ESCUELA SUPERIOR DE FORMACION DE MAESTROS

TECNOLÓGICO HUMANÍSTICO
“EL ALTO”
PROFOCOM

PERFIL DE SISTEMATIZACION

SISTEMATIZACIÓN DEL PROCESO DE LA ELABORACIÓN DEL PAN

DE HABA PARA SU INCORPORACIÓN EN EL DESAYUNO ESCOLAR
DEL DISTRITO EDUCATIVO DE BATALLAS – SAN ANDRES DE
MACHACA

FACILITADOR: Lic. LUCIO QUISPE ROQUE

COMUNIDAD DE TRABAJO

1. Prof. Limver Patzi Churqui

2. Prof. José Luna Condori

EL ALTO – BOLIVIA
2013
 PROCESO DE SISTEMATIZACIÓN DE EXPERIENCIAS

1. ORGANIZACIÓN DEL EQUIPO DE SISTEMATIZACIÓN.

La organización de la CPTE implica definir los roles o responsabilidades que

deben desarrollar las/ los maestras/os, los estudiantes/participantes, los padres y
madres de familia, la comunidad plena en el proceso de la sistematización.
En este trabajo de sistematización conforman los siguientes participantes:

 Prof. Limver Patzi Churqui

 Prof. José Luna Condori

En el Estado Plurinacional de Bolivia, La nueva Constitución Política del Estado y

la nueva ley de educación 070 "Avelino Siñani - Elizardo Pérez", para la
educación es el inicio de la nueva etapa de la educación boliviana, porque nos
permite concretar la democracia y los valores culturales de nuestros ancestros de
acuerdo a las regiones, con la finalidad de revalorizar y vivir bien en la sociedad
boliviana, desarrollando las actividades educativas de acuerdo al nuevo modelo
educativo socio productivo, con un enfoque descolonizador, integral, comunitario
y productivo.

La educación, en las diferentes regiones de nuestro país tendrá su alcance de

transformación de acuerdo al nuevo modelo educativo, para ello requiere de
enormes esfuerzos y apoyo incondicional de las comunidad educativa, para de
esta manera cambiar la estructura mental de los educandos con el único objetivo
de llegar a la producción de conocimientos en base a las experiencias adquiridos
en los diferentes campos de saberes así mismo recopilando los saberes y las
experiencias ancestrales, como ser: las tradiciones, costumbres y saberes de la
cultura originaria y todos ellos incorporando como una nueva propuesta de los
Profesores, estudiantes y padres de familia de la comunidad educativa.
 La acción educativa de acuerdo al contexto deberá desarrollarse en el proceso
enseñanza -aprendizaje, partiendo del conocimiento de los educandos en las
cuatro dimensiones del SER -SABER - HACER - DECIDIR, e involucrando en su
desarrollo los valores culturales, con carácter productivo de esta manera
promoviendo a una convivencia pacífica, armónica y equilibrada entre todos los
que habitamos en la madre tierra (Pachamama).

DISEÑO TÉCNICO DE LA SISTEMATIZACIÓN

2. DELIMITACIÓN DE LA SISTEMATIZACIÓN.

Los procesos educativos de enseñanza y aprendizaje en nuestra Unidad

Educativa de Chirapaca, en su generalidad está centrado en el desarrollo de
conocimientos sólo en lo cognitivo, situación que ha generado la separación
entre las acciones de la escuela, con la realidad de la vida cotidiana en la
comunidad, debido a que los procesos de enseñanza y aprendizaje están
basados en contenidos netamente teóricos y humanísticos, además algunos
contenidos son descontextualizaos, es decir, la escuela realiza sus actividades al
margen de la cotidianidad de la vida de las y los estudiantes, por este mismo
hecho los procesos educativos no se articulan con los ámbitos de la realidades:
política, ideológica, social y económica de la vida en la comunidad, la misma es
causante para el aislamiento de la persona de su realidad práctica, porque su
formación está centrado más en lo humanístico, sin tomar en cuenta las
características de las vocaciones productivas de la región donde se desenvuelve
el estudiante.

Esta forma de educación cognitivista y desarraigada, da mayor énfasis a los

contenidos teórico-humanísticos, pero ni siquiera en el sentido óptimo, sino
reducido a memorizar esos conocimientos de modo mecánico, sin considerar su
utilidad y relación con la realidad de la vida de la comunidad, por esta situación la
escuela se ha convertido en transmisora de conocimientos no pertinentes, ajenos
a las actividades cotidianas de las y los estudiantes.
Por todas estas consideraciones con la propuesta de educación integral en
función al desarrollo del ser, saber, hacer y decidir en los procesos educativos en
las y los estudiantes de la Unidad Educativa Chirapaca, optamos por asumir el
compromiso social y vocación de servicio para desarrollar procesos educativos
en el marco de Modelo Educativo Socio-comunitario Productivo, desde ahí la
sistematización en recuperación y producción de saberes y conocimientos de los
pueblos indígenas originario campesinos. La Comunidad Educativa de Chirapaca
promoverá la Incorporación del Pan de Haba en el Consumo del Desayuno
Escolar del Distrito Educativo Batallas para la formación cognitiva, física de los y
las Estudiantes, que desplegara el cultivo de haba en la comunidad siendo el
potencial productivo de la región, es decir, la educación para la convivencia
armónica y complementaria con la Madre Tierra, el Cosmos y la Espiritualidad en
función al contexto regional y comunitario de las y los estudiantes.

¿Qué ámbito de la experiencia o práctica educativa se quiere sistematizar?

La recuperación y producción de saberes y conocimientos de los pueblos

indígenas originario campesinos de la comunidad educativa de Chirapaca en la
elaboración del Pan de Haba para la incorporación en el Desayuno Escolar del
Distrito Educativo Batallas.

ELABORACIÓN DEL PAN DE HABA PARA LA INCORPORACIÓN EN EL

CONSUMO DEL DESAYUNO ESCOLAR DEL DISTRITO EDUCATIVO DE
BATALLAS

¿Durante qué periodo de tiempo?

Durante un trimestre de la Gestión Educativa 2013, como partida tenemos el mes

de septiembre.

¿En qué lugar o lugares fue realizada la experiencia?

La Comunidad Educativa de Chirapaca, se encuentra ubicado en el
Departamento de La Paz de la Provincia Los Andes de la Tercera Sección del
Municipio Batallas, a 55 kilómetros de la sede de gobierno sobre la carretera
Panamericana aproximadamente a 3860 m.s.n.m., la comunidad educativa es
considerada una zona altiplánica, productiva dedicada a la ganadería, agricultura
y productores de haba con semilla certificada, tomando estos puntos se toma
lugar de experiencia el DISTRITO EDUCATIVO BATALLAS “UNIDAD
EDUCATIVA CHIRAPACA.

1.1. Elaboración de preguntas claves

 Preguntas de tipo descriptivo:

¿De dónde nace la iniciativa de la elaboración del pan de haba?

¿Cuáles fueron las motivaciones de la elaboración del pan de haba?

¿De qué manera los estudiantes se organizaron para la elaboración

del pan de haba?

¿Cómo participaron los componentes de la comunidad educativa en

la elaboración del pan de haba?

¿Cómo participaron los productores de haba con semilla certificada

SEMCHI?

¿Qué valores productivos se rescataron de la producción del haba?

¿Cómo participo la comunidad en el acopio del haba?

¿Cuáles fueron las estrategias de la elaboración del pan de haba?

 ¿Qué medidas de seguridad nutricional fueron tomados en cuenta en
el pan de haba?

¿Cómo certificaron el valor nutricional del pan de haba?

¿Cómo se incursiono en la incorporación del pan de haba en el

Distrito Educativo?

¿Cuál fue la participación del Gobierno Autónomo Municipal?

 Preguntas de tipo interpretativo:

¿Qué les motivo a los estudiantes a movilizarse para el rescate de los

productos naturales de la región como ser el haba?

Los saberes y conocimientos productivos promueven el reconocimiento, la

revalorización y desarrollo de los productos originarios propios de la región
en la práctica, contribuyendo a la afirmación y fortalecimiento del alto valor
nutritivo de nuestros productos.

Por tal situación las y los estudiantes fueron en busca de información a los
productores de haba con semilla certificada de su alto valor nutricional. En
esta actividad se evidencio que muchos de estas personas no quisieron
hablar de este tema, debido a que sintieron temor al responder a las
preguntas. Pero eso no fue un obstáculo para que la información que
queríamos rescatar nos brinden una información a detalle. Por tal
situación que las y los estudiantes se sintieron más motivados por los
relatos de experiencias y las entrevistas a personas productores de haba,
para realizar investigaciones y poner en práctica el consumo de productos
derivados del haba como el pan de haba.
¿Por qué algunos de los padres y madres de familia no han apoyado
en el proceso de la elaboración del pan de haba?

Algunos padres de familia no pudieron apoyar en las diferentes

actividades que se desarrollaron durante el proceso de implementación de
valorar la producción sociocomunitaria del haba, debido a que ellos
argumentaron de no disponían el tiempo necesario y que además de ello
manifestaron que con este tipo de actividades, qué beneficio estarían
logrando en su aprendizaje sus hijos en un total desconocimiento del
nuevo Modelo Educativo.

Otro de los argumentos que los padres de familia señalaron fue que sus
hijos e hijas deberían realizar estas acciones por cuenta propia ya que son
ellos quienes deben aprender la elaboración del pan de haba y consumir
productos naturales.

¿Por qué alguno de las y los estudiantes no se interesaron del valor

nutritivo del haba?

La mayoría de las y los estudiantes han participado de manera continua y

comprometida tomando conciencia a cada una de las actividades a
desarrollarse para la elaboración del pan de haba, de esta manera fueron
ellos quienes brindaron todo el esfuerzo al realizar todas las actividades
de compañerismo y de ayuda mutua.

Y por otro lado algunos de las y los estudiantes se sintieron

avergonzadas y avergonzados, al no querer entender que la haba tiene un
alto valor nutritivo.
Las causas de que los estudiantes no participaron fueron: la falta de
interés que existe en algunos estudiantes debido a que no tenían el
conocimiento suficiente acerca del tema para poder realizar acciones que
vayan a favorecer el representar la práctica del consumo de productos
naturales como la haba. Se avergonzaron porque su realidad y su mundo
estaban basados en la modernidad impuesto desde afuera a través de los
medios de comunicación tanto en la forma de consumir productos
transgénicos.

¿Qué reacciones produjo en la comunidad educativa al incorporar el

pan de haba al desayuno escolar del Distrito Educativo?

Las reacciones fueron favorables, con un cambio de actitud de consumir

productos naturales la convivencia más que todo entre estudiantes,
porque se observaba el compañerismo, la predisposición de ayudar,
trabajar en equipo más que todo en la elaboración del pan de haba.

También el director y algunos profesores apoyaron la iniciativa de

recuperar la práctica del consumo de productos naturales como el pan de
haba felicitando a los mismos estudiantes que participaron en la
elaboración del pan de haba y a la vez fue un motivo de reflexión para el
consumo de productos naturales en la toda la comunidad educativa.
La participación de los padres de familia fue importante, ya que ellos
contribuyeron con el acopio de haba, esto fue algo que causo mayor
cantidad de elaboración del pan de haba.

Otros entes circundantes a la unidad educativa que no tuvieron mucha

incidencia en la experiencia, no se observó sus reacciones, porque
estuvieron al margen de la realización de ésta actividad.
¿Qué obstáculos se presentaron durante la experiencia y cómo
fueron superados?

Los obstáculos y percances no estuvieron ausentes al realizar todo el

proceso de la experiencia, ya que se manifestaron en: Primero el
desconocimiento del Nuevo Modelo Educativo por parte del Consejo
Educativo Social Comunitario, las madres y los padres de familia; porque
expresaron al principio su desconformidad al no acudir a la convocatoria
para las reuniones. Segundo el tiempo de inicio, proceso y finalización; por
razones de horario en la semana, en algunos casos interrumpiendo el
normal desarrollo de las actividades curriculares dando mayor énfasis en
la experiencia de la práctica de la elaboración del pan de haba.

En el proceso de la elaboración del pan de haba también se pudo

observar que las y los estudiantes se sintieron de alguna manera
interpelada al ser cuestionada y a la vez al ser observados y cuando les
pedían que elaboren de manera higiénica el pan de haba. Lo más
desfavorable fue que algunos profesores de otras áreas, criticaron al ver
que los estudiantes se dediquen a la elaboración del pan de haba, porque
existe aún un rechazo y una escasa conciencia de la valoración de
nuestros productos naturales como la haba.

Estos obstáculos fueron superados brindando una información pertinente

del Nuevo Modelo Educativo, no tanto así a las madres y padres de familia
sino a los estudiantes, se informando detalladamente los beneficios que
nos brinda el consumo de productos derivados del haba como el pan de
haba para nuestro organismo en lo físico, cognitivo en el proceso de
aprendizaje enseñanza, reflexionando con los estudiantes y generando un
ambiente de confianza y bienestar entre todos, porque era la mejor forma
de superar obstáculos no previsto.
2.2 .OBJETIVOS DE LA SISTEMATIZACIÓN

Objetivo Práctico

 Implementar el pan de haba en el consumo diario del desayuno escolar

dentro del Municipio y lograr la revalorización del alto valor nutritivo de los
productos naturales en la comunidad educativa para el Vivir Bien.

Objetivo Teórico

 Producir conocimientos teóricos acerca de la alimentación tradicional como

un valor sociocomunitario productivo a través de la incorporación del pan de
haba al desayuno escolar de los distritos educativos Batallas – San Andrés
de Machaca en la sistematización de experiencias.
 CUADRO DE DISEÑO DE SISTEMATIZACION

La recuperación y producción de saberes y conocimientos de los

Delimitación de la pueblos indígenas originario campesinos de la comunidad
sistematización educativa de Chirapaca en la elaboración del Pan de Haba para la
incorporación en el Desayuno Escolar del Distrito Educativo
Batallas.
ELABORACIÓN DEL PAN DE HABA PARA LA INCORPORACIÓN
EN EL CONSUMO DEL DESAYUNO ESCOLAR DEL DISTRITO
EDUCATIVO DE BATALLAS
¿De dónde nace la iniciativa?
¿Cuáles fueron las motivaciones de la elaboración del pan de
Preguntas claves haba?
¿De qué manera los estudiantes se organizaron para la
elaboración del pan de haba?
¿Cómo participaron los componentes de la comunidad educativa
en la elaboración del pan de haba?
¿Cómo participaron los productores de haba con semilla certificada
SEMCHI?
¿Qué valores productivos se rescataron de la producción del
haba?
¿Cómo participo la comunidad en el acopio del haba?
¿Cuáles fueron las estrategias de la elaboración del pan de haba?
¿Qué medidas de seguridad nutricional fueron tomados en cuenta
en el pan de haba?
¿Cómo certificaron el valor nutricional del pan de haba?
¿Cómo se incursiono en la incorporación del pan de haba en el
Distrito Educativo?
¿Cuál fue la participación del Gobierno Autónomo Municipal?

Objetivos teórico Valorizar los saberes y conocimientos que nos ofrece la

alimentación tradicional de la haba para el desarrollo cognitivo,
físico de los las estudiantes y toda Comunidad educativa.

Objetivos prácticos Implementar el pan de haba en el consumo diario del desayuno

escolar dentro del Municipio de Batallas.

Transformar la práctica educativa a través de la sistematización de

la recuperación y producción de saberes y conocimientos de los
pueblos indígenas originario campesinos de la comunidad
educativa de Chirapaca.
DISEÑO OPERATIVO DE LA SISTEMATIZACIÓN

Fase Actividad Recursos/ Cronograma

Responsa
bles

X X X
Preparación y Participantes
Capacitación en
sensibilización sistematización. del grupo
CPTE.
Reconstrucción Participantes X X X X X
de la experiencia.
Elaboración del del grupo
Delimitación de la
diseño técnico
experiencia. CPTE.
Diseño operativo.
Elaboración de Participantes X X X X X X X
guías de
del grupo
entrevista en
profundidad. CPTE.
Elaboración de
Elaboración de cuadros para la
instrumentos recolección de
información
acerca de la
elaboración del
pan.

Coordinación de Participantes X
entrevistas a
del grupo
informantes clave.
Reconstrucción Descripción de la CPTE.
histórica experiencia.
Ordenamiento de
la información.

Interpretar la Participantes X
Análisis e información del grupo
interpretación obtenida. CPTE.

Elaborar el Participantes X X
informe de del grupo
sistematización. CPTE.
Elaboración del
informe final

Socialización de Participantes X
Difusión y experiencias del grupo
socialización CPTE.
 PLAN DE DESARROLLO CURRICULAR
PLAN DE CLASES
Datos referenciales:
Unidad Educativa : Chirapaca
Campo : Vida Tierra Territorio
Área : Ciencias Naturales
Año de escolaridad : Tercero – Cuarto – Quinto - Sexto
Nivel : Educación Secundaria Comunitaria Productiva
Tiempo : Agosto de 2013 a noviembre 2013
Proyecto Socioproductivo: LA PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE PRODUCTOS
NATURALES DEL CONTEXTO.
Temática Orientadora: Diseño y ejecución de emprendimientos productivos en la
comunidad.
Objetivo Holístico: Asumimos posición crítica sobre las características de alimentación
natural, los conceptos de valor nutritivo de productos naturales de la región, a través del
análisis de diversos tipos de información audiovisual y talleres orientadas a los conceptos del
alto valor nutritivo, asumiendo roles de trabajo comunitario para evitar los riesgos que
ocasionan la mala alimentación y el consumo de productos transgénicos.
Tema: Consumo de alimentos naturales de la región
Ejes articuladores: Educación en valores sociocomunitarios; Educación Intra, Intercultural y
Plurilingüe; Educación en salud comunitaria
Estrategias y momentos metodológicos Materiales Criterios de
de apoyo Evaluación
Práctica:
Visita, observación de videos e invitación a Material audiovisual SER:
instituciones (SEMCHI) para informarnos Material de escritorio Demuestra actitud
las características de alimentación natural positiva para participar
y los conceptos de valor nutritivo de en el trabajo en equipo
productos naturales de la región

Recojo de datos estadísticos sobre el

consumo de productos naturales.
Teoría: SABER:
Uso de mapas conceptuales y redes Material Describelos principales
semánticas que incorporen los principales bibliográfico conceptos: valor
conceptos: valor nutritivo de productos nutritivo de productos
naturales de la región naturales de la región
Valoración: HACER:
Reflexión sobre las prácticas desarrolladas Cuadernos de Participa en trabajos
para la informarnos sobre los procesos de apuntes colectivos y solidarios
producción de haba como producto natural Material de escritorio de los procesos de
de la región. producción de haba
como producto natural.
Producción: Cuadernos de DECIDIR:
Realización de ferias, campañas, apuntes Toma de
exposiciones o talleres de difusión, sobre Material de escritorio concienciasobre el valor
valor nutritivo de productos naturales de la nutritivo de productos
región
naturales de la región
Planificación y elaboración de proyectos
para realizar trabajos en
comunitarios educativos para proponer la
beneficio común.
producción de haba en todas las familias
de la Comunidad Educativa.
Estudiantes realizando la masa de harina de haba
Masas de harina de haba listos para entrar al horno

Estudiantes realizando galletas de haba

 Estudiantes realizando el aseo del horno industrial

Grupo de estudiantes realizando recetas de productos derivados de haba

 ACTA DE PRESENTACIÓN DEL PERFIL DE SISTEMATIZACIÓN

En predios de la Unidad Educativa “Chirapaca” del Distrito Educativo Batallas de la Tercera

Sección Municipal de la Provincia Los Andes del Departamento de La Paz siendo horas diez

antes del mediodía en fecha dieciséis de septiembre del dos mil trece años fueron reunidos

la Dirección, Personal Docente, Concejo Educativo, Sindicato Agrario de la Comunidad y

Estudiantes con el objeto de presentar el PERFIL DE

SISTEMATIZACIÓNINCORPORACIÓN DEL PAN DE HABA EN EL CONSUMO DEL

DESAYUNO ESCOLAR DEL DISTRITO EDUCATIVO BATALLAS. Los acuerdos de esta

reunión fueron: Apoyar el proyecto que beneficiara a toda la comunidad educativa, dar el

apoyo técnico mediante las Instituciones de la comunidad, priorizar la producción de haba en

toda la comunidad.

Con los acuerdos suscritos arriba termino la reunión, para efectos legales firman los

presentes.