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    Caso 4. Cafetería "Gourmet Café"

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    Fany Meza Pulido
    El dueño de la cafetería "Gourmet Café" está preocupado por la nueva competencia de otras cafeterías cercanas debido a la apertura de nuevas escuelas. Aunque es la única cafetería local, su ubicación está lejos del área de mayor tránsito. Recientemente se han abierto varias cafeterías cerca que están mejor ubicadas. El encargado ha atraído clientes jóvenes pero esto podría disgustar a otros clientes. La cafetería debería dirigirse a más segmentos ampliando su menú y actualizando

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    Caso 4. Cafetería "Gourmet Café"

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    El dueño de la cafetería "Gourmet Café" está preocupado por la nueva competencia de otras cafeterías cercanas debido a la apertura de nuevas escuelas. Aunque es la única cafetería local, su ubicación está lejos del área de mayor tránsito. Recientemente se han abierto varias cafeterías cerca que están mejor ubicadas. El encargado ha atraído clientes jóvenes pero esto podría disgustar a otros clientes. La cafetería debería dirigirse a más segmentos ampliando su menú y actualizando

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    Caso 4. Cafetería “Gourmet Café”

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    ESTEFANIA MEZA PULIDO

    Caso 4. Cafetería “Gourmet Café”

    El dueño de una cafetería está preocupado por la competencia que se deriva


    de otros negocios similares que se han establecido cerca de su negocio,
    debido a la apertura de una preparatoria y universidad en las cercanías. Su
    ubicación está lejos de la zona de mayor tránsito, pero al ser la única cafetería
    local se ha convertido en un punto de reunión. Sin embargo, recientemente se
    han abierto dos cafeterías locales y tres de cadena en un radio de 2 km a la
    redonda.
    La empresa no usa café especial para preparar su producto, pero se provee de
    pastelillos y postres con gente de la localidad que los hace de forma
    artesanal.
    La cafetería tiene un encargado que ha promocionado el negocio entre sus
    amigos, jóvenes de 17 a 21 años que tienen gustos naturistas y hippies. El
    dueño está preocupado de que esto disguste a otros clientes potenciales,
    pues los jóvenes ocupan por periodos prolongados las mesas, oyen música a
    gran volumen, suelen cuidar lo que comen y realizan tareas escolares en el
    establecimiento.
    La empresa prefiere a su clientela habitual, compuesta por personas mayores
    con poder adquisitivo que se reúnen en el café para hablar de negocios, o por
    jóvenes parejas, que suelen consumir mayor cantidad de productos y pasan
    menos tiempo en el establecimiento.
    Las cadenas que han llegado se encuentran en mejor ubicación, próxima a las
    vías principales de acceso a la localidad y, por tanto, a los lugares de trabajo.
    La cafetería se publicita a través de volantes, mismos que tienen
    promociones, sin embargo, esto no ha logrado atraer más clientela.

    • ¿Cuál es la ventaja competitiva de la empresa?

    Su ventaja competitiva es ser la única cafetería local se ha convertido en un


    punto de reunión, además de que posee años lo cual le da un mayor
    reconocimiento.

    • ¿Qué debería hacerse con el encargado?

    Adaptar el espacio no solo para jóvenes, sino el público en general y debería


    enfocarse en los nuevos gustos de las personas ya que esto le ayudaría a tener un
    mayor éxito en sus ventas.
    ESTEFANIA MEZA PULIDO

    • ¿Cuál es el segmento al que debería dirigirse?


    A todos en general para ampliar su mercado.

    • ¿Qué cambios deberían hacerse para llegar al segmento propuesto?

    Pudiese usar un café especial en sus productos además de que estos cuiden la
    salud y también podría remodelar o actualizar su espacio para hacerlo más
    llamativo y así le consuman más.

    • ¿Qué estrategia de publicidad debería utilizar?

    Utilizar diferentes medios para hacer publicidad de la empresa, esto pueden ser
    por medio de redes sociales, la radio, flayers, anuncios de televisión, etcétera.

    • ¿Cómo debería cambiar la comida en el establecimiento?

    Debería cambiar su menú actual ya que se pueden añadir más productos, es decir,
    tener un menú variado donde no solo incluya pastelillos y café, además de que los
    productos sean buenos o no tan dañinos para la salud.

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