REDVET.

Revista Electrónica de
Veterinaria
E-ISSN: 1695-7504
redvet@veterinaria.org
Veterinaria Organización
España

Chávez Esponda, Dunia; Arteaga Crespo, Yasiel; García Quintana, Yudel; Zambrano
Vera, David Agapito
La contribución de la Estadística en la formación del profesional agropecuario,
agroindustrial y forestal
REDVET. Revista Electrónica de Veterinaria, vol. 18, núm. 5, mayo, 2017, pp. 1-9
Veterinaria Organización
Málaga, España

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REDVET - Revista electrónica de Veterinaria - ISSN 1695-7504

La contribución de la Estadística en la formación del

profesional agropecuario, agroindustrial y forestal - The
contribution of Statistics in the training of the agricultural,
agroindustrial and forestry professional.
Dra. Dunia Chávez Esponda - dchavez@uea.edu.ec
Dr. Yasiel Arteaga Crespo - yarteaga@uea.edu.ec
Dr. Yudel García Quintana - ygarcia@uea.edu.ec
MSc. David Agapito Zambrano Vera - dzambrano@uea.edu.ec

Universidad Estatal Amazónica. Km. 2 1/2 vía Puyo a Tena (Paso

Lateral). Ciudad: Puyo. Provincia: Pastaza. País: Ecuador

RESUMEN

En el presente trabajo se destaca la importancia de la Estadística en la

formación profesional de los estudiantes universitarios de las carreras de
Ingeniería Agropecuaria, Agroindustrial y Forestal. Se muestran ejemplos
reales de problemáticas existentes en las áreas que abarcan dichas carreras,
con el objetivo de exponer la contribución de las herramientas estadísticas en
la solución de dichos problemas. Además se resalta el apoyo del software
estadístico en el procesamiento de la información y obtención de los
resultados. Por último, se hace énfasis en la necesidad de la interpretación de
los resultados obtenidos desde un punto de vista multidisciplinario, con vistas a
fortalecer la toma de decisiones a corto, mediano o largo plazo.

Palabras Clave: herramientas estadísticas  formación profesional  carreras

universitarias  software

Abstract

In this paper, the importance of Statistics in the professional training of

university students in Agricultural Engineering, Agroindustrial and Forestry
Engineering is highlighted. Real examples of existing problems in the areas
covered by these courses are shown, with the aim of exposing the contribution
of the statistical tools in the solution of these problems. In addition, we
highlight the support of statistical software in the processing of information
and obtaining results. Finally, emphasis is placed on the need to interpret the
results obtained from a multidisciplinary point of view, with a view to
strengthening decision making in the short, medium or long term.

Key Words: Statistical tools  vocational training  university careers  software

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INTRODUCCIÓN

En la actualidad a nivel mundial se ha incrementado la necesidad de introducir

en las investigaciones los modelos y las herramientas estadístico-matemáticas
de avanzada (Jiménez, 2013). El uso e interpretación adecuada de estas
técnicas permiten la toma de decisiones óptimas, la eficiencia y el logro de
empeños superiores en las diferentes esferas (Callejas, 2008) y muy en
especial en los sectores agropecuario, agroindustrial y forestal, cuya aplicación
favorece el desarrollo de sus áreas de investigación.

El carácter integral de la solución de las tareas científicas y económicas

actuales, así como la alta eficiencia de los métodos especializados que se
utilizan para influir sobre los objetivos de trabajo exigen una alta preparación
del especialista, en particular, de las ramas mencionadas anteriormente, que le
permita emitir criterios con altos niveles de fiabilidad.

Por otra parte, el progresivo aumento de la población mundial, la necesidad

creciente de garantizar la alimentación de ésta, así como los cambios climáticos
han conllevado al desarrollo constante de la investigación agrícola, forestal y
agroindustrial. Ejemplo de ello resulta la transferencia de novedosas técnicas de
análisis estadístico que son aplicadas en otras ramas de la ciencia, basadas en
las propiedades físicas y químicas de los materiales hacia el campo de la
ingeniería agropecuaria (Betancourt et al., 2010).

Para realizar estudios y proyecciones futuras sobre procesos en desarrollo, se

hace imprescindible conocer ¿cómo lograr mayores niveles de eficacia en el
proceso de toma de decisiones?; ¿qué métodos y técnicas estadístico-
matemáticas permiten analizar datos con el fin de obtener conclusiones
científicas y aplicarlas en la práctica? y ¿cómo fortalecer las investigaciones de
los procesos agropecuarios, agroindustriales y forestales utilizando la Matemática
Aplicada?

La Matemática Aplicada en las ciencias agropecuarias, agroindustriales y

forestales permiten brindar criterios y herramientas básicas para manejar e
interpretar cada vez mejor la actividad agrícola, agroindustrial y forestal,
satisfacer las demandas de nuevas tecnologías para producir en mercados
globales altamente competitivos resguardando los recursos naturales y tomar
decisiones a mediano y largo plazo en condiciones similares de
experimentación (Callejas, 2008).

En particular, las técnicas estadísticas representan una novedosa alternativa ya

que estas permiten predecir el comportamiento de la calidad de los frutos
durante su almacenamiento y exoneran a las agroindustrias de engorrosas
tecnologías que en su mayoría son costosas y requieren de un gran tiempo

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para monitorear los cambios que los productos suelen sufrir durante su
almacenamiento.

Un ingeniero agropecuario requiere valorar la relación que existe entre la

multiplicación de las bacterias y el tiempo, entre la desintegración proteica de
una enzima y el sustrato aplicado, entre el rendimiento de un cultivo y la
fertilización necesaria (Chávez, 2006). Además requiere evaluar una
determinada enfermedad de acuerdo a las condiciones climáticas o del lugar
donde se encuentren los animales; analizar las curvas de crecimiento de
animales y de producción de leche, las curvas de respuesta a diferentes
medicamentos (Quintero et al., 2010).

El ingeniero agroindustrial busca implementar los procedimientos

probabilísticos y estadísticos de análisis e interpretación de datos o
características de un conjunto de elementos al entorno agroindustrial, a
efectos de ayudar en la toma de decisiones en el control de los procesos
agroindustriales y organizacionales.

La Estadística se ha utilizado ampliamente en los procesos industriales, desde

las etapas del diseño de un producto hasta su fabricación; desde el estudio de
las necesidades que tiene el mercado, como el diseño de instalaciones y
procesos de fabricación, hasta los hábitos de compra del consumidor,
estableciendo las características mínimas de sus productos y más allá de ello:
para mantener y eventualmente aumentar la calidad y el valor que se percibe
de ellos.

Un ingeniero forestal deberá formarse como un profesional capacitado para

generar cambios sociales, ecológicos y económicos, y dar así respuestas a las
necesidades de la sociedad en lo referente al manejo, uso, transformación y
conservación de los recursos forestales mediante la utilización apropiada de la
ciencia y la tecnología. Dentro de ellos, las técnicas estadísticas desempeñan
un papel primordial en la toma de decisiones ya que para poder monitorear y
realizar planes de manejo de los recursos naturales es necesario colectar,
registrar o medir grandes volúmenes de datos. Además las herramientas
estadísticas les permiten diseñar viveros forestales, validar planes de
forestación, mejoramiento genético de árboles, evaluar tierras forestales,
elaborar programas de conservación de flora y fauna minimizando los impactos
sobre los ecosistemas forestales.

Es importante que los estudiantes de las carreras agropecuaria, agroindustrial

y forestal comprendan con claridad como las herramientas estadístico-
matemáticas les permiten analizar un fenómeno o crear un modelo matemático
nuevo para reflejar la realidad de su entorno, o sea, que pueden utilizar de
manera aceptada y consciente las matemáticas en la solución de problemas
utilizando además los software existentes de acuerdo a las complejidades de
solución que se pueden presentar (Yepis, 1999).

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Teniendo en cuenta estos elementos y las necesidades de un creciente

desarrollo científico del Ecuador en las ramas agropecuaria, agroindustrial y
forestal, en este trabajo se muestran un grupo de ejemplos reales
provenientes de diversas investigaciones de estas áreas, con el objetivo de
exponer el uso de las herramientas estadísticas aplicadas en los mismos.

DESARROLLO

La Estadística como asignatura tiene como finalidad coadyuvar el

entendimiento, promover el beneficio humano, la calidad de vida y el bienestar
por medio del uso efectivo del conocimiento derivado del manejo de datos. Se
estudia en todos los planes de estudio de las más diversas profesiones y forma
parte de los programas de especialización y postgrado en las más diversas
disciplinas. Ocupa un amplio escenario en el desarrollo de la ciencia y la
tecnología aplicadas a las Ciencias de la Tierra, así como en las más diversas
esferas de la vida cotidiana. La metodología estadística se ha convertido en un
elemento fundamental para la generación del conocimiento y el diseño e
implantación de estrategias de intervención y toma de decisiones. Una gran
cantidad de estudios e investigaciones serían impensables sin la aplicación de
las metodologías estadísticas. Cada día las ciencias están expuestas a una
amplia variedad de información numérica relativa a fenómenos como la
actividad del mercado de valores, la experimentación de nuevas variedades,
los pronósticos de tiempo, la introducción de nuevas tecnologías, etc.

El tema de la Estadística Moderna abarca la recolección, presentación y

caracterización de la información para ayudar tanto en el análisis de datos
como en el proceso de la toma de decisiones. En este sentido, la asignatura
Estadística en estas carreras universitarias busca generar este tipo de
habilidades, utilizando herramientas como los programas y sistemas
estadísticos, apoyados en los avances de las técnicas de la información que
facilitan o posibilitan la captura, procesamiento e interpretación de la
información generada en las investigaciones realizadas en el ámbito de las
diferentes modalidades y disciplinas de las Ciencias de la Tierra.

La asignatura, de forma general, presenta en el Tema I la Estadística

Descriptiva, el Tema II está dedicado a las Probabilidades y Distribuciones
teóricas de probabilidad. El Tema III refiere el Muestreo y Estimación, el Tema
IV aborda los Diseños Experimentales, su aplicación e interpretación. El Tema
V se dedica al Análisis de Regresión; el Tema VI a los Métodos no paramétricos
y el Tema VII explica las normas de redacción de informe de trabajo y
artículos científicos. Además de los aspectos teóricos de cada tema se realizan
prácticas de laboratorio para que el estudiante aprenda a procesar e
interpretar datos con sistemas operativos de amplio impacto que se utilizan
como herramientas de trabajo en la comunidad científica.

Como estrategias de enseñanza y aprendizaje se utilizan conferencias y

trabajos prácticos, sobre la base de aplicaciones reales para la solución de
problemas y como aprender haciendo. Además se emplean medios
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audiovisuales, debates, foros, talleres, trabajos grupales e individuales y clases

prácticas que fortalecen el aprendizaje como parte del modelo complejo de la
universidad.

La asignatura Estadística ofrece al futuro profesional herramientas para

optimizar la producción y la productividad, a través del uso adecuado de sus
diferentes técnicas según el objetivo de la investigación. Es una asignatura
integradora que constituye base fundamental para la formación del Ingeniero
Agropecuario, Agroindustrial y Forestal.

Las investigaciones científicas en el área agropecuaria, forestal y

agroindustrial, requiere de conducir experimentos para verificar hipótesis de
trabajo previamente establecidas. El desarrollo de estos experimentos lleva
consigo la necesidad de controlar diversos efectos que influyen sobre el objeto
que conduce al establecimiento y verificación de la hipótesis.

De forma general, el investigador trata de reproducir en condiciones

controladas las características propias de la población, esto a su vez requiere
no incurrir en errores de tipo experimental para lograr una calidad máxima en
la investigación. La investigación debe ser eficiente, es decir, ajustada al
tiempo, al personal disponible y a las posibilidades económicas, entre otros
aspectos. Por otro lado, el trabajo experimental requiere de mucha dedicación,
control y esmero.

La mayoría de los procesos de investigación en estas áreas del saber generan

un conjunto de datos de diferentes características, muchos de los cuales
requieren de un análisis estadístico-matemático para validar sus resultados. De
ahí la necesidad de comprender la naturaleza del proceso, íntimamente
relacionado con el de la investigación y de conocer algunas de las herramientas
de la Matemática Aplicada más usadas acordes al objetivo de la investigación.

Problemas básicos fundamentales en las carreras de Ingenierías:

Agropecuaria, Agroindustrial y Forestal, donde el uso de las
herramientas estadísticas favorecen la toma de decisiones en una
investigación.

Existe una gran variedad de problemas donde se utilizan las herramientas

estadísticas en estas ciencias. A continuación se destacan algunas
problemáticas de estas áreas de investigación donde las técnicas estadísticas
desempeñan un papel fundamental en la toma de decisiones:

 La distribución Normal en Estadística, se utiliza fundamentalmente para

comparar poblaciones de plantas ó animales, además sirve para calcular
el tiempo promedio de utilización de una maquinaria agrícola, entre
otras aplicaciones.
 Otras técnicas estadísticas muy usadas como las Dócimas de hipótesis y
el Análisis de Varianza permiten probar y decidir si una nueva tecnología
aumenta la producción promedio; validar si un nuevo método de
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fabricación de piezas favorece una mayor duración de las mismas;

planificar y explotar con eficiencia el parque de maquinarias y el uso de
implementos agrícolas, así como comparar varios tipos de suelo o
diferentes labores de cultivo (Betancourt et al., 2010)
 En la ingeniería agrícola los métodos estadísticos multivariados permiten
analizar varias variables así como la interrelación entre ellas. Un
ejemplo de ello lo constituye el estudio de las propiedades físicas y
organolépticas en los frutos, así como, la obtención de modelos de
predicción de los mismos.
 El cálculo del pH de los suelos conociendo la concentración de hidronio
conduce a una ecuación de regresión que constituye una función de
gran utilidad para el estudio de características de los suelos así como el
proceso inverso.
 Otras funciones muy utilizadas son las curvas de respuesta, las cuales
permiten establecer la relación entre el rendimiento de los cultivos y los
nutrientes en una parcela de tierra.
 El cálculo del índice de crecimiento de una planta constituye un
indicador agrícola y forestal muy importante para el investigador. Para
ello se utilizan herramientas estadísticas que permiten determinar el
modelo de crecimiento al cual se ajustan las diferentes especies o
poblaciones y a la vez tomar decisiones sobre el crecimiento.
 En el área agroindustrial, al analizar dos catalizadores para determinar
la forma en que afectan el rendimiento promedio de un proceso
químico, se necesita el uso de técnicas estadísticas que permitan decidir
si es prudente utilizar un catalizador más económico o no sin que afecte
el rendimiento del proceso.
 Los Test de hipótesis también son muy utilizados en el análisis de
diferentes producciones de alimentos en cuanto a su calidad, cantidad,
permitiendo así tomar decisiones en cuanto a si el proceso de
producción deberá detenerse o ajustarse a nuevas normas.
 En una empresa agroindustrial para determinar si el lote de una materia
prima tiene o no una variabilidad aceptable en su grado de
endulzamiento, es necesario utilizar herramientas estadísticas para
analizar tal situación.
 En el estudio de la genética de plantas se utiliza con mucha frecuencia
la Teoría de las Probabilidades para medir la estabilidad genética en
variedades o genotipos de una especie determinada.
 En Ecología se destaca la aplicación de la Estadística en la
colonialidad y aprendizaje en aves. Se ha podido comprobar que el
comportamiento colonial en aves durante la época de cría, es decir, la
estrategia de anidar en grupo frente a la de anidar en solitario es un
problema abierto en Ecología del Comportamiento. Gracias a un modelo
basado en los anteriores estudios se ha podido realizar una
aproximación numérica de la influencia de uno de los factores
principales (predación) en el proceso de aprendizaje y en la evolución
de este comportamiento. Los resultados obtenidos reproducen
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fenomenológicamente los datos observados en estudios de campo,

dando así una posible explicación a la colonialidad en aves como
resultante de la presión de prelación (Cuen, 2016).
 La Estadística también es muy útil en los experimentos de
bioensayos. Ella utiliza la experiencia operacional para adecuar los
controles ambientales y bioensayos a la experiencia acumulada.
 También la colaboración de la Estadística ha sido clave en el
desarrollo de nuevos fármacos para la salud animal, el estudio de
factores causales de dichos padecimientos y el diagnóstico de
enfermedades (Chávez et al., 2016).
 En las Ciencias Forestales las estadísticas son usadas para
determinar el comportamiento dendrómetro y epidomètrico de los
árboles, lo que permitirá seleccionar los árboles con tallo aprovechable
para la industria de la madera, volumen de madera, tasa de
sobrevivencia de árboles, árboles infestados por patógenos
microscópicos, etc.
 En aserraderos, por ejemplo, los cuadros y las gráficas se
construyen para indicar la calidad de los productos generados en estas
industrias, tales como la distribución de tableros por clases o categorías,
la dureza de los tableros y otras características importantes de calidad.
 El análisis estadístico exploratorio es muy importante en el proceso
de interpolación de datos espaciales. Para esto se definen las hipótesis
básicas de interpolación y se seleccionan un conjunto de métodos
estadísticos que pueden ser usados en su comprobación. El análisis
estadístico exploratorio describe las características globales del conjunto
de datos y detecta patrones de regularidad espacial (Miranda y Condal,
2003).
 El análisis exploratorio además permite detectar problemas de
representatividad en el muestreo, describir la existencia de dependencia
espacial en los datos, ajustar un modelo de representación de esta
dependencia y estimar el error asociado antes de aplicar un algoritmo
de interpolación espacial. Para ello se han desarrollado diversas
herramientas como las descripciones estadísticas básicas del ámbito
univariado, análisis gráficos y descripciones espaciales basadas en el
estudio de la covarianza, semivarianza y autocorrelación espacial. Es
importante destacar que la realización de una interpolación espacial, con
un análisis estadístico exploratorio previo, permite asegurar la calidad
de los resultados obtenidos.
 La prueba ji–cuadrada de Pearson es una de las más usadas para
estudiar la bondad de ajuste, por lo que es importante determinar si la
violación de los supuestos que ocurre en el muestreo con parcelas de
área fija y de área variable, diseños muestrales complejos usados en el
campo forestal, afecta su validez estadística (Quintero y Durán, 2008).

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Múltiples son las problemáticas en estas ciencias que pueden ser resueltas
aplicando técnicas estadísticas. Conjuntamente con ello, el desarrollo
alcanzado por la informática ha facilitado los medios de cómputo (Fondevila,
2009), existiendo un conjunto de programas estadísticos para darle solución a
cada problemática. Dentro de los software más conocidos internacionalmente
se pueden citar: SAS, SPSS, CSS, STATGRAPHICS, ESTATISTICA, Project R,
entre otros. Cualquiera de estos paquetes estadísticos puede ser seleccionado
como complemento de la docencia universitaria de apoyo a las clases
prácticas de Estadística en el laboratorio. En este tipo de actividad los
estudiantes aprenden a procesar datos reales de una problemática e
interpretar los resultados obtenidos desde un punto de vista multidisciplinario.
Así el futuro egresado de estas carreras universitarias se prepara para un
desempeño profesional más competente.

Luego, se debe fortalecer la formación de especialistas agropecuarios,

agroindustriales y forestales en herramientas estadísticas que les permitan ser
capaces de desplegar su actividad en la producción moderna y de tomar
decisiones a corto, mediano o largo plazo (IICA, 2014).

CONCLUSIONES

1. Se destacó la contribución de la Estadística en la formación profesional

de los estudiantes universitarios de las carreras de Ingeniería
Agropecuaria, Agroindustrial y Forestal.
2. Se mostraron un grupo de ejemplos reales de problemáticas existentes
en las áreas que abarcan dichas carreras, así como, el uso de las
herramientas estadísticas para la solución de los mismos.
3. Se resaltó la importancia del apoyo de software estadístico en el
procesamiento de la información y obtención de los resultados.
4. Se enfatizó en la necesidad de interpretar los resultados obtenidos de
una problemática desde un punto de vista multidisciplinario, para
contribuir a una toma de decisiones más eficiente.

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