Planeación didáctica del docente en línea

Licenciatura: NUTRICIÓN APLICADA

Asignatura: NUTRICIÓN E INMUNIDAD

Competencia general de la asignatura: Analiza el sistema inmunológico relacionando la influencia de los nutrientes, para favorecer el sistema inmune y
atender las alteraciones inmunológicas asociadas a los estados de malnutrición por medio de un plan de alimentación.

Unidad 2. Influencia de los nutrientes sobre el sistema inmunitario

Competencia especifica: Analiza la reacción de los nutrientes en el sistema inmunitario mediante el reconocimiento de sus efectos, para identificar la
influencia y beneficios de la alimentación.

2.1 Sistema inmunitario y nutrientes

2.1.1 Efecto de los macronutrientes en la resistencia a enfermedades
2.1.2 Efecto de los micronutrientes en la resistencia a enfermedades
2.1.2.1 Las vitaminas y la función inmunitaria
2.1.2.2 Los minerales y la función inmunitaria
Contenido
2.2 Papel de los antioxidantes sobre el sistema inmune
2.3 Beneficios del uso de ácidos grasos en el sistema inmunitario
2.4 Papel de los prebióticos y probióticos sobre el sistema inmune
2.5 Influencia de la alimentación materna en el desarrollo del sistema inmunitario
2.6 Alimentos funcionales e inmunidad

1. Leer contenido de unidad 2

2. Revisar la planeación docente de la unidad
3. Revisar materiales y recursos
Secuencia del 4. Entrar al Foro de Dudas
trabajo 5. Participar en el foro de la Actividad 2
6. Elaborar y enviar Actividad 2
7. Elaborar y enviar Evidencia de aprendizaje
8. Elaborar y enviar Autorreflexiones U2

ACTIVIDADES INDICACIONES y RECURSOS DE APOYO CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Objetivo: Analizar y reconocer la influencia y los beneficios de

los micronutrientes, los macronutrientes, los ácidos grasos y Criterios Descripción Puntaje
antioxidantes, sobre el sistema inmunitario.
Desarrollo claro y detallado de
cada punto de la actividad.
Instrucciones:
Dominio del tema Micro y macronutrientes (20%) 60%
1. Define los términos micronutrientes y macronutriente e Ácidos grasos (20% y
integra una tabla que presente a cada grupo que antioxidantes (20%)
compone a los micro (carbohidratos, proteínas y ✓ Reflexión sobre la relevancia
grasas) y macronutrientes (vitaminas y minerales) y a de consumir los alimentos
revisados en esta actividad.
cada uno de sus elementos. La tabla debe incluir
✓ Retroalimenta a dos de sus
nombre, función en el sistema inmune, alimentos compañeros(as), con
compuestos o que contengan estos nutrimentos y respeto, actitud positiva y
enfermedades asociadas a su deficiencia. abierta a la crítica. 30%
Calidad de la La retroalimentación debe
2. Define ¿qué es un ácido graso? y realiza un mapa retroalimentación incluir: saludo inicial,
Actividad 1 conceptual sobre los ácidos grasos, incluye su nombre, participación, despedida y
alimentos que los contiene, sus propiedades y referencias.
Foro ✓ Resalta los puntos positivos
funciones en el sistema inmune y enfermedades
de la participación a
asociadas a su deficiencia. retroalimentar.
Macro y
micronutrimentos ✓ Aporta información nueva,
3. Define ¿qué es un antioxidante? y realiza un mapa clara y resalta puntos a
en el sistema
conceptual que incluya su relación con los radicales reflexionar.
inmune
libre, alimentos que los contienen, sus propiedades y ✓ Muestra apertura a nuevos
Cierre funciones en el sistema inmune y enfermedades comentarios, evita prejuicios
Viernes asociadas a su deficiencia. y se asertivo(a).
05/08/2022 Emplea las reglas gramaticales y
4. Reflexión sobre la relevancia de consumir los de sintaxis. Redacte con sus
alimentos revisados en esta actividad. Redacción, propias palabras y respalda su 10%
ortografía y fuentes participación con citas de
5. Participa en el foro de manera clara y respetuosa, de consulta fuentes externas (en formato
compartiendo tu bosquejo. APA).
Total 100%
6. Retroalimenta a dos de tus compañeros(as), de
manera clara, asertiva y respetuosa. La
retroalimentación debe aportar información nueva y
puntos a reflexionar. Además de resaltar los puntos
positivos de la participación a retroalimentar.

Consideraciones:

• Utiliza un lenguaje claro, ordenado y respetuoso.

• Participa oportunamente en las discusiones, las
intervenciones deben estar relacionadas directamente
 con el tema de discusión y la coherencia con las
aportaciones de los otros compañeros.
• Seguimiento de la línea de discusión. Aporta nuevas ideas
a la discusión y establece conexiones con profundidad y
detalle. Da información sustancial sobre el tema.
• Precisión de opiniones. Aporta citas textuales y define
claramente lo que es propio de lo que es citado. Cita las
ideas de los compañeros.
• De las Intervenciones. Las aportaciones son breves y
precisas, predomina el contenido más que la cantidad y
en cada intervención profundiza en el tema de discusión
• Integra referencias bibliográficas en formato APA, y aplica
reglas de redacción, gramaticales y ortográficas.

Preponderancia: Comprender los beneficios de los

prebióticos y probióticos en el sistema inmune. Criterio Descripción Puntaje
Realiza una infografía,
Objetivo: Estudiar y conocer la relación de los prebióticos y Elaboración de respondiendo correcta y 80%
probióticos con la inmunología. infografía ordenadamente los puntos
referentes a los prebióticos y los
Instrucciones:
probióticos.
Elabora una infografía donde incluyas lo siguiente: • Portada
• Introducción
1. Redacta los orígenes de los prebióticos y los • Desarrollo
probióticos. Estructura del • Conclusión 10%
2. Definición y composición de las formulaciones de los documento • Referencias bibliográficas (en
prebióticos y los probióticos. formato APA)
3. Describe las propiedades y efectos beneficiosos de los
prebióticos y los probióticos. Emplea las reglas gramaticales,
Actividad 2 4. Resalta sus acciones en el sistema inmunológico. ortográficas y de sintaxis; redacta
Formato del
Tarea 5. Reflexiona sobre la relevancia de incluir prebióticos y con sus propias palabras en letra
documento 10%
probióticos en la dieta. Arial 11 y respalda su trabajo con
Cómo reaccionan citas de fuentes externas (en
los prebióticos y El documento debe contener la siguiente estructura y
probióticos en el formato APA).
formato. Total 100%
sistema inmune.
Formato en letra Arial 12, interlineado 1.15, justificado, uso de
Fecha de entrega: títulos, subtítulos. Cuidar redacción, coherencia y ortografía.
Jueves Las imágenes que se incluyan en el documento deben
11/08/2022 complementar e ilustrar las ideas textuales.

• Portada (Nombre de la universidad, logo de la

universidad, carrera, nombre de la asignatura,
grupo, nombre de la unidad, nombre de la actividad,
nombre del alumno, matrícula y fecha en que se
entrega la actividad).
• Introducción
• Desarrollo (subtítulos, ilustraciones)
• Conclusión
• Referencias bibliográficas (en formato APA)

Envía tu documento a la sección de tareas con la siguiente

nomenclatura: NIN_U2_A2_XXYZ donde NIN corresponde a
las siglas de la asignatura, U2 es la unidad de conocimiento,
A2 es el nombre de la actividad y XX son las primeras letras
de su nombre, Y la primera letra de su apellido paterno y Z la
primera letra de su apellido materno.

Preponderancia: Comprender los beneficios de la Criterio Descripción Puntaje

alimentación materna en el desarrollo del sistema inmune. Realiza una infografía,
respondiendo correcta y
Objetivo: Estudiar y evaluar los beneficios de alimentación en Elaboración ordenadamente los puntos
el desarrollo del sistema inmune. de infografía referentes a los beneficios de la 80%
alimentación en el desarrollo del
Instrucciones: sistema inmune
Evidencia de • Portada (Nombre de la
aprendizaje
Elabora una infografía que aborde sobre: universidad, logo de la
Tarea universidad, carrera, nombre de
1. La influencia y los beneficios de la alimentación en el la asignatura, grupo, nombre de la
Beneficios de la desarrollo del sistema inmune durante las fases
unidad, nombre de la actividad,
alimentación en el tempranas del desarrollo (prenatal y niñez). Incluye los
componentes de la leche materna y sus beneficios. nombre del alumno, matrícula y
sistema inmune. Estructura fecha en que se entrega la
2. Daños y perjuicios en el sistema inmune relacionados
del 10%
Fecha de entrega: con la mala alimentación durante las fases tempranas actividad).
documento
Martes del desarrollo (prenatal y niñez). • Introducción
16/08/2022 3. Integra una tabla que señale los nutrientes • Desarrollo (subtítulos)
recomendados que fortalezcan el sistema inmune
durante las fases tempranas del desarrollo (prenatal y • Conclusión
niñez). Incluye: Fase de desarrollo, nombre del • Referencias bibliográficas (en
nutriente, beneficio (s), alimentos que lo contienen y formato APA)
 enfermedad (es) asociadas a la deficiencia del Emplea las reglas gramaticales,
nutrimento. ortográficas y de sintaxis; redacta
Formato del
documento con sus propias palabras en letra 10%
Estructura y Formato del documento para su entrega:
Arial 11 y respalda su trabajo con
Formato en letra Arial 12, interlineado 1.0, justificado, uso de
citas de fuentes externas (en
títulos, subtítulos. Cuidar redacción, coherencia y ortografía.
formato APA).
Las imágenes que se incluyan en el documento deben Total 100%
complementar e ilustrar las ideas textuales.

El documento debe contener la siguiente estructura:

• Portada (Nombre de la universidad, logo de la

universidad, carrera, nombre de la asignatura,
grupo, nombre de la unidad, nombre de la actividad,
nombre del alumno, matrícula y fecha en que se
entrega la actividad)
• Introducción
• Desarrollo
• Conclusión
• Referencias bibliográficas (en formato APA)

Envía tu documento a la sección de tareas con la siguiente

nomenclatura: NIN_U2_EA_XXYZ, donde NIN corresponde a
las siglas de la asignatura, U2 es la unidad de conocimiento,
EA es el nombre de la actividad y XX son las primeras letras
de su nombre, Y la primera letra de su apellido paterno y Z la
primera letra de su apellido materno.
Preponderancia: Reflexionar sobre los efectos de las nuevas
opciones nutrimentales sobre el sistema inmune. Criterio Descripción Puntaje
Responde las preguntas sobre la
Objetivo: Estudiar y evaluar los efectos de los alimentos Autorreflexión 80%
influencia de los alimentos
funcionales en el desarrollo y funcionamiento del sistema
funcionales en el sistema inmune.
inmune.
Incluye en el documento los
Instrucciones: siguientes elementos:

Reflexiona sobre los temas aprendidos hasta este momento y • Portada (Nombre de la universidad,
argumenta con referencias especialistas en el tema. logo de la universidad, carrera,
Responde en un documento las siguientes preguntas: nombre de la asignatura, grupo,
Estructura del nombre de la unidad, nombre de la
1. ¿Qué es un alimento funcional, de dónde surge este documento actividad, nombre del alumno, 10%
concepto? matrícula y fecha en que se entrega
2. ¿Cuál es el origen de los alimentos funcionales, es la actividad)
decir de dónde o de qué se obtienen? Señala • Introducción
ejemplos de alimentos funcionales. • Desarrollo
Autorreflexiones 3. ¿Cuál es el impacto y la relevancia de los alimentos • Conclusión
U2 funcionales?
4. ¿Cuál es la relación de los alimentos funcionales con Fuentes de consulta (en formato
Tarea
los alimentos nutraceúticos? APA).
Fecha de entrega:
Viernes 5. ¿Existe evidencia sobre los beneficios de los Emplea las reglas gramaticales,
19/08/2022 alimentos funcionales en el sistema inmune? ortográficas y de sintaxis; redacta
Describe al menos tres ejemplos. Formato del con sus propias palabras en letra
6. ¿Consideras que los alimentos funcionales son documento 10%
Arial 11 y respalda su trabajo con
altamente confiables para la alimentación de nuestra
citas de fuentes externas (en formato
población? Argumenta.
APA).
Total 100%
Estructura y Formato del documento para su entrega:
Formato en letra Arial 12, interlineado 1.0, justificado, uso de
títulos, subtítulos. Cuidar redacción, coherencia y ortografía.
Las imágenes que se incluyan en el documento deben
complementar e ilustrar las ideas textuales.

El documento debe contener la siguiente estructura:

• Portada (Nombre de la universidad, logo de la

universidad, carrera, nombre de la asignatura,
grupo, nombre de la unidad, nombre de la actividad,
nombre del alumno, matrícula y fecha en que se
entrega la actividad)
• Introducción
• Desarrollo
• Conclusión
• Referencias bibliográficas (en formato APA)

Envía tu documento a la sección de tareas con la siguiente

nomenclatura: NIN_U2_ATR_XXYZ donde NIN corresponde a
las siglas de la asignatura, U2 es la unidad de conocimiento,
ATR es el nombre de la actividad y XX son las primeras letras
 de su nombre, Y la primera letra de su apellido paterno y Z la
primera letra de su apellido materno.
Recursos de Apoyo: Los artículos de apoyo serán integrados en el aula virtual en el foro de dudas.