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    Bromatología 2021 Ii - Guía de Tif

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    Marco Leoncio Salazar Castillo
    Este documento presenta las guías para cuatro Trabajos de Investigación Formativa (TIF) que los estudiantes del curso de Bromatología deben completar como parte del curso. Los TIF involucran la preparación de monografías sobre alteraciones en diferentes tipos de alimentos. Los estudiantes trabajarán en las monografías a lo largo de tres unidades, recopilando referencias, preparando informes preliminares y presentando una monografía final.

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    Marco Leoncio Salazar Castillo
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    Este documento presenta las guías para cuatro Trabajos de Investigación Formativa (TIF) que los estudiantes del curso de Bromatología deben completar como parte del curso. Los TIF involucran la preparación de monografías sobre alteraciones en diferentes tipos de alimentos. Los estudiantes trabajarán en las monografías a lo largo de tres unidades, recopilando referencias, preparando informes preliminares y presentando una monografía final.

    Título original

    BROMATOLOGÍA 2021 II- GUÍA DE TIF

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    Este documento presenta las guías para cuatro Trabajos de Investigación Formativa (TIF) que los estudiantes del curso de Bromatología deben completar como parte del curso. Los TIF involucran la preparación de monografías sobre alteraciones en diferentes tipos de alimentos. Los estudiantes trabajarán en las monografías a lo largo de tres unidades, recopilando referencias, preparando informes preliminares y presentando una monografía final.

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    Escuela: Ciencias Biológicas

    CURSO: BROMATOLOGÍA
    VI Ciclo
    Departamento Académico de Química Biológica y
    Facultad: Ciencias Biológicas
    Fisiología Animal

    GUÍA DE APRENDIZAJE DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN FORMATIVA


    SEMESTRE 2021-II

    Como parte del desarrollo del curso de Bromatología se realizarán los siguientes Trabajos de
    Investigación Formativa (TIF):

    DISTRIBUCIÓN DE LOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN FORMATIVA


    Sección “A”
    TIF-1: Monografía sobre Alteraciones en productos lácteos: Prof. Cinthya Aspajo
    TIF-2: Monografía sobre Alteraciones en productos de confitería: Prof. Patricia Torres
    TIF-3: Monografía sobre Alteraciones en frutas y hortalizas, y derivados: Prof. Víctor Castro
    TIF-4: Monografía sobre Alteraciones en cereales, leguminosas, quenoponidiáceas y derivados: Prof.
    Marco Salazar

    Sección “B”
    TIF-1: Monografía sobre Alteraciones en productos grasos: Prof. Cinthya Aspajo
    TIF-2: Monografía sobre Alteraciones en vino: Prof. Patricia Torres
    TIF-3: Monografía sobre Alteraciones en alimentos deshidratados: liofilizados o concentrados y
    mezclas.: Prof. Víctor Castro
    TIF-4: Monografía sobre Alteraciones en carnes y productos cárnicos: Prof. Danitza Plasencia

    UNIDAD 1

    Semana 1: Se establecerán los temas para el desarrollo del Trabajo de Investigación Formativa (TIF)
    y se describirán los lineamientos del mismo.
    Semana 3: Los estudiantes presentarán un mínimo de 10 referencias bibliográficas, explicarán al
    docente el análisis de la información presentada. El docente evaluará lo presentado y dará las pautas
    necesarias para que los estudiantes continúen con el TIF. La información sobre el tema debe provenir
    de diferentes fuentes confiables (revistas científicas, libros, páginas web confiables, etc).
    Semana 6: Los estudiantes presentarán un Informe, el cual incluirá un resumen de la información
    recopilada, con la citación correspondiente de las referencias bibliográficas en formato APA (7ma
    edición).
    Escuela: Ciencias Biológicas
    CURSO: BROMATOLOGÍA
    VI Ciclo
    Departamento Académico de Química Biológica y
    Facultad: Ciencias Biológicas
    Fisiología Animal

    UNIDAD 2

    Semana 9: Los estudiantes explicarán al docente el análisis de nueva información, considerando


    artículos de investigación original referentes al tema. El docente evaluará lo presentado y dará las
    pautas necesarias para que los estudiantes elaboren la Monografía. La información sobre el tema debe
    provenir de diferentes fuentes confiables (revistas científicas, libros, páginas web confiables, etc).
    Semana 11: Los estudiantes presentarán un Informe, el cual será un borrador de la Monografía, con
    la citación correspondiente de las referencias bibliográficas en formato APA (mínimo de
    referencias: 25).

    UNIDAD 3

    Semana 13: El docente describirá las principales observaciones del borrador de Monografía
    presentado. La información sobre el tema debe provenir de diferentes fuentes confiables (revistas
    científicas, libros, páginas web confiables, etc).
    Semana 15: Los estudiantes presentarán un Informe, el cual será la Monografía final, con la citación
    correspondiente de las referencias bibliográficas en formato APA (mínimo de referencias: 35).

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