Etiquetado Nutricional
Etiquetado Nutricional
Etiquetado Nutricional
¡Aprendamos a leerlo!
El etiquetado nutricional es una herramienta que nos permite conocer sus características y valor
nutricional de los alimentos, presentándonos información sobre sus ingredientes, su cantidad de
calorías y nutrientes como: proteínas, grasas, lípidos, fibra y micronutrientes.
El etiquetado nutricional nos permite seleccionar un alimento de manera informada. Por ello es
muy importante aprender a leerlo e interpretarlo de manera adecuada.
Ejemplo:
Ingredientes: Cereales (Harina integral de maíz, Harina de trigo, Harina de trigo integral), Jarabe de maltitol,
Cacao en polvo, Polidextrosa, Fuente de calcio (Carbonato de calcio), Sal, Licor de cacao, Saborizantes naturales,
Vitaminas y minerales (Hierro, Pantonato de calcio, Óxido de zinc, Vitamina B6, Ácido fólico, Vitamina B2)
Edulcorante: sucralosa, Estevia, Antioxidante (Concentrado de tocoferoles mixtos)
Entonces en este alimento los ingredientes que se encuentran en mayor cantidad son: Cereales y jarabe de maltitol.
Por otra parte este alimento contiene los siguientes alérgenos: gluten y soya. Además, podría contener otros
alérgenos como leche, nueces y derivados
ETIQUETADO NUTRICIONAL
¡Aprendamos a leerlo!
Sellos "Alto en": Estos símbolos nos avisan rápidamente si el alimento es alto en
azúcares, grasas saturadas, sodio y/o calorías según limites estipulados. Estos limites
se especifican por 100 gr de alimentos y no por la porción del fabricante
Sabias que...
Los sellos "Alto en" azúcares y sodio se colocan solo cuando el alimento tiene adición de estos
ingredientes y supera el limite máximo. Entonces, si al elaborar un alimento no se le agregan
estos ingredientes, no se debe colocar este sello.
macronutrientes que nos Grasa saturada (g) 1,1 0,33 Aporte de los distintos
aportan 100 g y 1 porción Grasa Monoinsat. (g) 0,8 0,24 tipos de grasas por 100 g
Grasa Poliinsat. (g) 1,4 0,42 y en 1 porción
Grasa Trans (g) 0,0 0,0
H. de Carbono (g) 66,2 19,9
Aporte de fibra total, Azúcares totales (g) 1,5 0,45
soluble e insoluble que Fibra Dietética Total (g) 12,3 3,7
nos aportan 100 g y 1 Fibra Soluble (g) 7,4 2,2
porción Fibra Insoluble (g) 4,9 1,5
Sodio (mg) 376 113
Cantidad de vitaminas
Importante
Si el alimento contiene 3 o más gramos de grasas totales por porción se declara la cantidad de
grasas saturadas, trans, moniinsaturads y poliinsaturadas. Por ello, si un alimento no especifica
la cantidad de cada tipo de grasa, significa que contiene menos de 3 gr de grasas totales por
porción
ETIQUETADO NUTRICIONAL
¡Aprendamos a leerlo!
Azúcar oculta: Algunos productos sin azúcar aún pueden contener ingredientes
como:
"fructosa, glucosa, sacarosa, miel, azúcar morena, maltodextrina, sorbitol, azúcar rubia, maltosa,
dextrosa, caña de azúcar, azúcar glasé, sólidos de glucosa, jarabe de: fructosa, glucosa, maltitol,
malta, arce, maíz alto en fructosa, entre otros"
Estos ingredientes se conocen como azúcar oculta y suele estar presentan en muchos alimentos
sin azúcar, light y similares. Por ello, prefiere alimentos que no contengan azúcar y azucares
ocultos o prefiere aquellos en donde estos ingredientes no se encuentren dentro de los primeros
ingredientes.
Sabias que...
La Organización Mundial de Salud (OMS) recomienda que, si se ingieren azúcares libres, aporten
menos del 10% de tus requerimientos energéticos y de hecho se han observado mejoras en la
salud si el consumo de azúcar se reduce a un 5%, lo cual equivale aproximadamente a 5-6
cucharaditas al día de azúcar
ETIQUETADO NUTRICIONAL
¡Aprendamos a leerlo!
Sal oculta: Algunos productos sin sal/sodio aun pueden contener ingredientes como:
Sabias que...
El exceso de sal contribuye al aumento de nuestra presión arterial y por ello existe un mayor
riesgo de padecer hipertensión. Por ello, la Organización Mundial de Salud (OMS) recomienda
consumir menos de 5 gramos de sal al día en adultos, lo cual equivale a menos de 1 cucharadita.
De hecho en niños menores de 2 años, no se recomienda añadir sal a sus comidas
Utiliza hierbas y/o especias aromáticas para aumentar el sabor de tus comidas