Brochure Implementacion de Nuevos Negocios Dark Kitchen

Programa de
Extensión Universitaria
Curso
Implementación
de nuevos negocios:
Dark Kitchen
El Programa de Extensión Universitaria de la ULCB ha diseñado

este curso para brindar a los participantes una capacitación
Pon en marcha un integral en la implementación de una Dark Kitchen, propuesta de
negocio disruptiva que ha revolucionado el sector gastronómico.
nuevo Modelo de
Aplicar la tecnología en los negocios nos permite contactar con
Negocio Gastronómico: clientes en escenarios cada vez más creativos, rentables y
Dark Kitchen
eﬁcientes; las Dark Kitchen o “Cocinas Ocultas” son restaurantes a
puerta cerrada que no disponen de un local físico para la recepción
de comensales, por ese motivo resulta en una importante
reducción de costos de inversión y gran oportunidad de negocio.
Propietarios de negocios gastronómicos con proyección a nuevas oportunidades
Diri -
en un mercado de constante cambio y evolución.
Gerentes y administradores de negocios gastronómicos.
gido Estudiantes de los ciclos finales de carreras relacionadas a la gastronomía a nivel nacional o mundial.
Asesores en el desarrollo comercial y gestión de proyectos gastronómicos.
Inversionistas con interés en enfocar sus negocios en un entorno competitivo

y de gestión dentro del sector gastronómico.
Logros de aprendizaje Al finalizar el curso, el participante será capaz de:
Implementar su propio negocio gastronómico a través de una Dark Kitchen.

Diseñar una oferta gastronómica coherente para una Dark Kitchen.
Analizar los procesos operativos y logísticos de una Dark Kitchen.
Desarrollar estrategias de comunicación, comercialización y ventas para un negocio de Delivery o Take Away.
Enfocar su capital en nuevas oportunidades de negocio gastronómico relacionadas a las Dark Kitchen.
Datos generales Certiﬁcación
Inicio
22 de mayo
Duración
8 sesiones
Horario
Lunes y miércoles Certificado emitido por el
de 7:00 p.m. a 10:00 p.m. Programa de Extensión Universitaria
de la Universidad Le Cordon Bleu
Modalidad Online
Clases sincrónicas
Inversión
Precio regular: S/993
Promoción (30% dscto.): S/695
Requisitos técnicos mínimos y recomendados:

Conexión Internet Casa: Mínimo: 15 Mbps.
Recomendable >= 30 Mbps
Conexión internet móvil: 3G como mínimo.
Módulo La Naturaleza de las Dark Kitchen Módulo

Definición de Dark Kitchen e inconveniente de las Dark Kitchen
Los productos más enviados por Delivery Presupuesto para crear una Dark Kitchen
Calcula los Gastos Mensuales Fijos
Reduce los Riesgos de Inversión
Módulo El modelo Delivery y Take Away Módulo Plan de Negocios para Delivery
La esencia de este tipo de negocios Análisis de oportunidades según el entorno, la
Oportunidades en negocios de Delivery y Take Away competencia y los actores de negocio
Diferencias del modelo de Delivery y Take Away El Growth Hacking y la estrategia de Océanos Azules
Plan de estudios
como complemento a un negocio físico o única Desarrollo del Plan de Negocios para Delivery
alternativa comercial
Módulo Estructura de Costos Módulo Diseño de una Oferta

y Diseño de Rentabilidad Gastronómica Coherente
Los ratios económicos, ventajas competitivas y las Desarrollo de una oferta gastronómica según
sinergias operativas del modelo de negocio nuestro target
Monitoreo por medio de la cuenta de explotación, Análisis de las virtual brands y la creación de
inventarios e indicadores de gestión marcas alternativas
Análisis de las vías y alternativas de reparto
Módulo Diseño de instalaciones e implementación Módulo Gestión de Operaciones Estratégicas

Análisis y dominio de los circuitos operativos Procedimientos de control y seguimiento de
en una Dark Kitchen operaciones de producción para garantizar tus
Circuitos operativos en una Dark Kitchen multimarca objetivos y rentabilidad
Los operadores y el desafío tecnológico
Módulo Comercialización y Estrategias de Ventas Módulo

Estrategias de Comercialización y Ventas para Plan de comunicación, comercialización
el negocio de Delivery y Take Away. y marketing para una marca
Estrategias de Promoción y Oferta en Conviértete en un “héroe local” en tu segmento
el servicio de Delivery usando la publicidad y la reputación online
Gestión del CRM (base de datos de clientes)
Nota Importante
La Universidad Le Cordon Bleu Perú se reserva el derecho de reprogramar o cancelar los cursos que no cuenten con el número mínimo de inscritos establecidos por la institución.
Los trámites de retiro o cambio sólo se realizan hasta 10 días antes del inicio de clases. Caso contrario deberá asumir la penalización correspondiente. El pago realizado no está sujeto
Av. Salaverry 3180, Magdalena del Mar | (+51) 997 835 085 | informes@ulcb.edu.pe

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El Programa de Extensión Universitaria de la ULCB ha diseñado

Propietarios de negocios gastronómicos con proyección a nuevas oportunidades

Gerentes y administradores de negocios gastronómicos.

Asesores en el desarrollo comercial y gestión de proyectos gastronómicos.

Inversionistas con interés en enfocar sus negocios en un entorno competitivo

Logros de aprendizaje Al finalizar el curso, el participante será capaz de:

Implementar su propio negocio gastronómico a través de una Dark Kitchen.

Datos generales Certiﬁcación

Requisitos técnicos mínimos y recomendados:

Módulo La Naturaleza de las Dark Kitchen Módulo

Módulo Estructura de Costos Módulo Diseño de una Oferta

Módulo Diseño de instalaciones e implementación Módulo Gestión de Operaciones Estratégicas

Módulo Comercialización y Estrategias de Ventas Módulo

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