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    INTRODUCCION

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    Raysa Mitma Quezada
    Este documento introduce los alcoholes orgánicos, clasificándolos en monoalcoholes, polialcoholes, alcoholes primarios, secundarios y terciarios. Explica la nomenclatura de los alcoholes y presenta ejemplos de reacciones químicas como la oxidación y la presencia de agua en los alcoholes. Finalmente, describe aplicaciones comunes de metanol, etanol y etilenglicol.

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    INTRODUCCION

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    Raysa Mitma Quezada
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    Este documento introduce los alcoholes orgánicos, clasificándolos en monoalcoholes, polialcoholes, alcoholes primarios, secundarios y terciarios. Explica la nomenclatura de los alcoholes y presenta ejemplos de reacciones químicas como la oxidación y la presencia de agua en los alcoholes. Finalmente, describe aplicaciones comunes de metanol, etanol y etilenglicol.

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    Este documento introduce los alcoholes orgánicos, clasificándolos en monoalcoholes, polialcoholes, alcoholes primarios, secundarios y terciarios. Explica la nomenclatura de los alcoholes y presenta ejemplos de reacciones químicas como la oxidación y la presencia de agua en los alcoholes. Finalmente, describe aplicaciones comunes de metanol, etanol y etilenglicol.

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    INTRODUCCION .

    Los alcoholes son compuestos orgánicos formados a partir de los hidrocarburos mediante la


    sustitución de uno o más grupos hidroxilo por un número igual de átomos de hidrógeno. El
    término se hace también extensivo a diversos productos sustituidos que tienen carácter neutro y
    que contienen uno o más grupos alcoholes.

    OBJETIVOS E APRENDIZAJE QUE SE PRETENDE ALCANZAR EN LA PRACTICA

    a) Estudio y análisis de las reacciones de los alcoholes, para posterior identificación de los
    mismos.

    b) Estudio de la fermentación alcohólica

    FUNDAMENTO TEORICO

    a) Estructura

    Tipos de alcoholes

    Los alcoholes pueden clasificarse de acuerdo al número de grupos hidroxilo que presenten en su
    estructura:

    Monoalcoholes o alcoholes. Estos contienen un solo grupo hidroxilo. Por ejemplo:

    Polialcoholes o polioles. Contienen más de un grupo hidroxilo. Por ejemplo:

    Otra forma de clasificar los alcoholes es según la posición del carbono al cual está enlazado el
    grupo hidroxilo, teniendo en cuenta también a cuántos átomos de carbono está enlazado además
    este carbono:
    Alcoholes primarios. El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado a su vez a otro único
    átomo de carbono. Por ejemplo:

    Alcoholes secundarios. El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado a su vez a otros
    dos átomos de carbono distintos. Por ejemplo:

    Alcoholes terciarios. El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado a su vez a otros tres
    átomos de carbono distintos. Por ejemplo:

    b) Nomenclatura

    NOMBRE FORMULA
    Alcohol metílico CH3-OH
    Etanol C2H5OH
    2-Butanol CH3-CHOH-CH2-CH3
    n-Butanol C4H9OH
    ter-butanol

    Alcohol amílico C5H11OH


    Sodio metálico Na
    Carbonato de sodio Na2CO3
    Ácido sulfúrico H2SO4
    Carburo de calcio CaC2
    Éter anhidro (C2H5)2O
    Ácido Clorhídrico HCl
    Permanganato de potasio KMnO4
    Ácido acético CH3COOH
    Cloruro de sodio NaCl
    Ácido salicílico C7H6O3

    c) Reacciones químicas

    CALCULOS Y GRAFICOS

    1) Alcoholes como ácidos

    2 CH 3 −OH +2 Na→ 2CH 3 ONa+ H 2

    2) Alcoholes como base

    CH 3−OH + HCl→ CH 3 Cl+ H 2 O


    3) 0xidacion

    3 C2 H 5 OH + H 2 O+ 8 KMnO 4 → 6 HCOOH +8 KOH +8 MnO2

    C 3 H 7 OH + H 2 O+ KMnO 4 →C H 3 COOH + KOH + MnO2

    C 4 H 9 OH + H 2 O+ KMnO 4 → Noreacciona

    4) Presencia de agua en los alcoholes

    2 CH 3 −CH 2 −OH + H 2 O+CaC 2 →(C ¿ ¿ 2 H 5 O)2 Ca+ C2 H 2 ¿

    5) Ensayos para diferenciar los alcoholes metilo y etilo


    5.1. Ensayo del acetato
    ¿O
    Con alcohol metílico
    −O
    CH 3−COOH + CH 3 −OH →CH 3−C +H2 O
    −CH 3

    Con alcohol etílico


    ¿O
    +H2 O
    CH 3−COOH + CH 3 −OH →CH 3−C −O
    −CH 2−CH 3
    d) Aplicaciones

    Las aplicaciones de los alcoholes en la química

    Es importante mencionar que los alcoholes tienen una presencia importante en la naturaleza y en
    la industria, por ejemplo:

    Metanol

    -Es el alcohol más sencillo

    -Se emplea como materia prima en la síntesis del ácido acético

    -Se utiliza en la fabricación de adhesivos, fibras y plásticos diversos

    -Se le conoce como alcohol de madera

    -En ocasiones se adiciona a la gasolina para elevar su rendimiento

    -Se puede utilizar puro en los motores de autos de carrera

    -Es sumamente toxico, a tal grado que con solo ingerir una pequeña cantidad puede provocar
    ceguera o eventualmente la muerte

    Etanol

    -Es un componente de bebidas alcohólicas como:

    -Cerveza

    -Vino

    -Whisky

    -Ron

    -Tequila

    -Se produce por la fermentación a través de levaduras o también por la glucosa presente en
    diversas semillas o plantas como:

    -Caña de azúcar

    -Uvas

    -Cebada

    Etilenglicol

    -Se utiliza como solvente

    -También se utiliza como anticongelante en los motores de combustión interna

    -Es tremendamente toxico

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