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Tipos de Queso Descripción Proceso de Elaboración Propiedades Nutritivas

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Este documento describe diferentes tipos de quesos, incluyendo el Brie, Cabrales, Camembert, Cheddar, Edam, Feta y Gorgonzola. Explica brevemente el proceso de elaboración de queso, que comienza con la leche en la granja y termina en nuestros platos, además de proporcionar valores nutricionales promedio por 100 gramos de queso, como calorías, grasas y proteínas.

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Tipos de descripción Proceso de Propiedades Nutritivas

queso Elaboración

Queso Brie Si le gustan los quesos suaves,


el queso Brie es su mejor opción. Oveja Semicurado
Es un queso de vaca muy popular
en Francia y cuyo principal uso Hay cientos de variedades de quesos distintos Valor nutricional medio por 100 gr
se centra en los desayunos de los producidos en todo el mundo, y todos están hechos con Valor energético 1487 Kj / 358 Kcal
franceses diferentes recetas, técnicas, procesos de elaboración Grasas 28,8 g
Queso Si hablamos de quesos españoles, y hasta secretos comerciales. ácidos grasos saturados 17,0 g
no podemos pasar por alto el Hidratos de carbono 0,18 g
Cabrales
Cabrales, producido en Asturias. Sin embargo, todos los diferentes quesos cuentan con azúcares 0,18 g
Es un queso azul que se hace con el mismo proceso básico de elaboración desde la granja Proteínas 24,6 g
leche de vaca generalmente o de lechera hasta nuestros platos. Sal 2,5 g
mezcla de leches y que casi no
tiene corteza. Éste es el mismo proceso que se repite desde los
Queso Para acompañar por una buena copa orígenes de la fabricación del queso. Aunque nadie sabe
de vino, el queso Camembert es el a ciencia cierta cuando se hizo queso por primera vez,
Camembert se cuenta que éste se produjo por accidente hace miles
ideal. Es bastante suave cuando
más maduro y curado esté, por lo de años, cuando un pastor nómada transportaba en su
que es una opción segura para caballo una alforja llena de leche.
aquellos amantes del queso suave.
Queso Si antes hemos mencionado la El calor del sol, el movimiento al cabalgar y las
región francesa, con el queso enzimas naturales de la alforja, hecha con tripas de
Cheddar animal como era costumbre, causaron la fermentación de
Cheddar viajamos al Reino Unido,
donde tiene la gran mayoría de la leche, que se convirtió en cuajada y suero.
consumidores. Es un queso con un
color intenso y concentrado y un
sabor bastante neutro.
Queso Edam Volvemos a hablar de quesos
suaves si mencionamos el queso
Edam. Es ligero, con poco olor y
con bajo contenido en grasa.
Queso Feta Si es fan de los sabores
peculiares, ¿se anima con el
queso Feta? Es algo picante, y es
perfecto para completar un
sándwich o para una ensalada
ligera.
Queso El Gorgonzola se convierte en uno
Gorgonzola de los buques insignias del país.
Perfecto para culminar risottos,
pizza o pasta tiene un sabor
suave que acompaña bien estos
platos.

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