DEFENSA PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA.

Buenos días Señores y Señoras del tribunal, soy Manuel Alejandro Cordero Cepeda y me
dispongo a defender mi Programación Didáctica. Me gustaría comenzar señalando, a modo de
justificación de la enorme importancia de esta especialidad y así quiero tratar de transmitirlo desde
el primer momento en mi programación, mostrando que el cocinado de los alimentos ha ido ligado
al progreso de la humanidad, cuanto más evolucionada es una sociedad, más sofisticados son sus
procesos culinarios y de conservación, por tanto un aprendizaje pormenorizado de las técnicas
culinarias denotará una sociedad preocupada por evolucionar.

PRESENTACIÓN

Y dicho esto comenzaré diciendo que Mi Programación está diseñada dentro del modulo de
técnicas culinarias, el cual pertenece al Primer Curso de Grado Medio de Cocina y Gastronomía,
regulado por el R.D. 1396/2007 y la Orden por Andalucía 9 de octubre 2008. Tiene una carga
horaria de 288 horas repartidas en 3 trimestres a 9 horas semanales. Posee referente europeo CINE3
y esta asociado al Catálogo Nacional de Cualificación.

JUSTIFICACIÓN.

Para la justificación de esta es necesario definir que es una Programación Didáctica y cuales
son sus Niveles de Concreción.

La programación didáctica es el documento que refleja las directrices de organización y

planificación de toda actividad docente durante el curso escolar, como así lo refleja la LOE 2/2006
(Ley Orgánica de Educación) en los artículos 120 y 121. Este documento ha de ser ABIERTO,
FLEXIBLE Y REVISABLE, puesto que a lo largo del curso escolar pueden surgir desajustes o
variaciones las cuales se pueden corregir en dicha Programación.

Como primer nivel de concreción tenemos a la constitución española de 1978 en su articulo

27 nos dice que todos tenemos derecho a la educación y se reconoces la libertad de enseñanza. Y
también tenemos al estatuto de autonomía en su artículo 52 atribuye a la Comunidad Autónoma
de Andalucía las competencias en materia de enseñanza no universitaria, la LEA. (Ley de
Educación de Andalucía).

Después encontramos el marco normativo que regirá esta programación como son la Ley
Orgánica de Educación (LOE) 2/2006 y su modificación la LOMCE (Ley Orgánica de Mejora
de la Calidad Educativa) y el R.D. 1147/2011 que establece la Ordenación General de la
Formación Profesional.

Centrándonos en la especialidad tenemos el anteriormente mencionado R.D. 1396/2007 de

29 de octubre y la orden 9 de octubre de 2008 para el currículo correspondiente al Título de
Técnico en Cocina y Gastronomía por Andalucía.

Considero oportuno señalar en este punto por su importancia en el futuro de la especialidad

la reciente creación de un nuevo cuerpo docente de Profesores Especialistas en Sectores
Singulares de la Formación Profesional y que quedarán reflejadas en la futura ley orgánica de
educación.

En segundo nivel encontramos a los centros educativos y son ellos los que han de concretar
el nivel anterior adaptándolo al PROYECTO EDUCATIVO DEL CENTRO y a la
PROGRAMACIÓN GENERAL ANUAL, lo cual esta regulado en los anteriormente
mencionados artículos 120 y 121 de la LOE.

El tercer nivel es el docente quien adapta las directrices del centro a la realidad del grupo y
curso a partir de la P.D. y las UUTT. Que recogen y organizan todos los contenidos del módulo.

El cuarto nivel hace referencia al conjunto de modificaciones que tienen lugar dentro de la
programación para adaptarla adecuadamente a los alumnos con necesidades educativas especiales.

REALIDAD SOCIO ECONÓMICA

Según el principio de autonomía de los centros que se recoge en la LOE, la P.D. se adapta a
las necesidades de los sectores productivos del entorno y a su realidad socioeconómica. El centro
elegido es un instituto de tamaño mediano, enmarcado en un contexto rural, costero y con una
realidad socioeconómica media-baja, donde los principales sectores económicos son el sector
servicio, con la hostelería como motor de la economía y el sector agro-pesquero.

Cuenta con una oferta educativa correspondiente a los niveles de ESO., Bachillerato, Ciclo
Formativo de Grado Medio de Cocina y gastronomía y FPB. La organización del centro educativo
en su organización se enmarca dentro del R.D. 327/2010 de 13 de julio, que rige el reglamento
Orgánico de los Institutos de educación secundaria. Es un centro con una óptima dotación en
recursos didácticos, equipamiento e instalaciones y una buena comunicación por carretera.

La programación está dirigida a alumnos a partir de 16 años, aunque abarca un amplio arco
de edades, perfiles y conocimientos, como son los provenientes del mundo laboral con amplia
experiencia en el sector, los que acceden al ciclo tras terminar la ESO o en menor medida el
Bachillerato y la FPB. En todo caso se observa que el alumnado muestra gran interés hacia el sector
hostelero y ganas de incorporarse de manera activa al mundo laboral.

A través de este módulo se pretende desarrollar las competencias profesionales,

personales y sociales a través de los objetivos, la metodología, el proceso de evaluación y un factor
muy importante como es la Formación en Centros de Trabajo, FCT, como se recoge en esta
programación y como viene estructurado en el artículo 6 de la LOE-LOMCE.

COMPETENCIAS PROFESIONALES.

En cuanto a las competencias profesionales y según lo establecido en el R.D. 1396/2007

que establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía y señala que: “la competencia
general de este título consiste en ejecutar las actividades de preelaboración, preparación,
conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el
ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando
según las normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental”.

También es necesario recordar que en el R.D. 1147/2011, de 29 de julio, define a las

Competencias Profesionales, Personales y Sociales como, “el conjunto de conocimientos y
capacidades que permiten el ejercicio de la actividad profesional conforme a los requerimientos del
sector productivo, aumentan la empleabilidad y contribuyen al desarrollo personal y al ejercicio de
la ciudadanía democrática y a la cohesión social”.
 Siguiendo el R.D. 1396/2008 y la orden de 9 de octubre de 2008 para Andalucía, en
donde se recoge que el módulo de Técnicas Culinarias contribuye a alcanzar determinadas
Competencias, P. P.y S., que recojo en la P.D., he creído conveniente explicar para cada una de estas
competencias la manera en la que se adquirirán en clase. Por ejemplo para la competencia:

Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y

procedimientos establecidos, definidos dentro del ámbito de su competencia. Si conseguimos en
los alumnos la independencia a la hora de resolver situaciones difíciles, tomando sus propias
decisiones con el conocimiento de las normas establecidas para dicho fin, habremos conseguido uno
de los grandes objetivos de la educación y por consiguiente del módulo. En el aula se forzarán
situaciones en que el alumno se vea obligado a tomar decisiones con rapidez asumiendo los pros y
los contras, enmarcados en un contexto realista.

OBJETIVOS

En cuanto a los objetivos generales del ciclo formativo y que están relacionados directa o
indirectamente con este módulo, están reflejados en el apartado 3.1. de mi P.D. la concreción de los
mismos se lleva a cabo mediante los Resultado de Aprendizaje, como marca el R.D. 1396/2007.

RESULTADOS DE APRENDIZAJE.

Estos resultados de aprendizaje son las habilidades que el alumno debe ir adquiriendo para
desarrollar las competencias necesarias que le conducirán a la obtención del título. Los Resultados
de Aprendizaje recogidos en el R.D. 1396/2007 son 6:

1. ejecuta técnicas de cocción identificando sus características y aplicaciones.

2. confecciona elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones reconociendo y

aplicando los diversos procedimientos.

3. prepara elaboraciones culinarias identificando y aplicando los diferentes

procedimientos.

4. elabora guarniciones y elementos de decoración relacionándolos con el tipo de

elaboración culinaria.

5. realiza acabados y presentaciones valorando su importancia en el resultado final de

la elaboración culinaria.

6. desarrolla el servicio en cocina valorando sus implicaciones en la satisfacción del

cliente.

En el R.D. 1396/2207 se establece la relación existente entre los Resultado de Aprendizaje

con los Criterios de Evaluación y los Contenidos Básicos, y que en el apartado 6,2 de esta P.D.
los relaciono además con los Objetivos Generales, las Competencias y los Contenidos
Transversales.
 CONTENIDOS.

En cuanto a los contenidos decir que son el conjunto de conocimientos, habilidades,

destrezas y actitudes que contribuyen al logro de los objetivos y a la adquisición de las
competencias. Dichos contenidos los he organizado teniendo en cuenta la progresividad de los
aprendizajes, es decir, que un tipo de contenido favorece a la comprensión del siguiente, teniendo
en cuenta además, los conocimientos previos del alumno y la dificultad de los mismo. Desarrollados
en el apartado 4 de mi P.D. y están organizados según el R.D. 1396/2007 y la Orden de 9 de
octubre de 2008 para Andalucía, apareciendo los contenidos básicos del Módulo Profesional de
Técnicas Culinarias articulados en torno a los resultados de aprendizaje.

A su vez dichos contenidos han sido clasificados y secuenciados en 12 UUTT lo que

permite organizar y planificar todo el proceso de ENSEÑANZA/APRENDIZAJE y en el diseño
de dichas UUTT, se ha tenido en cuenta múltiples variables como son título, n.º de horas,
temporización, relación con el Resultado de Aprendizaje correspondiente, los Criterios de
Evaluación asociados, Contenidos Básicos, Criterios de Calificación e Instrumentos de
Evaluación Ponderados, contenidos transversales como la educación en valores… además de el
uso de las TIC en toda la enseñanza teórica con la creación de recursos webs.

He considerado también la interdisciplinaridad del módulo con otros módulos del ciclo de
contenidos afines como puede ser la preelaboración y conservación de alimentos o la seguridad
e higiene en la manipulación de alimentos.

También defino los Contenidos Prioritarios o Fundamentales en el diseño de las UUTT,

también conocidos como Mínimos, estos contenidos hacen referencia a aquellos que contribuyen de
formas más directa a la adquisición por parte de los alumnos de unas determinadas capacidades y
competencias, haciendo más énfasis en ellos sin descuidar al resto de contenidos.

La distribución de los contenidos, su secuenciación y temporalización aparecen

reflejados en el apartado 4.3. y serán de 288 h repartidas en 3 trimestres a 9 horas semanales.

Por último he realizado una reflexión en la P.D. para contribuir a que los alumnos alcancen
una formación integral trabajando la educación en valores desde este módulo. Estos contenidos se
incorporaran al currículo de forma transversal y acomodada. En el Art. 39 de la LEA se explicita
que la labor docente tomará en consideración elementos transversales como:

- el fortalecimiento del respeto de los derechos humanos y las libertades fundamentales.

- la igualdad real y efectiva entre hombres y mujeres, este tan importante en estos tiempos en
que la violencia de género es uno de los grandes problemas de nuestra sociedad.

- la educación para el consumo o la adquisición de hábitos de vida saludable y deportiva,

fomentando un consumo responsable, ecológico y además fomentar en el alumnado una
alimentación equilibrada e incluir el deporte en su forma de vida.

También es de sumo interés lo reflejado en la LEA art. 40, en cuanto a la importancia de la

cultura Andaluza y los elementos diferenciadores, ejemplo es el Flamenco el cual fue declarado
patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO y los contenidos del módulo y nuestra
práctica docente contribuirán a favorecer y adquirir este tipo de elementos transversales.
 METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA/APRENDIZAJE.

Entendemos por metodología al conjunto de estrategias y acciones planificadas por el profesorado

de manera intencionada y reflexionada, con el fin de posibilitar el aprendizaje del alumnado y el
logro de las competencias y objetivos planteados tratando de que se concrete en el aula de una
manera activa y participativa.

Según el RD 1147/2011 para la FP, la metodología didáctica integrará procesos

organizativos, científicos y tecnológicos para que lo alumnos tengan una visión global de los
conocimientos.

Hemos de tomar como base los conocimientos y experiencias previas en todo el proceso de
ENSEÑANZA/APRENDIZAJE y se conectarán con el entorno y la realidad socioeconómica de la
zona. Dos aspectos marcarán este proceso el primero es la Producción de Aprendizajes
Significativos, que quiere decir esto, pues bien partiendo de los conocimientos del alumno se
establecerá una relación con los nuevos, lo más fácil es explicarlo con un ejemplo, partimos de la
premisa de que el alumno sabe que es freír un huevo y con que se fríe, un huevo se fríe con aceite
en la sartén, y nosotros le aportaremos los nuevos conocimientos que son la clase de aceite, la
cantidad y la temperatura exacta. Por otro lado esta la Zona de Desarrollo Próximo, en donde los
nuevos conocimientos se situarán y así serán asimilados y complementará los anteriores, es decir
ahora cuando le pidan freír un huevo sabrá además de con que freír el huevo, con que tipo de aceite,
cuanta cantidad y que temperatura necesitará para su correcta realización.

Por tanto los estudiantes deben comprender lo que aprenden, deben saber para qué lo
aprenden y ser capaces de usar lo aprendido en distintos contextos dentro y fuera del aula,
para ello nos apoyaremos en metodologías activas y contextualizadas que faciliten la participación
e implicación del alumnado y la adquisición y uso de los conocimientos en situaciones reales que
serán las que generen aprendizajes más transferibles y duraderos. En este proceso de enseñanza-
aprendizaje, las estrategias interactivas se articularán en una triple dirección: profesor-alumno,
alumno-profesor y alumnos-alumnos pues ante todo la educación es un acto de comunicación.

En cuanto a los materiales y recursos didácticos, los cuales hago referencia en el aptdo.
5.3. de mi P.D., son utilizados desde los más tradicionales a los más modernos como son la pizarra
digital, los medios informáticos y audiovisuales de proyección, herramientas de comunicación
interactiva además de los recursos del aula taller.

Los agrupamientos, se llevarán a cabo dependiendo del tipo de actividad a realizar, siendo
agrupamiento general en clase en la exposición de teoría y prácticas en forma de ejercicios. De
forma Individual, cada uno en su pupitre durante las clases y en las evaluaciones y grupal en las
actividades de el aula taller-cocina mediante grupos mixtos en cuanto a sexo, origen cultural y nivel
académico. Se ha de tener en cuenta en cuanto a los criterios de agrupamiento las normas
establecidas derivadas de la situación generada por la Pandemia COVID-19 y seguir
escrupulosamente las normas dictadas.

LA EVALUACIÓN.

La ORDEN de 29 de septiembre de 2010, que regula la evaluación, establece que la

evaluación de los aprendizajes de los alumnos de los ciclos formativos ha de ser continua y se
realizará por módulos profesionales. En la LEA 17/2010, art. 722,2 señala que la F.P. se organizará
de forma flexible, ofreciendo un catálogo modular asociado a las competencias profesionales
incluidas en el sistema Andaluz de Cualificaciones Profesionales.

La evaluación, en cuanto al proceso Enseñanza/Aprendizaje se rige por una serie de

Criterios de Evaluación, que se relacionan directa o indirectamente con los Resultados de
Aprendizaje, Contenidos Básicos, los Objetivos Generales y las Competencias, aptdo. 6.2. Por
ello para cada UUTT se tomarán como referencia estos criterios de evaluación que serán utilizados,
con carácter general, atendiendo a unos niveles de logro a partir de rúbricas, aptd. 6.4.

Los Instrumentos de Evaluación son herramientas utilizadas por el profesor para la

observación sistemática y el seguimiento del proceso de aprendizaje del alumno. Estos instrumentos
han de ser variados para poder aplicar correctamente los Criterios de Evaluación asociados a cada
Resultado de Aprendizaje. Entre estos instrumentos destacamos, observación diaria del trabajo o
interés del alumno, pruebas orales y escritas, exposiciones y trabajos, cuaderno del alumno, pruebas
practicas y las rúbricas de evaluación ya comentadas.

En lo referido a los Criterios de Evaluación, recordemos que se realizan en tres sesiones de

evaluación parcial durante el curso, coincidiendo con los tres trimestres en que se divide el curso
escolar. La calificación de cada evaluación parcial será el resultado de aplicar los siguientes
criterios de calificación y ponderación, que se establecerán de la siguiente manera:

La ponderación, la cual corresponderá al 60 % de la parte práctica y el 40% a la teórica,

divididas en pruebas específicas que serían tipo test, preguntas y otro tipo de pruebas. En los anexos
muestro ejemplos como tablas de cotejo y seguimiento, ejemplos de rúbricas para justificar los
niveles de logro alcanzado en determinadas pruebas…

Dentro del 60% de la parte práctica lo dividiré en:

-30 % consistirá en una prueba práctica o examen en el aula taller sobre los contenidos
estudiados en las UUTT. La calificación será de 1 a 10.

-10% relacionado con la realización de las actividades elaboraciones propuestas y

contenidas en la UUTT.

-10% Estará vinculado con la correcta realización de los informes de prácticas en los que
aparecerán las dificultades encontradas las soluciones adoptadas, el escandallo, las
raciones…

-10% con aspectos esenciales relacionados con la actitud hacia el trabajo en el aula-taller
tales como: puntualidad, uniformidad, higiene e imagen personal, material- utensilios
obligatorios, así como el cuidado-limpieza de los mismos y el respeto y cooperación en el
trabajo en grupo. Detallado en el anexo 1

Dentro del 40% de la parte teórica:

-20% consistirá en una prueba teórica o examen sobre los contenidos estudiados en las
UUTT, la calificación será 1 a 10.

-10% relacionado con la realización de los trabajos y / o exposiciones orales sobre temas
relacionados con la unidad de trabajo correspondiente. Estos trabajos podrán consistir en
 sencillas producciones hasta elaborados trabajos de indagación e investigación a partir de un
usos correcto y adecuado de las TICs .

-5% estará vinculado con el cuaderno de clase, en el que se valorará el orden, la limpieza, así
como las producciones y actividades contenidas en el mismo.

-5% con aspectos esenciales relacionados con la actitud hacia el módulo, tomando en
consideración su interés, participación, respeto, trabajo en grupo…

En cuanto a las medidas de Recuperación y Refuerzo que se recoge en el apartado 5.4., se

realizarán diferentes procesos en función de la casuística existente, destacando que los alumnos con
calificación negativa irán a la prueba de evaluación de septiembre con una parte práctica y otra
parte teórica siguiendo la ponderación de 60-40 % establecida, al igual que los alumnos de pérdida
de evaluación continua.

Como contempla el 5,6 relacionado con la Evaluación de la Práctica Docente, se

establecerán unos sencillos indicadores de logro tales como:

- consecución de los objetivos.

- adecuación de los contenidos a los objetivos.
- efectividad de la metodología propuesta.
- utilización de variedad de actividades y metodologías.
- cumplimiento de la secuenciación y periodización de las UU.TT.
- coordinación con otros profesores miembros del departamento.

Por último mencionaremos que los Mecanismos de Comunicación con los Alumnos y
Familia en su caso, procurará ser fluida y constante en todo momento así como con el resto de
profesores y tutores.

En lo concerniente a las TIC la Comunidad Autónoma de Andalucía considera las

Tecnologías de la Información y la Comunicación como pieza clave dentro de los procesos de
aprendizaje, reconociendo las transformaciones profundas en la sociedad actual. Es necesaria la
introducción de dichas tecnologías en el proceso educativo basándose en cambios de la metodología
y de los contenidos, tratando de garantizar a todos los alumnos la una cultura básica digital.
Por todo ello resulta imprescindible incorporar a la práctica docente los recursos tecnológicos de
manera que el alumnado, y esto es algo en lo que quiero hacer hincapié, pude utilizarlos como
herramienta de trabajo y aprendizaje más allá del uso recreativo al que están acostumbrados.

Algunas actividades que pueden proponerse para lograr este objetivo podrían ser la
realización de una página web en la que suban sus elaboraciones con difusión de la misma, para dar
a conocer sus experiencias en cocina e intercambiar información, explicando todos los aspectos
relacionados con la ejecución de las actividades de preelaboración, preparación, conservación,
terminación- presentación. Elaborar una hoja Excel para controlar pedidos y facturas, adquiriendo
de este modo un conocimiento real de la práctica profesional del ciclo formativo en el que están
inscritos. Indagaciones en internet que favorezcan la búsqueda, selección y presentación posterior
de la información usando herramientas como Prezi, Powtoon, Drive y plataformas interactivas
como Classroom.

La atención al alumnado con necesidades específicas de apoyo educativo aparece en el

aprt. 8 de la PD. Para ello me he apoyado en le título 2 de la LOE y la ley 17/2007, de 10 de
Diciembre, de Educación en Andalucía LEA en su articulo 113 relacionado con los Principios de
Equidad.

Conviene recordar lo que apunta la ORDEN de 29 de septiembre de 2010 en su art. 3, al

indicar que se podrán adecuar las actividades, criterios y procedimientos de evaluación cuando el
ciclo formativo vaya a ser cursado por alumnado con algún tipo de discapacidad,
garantizándose el acceso a las pruebas de evaluación. Esta adaptación en ningún caso
supondrá la supresión de los resultados de aprendizaje y objetivos generales del ciclo que
afecten a la adquisición de la competencia general de Título. En consecuencia, y debido al
carácter profesionalizador de este tipo de enseñanzas, las medidas de atención a la diversidad
estarán siempre referidas a la forma y ritmo, con que los alumnos con necesidades específicas van
adquiriendo las capacidades profesionales sin que pueda suponer, en ningún caso, una modificación
significativa de los objetivos del currículo, contemplándose el tratamiento a la diversidad a partir
de: un planteamiento curricular abierto y flexible, metodologías diversas, propuestas de actividades
diferenciadas, materiales didácticos diversos, agrupamientos flexibles y ritmos distintos y
optatividad.

No se debe olvidar tampoco la respuesta educativa de la administración a diversas

situaciones que atañen a la igualdad de oportunidades con las que nos podemos encontrar en nuestra
práctica docente. Algunos con residencia en entornos rurales dispersos, alumnos convalecientes por
enfermedad, alumnos con responsabilidades familiares y laborales, alumnado residente en barrios
marginales o deprimidos socialmente. Alumnado de procedencia extranjera o con dificultades con el
idioma.

Para finalizar, entre las actividades complementarias podemos destacar,

- visionado de documentales sobre los riesgos de la comida rápida SUPERSIZE ME. Que
servirá de base para la realización de un documento de trabajo sobre los riesgos de la comida
rápida y la importancia de la alimentación saludable.
- una sencilla practica para determinar la cantidad de azúcar o almidón en los alimentos.
- la realización de puzzles de poliespan o marquetería, sobre el despiece de las distintas
variedades de ganado alimentario, como puede ser aves, vacuno, porcino, ovino

Entre las actividades extraescolares destacamos:

- visita a industrias alimentarias de la zona como pueden ser queserías, bodegas de jamón,
matadero, invernaderos...para valorar la importancia de los productos de cercanía o km 0.
- visita a mercados de abastos y otros comercios como fruterías, pescaderías, carnicerías…
- creación de un huerto escolar, normalmente de invierno, servirá para conocer de primera
mano las características de las verduras y hortalizas que se cultiven y su estacionalidad,
además potenciará el trabajo en equipo y contribuirá a que el alumnado obtenga la
satisfacción de obtener sus productos propios.

Dentro de los contenidos transversales ya mencionados y teniendo en cuenta el Art. 40 de la

LEA. Referido a la cultura Andaluza, se podrían realizar las siguientes actividades:

- la influencia de la tradición festiva en la gastronomía en la gastronomía se trabajará a partir

de la elaboración de los platos típicos vinculados a épocas festivas como pueden ser
navidad, carnavales, semana santa… o también con la realización de un trabajo escrito
donde se recojan las distintas recetas relacionándolas con las diferentes festividades.
 - desde la perspectiva transversal, la celebración de una coreografía denominada Cooking
Percussión o Kitchen Drumming, pretenderá potenciar el hecho diferenciador y universal
de Andalucía que es el Flamenco, ensayando diferentes ritmos a partir de los materiales y
recursos propios que se encuentra en el aula taller, realizando así un show cooking.

A modo de conclusión, en la presente P.D. se ha tratado de conjugar un cierto realismo con

situaciones teóricas. Lo aquí expuesto constituye una aspiración ambiciosa hacia un tipo de
educación de calidad, comprometida con las verdaderas necesidades formativas del alumno a la
altura del año 2021.

BIBLIOGRAFÍA.

Libros de texto

Diccionario Gastronómico Altaya,

Pequeña enciclopedia de los ingredientes de cocina el país. Delgado.
Cocina Vicente Regidor
El Practicón Angel Muro.

Páginas webs

A fuego lento.
Canal cocina.
Cocina.es.

Revistas.

Apicius.

Blogs.

El comidista.

Películas, series y documentales.

Supersize Me
Como agua para chocolate.
El pollo, el pez y el cangrejo real.
Hannibal, la serie.