Seminario Evaluacion de Proyectos

Universidad de Guadalajara
Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías

DIVISIÓN DE INGENIERÍAS

Seminario de Evaluación de Proyectos.
“Propuesta de Viabilidad para la Comercialización Electrónica de un Saborizante Vainilla en
Amazon para Sentidos Tecnológicos S.A. de C.V.”
215423838 Cruz Medrano Edgar Uriel

Mtro. Rodríguez Ramírez Kavin Leonardo

Guadalajara, Jalisco, Mayo de 2023

1
Carta Responsiva de No Plagio Académico
Autoridades de la Universidad de Guadalajara
Comité Técnico de Proyectos Modulares
P R E S E N T E
Por este conducto el (los) que suscribe, manifiesta que el documento que se describe
abajo es de autoría propia y ha sido elaborado considerando los requisitos
necesarios para evitar el plagio académico, a fin de que sea utilizado en mi proceso
de elaboración y evaluación del proyecto modular, realizado en el Seminario de
Evaluación de Proyectos, Clave: I7396 NRC 198681
En tal sentido, cuando por necesidades propias del trabajo desarrollado y para
clarificar la redacción, ha sido conveniente utilizar textos, imágenes, datos, tablas,
diseños o gráficas que pertenecen a otros autores, se han agregado las
correspondientes citas y referencias bibliográficas para remitir a la fuente original de
donde se tomaron.
Por lo anterior, se releva de toda responsabilidad a la Universidad de Guadalajara y
en particular al Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías ante cualquier
demanda o reclamación, que llegará a formular persona alguna, física o moral, que
se considere con derecho sobre los contenidos del documento señalado, en tanto su
selección e incorporación es mi (nuestra) responsabilidad y se asumen todas las
consecuencias legales y económicas que de ello emanen.
Guadalajara. Jal. Mayo del 2023
Descripción del documento
Proyecto modular del Seminario de Evaluación de Proyectos
Título: “Propuesta de Viabilidad para la Comercialización Electrónica de un
Saborizante Vainilla en Amazon para Sentidos Tecnológicos S.A. de C.V.”
Atentamente:
Autor: Cruz Medrano Edgar Uriel Código: 215423838 Teléfono:3315354532
Correo: edgar.cruz4238@alumnos.udg.mx
Firma
2
INDICE
Carta Responsiva de No Plagio Académico................................................................................2
Índice de tablas............................................................................................................................7
Índice de diagramas.....................................................................................................................8
Índice de Graficas........................................................................................................................9
Índice de imágenes......................................................................................................................9
Resumen....................................................................................................................................11
Abstract......................................................................................................................................12
Introducción...............................................................................................................................13
Capítulo 1. Antecedentes de la empresa....................................................................................13
1.1 Descripción del producto............................................................................................13
1.2 Descripción de la Empresa..........................................................................................14
1.3 Justificación del producto...........................................................................................15
Capítulo 2. Objetivos.................................................................................................................17
2.1 Objetivo general...............................................................................................................17
2.2 Objetivos específicos.......................................................................................................17
Capítulo 3. Marco Teórico.........................................................................................................17
3.1 Amazon............................................................................................................................17
3.1 Estudio de mercado..........................................................................................................17
3.2 Estudio técnico.................................................................................................................18
3.3 Estudio económico...........................................................................................................19
3.4 Evaluación económica.....................................................................................................19
3.5 Tasa interna de rendimiento (TMAR)..............................................................................20
3.6 Valor actual neto (VAN)..................................................................................................20
3.7 Tasa interna de retorno (TIR)...........................................................................................21
3
3.8 Punto de equilibrio (Pe)...................................................................................................21
3.9 Impacto Ambiental...........................................................................................................22
3.10 Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009..........................................................22
3.11 Amazon FBA.................................................................................................................23
3.12 Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y
suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias.................................................24
3.13 Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios..........................................25
Capítulo 4. Metodología............................................................................................................26
4.1 Metodología.....................................................................................................................26
4.2 Cronograma de actividades..............................................................................................27
Capítulo 5. Desarrollo................................................................................................................28
5.1 Estudio de Mercado.........................................................................................................28
5.1.1Atributos del producto...............................................................................................28
5.1.2 Elementos necesarios para el proceso.......................................................................30
5.1.3 Cantidad de proveedores de acuerdo con la estructura del producto........................30
5.1.4 Proveedores...............................................................................................................31
5.1.5 Estratificación...........................................................................................................32
5.1.6 Demanda...................................................................................................................33
5.1.7 Oferta........................................................................................................................39
5.1.8 Análisis de la oferta..................................................................................................40
5.1.9 Análisis de precios....................................................................................................41
5.1.10 Comercialización del producto...............................................................................47
5.2 Estudio Técnico................................................................................................................48
5.2.1 Localización..............................................................................................................48
5.2.2 Áreas principales de la empresa...............................................................................49
4
5.2.3 Distribución en planta y relación de actividades......................................................49
5.2.4 Lay out de la empresa...............................................................................................51
5.2.5 Proceso de producción..............................................................................................53
5.2.6 Maquinaria y equipo.................................................................................................56
5.2.7 Mano de obra directa................................................................................................61
5.2.8 Organización de recursos humanos de la empresa...................................................61
5.2.9 Marco legal de la empresa........................................................................................63
5.3 Estudio Económico..........................................................................................................64
5.3.1 Volumen de producción............................................................................................64
5.3.2 Determinación de los costos.....................................................................................65
5.3.3 Materiales de Empaque y Etiquetas..........................................................................65
Energía eléctrica................................................................................................................65
5.3.4 Consumo de agua......................................................................................................66
5.3.5 Sueldo del personal productivo................................................................................67
5.3.6 Total de Gastos de producción.................................................................................68
5.3.7 Costos de administración..........................................................................................68
5.3.8 Gastos de Oficina......................................................................................................69
5.3.9 Total de Gastos de Administración...........................................................................69
5.3.10 Gastos de ventas.....................................................................................................70
5.3.11 Publicidad...............................................................................................................70
5.3.12 Tarifas de Amazon..................................................................................................70
5.3.13 Costos totales de Ventas.........................................................................................70
5.3.14 Costo Total de Operación.......................................................................................71
5.3.15 Activo Fijo de Producción......................................................................................71
5.3.16 Activo Fijo de Oficina y ventas..............................................................................72
5
5.3.17 Inversión en activo diferido....................................................................................72
5.3.19 Total de activo fijo y diferido.................................................................................72
5.3.20 Depreciación y amortización..................................................................................73
5.3.22 Valor del activo circulante......................................................................................74
5.3.23 Pasivo circulante.....................................................................................................74
Financiamiento de la inversión y pago de la deuda...........................................................75
5.3.24 Punto de equilibrio..................................................................................................75
5.3.25 Balance general.......................................................................................................77
5.3.26 Estado de Resultados..............................................................................................78
Estado de resultados con inflación, sin financiamiento y con producción constante........79
Estado de resultados con inflación, financiamiento y producción constante....................79
5.3.27 TMAR.....................................................................................................................80
5.4 Evaluación Económica Financiera...................................................................................82
5.4.1 Posición financiera inicial de la empresa..................................................................82
5.4.2 Tasas de liquidez.......................................................................................................82
5.4.3 Tasa rápida o prueba del ácido (TR).........................................................................82
5.4.4 Tasa de solvencia o apalancamiento.........................................................................82
5.4.5 El cálculo del número de veces que se gana el interés.............................................83
5.4.6 Valor Presente Neto y Tasa Interna de Retorno.......................................................83
5.4.7 Cálculo del VPN y TIR sin inflación, sin financiamiento y con producción
constante............................................................................................................................83
5.4.8 Cálculo del VPN y TIR con inflación, sin financiamiento y con producción
constante............................................................................................................................84
5.4.9 Cálculo del VPN y TIR con inflación, con financiamiento y con producción
constante............................................................................................................................85
5.5 Impacto Ambiental...........................................................................................................86

6
5.5.1 Matriz MED..............................................................................................................87
5.5.2 Acciones Ambientales..............................................................................................88
Conclusiones..............................................................................................................................90
Bibliografía................................................................................................................................91
Anexos.......................................................................................................................................96
1 encuesta Estudio de Mercado..............................................................................................96
Índice de tablas
Tabla 1, Ficha Técnica Producto...............................................................................................28
Tabla 2, Análisis de Precios Competidores en Amazon............................................................41
Tabla 3, maquinaria y equipo necesario....................................................................................57
Tabla 4, costo de materia prima.................................................................................................65
Tabla 5, Costos empaque y etiquetas.........................................................................................65
Tabla 6, Consumo eléctrico.......................................................................................................66
Tabla 7, sueldos de personal de producción..............................................................................68
Tabla 8, Gastos de Producción..................................................................................................68
Tabla 9, Sueldos personal administrativo..................................................................................68
Tabla 10, Gastos de oficina.......................................................................................................69
Tabla 11, total de gastos de administración...............................................................................69
Tabla 12, Sueldos de vendedores...............................................................................................70
Tabla 13, gastos de publicidad...................................................................................................70
Tabla 14, Tarifas de Amazon.....................................................................................................70
Tabla 15, Costo total de Ventas.................................................................................................70
Tabla 16, Costos Totales de la Operación.................................................................................71
Tabla 17, Activo fijo de producción..........................................................................................71
7
Tabla 18, Activos fijos de oficina y ventas................................................................................71
Tabla 19 inversión en activo diferido........................................................................................72
Tabla 20, Total de activos fijos y diferidos...............................................................................72
Tabla 21, depreciación y amortización......................................................................................73
Tabla 23, Activo circulante........................................................................................................74
Tabla 24, Pasivo circulante........................................................................................................74
Tabla 25, Pago de deuda............................................................................................................75
Tabla 26, clasificación de los costos..........................................................................................75
Tabla 27, Balance general..........................................................................................................78
Tabla 28, estado de resultados inicial........................................................................................78
Tabla 29, Estoado de Resultados con inflación.........................................................................79
Tabla 30, Estado de Resultados con inflación y financiamiento...............................................80
Tabla 31, TMAR........................................................................................................................81
Tabla 32, Cálculos VPN, TIR....................................................................................................84
Tabla 33, Calculo de VPN y TIR con inflación.........................................................................84
Tabla 34 Cálculo VPN y TIR con inflación y producción constante........................................85
Tabla 35, Matriz MED...............................................................................................................87
Índice de diagramas
Diagrama 1, Diagrama de Gantt de Actividades del proyecto..................................................26
Diagrama 2, Diagrama de Relación de Areas............................................................................49
Diagrama 3, Diagrama de Relación de Actividades..................................................................49
Diagrama 4, Diagrama de Operaciones de Saborizante Natural de Vainilla.............................53
Diagrama 5, Diagrama de carriles proceso de producción........................................................54
Índice de Graficas
8
Grafica 1, Primera Pregunta Genero de encuestados.................................................................32
Grafica 2, Rango de edad encuestados......................................................................................33
Grafica 3, Frecuencia de cocinado de postres de los encuestados.............................................33
Grafica 4, Encunetados que utiliza saborizantes.......................................................................34
Grafica 5, Conocimiento de competencia con los entrevistados...............................................34
Grafica 6, Preferencia de encuestados.......................................................................................35
Grafica 7, encuestados que pagarían por un producto de mayor calidad..................................35
Grafica 8, Rango de precios.......................................................................................................36
Grafica 9, Tipo de Envase.........................................................................................................36
Grafica 10, importancia en el producto.....................................................................................37
Grafica #, Evolución anual de la tasa de inflación en México desde 2015 hasta 2027.............80
Índice de imágenes
Imagen 1, Formula de (VAN)...................................................................................................20
Imagen 2, Segmentación de población México.........................................................................32
Imagen 3, Vainilla Molina.........................................................................................................41
Imagen 4, Vainilla simply organic.............................................................................................42
Imagen 5, Vainilla Posa.............................................................................................................42
Imagen 6, Vainilla Zanilli..........................................................................................................43
Imagen 7, Vainilla Piñeyro........................................................................................................43
Imagen 8, Vainilla NUPI...........................................................................................................44
Imagen 9, Vainilla Progourmet..................................................................................................44
Imagen 10, Vainilla Murralh.....................................................................................................45
Imagen 11, Vainilla doctor........................................................................................................45
Imagen 12, Vainilla la Favorita.................................................................................................46
9
Imagen 13, Vainilla D’Gari.......................................................................................................46
Imagen 14, Ubicación Sentidos Tecnológicos...........................................................................48
Imagen 15, Ubicación Sentidos tecnológicos a nivel suelo.......................................................48
Imagen 16, Medición del terreno...............................................................................................51
Imagen 17, Llenadora................................................................................................................57
Imagen 18, Impresora................................................................................................................57
Imagen 19, Etiquetadora............................................................................................................58
Imagen 20, Bascula....................................................................................................................58
Imagen 21, Mesa........................................................................................................................59
Imagen 22, Estanterías...............................................................................................................59
Imagen 23, Computadora...........................................................................................................60
Imagen 24, Organigrama de Sentidos Tecnologicos.................................................................62
Imagen 25, Precio consumo de agua en metros cúbicos...........................................................67
Imagen 26, Punto de equilibrio..................................................................................................77
Resumen
En este trabajo se analiza la viabilidad de comercializar un saborizante de vainilla en la
plataforma de Amazon. Se comienza describiendo un poco de la historia de la vainilla así
10
como el mercado de la vainilla y cómo esta especia es esencial en la industria alimentaria y de
bebidas. Luego, se analiza el mercado en línea y cómo Amazon ha sido una plataforma exitosa
para la comercialización de productos.
Se realiza una investigación de la competencia en el mercado de saborizantes de vainilla y
cómo se puede diferenciar el producto de la competencia. Además, se plasman las estrategias
de precios, costos e inversiones necesarias para la comercialización exitosa del saborizante de
vainilla en Amazon.
Así también se aborda la logística y el envío del producto, lo que incluye la selección del
centro de distribución adecuado y la implementación de un sistema eficiente de entrega.
Se destaca la importancia de tener en cuenta los factores clave, como la competencia, los
precios, las promociones y la logística, para garantizar el éxito de este trabajo
En resumen con toda la investigación y datos recabados al realizar este trabajo se concluye
que la comercialización de un saborizante de vainilla en Amazon es---
Palabras Clave
Viabilidad, Comercialización electrónica, Propuesta, Amazon, Saborizante
Abstract
In this work on "Feasibility Proposal for the Electronic Commercialization of a Vanilla Flavor
on Amazon" the possibility of commercializing a vanilla flavor on the Amazon platform is
analyzed. It begins by describing a bit of the history of vanilla as well as the vanilla market
11
and how this spice is essential in the food and beverage industry. Then, the online marketplace
is discussed and how Amazon has been a successful platform for marketing products.
An investigation of the competition in the vanilla flavoring market is carried out and how the
product can be differentiated from the competition. In addition, the pricing, cost, and
investment strategies necessary for the successful commercialization of vanilla flavoring on
Amazon are reflected.
This also addresses product logistics and shipping, including selecting the right distribution
center and implementing an efficient delivery system.
The importance of taking into account key factors, such as competition, prices, promotions,
and logistics, is highlighted to guarantee the success of this work.
In summary, with all the research and data collected when carrying out this work, it is
concluded that the commercialization of a vanilla flavoring on Amazon is---
Keywords
Feasibility, E-Merchandising, Proposal, Amazon, Flavoring
Introducción
En este trabajo se lleva a cabo un estudio para crear una propuesta viable destinada a la
comercialización electrónica del saborizante de vainilla de Sentidos Tecnológicos S.A. de
C.V. en la plataforma de Amazon para mejorar su presencia en el mercado y aumentar su
alcance a una audiencia más amplia.
12
Capítulo 1 El primer capítulo de este estudio se enfoca en los antecedentes del producto y de
la empresa. Se proporcionará información relevante sobre el saborizante de vainilla y su
importancia en la industria alimentaria, así como un análisis de la situación actual del mercado
y la competencia
Capítulo 2 Este estudio se centra en los objetivos generales y específicos que se han
establecido para evaluar la viabilidad de la comercialización electrónica del saborizante de
vainilla en Amazon. En primer lugar, se llevará a cabo un análisis de viabilidad económica
para evaluar la rentabilidad de la venta del producto en la plataforma, teniendo en cuenta
diferentes escenarios relacionados con precios, demanda y costos. En base a estos análisis, se
ofrecerán recomendaciones para determinar la estrategia más rentable para la empresa.
Capítulo 3. estudio se enfoca en el marco teórico, el cual se basa en la revisión de la literatura
disponible relacionada con los temas que se abordarán en el proyecto. Se explorarán los
conceptos clave y las teorías que respaldan la comercialización electrónica de productos, en
particular, de alimentos en línea. Además, se analizarán las tendencias actuales en el comercio
electrónico y cómo esto puede influir en el éxito de la venta del saborizante de vainilla en
Amazon.
Capítulo 4. El cuarto capítulo de este estudio describe la metodología utilizada para alcanzar
los objetivos específicos establecidos en el capítulo 2. En particular, se utilizará una
metodología cuantitativa para realizar un análisis riguroso de la viabilidad económica de la
comercialización electrónica del saborizante de vainilla en Amazon, así como para determinar
la demanda actual y potencial del mercado.
Capítulo 1. Antecedentes de la empresa

1.1 Descripción del producto
Los saborizantes son aditivos que se agregan a los alimentos procesados y bebidas. Son
ampliamente utilizados por la industria alimentaria, en parte para disfrazar sabores y olores
desagradables creados por el procesamiento, pero especialmente para minimizar los costos de
ingredientes como grasas, azúcares e hidratos de carbono que provengan de fruta, café o
chocolate. Los saborizantes a menudo se definen como sustancias que se añaden
intencionalmente a los alimentos para impartir sensaciones de sabor u olor, pero que no están
destinadas a ser consumidas como tales (Van Zwanenberg, 2014).
13
La vainilla es un saborizante que se ha utilizado durante siglos en una variedad de formas
diferentes. Desde la repostería hasta los perfumes, la vainilla se ha convertido en una parte
integral de nuestras vidas. El saborizante de vainilla proviene de las vainas de las semillas de
la planta “Vainilla planifolia”, que es originaria de México.
El saborizante de vainilla se usa en una amplia variedad de productos, desde productos
horneados hasta helados y dulces. También es un sabor popular para bebidas como el café y el
té. Además de sus usos culinarios, la vainilla también se utiliza en perfumes y otros productos
de belleza. Se dice que el aroma dulce y cálido de la vainilla es calmante y reconfortante, lo
que lo convierte en una opción popular para la aromaterapia.
1.2 Descripción de la Empresa

Sentidos Tecnológicos es una empresa con más de 15 años de experiencia donde se integran
todas las etapas del proceso creativo para el diseño de sabores y fragancias.
Misión.
"Consolidarnos en el mercado como una empresa líder en Sabores y Fragancias, a través de
calidad en nuestros productos y servicios." (“SensTech México – Tecnología en sabores y
fragancias”)
Visión
"Ser la primera opción de nuestros clientes en el desarrollo de sabores y aromas innovadores
que satisfacen las exigencias del mercado nacional e internacional." (“SensTech México –
Tecnología en sabores y fragancias”)
Sentidos tecnológicos presenta las siguientes dificultades que podrían estar afectando su
crecimiento
 Sus ventas se realizan exclusivamente en físico, los vendedores tienen que salir en
busca de clientes y estos muchas veces se ven limitados en cuantos pueden atender
 Realizan la toma de pedidos por medio de correos o por mensajes
 Las estrategias de mercado utilizadas por parte de los vendedores no son las Optimas o
son obsoletas lo que no permite que crezcan a comparación de sus competidores
14
 La comunicación con los clientes es muy limitada o no se les da un trato personalizado
a estos
1.3 Justificación del producto

En el trabajo de GIRALDO QUICENO (2018) se habla de una propuesta muy parecida a la
que se trabaja en este trabajo, en él se concluye que si es viable la implementación de
comercialización electrónica en la empresa para lograr un mayor crecimiento y fortalecimiento
en el mercado. (GIRALDO QUICENO, 2018)
En los resultados de Sándiga Ivazeta (2020) en su trabajo de formulación y evaluación de un

proyecto para la implementación de un Marketplace, se demuestra que los usuarios, las pymes
y los administradores y dueños de negocios se verían beneficiados con el Marketplace, y,
además, sería una solución para superar las barreras con las que se vienen enfrentando
(inversión, poco conocimiento de comercio electrónico, público objetivo limitado, etc.). La
evaluación financiera del Marketplace formulado demuestra que es una alternativa rentable
para quien invierta en estas plataformas como Amazon (Sándiga Ivazeta, 2020)
El comercio electrónico se ha convertido en un aspecto vital de las empresas modernas,

revolucionando la forma en que las empresas interactúan con sus clientes. En los últimos años,
el comercio electrónico ha crecido exponencialmente, con ventas minoristas de comercio
electrónico en todo el mundo que alcanzaron los 4,28 billones de dólares en 2020 y se prevé
que alcancen los 5,4 billones de dólares para 2022 (Statista, 2021).
El comercio electrónico ha permitido a las empresas ampliar su base de clientes más allá de
sus ubicaciones físicas. Según una encuesta realizada por Nielsen (2020), el 57 % de los
consumidores globales realizó compras en línea en los últimos seis meses y el 80 % de esos
consumidores realizó compras en línea a un minorista fuera de su país de residencia. Estos
datos destacan la importancia del comercio electrónico para llegar a nuevos mercados y
expandir la base de clientes de una empresa más allá de sus límites geográficos tradicionales.
15
El comercio electrónico ha ayudado a las empresas a reducir los costos asociados con las
tiendas físicas tradicionales. Según un informe de la Federación Nacional de Minoristas el
comercio electrónico tiene el potencial de reducir los costos generales hasta en un 40 % en
comparación con las tiendas minoristas tradicionales. Este ahorro de costos se logra al
eliminar la necesidad de alquiler, servicios públicos y otros gastos asociados con el
mantenimiento de una ubicación física. (NRF 2020 sf),
El comercio electrónico ha mejorado la experiencia del cliente al brindar una experiencia de

compra conveniente y eficiente. Un estudio realizado por Salesforce (2021) encontró que el
58% de los consumidores prefieren comprar en línea porque es más conveniente que visitar
una tienda física. El comercio electrónico también brinda a los clientes una variedad más
amplia de productos y servicios, así como un fácil acceso a reseñas y recomendaciones de
productos.
El comercio electrónico se ha vuelto esencial para las empresas durante la pandemia de

COVID-19. Según un informe de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y
Desarrollo (UNCTAD) (2020), el comercio electrónico ha sido un salvavidas para muchas
empresas, en particular las pequeñas y medianas empresas (PYME), permitiéndoles continuar
vendiendo productos y servicios mientras se adhieren a las pautas de salud pública. El informe
también establece que es probable que el comercio electrónico desempeñe un papel aún más
importante en el mundo posterior a la pandemia, con muchos consumidores ahora
acostumbrados a comprar en línea.
Tener ventas en línea de tus productos se ha convertido en una parte integral de las
operaciones comerciales modernas de cualquier empresa. Ha permitido a las empresas ampliar
su alcance, reducir costos, mejorar la experiencia del cliente, recopilar datos valiosos y
sobrevivir en tiempos difíciles, por eso es muy importante que empresas como Sentidos
Tecnológicos se embarque en la venta electrónica de sus productos,
Como Proveedor Principal tendríamos a Robertet el cual nos suministraría el Saborizante
Vainilla con la especificación que requiramos, Robertet es una empresa especializada en el
16
abastecimiento y la transformación de materias primas naturales utilizadas para crear
perfumes, sabores e ingredientes activos
Capítulo 2. Objetivos
2.1 Objetivo general
Evaluar la viabilidad de la Comercialización electrónica de un Saborizante de Vainilla en
Amazon
2.2 Objetivos específicos
 Realizar un análisis de la viabilidad económica de vender el producto saborizante de
vainilla en Amazon, considerando diferentes escenarios relacionados con precios,
demanda y costos, y hacer recomendaciones para la estrategia más rentable.
 Determinar la demanda actual del mercado de saborizante de vainilla en Amazon y el
potencial de crecimiento en el mercado.
 Determinar los requerimientos técnicos operativos necesarios para el desarrollo de la
venta de un saborizante de vainilla en Amazon
Capítulo 3. Marco Teórico

3.1 Amazon
Amazon es una plataforma de compra y venta de todo tipo de productos que permite a los
consumidores comprar los productos que ellos quieran y recibirlos en su domicilio en cuestión
de días
La plataforma Amazon también es utilizada por pequeñas y grandes empresas para vender sus
productos en línea. Amazon les proporciona a estas empresas herramientas y servicios de
logística para llevar a cabo sus ventas y envíos. (amazon,2022)
3.1 Estudio de mercado
Consta de la determinación y cuantificación de la demanda y la oferta, el análisis de los
precios y el estudio de la comercialización. Aunque la cuantificación de la oferta y la demanda
pueda obtenerse fácilmente de fuentes de información secundarias en algunos productos,
siempre es recomendable la investigación de las fuentes primarias, ya que proporcionan
información directa, actualizada y mucho más confiable que cualquier otra fuente de datos. El
17
objetivo general de esta investigación es verificar la posibilidad real de penetración del
producto en un mercado determinado. (Baca Urbina, 2013)
3.2 Estudio técnico
El estudio técnico puede subdividirse a su vez en cuatro partes, que son: determinación del
tamaño óptimo de la planta, determinación de la localización óptima de la planta, ingeniería
del proyecto y análisis organizativo, administrativo y legal (Baca Urbina, 2013).
El objetivo principal del estudio técnico es examinar detalladamente todos los elementos
relacionados con la implementación y ejecución de un proyecto, desde los aspectos técnicos y
operativos hasta los recursos humanos y materiales necesarios. Esto implica analizar las
especificaciones técnicas, los requerimientos de mano de obra, los equipos y herramientas
necesarios, los métodos de producción, el cronograma de actividades, los costos asociados,
entre otros aspectos clave (Baca Urbina, 2013).
Al llevar a cabo un estudio técnico de calidad, se pueden obtener beneficios significativos. En

primer lugar, permite evaluar la viabilidad y factibilidad técnica de un proyecto, identificando
posibles desafíos y riesgos técnicos que podrían surgir durante su implementación. Además,
proporciona una base sólida para la toma de decisiones informadas, ya que brinda información
precisa y detallada sobre los recursos necesarios, los plazos de ejecución y los costos
involucrados (Baca Urbina, 2013).
Asimismo, el estudio técnico facilita la optimización de los procesos y la identificación de

soluciones innovadoras para mejorar la eficiencia y la calidad del proyecto. Proporciona una
estructura sólida y una guía para la planificación, implementación y control de las actividades
técnicas, lo que contribuye a minimizar los errores y las fallas, así como a maximizar la
utilización de los recursos disponibles (Baca Urbina, 2013).
3.3 Estudio económico

Su objetivo es ordenar y sistematizar la información de carácter monetario que proporcionan
las etapas anteriores y elaborar los cuadros analíticos que sirven de base para la evaluación
económica.
18
Comienza con la determinación de los costos totales y de la inversión inicial a partir de los
estudios de ingeniería, ya que estos costos dependen de la tecnología seleccionada. Continúa
con la determinación de la depreciación y amortización de toda la inversión inicial. (Baca
Urbina, 2013)
Otro de sus puntos importantes es el cálculo del capital de trabajo, que aunque también es
parte de la inversión inicial, no está sujeto a depreciación ni a amortización, dada su naturaleza
líquida. Los aspectos que sirven de base para la siguiente etapa, que es la evaluación
económica, son la determinación de la tasa de rendimiento mínima aceptable y el cálculo de
los flujos netos de efectivo. Ambos, tasa y flujos, se calculan con y sin financiamiento. Los
flujos provienen del estado de resultados proyectados para el horizonte de tiempo
seleccionado. (Baca Urbina, 2013)
3.4 Evaluación económica

La evaluación económica describe los métodos actuales de evaluación que toman en
cuenta el valor del dinero a través del tiempo, como son la tasa interna de rendimiento
y el valor presente neto; se anotan sus limitaciones de aplicación y se comparan con
métodos contables de evaluación que no toman en cuenta el valor del dinero a través
del tiempo, y en ambos se muestra su aplicación práctica. (Baca Urbina, 2013)
Esta parte es muy importante, pues es la que al final permite decidir la implantación del
proyecto. Normalmente no se encuentran problemas en relación con el mercado o la
tecnología disponible que se empleará en la fabricación del producto; por lo tanto, la decisión
de inversión casi siempre recae en la evaluación económica. Ahí radica su importancia. Por
eso, los métodos y los conceptos aplicados deben ser claros y convincentes para el
inversionista. (Baca Urbina, 2013)
Asimismo, es interesante incluir en esta parte el cálculo de la cantidad mínima económica que
se producirá, llamado punto de equilibrio. Aunque no es una técnica de evaluación, debido a
las desventajas metodológicas que presenta, sí es un punto de referencia importante para una
19
empresa productiva la determinación del nivel de producción en el que los costos totales
igualan a los ingresos totales. (Baca Urbina, 2013)
3.5 Tasa interna de rendimiento (TMAR)

La Tasa mínima aceptable de rendimiento (TMAR) es un porcentaje que por lo regular
determina la persona que va a invertir en tu proyecto. Esta tasa se usa como referencia para
determinar si el proyecto le puede generar ganancias o no. (Tasa mínima de retorno - Tasa
mínima de retorno y punto de equilibrio, s. f.)
Si tu proyecto no tiene una tasa de rendimiento superior a la TMAR, NO será́ aprobado
 Si la TMAR es menor a la inflación, el proyecto NO será́ redituable y NO se invertirá́

en él, ya que generará perdidas.
 Si la TMAR es igual a la inflación, el proyecto NO generará perdidas ni ganancias.
 Si la TMAR es superior a la inflación, el proyecto puede ser redituable y los inversores
se interesarán en él, por lo que cualquier rendimiento superior al de la TMAR es
bueno.
La tasa se expresa de forma porcentual y se calcula con la siguiente formula:
𝑇𝑀𝐴𝑅 = 𝑇𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑖𝑛𝑓𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 + 𝑟𝑖𝑒𝑠𝑔𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖ó𝑛
 Tasa de inflación: este dato se obtiene de los registros de tu país, se expresa de manera
porcentual, y puedes consultarlo en internet para el año en curso.
 Riesgo a la inversión: representa un porcentaje de remuneración que obtendrá́ el
inversor por confiar su dinero en tu proyecto, se determina con base en datos del
estudio de mercado y se expresa de manera porcentual.
3.6 Valor actual neto (VAN)

El valor actual neto (VAN) es un criterio de inversión que consiste en actualizar los cobros y
pagos de un proyecto o inversión para conocer cuánto se va a ganar o perder con esa inversión.
También se conoce como valor neto actual (VNA), valor actualizado neto o valor presente
neto (VPN). (Morales, 2022)
20
Se utiliza para la valoración de distintas opciones de inversión. Ya que calculando el VAN de
distintas inversiones vamos a conocer con cuál de ellas vamos a obtener una mayor ganancia.
En la siguiente imagen 1 se muestra la fórmula de (VAN)
Imagen 1, Formula de (VAN)
Fuente: Economipedia (Morales, 2022)

Donde:
 Ft son los flujos de dinero en cada periodo t
 I 0 es la inversión realiza en el momento inicial ( t = 0 )
 n es el número de periodos de tiempo
 k es el tipo de descuento o tipo de interés exigido a la inversión
3.7 Tasa interna de retorno (TIR)

La tasa interna de retorno (TIR) es la rentabilidad que ofrece una inversión. Es decir, es el
porcentaje de beneficio o pérdida que tendrá una inversión para las cantidades que no se han
retirado del proyecto. . (Tasa mínima de retorno - Tasa mínima de retorno y punto de
equilibrio, s. f.)
3.8 Punto de equilibrio (Pe)

El punto de equilibrio, en términos de contabilidad de costos, es aquel punto de actividad
(volumen de ventas) en donde los ingresos son iguales a los costos, es decir, es el punto de
actividad en donde no existe utilidad ni pérdida. (Tasa mínima de retorno - Tasa mínima de
retorno y punto de equilibrio, s. f.)
La fórmula para hallar el punto de equilibrio es:
Pe = CF / (PVU – CVU)
21
Donde:
 Pe: punto de equilibrio (unidades a vender de tal modo que los ingresos sean iguales a
los costos).
 CF: costos fijos.
 PVU: precio de venta unitario.
 CVU: costo variable unitario.
3.9 Impacto Ambiental

La evaluación de impacto ambiental es el conjunto de estudios y análisis técnicos que
permiten valorar los efectos que la ejecución de un determinado proyecto puede causar sobre
el medio ambiente. (Evaluación de impacto ambiental de proyectos de infraestructuras, s. f.)
3.10 Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009

La Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 es un conjunto de lineamientos y
disposiciones emitidas por la Secretaría de Salud de México que establece los requisitos
sanitarios que deben cumplir los alimentos y bebidas de consumo humano para asegurar su
calidad y seguridad.
Esta norma tiene como objetivo garantizar que los alimentos y bebidas que se consumen en
México sean aptos para el consumo humano y no representen un riesgo para la salud pública.
Para lograr esto, establece los criterios y procedimientos para la elaboración, preparación,
almacenamiento, transporte y distribución de alimentos, así como los requisitos de higiene y
sanidad que deben cumplir los establecimientos dedicados a su venta.
La NOM-251-SSA1-2009 es de aplicación obligatoria para todas las empresas y
establecimientos que se dediquen a la producción, elaboración, almacenamiento, transporte y
distribución de alimentos y bebidas de consumo humano en México. Su cumplimiento es
supervisado por las autoridades sanitarias, que realizan inspecciones y verificaciones para
asegurar que se cumplan los requisitos establecidos en la norma y se proteja la salud de los
consumidores. (NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas De Higiene Para
El Proceso De Alimentos, Bebidas O Suplementos Alimenticios., n.d.)
22
3.11 Amazon FBA
Con el programa FBA, Fulfillment by Amazon, Amazon almacena, imprime etiquetas,
empaqueta y envía tus productos, a través de su propio sistema desarrollado, el WMS
(Warehouse Management System - Sistema de Administración de Inventario) (Todo Sobre
Logística De Amazon - Logística De Amazon | Vende En Amazon, n.d.).
La utilización de la Logística de Amazon FBA ofrece numerosas ventajas. En primer lugar, al

utilizar la plataforma de Amazon, podrás aprovechar su credibilidad y reputación para atraer a
más clientes y aumentar la seguridad en sus compras. Además, no tendrás que preocuparte por
los costos logísticos y de gestión de inventario, ya que Amazon se encargará de todo (Todo
Sobre Logística De Amazon - Logística De Amazon | Vende En Amazon, n.d.).
También podrás ampliar tu oferta de productos y aprovechar los diferentes nichos de mercado
disponibles en Amazon sin preocuparte por la preparación y el envío de los productos, lo que
te permitirá ahorrar tiempo y recursos. Asimismo, el servicio de atención al cliente se
convierte en responsabilidad de Amazon, lo que te permitirá enfocarte en otras áreas de tu
negocio (Todo Sobre Logística De Amazon - Logística De Amazon | Vende En Amazon,
n.d.).
Con FBA - Logística de Amazon también podrás aprovechar los diferenciales exclusivos del
Marketplace, como el sello de entrega Prime, lo que aumentará tu visibilidad y tus
posibilidades de ganar la Buy Box (Todo Sobre Logística De Amazon - Logística De Amazon
| Vende En Amazon, n.d.).
Por último, el programa FBA de Amazon es uno de los mejores programas logísticos del
mundo, lo que te permitirá ahorrar tiempo y costos para invertir en otras áreas de tu empresa,
como el marketing digital. Al aprovechar estas ventajas, podrás diferenciarte de la
competencia y desarrollar tu marca en el Marketplace de Amazon (Todo Sobre Logística De
Amazon - Logística De Amazon | Vende En Amazon, n.d.).
23
3.12 Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y
suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias.
El "Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y
suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias" es un conjunto de regulaciones
emitidas por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) en
México (Acuerdo Por El Que Se Determinan Los Aditivos Y Coadyuvantes En Alimentos,
Bebidas Y Suplementos Alimenticios, Su Uso Y Disposiciones Sanitarias (Continúa En La
Cuarta Sección) - CONAMER, n.d.).
El acuerdo establece las disposiciones para la elaboración, importación, exportación,

distribución y comercialización de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios que
contengan aditivos y coadyuvantes. Los aditivos son sustancias que se agregan
intencionalmente a los alimentos con el fin de mejorar su sabor, textura, apariencia o
conservación, mientras que los coadyuvantes son sustancias que se utilizan en el proceso de
producción o elaboración de alimentos (Acuerdo Por El Que Se Determinan Los Aditivos Y
Coadyuvantes En Alimentos, Bebidas Y Suplementos Alimenticios, Su Uso Y Disposiciones
Sanitarias (Continúa En La Cuarta Sección) - CONAMER, n.d.).
El objetivo principal del acuerdo es garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos y

bebidas que se consumen en México, protegiendo la salud de la población y asegurando que
los aditivos y coadyuvantes utilizados en estos productos sean seguros y no representen un
riesgo para la salud humana (Acuerdo Por El Que Se Determinan Los Aditivos Y
El acuerdo establece los requisitos que deben cumplir los aditivos y coadyuvantes utilizados
en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, así como las cantidades máximas
permitidas y las restricciones en su uso. También establece los procedimientos de autorización
para su uso y los requisitos de etiquetado que deben cumplir los productos alimenticios que
contengan estos ingredientes (Acuerdo Por El Que Se Determinan Los Aditivos Y
24
3.13 Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios

El Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios (RCSPS) es una normativa que
establece los requisitos sanitarios que deben cumplir los productos y servicios que se ofrecen a
la población en un país determinado (Reglamento De Control Sanitario De Productos Y
Servicios - CONAMER, n.d.).
El objetivo principal del RCSPS es proteger la salud de la población, garantizando que los
productos y servicios que se ofrecen en el mercado sean seguros y cumplan con los estándares
de calidad necesarios. Este reglamento se aplica a una amplia gama de productos y servicios,
incluyendo alimentos, medicamentos, cosméticos, productos de limpieza, dispositivos
médicos, entre otros (Reglamento De Control Sanitario De Productos Y Servicios -
CONAMER, n.d.).
El RCSPS establece los requisitos para la obtención de registros sanitarios, la clasificación de

los productos y servicios según su grado de riesgo, la regulación de la publicidad y promoción
de productos y servicios, la vigilancia y control sanitario, y la evaluación de la seguridad y
eficacia de los productos y servicios (Reglamento De Control Sanitario De Productos Y
En resumen, el RCSPS es un instrumento legal que tiene como objetivo garantizar la

protección de la salud de la población a través de la regulación y control de los productos y
servicios que se ofrecen en el mercado (Reglamento De Control Sanitario De Productos Y
25
Capítulo 4. Metodología
4.1 Metodología
La metodología cuantitativa y cualitativa son dos enfoques distintos utilizados en la
investigación científica. Según la American Psychological Association (2020) La metodología
cuantitativa se enfoca en la recolección y análisis de datos numéricos, mientras que la
metodología cualitativa se enfoca en la comprensión de fenómenos complejos a través de la
exploración detallada de experiencias y comportamientos.
En la investigación cuantitativa, los datos se recopilan a través de encuestas, experimentos
controlados o registros. Se utilizan técnicas estadísticas para analizar los datos, lo que permite
a los investigadores identificar patrones y relaciones significativas en la información. La
metodología cuantitativa se utiliza a menudo en la investigación de ciencias sociales,
psicología, economía, entre otras. (APA PsycNet, n.d.-b)
Por otro lado, en la investigación cualitativa, los datos se recopilan a través de entrevistas,
observación participante, grupos focales, entre otros. La metodología se enfoca en la
comprensión profunda de las experiencias, percepciones y comportamientos de los
participantes. Los datos se analizan utilizando métodos interpretativos, lo que permite a los
investigadores identificar temas y patrones emergentes. La metodología cualitativa se utiliza a
menudo en disciplinas como la antropología, sociología, estudios culturales, entre otras. (APA
PsycNet, n.d.-b)
Es importante destacar que ambas metodologías tienen fortalezas y debilidades, y que la
elección de una u otra depende del objetivo de la investigación y las preguntas de
investigación que se estén haciendo. (APA PsycNet, n.d.-b)
Para desarrollar este proyecto, se utilizará una combinación de métodos de investigación, que
incluyen tanto medidas cuantitativas para evaluar la posición y ubicación de la empresa, como
análisis estadístico para estudiar los costos. Además, también se considerarán factores
cualitativos, como la realización de encuestas para comprender mejor la demanda de
productos por parte de los clientes, lo que dará como resultado un análisis más completo.
26
4.2 Cronograma de actividades
Para llevar un seguimiento del desarrollo de las actividades realizadas y requeridas de este proyecto se realizó un Gantt en una Plantilla
de Excel el cual se muestra en el Diagrama 1
Diagrama 1, Diagrama de Gantt de Actividades del proyecto.
Fuente: Elaboración Propia.
27
Capítulo 5. Desarrollo
5.1 Estudio de Mercado
5.1.1Atributos del producto
Una botella de vidrio ámbar es una excelente opción para proteger el saborizante contenido
dentro de la botella de los dañinos rayos UV. Con sus dimensiones de 250 ml y medidas de
Ø55 x 145 mm, esta botella es lo suficientemente grande para contener una cantidad generosa
de líquido mientras es lo suficientemente compacta para ser fácil de manejar y almacenar.
El vidrio ámbar es especialmente adecuado para proteger los líquidos sensibles a la luz, como
los saborizantes, ya que bloquea eficazmente los rayos UV dañinos que pueden alterar el sabor
y la calidad del producto. Además, su diseño elegante y atractivo hace que sea una excelente
opción para embotellar y presentar sus productos en la imagen # se ve el prototipo.
Imagen 4. Atributos del Producto
Fuente: Elaboracion Propia
28
5.1.1 Etiqueta
Imagen 5, Etiqeuta
Feunte: Elaboracion Propia

El Saborizante Natural de Vainilla es un producto alimenticio que se utiliza para agregar sabor
y aroma a una amplia variedad de alimentos y bebidas, como postres, helados, yogures,
bebidas alcohólicas y no alcohólicas, entre otros.
El Sabor Vainilla, es un sabor líquido Natural, hecho en México, obtenido a partir de la
mezcla de químicos aromáticos o aditivos o colorantes aprobados por la legislación vigente.
A continuación se muestra la Ficha técnica del Producto, Saborizante Natural de Vainilla que
nos entregó nuestro Proveedor Robertet.
Tabla 1, Ficha Técnica Producto
Producto: Saborizante Natura Vainilla
ANÁLISIS SENSORIAL
Apariencia: Líquido
Color: Café claro a café oscuro
Olor: Característico
Sabor: Característico
29
ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS
Gravedad específica 0.9915 - 1.0315
20/20ºC:
Índice de refracción 20ºC 1.3798 - 1.4198
MATERIA EXTRAÑA
Se declara que en el Sabor Vainilla, debe ser libre de cualquier materia extraña.
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
Debido a la baja actividad acuosa, a la elevada presión osmótica y a la composición química
de este producto, no es posible ningún tipo de crecimiento microbiano.
COMPOSICIÓN
Diluyente / Soporte: Propilenglicol (43-48%) / Agua (25-30%) / Alcohol Etílico (13-
18%) / Azúcar Invertida (1-3%)
Principales componentes: Saborizantes Naturales
Aditivos: Ácido Láctico (E270)
Colorantes: Color Caramelo E150A < 0.1%
Sustancias restringidas No
(de saborizantes
naturales)
ESTATUS LEGAL
Todos los componentes de la fórmula están:
 Enlistados y cumpliendo con los lineamientos del “Acuerdo por el que se determinan
los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su
uso y disposiciones sanitarias” de México (DOF 16 de julio de 2012) y
modificaciones (DOF 5 de septiembre de 2013 y 16 de mayo de 2016).
 Regulados por el “Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios” de
México. (DOF 09 de agosto de 1999) y última reforma (DOF 12 de febrero de
2016).
VIDA DE ANAQUEL
12 meses, bajo las condiciones de almacenamiento recomendadas.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
30
Conservar el producto en sus envases de origen, herméticamente cerrado, en un lugar seco y
bien ventilado evitando el contacto directo con la luz solar o flama directa. Se recomienda
almacenar a temperatura fresca (entre 15 y 18°C) y no mayor a 25°C.
Fuente: Robertet
5.1.2 Elementos necesarios para el proceso

Debido al tipo de Producto los elementos necesarios para Realizar la venta en Amazon de
nuestro Saborizante Natural de Vainilla son:
1. Producto: el saborizante de vainilla que deseas vender.
2. Empaque: una presentación atractiva y funcional para el saborizante, como botellas o
frascos de vidrio o plástico.
3. Etiquetas: etiquetas con la información del producto, como el nombre, la descripción,
la fecha de vencimiento, los ingredientes y las instrucciones de uso.
4. Fotografías de alta calidad: imágenes atractivas y profesionales del producto que
muestren claramente el empaque y el contenido.
5. Descripción del producto: una descripción detallada del saborizante de vainilla,
incluyendo sus beneficios, características y usos.
6. Servicio al cliente: un servicio al cliente de calidad que pueda responder rápidamente a
las preguntas y solicitudes de los clientes.
7. Marketing: una estrategia de marketing efectiva para promocionar el producto, que
incluya publicidad en Amazon y otras plataformas en línea.
5.1.3 Cantidad de proveedores de acuerdo con la estructura del producto

Como se ve en la lista anterior Se necesitarán 4 Proveedores Principales.
 Proveedores de Materia Prima: para obtener los ingredientes necesarios para producir
el saborizante de vainilla natural, como por ejemplo la vaina de vainilla, alcohol y
agua.
 Proveedor de Empaque: Un proveedor de envases y embalajes que pueda proporcionar
botellas o frascos de vidrio o plástico.
 Proveedor de Etiquetas: Un proveedor de etiquetas que pueda diseñar e imprimir
etiquetas
31
 Proveedor de Logística: Un proveedor de servicios logísticos o de envío que pueda
encargarse de la gestión y el transporte del producto.
5.1.4 Proveedores
Como se vio en la clasificación anterior se necesitan 4 Proveedores, A continuación se da una
lista de proveedores para cada requisito.
Proveedores de Materia Prima:
 ROBERTET MEXICO, Avenida Año de Juárez 65, Granjas San Antonio Déleg,
Iztapalapa, Ciudad de México 09070 CDMX,
Este Proveedor fue seleccionado ya que Sentidos Tecnológicos ya tiene un trato constante con
ellos lo que facilita la comunicación y entrega de la materia prima, y la relación Precio-
Calidad de sus productos lo hace el mejor proveedor para el saborizante
Proveedor de Empaques :
 ULINE, Uline Shipping Supplies, S. de R.L. de C.V. Carr. Miguel Alemán KM 21, #6
Prologis Park Apodaca, N.L. C.P. 66627
 Youlyy Industrial Co., Ltd No.19 Huaneng Road, Lixia District, Jinan City
Los anteriores fueron considerados ya que las dos empresas cuentan con las certificaciones y
requisitos que se necesitan para la fabricación de las botellas del Saborizante. El primero es un
proveedor local lo cual facilitaría la entrega de Productos y el segundo un proveedor chino lo
cual dificultaría la entrega de estos pero nos ofrece un mejor precio por botella.
Proveedor de Etiquetas:
 NOVA PRIME Excelencia en Etiquetas, Ruiseñor 29, Lomas de San Esteban, 56260
Méx. (“NOVA PRIME Excelencia en Etiquetas - Cybo”)
 Elipower ,Rojo Gómez Nº 5, San Andrés Atenco, Tlalnepantla de Baz, Edo. México
54040.
32
Los anteriores proveedores se escogieron por que cumplen la calidad en la fabricación de las
etiquetas
Como proveedor de logística esta Amazon, nuestro proyecto se centra en la venta a través de
esta plataforma y esta misma se encarga de gestionar todo el proceso de envío de productos a
los clientes a través de Amazon FBA.
5.1.5 Estratificación
De acuerdo con el Censo de Población y Vivienda 2020, en México viven 126,014,024
personas. Comparado con otros países, México ocupa el lugar 11 dentro de las naciones más
pobladas del mundo y con una extensión territorial de 1,960,189 km² (Número De
Habitantes. Cuéntame De México, n.d.).
En el año 2022, Amazon México ha reportado un crecimiento impresionante en su base de

compradores. Actualmente, la plataforma cuenta con más de 500 millones de compradores
activos en todo el país. Esto se debe en gran parte a la estrategia de expansión y mejora
constante de los servicios de la empresa, incluyendo la implementación de entregas más
rápidas y eficientes, así como la incorporación de nuevos productos y servicios en su catálogo
(Digital, 2019).
En este proyecto, la segmentación se enfocará principalmente en la población entre 15 y 64
años. Esta decisión se basa en que este grupo etario es el que cuenta con mayores ingresos, a
diferencia de los menores de 14 años que no pueden trabajar legalmente, y los mayores de 65
años que, por lo general, tienen recursos más limitados. Los porcentajes y tamaños de cada
segmento de la población total se presentan a continuación:
Imagen 2, Segmentación de población México.
33
Fuente: INEGI (2020).
5.1.6 Demanda
Para determinar la demanda potencial de nuestro producto, llevamos a cabo una encuesta a
una muestra representativa de 310 personas. La encuesta incluyó preguntas sobre la frecuencia
de consumo de saborizantes en las comidas, las preferencias de precios y calidad del producto,
así como la conducta de compra en Amazon.
Para mayor detalle, puede encontrar una copia de la encuesta realizada en la sección de
Anexos.
Según los resultados obtenidos de la encuesta realizada, se han obtenido diversos parámetros
que nos permitirán determinar las preferencias de los encuestados en relación con la venta de
un saborizante natural de vainilla en Amazon.
En orden de las preguntas formuladas, en primer lugar, se observó que en la Grafica 1, el
mayor porcentaje de encuestados fueron mujeres con un 71%
Grafica 1, Primera Pregunta Genero de encuestados.
34
En segundo lugar como muestra la Grafica 2, cabe destacar que la mayoría de los encuestados
pertenecen al rango de edad de 18 a 24 años, representando el 71% del total de la muestra,
seguido del grupo de 25 a 39 años, que comprende el 19,4%. Finalmente, el rango de 40 a 64
años representa el 9,7% restante. Es importante destacar que nuestro público objetivo se
encuentra en los dos primeros grupos, ya que son los que tienen la capacidad económica
suficiente para adquirir productos en Amazon y, lo que es más relevante, son los que conocen
y utilizan con mayor frecuencia esta plataforma. Además, suelen tener ingresos regulares y no
dependen de terceros para realizar sus compras.
Grafica 2, Rango de edad encuestados.
35
En la cuarta pregunta, representada en la gráfica 3, se refleja el porcentaje de encuestados que
cocinan postres en casa. El 35,5% de los encuestados indicó que no cocina, mientras que el
64,6% restante afirmó que cocina al menos una vez al mes, e incluso con una frecuencia diaria
en algunos casos.
Grafica 3, Frecuencia de cocinado de postres de los encuestados.

La gráfica 4 refleja el porcentaje de encuestados que utilizan saborizantes en sus postres. De
acuerdo con los resultados, el 77,4% de los encuestados afirmó que sí utiliza saborizantes, lo
que nos brinda una idea de los posibles clientes interesados en este tipo de productos.
Grafica 4, Encunetados que utiliza saborizantes.
36
En la gráfica 5 se presenta la pregunta realizada a los encuestados acerca de cuáles marcas de
la competencia conocen o han comprado en algún momento. De acuerdo con los resultados,
las tres marcas más populares entre los encuestados fueron Molina, D’Gary y Zanilli, con un
porcentaje de 53,7%, 40% y 23,3%, respectivamente.
Grafica 5, Conocimiento de competencia con los entrevistados.

La gráfica 6 muestra los resultados obtenidos al preguntar a los encuestados sobre sus
preferencias al momento de comprar saborizantes. Según los resultados, el 64,5% de los
encuestados indicó que prefiere los saborizantes naturales, mientras que el 12,9% prefieren los
artificiales. El resto de los encuestados no considera relevante el tipo de saborizante.
Grafica 6, Preferencia de encuestados.
37
En la siguiente pregunta, se les consultó a los encuestados sobre su disposición para pagar más
por un producto de mayor calidad. De acuerdo con los resultados obtenidos, el 80% de los
encuestados afirmó estar dispuesto a pagar más por un producto que ofrezca mayor calidad.
En la gráfica 7 podemos ver estos resultados.
Grafica 7, encuestados que pagarían por un producto de mayor calidad.

En la gráfica 8 se presentó a los encuestados un rango de precios y se les consultó sobre su
disposición para pagar por un saborizante de calidad. Los resultados indican que el 41,9% de
los encuestados estarían dispuestos a pagar un precio entre 100 y 200 pesos, mientras que el
29% estaría dispuesto a pagar un precio entre 50 y 100 pesos. Estos dos rangos de precios se
38
encuentran dentro de nuestro objetivo, ya que buscamos ofrecer un producto de alta calidad a
un precio accesible para nuestros clientes, al mismo tiempo que nos permita obtener una
ganancia adecuada.
Grafica 8, Rango de precios.
Fuente: Elaboración Propia

La gráfica 9 muestra los resultados obtenidos al preguntar a los encuestados sobre el tamaño
de envase más práctico para ellos. Según los resultados, los tres tamaños más prácticos para
los encuestados son: 150 ml con un 38,7%, 200 ml con un 32,3% y 100 ml con un 19,4%. Esto
indica que los encuestados prefieren una presentación pequeña y práctica.
Grafica 9, Tipo de Envase.
39
Por último, se les preguntó a los encuestados sobre qué aspecto de un saborizante natural de
vainilla consideraban más importante. Según los resultados, el 38,7% consideró que el sabor
es el aspecto más importante, seguido por la calidad del producto con un 32,3%. Un 16,1%
mencionó que el precio es lo más importante. Todos estos aspectos son de gran importancia
para nuestro producto, y gracias a estos resultados podremos determinar cuál de ellos debemos
enfocar para ofrecer un saborizante que sea del agrado de nuestros clientes.
Grafica 10, importancia en el producto.
5.1.7 Oferta
Competidores
Como se mencionó anteriormente, es crucial determinar el pronóstico del proyecto con el fin
de establecer la cantidad de ventas necesarias para satisfacer la demanda de los usuarios
encuestados que indicaron que estarían interesados en adquirir este tipo de productos. Para
lograr esto, es necesario comenzar por determinar la cantidad de personas que conforman el
público objetivo del proyecto.
En este caso, el rango de edad ideal para el proyecto es de entre 18 y 50 años o más. Para
obtener una idea más clara de la cantidad de personas que se encuentran en este rango de edad
en la República Mexicana, podemos recurrir a datos del Instituto Nacional de Estadística y
40
Geografía (INEGI). Según el INEGI, la población total de México en 2021 es de
aproximadamente 130.2 millones de habitantes.
De este total, el 63% se encuentra en el rango de edad de 18 a 50 años o más, lo que equivale a
alrededor de 82 millones de personas. Sin embargo, es importante destacar que no todas estas
personas serían consideradas como parte del público objetivo del proyecto, ya que no todos
estarían interesados en adquirir productos de este tipo.
Para estimar la demanda potencial de saborizantes en el mercado, se utiliza un enfoque que

implica multiplicar el número total de personas en el mercado objetivo por el porcentaje de
personas que compran saborizantes regularmente. En este caso, se utiliza el dato de 82
millones de personas como el número total de personas en el mercado objetivo y los datos
proporcionados en la Gráfica 4 de la encuesta para determinar el porcentaje de personas que
compran saborizantes regularmente para sus preparaciones y comidas el cual es 77.4%
A continuación se realizan los cálculos de la demanda potencial al año y por mes.:
Demanda potencial al año= (82,000,000)(0.774)= 63,468,000 personas

Demanda potencial al mes= 63,468,000/12= 5,289,000 personas
5.1.8 Análisis de la oferta

Para determinar el nivel de competencia en el mercado de saborizantes de vainilla natural, se
realizó una búsqueda en la página de Amazon utilizando las palabras clave "saborizante
natural de vainilla". El objetivo de esta búsqueda fue determinar el número aproximado de
empresas que ofrecen este producto y que aparecen en las primeras 2 páginas de resultados.
De esta manera, se obtuvo una estimación inicial del nivel de competencia en el mercado de
saborizantes de vainilla natural.
Después de realizar la búsqueda en la página de Amazon con las palabras clave "saborizante
natural de vainilla", se obtuvieron 92 resultados. Sin embargo, se encontró que 56 de ellos no
cumplen con nuestra descripción de búsqueda, sino que son recomendaciones de productos
similares que la página muestra en caso de que el usuario esté interesado en consumirlos. Por
41
lo tanto, se identificaron un total de 36 productos que cumplen con nuestra clasificación
requerida de "saborizante natural de vainilla”.
Después de analizar los resultados de la búsqueda en la página de Amazon, se encontró que

existen un total de 36 empresas que ofrecen productos de saborizante natural de vainilla en
diferentes presentaciones. Aunque esta cantidad de competidores no es muy alta, es importante
tener en cuenta que se obtuvo únicamente con la búsqueda de las palabras clave "saborizante
natural de vainilla". Es posible que al agregar o eliminar palabras en la búsqueda, el filtro
automático de Amazon arroje diferentes resultados con más o menos competidores en todo
México, y no solo en una localización específica.
Otro factor importante para considerar es la calidad de los productos ofrecidos por los
competidores. No todos los productos de saborizante de vainilla natural son iguales en cuanto
a sabor, aroma, ingredientes, precios, etc. Por lo tanto, es fundamental analizar las
características de los productos de los competidores y compararlas con las propias para
identificar fortalezas y oportunidades de mejora.
42
5.1.9 Análisis de precios
Para el análisis de precios del Saborizante Natural de Vainilla se tomaron en cuenta 11 productos similares de empresas de este giro de
la búsqueda en el análisis anterior de competidores, Estos precios fueron tomados de la misma plataforma Amazon en donde se
tomaron en cuenta factores como la empresa, descripción, la puntuación de clientes, dimensiones del paquete y el volumen.
Tabla 2, Análisis de Precios Competidores en Amazon.
Puntuación en Dimensiones
Empresa Descripción Volumen Precio Imagen
Amazon del Paquete
Imagen 3, Vainilla Molina
Molina | Vainilla
Molina Saborizante
Natural Original |Sin
Azúcar | Vainilla
17.2 x 14.8 x 12
Molina Líquida | 4.7 de 5 250 ml $249.00
cm; 1.7 kg
Presentación de 250
ml | Kosher | Para
Repostería | Postres y
Bebidas.
Fuente: (“Vainilla Molina Saborizante

Natural Original - Amazon.com.mx”)
43
Imagen 4, Vainilla simply organic
"Simply Organic Pure

Vanilla Extract,
Simply 4 x 4 x 13 cm;
Certified Organic, 118 4.7 de 5 118 ml $796.85
Organic 113.4 g
ml, Extracto de
Vainilla"
Fuente: (“Simply Organic Pure

Vanilla Extract, Certified Organic,
118 ml ...”)
Imagen 5, Vainilla Posa
Saborizante Natural
25 x 8 x 8 cm; 1
Posa de Vainilla 1 litro / 4.7 de 5 1L $119.00
kg
Sin Azúcar / Kosher
Fuente: Amazon
Zanilli Zanilli Saborizante 3.6 de 5 11.7 x 4.5 x 4.4 125 ml $107.11 Imagen 6, Vainilla Zanilli
44
Natural Vainilla 125
cm; 210 g
ml
Fuente: Amazon
Imagen 7, Vainilla Piñeyro
Mezcla Vainilla | 250
ml | Vainilla líquida |
Saborizante y
extracto natural |
14 x 11.1 x 10.4
Piñeyro Vainilla Piñeyro | 0 de 5 250 ml $150.00
cm; 300g
Repostería | Postres |
Chocolates |
Alimentos y bebidas
| Oni Kosher
Fuente: Amazon
NUPI NUPI Saborizante 3.6 de 5 12.2 x 6.6 x 5.6 120 ml $159.00 Imagen 8, Vainilla NUPI
de Sabor Vainilla, cm; 150 g
Producto Natural 120
45
ml, Ideal para
Repostería,
Coctelería y
Cafetería
Fuente: Amazon
Imagen 9, Vainilla Progourmet
Vainilla Extracto
Natural / Sin Gluten / 15.8 x 7.8 x 7.8
Progourmet 4.7 de 5 500 ml $236.00
Vegano/ Kosher 500 cm; 515 g
ml
Fuente: Amazon
MURRALH Extracto de Vainilla 4.8 de 5 238 kg 125 ml $170.00 Imagen 10, Vainilla Murralh
46
Natural de Papantla
125 ml
Fuente: Amazon
Imagen 11, Vainilla doctor
Dr. Vainilla
Doctor Orgánica Vainilla 13.41 x 7.8 x
4.2 de 5 118 ml $1,597.00
Vainilla Natural Libre de 5.79 cm; 259 g
Alcohol (4 oz)
Fuente: Amazon
La Favorita La favorita 5 de 5 25.4 x 7.7 x 7.2 1L $100.00 Imagen 12, Vainilla la Favorita
Saborizante cm; 1.07 kg
47
Concentrado,
Vainilla - 1 L
Fuente: Amazon
Imagen 13, Vainilla D’Gari
D'Gari saborizante 14.2 x 14.2 x

D'Gari artificial de vainilla 4 4.7 de 5 28.3 cm; 16.65 4L $181.54
l kg
Fuente: Amazon
Fuente: Amazon
48
5.1.10 Comercialización del producto
El propósito de este proyecto es evaluar la viabilidad de comercializar un saborizante de
vainilla en Amazon. Dado que Amazon es el canal principal para la comercialización del
producto, a continuación se explica cómo funciona.
1. Lista o convierte tus productos a Logística de Amazon
Una vez que agregues tus productos al catálogo de Amazon, especifica el inventario de
Logística de Amazon.
2. Crea un plan de envío
Selecciona inventario para enviar a Logística de Amazon, crea un plan de envío e
imprime las etiquetas de identificación de envío. Puedes utilizar Transportistas
Asociados de Amazon para tener tarifas de envío con descuento. Obtén más
información sobre cómo enviar inventario a Amazon.
Prepara tus productos
3. Prepara tus productos para una transportación segura y protegida al centro de
distribución, siguiendo las recomendaciones y mejores prácticas de preparación de
Amazon y a los requisitos de envío y ruteo.
4. Envía y entrega tus productos a Amazon
Envía el inventario a los centros de distribución de Amazon. Una vez que Amazon
recibe tus productos en el centro de distribución, estarán disponibles para que los
clientes los compren. Obtén más información sobre cómo administrar los pedidos de
Logística de Amazon.
Es importante tener en cuenta que Amazon cobra algunas tarifas, como la tarifa de
almacenamiento de inventario, la tarifa de almacenamiento prolongado, la tarifa de gestión
logística, la tarifa de servicios no previstos, la tarifa por retiro de inventario y la tarifa de
procesamiento de devoluciones. Es esencial tener un buen control del inventario para evitar
tarifas innecesarias y gestionar el excedente de inventario de manera efectiva.
Además, Amazon proporciona herramientas útiles para administrar el inventario, como el
panel de control de inventario, la herramienta de administración de excedente de inventario y
el reporte de antigüedad de tu inventario. Es importante mantener tus listados activos,
reabastecer tu inventario de manera estratégica y realizar un seguimiento de las tendencias de
la demanda y los patrones de venta para mantener el stock de tus productos.
49
5.2 Estudio Técnico
5.2.1 Localización
Sentidos tecnológicos es una empresa establecida en Calle Emiliano Zapata 2787, Centro,
45690 Las Pintas, Jal. La empresa es una casa reacomodada para sus operaciones, es una casa
de una sola planta como se ve en las imágenes 14 y 15
Imagen 14, Ubicación Sentidos Tecnológicos.
Fuente: Google Maps

Imagen 15, Ubicación Sentidos tecnológicos a nivel suelo.
Fuente: Google Maps
50
5.2.2 Áreas principales de la empresa
Sentidos tecnológicos cuenta con estas areas de operación:
 Área de almacén: encargada de recibir y almacenar la materia prima, los envases, las
etiquetas y los productos terminados.
 Área de producción: encargada de llevar a cabo la mezcla de los ingredientes y el
proceso de llenado de envases.
 Área de empaquetado: encargada de empacar los envases en cajas y prepararlos para su
envío.
 Oficinas: encargada de llevar a cabo las tareas de gestión de recursos humanos,
finanzas, contabilidad y otros aspectos administrativos de la empresa.
 Recepción: este es el lugar en donde los clientes podrán pedir sus textiles
personalizados.
 Sanitarios: esenciales para el establecimiento de cualquier organización
 Estacionamiento
5.2.3 Distribución en planta y relación de actividades

Como se vio en el punto 5.2.2 se establecieron las principales areas de la empresa, y para
analizar su diseño de la distribución se tomó como apoyo el diagrama de Relación para poder
establecer las relaciones de las distintas áreas de la empresa.
En el Siguiente diagrama 3 de relación se establecen los órdenes de proximidad que existen

entre las areas de la empresa sentidos tecnológicos y seguido el diagrama 3 de relación de
actividades.
51
Diagrama 2, Diagrama de Relación de Areas.
Fuentes: Elaboración Propia

Diagrama 3, Diagrama de Relación de Actividades.
52
5.2.4 Lay out de la empresa
Descritas las areas de la empresa a continuación se muestra en la imagen 3 el Lay Out de la
misma donde se establecen estas areas y las dimensiones y el acomodo de la maquinaria y
equipo dentro de ella. Para realizar el Lay out de requirió establecer las dimensiones del
terreno de la empresa usando la herramienta de medición en Google Maps la cual nos da un
área de superficie aproximada de 200 m2 .
A continuación en la imagen 16 y 17 se muestran los resultados.
Imagen 16, Medición del terreno
Fuente: Google Maps
53
Imagen 17, Lay Out sentidos tecnológicos.
54
5.2.5 Proceso de producción
El proceso de producción para la venta de un saborizante de vainilla en Amazon es crucial
para garantizar que el producto final cumpla con los estándares de calidad y satisfacción del
cliente. A continuación, se detallan los pasos que se deben seguir para producir y
comercializar el saborizante de vainilla:
 Recepción y verificación de la materia prima: El primer paso es recibir la materia

prima del proveedor y verificar que esté en perfectas condiciones. En el caso del
saborizante de vainilla, la materia prima sería la esencia de vainilla y otros ingredientes
necesarios para su elaboración.
 Almacenamiento de la materia prima: Después de verificar la materia prima, se debe

almacenar en un lugar seguro y adecuado hasta su uso en la producción. Es importante
asegurarse de que la materia prima se almacene de acuerdo con las regulaciones de
seguridad y sanidad para evitar su contaminación.
 Producción del saborizante de vainilla: Una vez que se tiene la materia prima lista y
almacenada, se procede a la producción del saborizante de vainilla. Esto implica
mezclar los ingredientes en las proporciones adecuadas y seguir un proceso de
producción estandarizado para garantizar la calidad y uniformidad del producto.
 Etiquetado y empaquetado: Una vez que se ha producido el saborizante de vainilla, se

debe etiquetar y empaquetar de acuerdo con las regulaciones de etiquetado de
alimentos y las normas de Amazon. Se coloca la etiqueta que contiene toda la
información de la empresa y del producto en el envase y se empaqueta en cajas.
 Transporte al almacén de Amazon: Después de empaquetar y etiquetar el producto, se

transporta al almacén de Amazon para su almacenamiento y distribución. Una vez que
el producto está en el almacén de Amazon, se espera a que un cliente realice la compra
para que el producto se envíe al cliente.
55
 Atención al cliente: Amazon tiene un servicio de atención al cliente que se encarga de
responder cualquier duda o problema que tenga el cliente en relación con el producto.
Siempre se debe estar atento a las preguntas o inquietudes de los clientes para
garantizar su satisfacción.
 Monitoreo de stock y repetición del proceso: Amazon proporciona herramientas para

monitorear el stock de productos y alertar cuando el inventario esté bajo. Cuando esto
sucede, se debe repetir el proceso de envasado y etiquetado para reponer el stock.
En los siguientes Diagramas 4 y 5se muestra el diagrama operaciones del producto

Saborizante Natural de Vainilla y el diagrama de carriles de la misma operación.
Diagrama 4, Diagrama de Operaciones de Saborizante Natural de Vainilla
56
El siguiente diagrama 5 muestra el diagrama de carriles para la venta de del saborizante natural de vainilla en Amazon.
Diagrama 5, Diagrama de carriles proceso de producción
57
5.2.6 Maquinaria y equipo
Para cumplir con el proceso de producción de un saborizante de vainilla para la venta en
Amazon se necesitan diversos equipos y maquinarias. A continuación se detallan algunos de
los equipos y maquinarias que se pueden requerir para cumplir con el proceso, Cabe remarcar
que Sentidos Tecnológicos ya cuenta con algunos equipos parecidos para sus actividades de
distribución pero ese material y maquinaria no se tomará en cuenta y se hará el cálculo y
cotización de nuevo para la realización de este nuevo proceso de venta en Amazon del
Saborizante.
 Llenadora de envases: Una vez que se ha producido el saborizante de vainilla, se debe

llenar en envases. Las llenadoras de envases son máquinas que ayudan a llenar de
manera precisa y uniforme los envases de diferentes tamaños.
 Etiquetadora automática: Para etiquetar el producto se puede utilizar una etiquetadora

automática, que aplica la etiqueta de manera uniforme y precisa en cada envase.
 Básculas de precisión: Las básculas de precisión son necesarias para medir y pesar con
precisión los ingredientes de la materia prima, ya que la proporción de los ingredientes
es fundamental para la calidad y uniformidad del producto final.
 Impresora de etiquetas de envío: es necesario imprimir unas etiquetas de rastreo para

que Amazon pueda escanear nuestros productos y puedan entrar a sus almacenes.
 Mesa de Trabajo: mesa para realizar todo el procesó
 Estante: estantes para almacenar desde la materia prima hasta materia que se requiere.
 Equipo de Cómputo: computadora para realizar el rastro de almacén y todas las

operaciones que se requieran para la venta.
58
59
En la siguiente Tabla 3 se da una descripción más precisa de la maquinaria y equipo necesarios.
Tabla 3, maquinaria y equipo necesario.

Equipo Características Tamaño Cantidad Precio
 Marca: SAGAON TECH Imagen 17, Llenadora
 Material: Acero inoxidable 304
 Modelo: 1 Cabezal
 Rango de llenado (a elegir): 10 a
Llenadora de
10,000ml.
líquidos semi- 15 x 65 x 28 $
 Potencia: 750 w 1
viscosos - cm; 50 kg 14,890.00
 Voltaje:110 V
Neumática
 Frecuencia: 60Hz
 Presión: 0,4-0.6mpa
 Velocidad de llenado: 5-30 botellas/min
Fuente: sagaon.tech
 Precisión: > = 1 %
 Marca: Fangtek Imagen 18, Impresora
 Número de modelo MD090694-2
 Velocidad de impresión rápida
Fangtek Impresora inmejorable y estable: la velocidad 34.01 x 25.6
de etiquetas de máxima de impresión: 152 mm (6 x 23.6 cm; 1 $1,495.61
envío pulgadas). Soporta 12 horas de trabajo 2.56 kg
continuas y más
 impresión multifuncional; incluyendo
modo de código de barras Fuente: Amazon
60
 Velocidad de impresión: 6 pulgadas/seg.
Imagen 19, Etiquetadora
 Marca: INNOVATIONPACK
 Modelo: MT50
 Fuente de Alimentación 220 V / 60 Hz
Etiquetadora
 Potencia 100 w 60 cm x 40
P/envase Redondo,
 Velocidad de Máquina 1250 vueltas / m cm x 50 cm; 1 $ 26,910
Circulares,
 Velocidad de Etiquetado 20 – 40 pcs / min 25 kg
cilíndrico Mt-50
 Precisión de Etiquetado ±0.5 mm
 Peso de la Máquina 25 kg
 fiable
Fuente: Mercado Libre

Imagen 20, Bascula
 Fabricante : Noval
 Sirve para cualquier tipo de negocio
 Práctico y versátil
Noval Báscula
 Mayor Control de sus Ventas 34L x 33W
Comercial Digital
 Resistente y de Fácil Limpieza x 11.5H 1 $1,100.85
40kg Función Tara
 Fácil lectura, apagado automático centimeters
CR40 Noval
 batería recargable de 300 horas de
duración (incluida), o corriente alterna
100-250 V
61
Fuente: Amazon
Imagen 21, Mesa
 Proveedor: ULINE
 La mesa soporta hasta 1,000 lb.
 Se ensambla en configuraciones a la
MESAS DE izquierda o derecha.
L 72 x A 78"
TRABAJO  Repisa inferior de 14" de profundidad para
H 30-37" 1 $19,536
INDUSTRIAL EN almacenamiento.
115 kg
FORMA DE L  Altura ajustable de 30 a 37" en
incrementos de 1 1/2".
 Cubierta de plástico laminado
 1 5/8" DE GROSOR
Fuente: ULINE
 Las repisas se ajustan en incrementos de Imagen 22, Estanterías
1".
 Se ensambla en minutos. No requiere
ESTANTERÍA DE
herramientas. 24 x 12 x
ALAMBRE 3 $2,002
 Reduce la acumulación de polvo y mugre. 34"
CROMADO
 Certificada Por NSF.
 Ruedas giratorias de 5" de poliuretano con
vástago, opcionales, agregan 6" de altura.
62
Fuente: ULINE
Imagen 23, Computadora
 Marca: Dell
Equipo de Cómputo  Modelo: Inspiron 15 3515 35 x 28 cm 1 $8,995.00
 Consumo: 3.12 kW
Fuente: Amazon
63
5.2.7 Mano de obra directa
En Sentidos Tecnológicos contamos con un equipo de 11 personas, de las cuales 4 se
desempeñan en labores directamente relacionadas con la producción. 1 supervisor, 1 operando
las máquinas de llenado, otro operando la etiquetadora y el ultimo empaquetando.
5.2.8 Organización de recursos humanos de la empresa

Director: El director es el máximo responsable de la empresa y tiene la responsabilidad de
tomar las decisiones estratégicas, establecer los objetivos y asegurar el crecimiento y la
rentabilidad de la compañía. Es el encargado de liderar a todos los departamentos y garantizar
que la empresa cumpla con todas las regulaciones y leyes aplicables. También es el
representante de la empresa ante terceros y debe mantener una excelente relación con los
clientes y proveedores.
Supervisión de Producción: El supervisor de producción es el encargado de coordinar y

supervisar todo el proceso de producción, asegurando que se cumplan los tiempos de
producción establecidos, la calidad de los productos y el uso eficiente de los recursos
disponibles. Es responsable de mantener la disciplina y motivación del equipo de operarios, y
de implementar medidas de seguridad y prevención de riesgos laborales. Además, debe
informar al director sobre el desempeño de la producción y proponer mejoras en el proceso
para optimizarlo
Administración: El administrador es el encargado de gestionar las finanzas, recursos humanos,

compras, y otros aspectos administrativos de la empresa. Debe llevar un registro y control de
los ingresos y gastos, elaborar informes financieros, gestionar nóminas y contrataciones, y
garantizar el cumplimiento de las leyes y regulaciones fiscales y laborales. Además, debe
establecer y mantener una buena comunicación y coordinación con el resto de los
departamentos para garantizar una operación fluida y coordinada.
64
Vendedor: El vendedor es el encargado de promocionar y vender los productos de la empresa
a los clientes potenciales. Debe mantener una excelente relación con los clientes actuales,
identificar nuevas oportunidades de mercado, negociar contratos y condiciones de venta, y
elaborar informes de ventas. Además, debe estar al tanto de las tendencias y necesidades del
mercado, y colaborar con la supervisión de producción para garantizar que los productos sean
competitivos y estén a la altura de las expectativas del cliente.
Operario: El operario es el encargado de llevar a cabo las tareas de producción, llenado de

envases, etiquetado y empaquetado de los productos. Debe seguir las instrucciones y normas
establecidas por el supervisor de producción, y trabajar con diligencia y precisión para
garantizar la calidad y la eficiencia en el proceso. Además, debe mantener un entorno de
trabajo limpio y ordenado, y cumplir con las medidas de seguridad y prevención de riesgos
laborales establecidas por la empresa.
Con los puestos descritos en la Imagen 24 se muestra el organigrama de la empresa.
Imagen 24, Organigrama de Sentidos Tecnologicos.
65
fuente

5.2.9 Marco legal de la empresa
Sentidos Tecnológicos es una empresa mexicana con un sólido marco legal, registrada como
Sociedad Anónima de Capital Variable y cumpliendo con todas las obligaciones fiscales ante
el Registro Federal de Contribuyentes. Esta empresa se dedica a la distribución de sabores y
fragancias.
Además, Sentidos Tecnológicos se ha enfocado en obtener certificaciones para sus productos,

garantizando su calidad y satisfacción del cliente.
66
La empresa también sigue las normas de seguridad alimentaria, tal como lo establece el
Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y
suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, que establece las regulaciones en
cuanto a la elaboración y comercialización de estos productos.
Otra normativa que cumple Sentidos Tecnológicos es la Norma Oficial Mexicana NOM-251-
SSA1-2009, que establece los requisitos sanitarios que deben cumplir los establecimientos
dedicados a la elaboración, preparación, almacenamiento, distribución y venta de alimentos y
bebidas no alcohólicas envasados y a granel.
Además, la empresa ha implementado programas de mejora continua para garantizar la

satisfacción de sus clientes y la calidad de sus productos. Estos programas incluyen la revisión
y actualización constante de sus procesos y la capacitación continua de su personal en las
últimas tendencias tecnológicas.
Sentidos Tecnológicos es una empresa que se preocupa por ofrecer productos de alta calidad y
seguridad a sus clientes, cumpliendo con las regulaciones y normativas en cuanto a la
elaboración, comercialización y distribución de sus productos. Gracias a su enfoque en la
mejora continua y su compromiso con la excelencia, se ha consolidado como una de las
empresas líderes en su sector en México.
5.3 Estudio Económico

5.3.1 Volumen de producción
Tomando en cuenta los tiempos que se establecieron en el diagrama 4 de operaciones donde
nos dan tiempos de:
 Operación: 2 minutos
 Inspección: 1 minutos
 Operación inspección: 1 minutos
 Total de 4 minutos por botella
El Cálculo de Volumen de Producción sería el siguiente:
67
60 minutos
Botellas Por Hora= =15 Botellas por Hora
4 minutos por botella
Botellas por Dia=( 15 botellas por hora ) ( 7.5 Horas )=113 Botellas por Dia
Botellas por Semana=¿ botellas por día)(5 días)= 565 Botellas por Semana
Botellas al Mes=( 565 botellas por semana ) ( 4 semanas ) =2,260 Botellas por mes
Botellas por Año=( 2,260 botellas por mes )( 12 meses ) =27,120 Botellas al Año
Los cálculos anteriores mencionan la capacidad máxima de producción de una empresa, la

cual se ha calculado considerando una jornada laboral de 7 horas y media con hora de comida
y 5 días de trabajo a la semana. En estas condiciones óptimas de trabajo, se ha determinado
que la producción mensual máxima sería de 2,260 botellas utilizando solamente una máquina
de llenado y una etiquetadora lo cual nos da nuestro volumen de producción anual de 27,120
botellas
Si se ha acordado que la capacidad de la botella será de 250 ml, entonces es importante
calcular cuánta materia prima se necesitará para llenar cada botella.
( 2,260 botellas ) (250 ml )
Cantidad en kg de Saborizante= =565 Kgde saborizante al mes
1000 ml
Es importante tener en cuenta que existen factores que pueden influir en estos resultados,
como la capacidad de cada operador y el llenado normal de las máquinas. Por lo tanto, es
esencial que la empresa tenga un equipo altamente capacitado y que las máquinas sean
mantenidas regularmente para asegurar un rendimiento óptimo.
Además, otros factores que podrían afectar la capacidad de producción son la calidad de los
ingredientes utilizados, la eficiencia energética de las máquinas y el control de calidad durante
todo el proceso de producción.
5.3.2 Determinación de los costos

Materia prima
Se escogió a Robertet como proveedor de materia prima que es nuestro Saborizante Natural de
Vainilla . Como se mencionó en capítulos anteriores, Robertet es un proveedor de confianza y
ha venido trabajando de manera muy cercana con la empresa en cuestión. Además, comparten
68
el mismo estándar de calidad en los productos, lo que es un aspecto muy importante para
asegurar la calidad del producto final.
Tabla 4, costo de materia prima
Costo materias Primas
Consumo al mes consumo/anual Costo unitario MXN/
Concepto kg kg kg costo al mes
Saborizante Vainilla
natural 565 6,780 $499.91 $282,449.15
5.3.3 Materiales de Empaque y Etiquetas
Es necesario una botella de 250 ml y etiquetas para las botellas
Tabla 5, Costos empaque y etiquetas
Costo envases y
etiquetas
Costo/
Concepto consumo /mes consumo/anual pieza Costo/ 5000 unidades
Botellas de 250 ml 2,260 27,120 $0.18 $905.00
Cajas 1,000 12,000 $0.25 $1,250.00
Etiquetas 2,260 27,120 $0.90 $4,500.00
Total $1.33 $6,655.00
Fuente: elaboración Propia.
Energía eléctrica
El cálculo del costo del consumo de energía eléctrica implica tener en cuenta varios factores.
Entre ellos se incluyen:
• La tarifa de la Comisión Federal de Electricidad.

• El consumo de energía eléctrica de la maquinaria y equipo necesario para la producción.
• La cantidad de maquinaria y equipo.
Para poder determinar con precisión los costos de consumo de energía eléctrica, es necesario
tener en cuenta la cantidad de maquinaria y equipo que se va a utilizar. En la siguiente tabla se
muestra el consumo de energía eléctrica de los equipos necesarios para la producción en la
empresa.
Tabla 6, Consumo eléctrico
Concepto Cantidad de consumo eléctrico kW Hrs/día Consuma kW-h/día
69
unidades
Alumbrado - 3.75 7.5 28.13
Computador
a 1 0.03 7.5 0.23
etiquetadora 1 0.75 7.5 5.63
llenadora 1 5.625 7.5 42.19
bascula 1 0.75 7.5 5.63
impresora 1 0.03 7.5 0.23
Total 82.01
costo del Kw=$ 0.849
consumo anual= 82.01( kw

dia)( 300 dias )=24,603 Kw anual
1∗82.01
Consumo por hora= =10.94 kw /h
7.5
(
Costo Anual= 10.94
kw
h )(
2400
horas
año )( $ 0.849
kw )
=$ 22,291.344 por año
5.3.4 Consumo de agua

Siendo una empresa cuyo proceso productivo no depende significativamente del agua, su
consumo de este recurso es muy bajo. De hecho, su necesidad de agua es similar a la de una
vivienda promedio. De acuerdo con el Servicio de Agua Potable y Alcantarillado (SIAPA) en
la imagen 25 en 2019, se aplica una tarifa correspondiente al consumo de agua según los
metros cúbicos consumidos.
Imagen 25, Precio consumo de agua en metros cúbicos
Fuente: SIAPA (2021)

70
Si la tarifa promedio es de $219.27 por 14 metros cúbicos, podemos calcular el precio por
metro cúbico:
$ 219.27/14 metros cúbicos=$ 15.66 por metro cúbico
Para calcular el costo del agua en de la empresa la cual sus medidas son de 20x10x10 metros,
primero necesitamos saber cuántos metros cúbicos de agua utiliza en promedio una casa de ese
tamaño. sí suponemos que en la empresa trabajan 11 personas y cada una consume 100 litros
de agua al día, podemos calcular el volumen de agua consumida mensualmente como:
Volumen de agua consumida=11 personas x 100 litros / persona /día x 30 días/mes=33,000 litros o 33 metros cúb
Multiplicando este consumo por el precio por metro cúbico que calculamos anteriormente,
obtenemos el costo aproximado del agua:
$ 15.66 por metro cúbico x 33 metros cúbicos=$ 516.92 al mes

5.3.5 Sueldo del personal productivo
Para determinar estos sueldos se tomó en cuenta 4 personas que trabajan en la empresa en el
área de producción, el sueldo para estos puestos toma en cuenta un 35% de prestaciones que
incluye al pago de vivienda (INFONAVIT), pago de servicios de salud (IMSS), pago para
fondo de jubilación (SAR) vacaciones, aguinaldos y días de descanso obligatorio. En la
siguiente tabla, se presenta el cálculo de los sueldos.
Tabla 7, sueldos de personal de producción
sueldos de personal de
producción
Cant Total
. Concepto Sueldo/mes sueldo total anual
3 Operadores $4,500.00 $54,000.00 $162,000.00
1 supervisor de producción $6,000.00 $72,000.00 $72,000.00
Sub-total $234,000.00
(+)35% de prestaciones $81,900.00
Total anual $315,900.00
5.3.6 Total de Gastos de producción
Después de haber determinado los costos mencionados anteriormente, es posible establecer el
presupuesto necesario para la producción. Dicho presupuesto se calcula mediante la suma de
71
los diferentes factores evaluados anteriormente, tales como la materia prima, materiales
auxiliares, energía eléctrica, consumo de agua y salarios del personal de producción. A
continuación, se muestra una tabla que detalla los diferentes conceptos de costos y su
respectivo total.
Tabla 8, Gastos de Producción
Concepto costo total al mes costo total anual
Materia Prima $282,449.15 $3,389,389.80
Materia de Empaque y Etiquetas $6,655.00 $79,860.00
Energía Eléctrica $1,857.61 $22,291.34
Consumo de agua $516.92 $6,203.04
Sueldo de Personal $26,325.00 $315,900.00
Total $317,803.68 $3,813,644.18
5.3.7 Costos de administración
Sueldo del personal administrativo
A continuación se muestra el sueldo del personal administrativo de la empresa
Tabla 9, Sueldos personal administrativo
sueldos personales
administrativo
Cant Sueldo/
. Concepto mes Sueldo/año
2 Administrador general $20,000.00 $240,000.00
Sub-total $20,000.00 $240,000.00
(+)35%de prestaciones $7,000.00 $84,000.00
Total $27,000.00 $324,000.00
5.3.8 Gastos de Oficina

En cuanto a los gastos de oficina, se han considerado todos los suministros necesarios para
llevar a cabo el control y la gestión de la documentación relacionada con las ventas, facturas,
remisiones, órdenes de pedido, órdenes de producción, inventarios, entre otros. A
continuación, se detallan en una tabla los gastos de oficina que se han tenido en cuenta para
asegurar el correcto funcionamiento de la documentación en la empresa.
Tabla 10, Gastos de oficina
Gastos de oficina
72
Concepto Costo
Internet/ teléfono $3,500.00
Facturas $900.00
Remisiones $350.00
suscripción
Amazon $600.00
Office 365 $172.00
Plumas $60.00
Hojas $500.00
Total mensual $6,082.00
Total anual $72,984.00
5.3.9 Total de Gastos de Administración.
Una vez determinados el salario del personal administrativo y los gastos de oficina, se puede
establecer el presupuesto de los gastos de administración. Esto se logra al sumar el total del
salario y los gastos de oficina para obtener el presupuesto necesario para cubrir los costos
totales de administración. A continuación, se presenta en una tabla el presupuesto de los gastos
de administración.
Tabla 11, total de gastos de administración.
Gastos totales de
administración
Costo por
Concepto mes costos por año
Sueldo de personal $27,000.00 $324,000.00
Gastos de oficina $6,082.00 $72,984.00
Total $33,082.00 $396,984.00
Fuente: Elaboración propia
5.3.10 Gastos de ventas
Los gastos de ventas representan los sueldos, las comisiones, la publicidad entre otros, ya que
toda la venta se realizará por Amazon, se adjuntan las tarifas siguientes correspondientes.
Tabla 12, Sueldos de vendedores
Sueldos de
Vendedores
Cant sueldo
. Concepto /mes Sueldo/año
2 Vendedor $12,000.00 $144,000.00
Sub-total $12,000.00 $144,000.00
(+)35%de prestaciones $4,200.00 $50,400.00
Total anual $16,200.00 $194,400.00
Fuente: elaboración Propia
73
5.3.11 Publicidad
Después de haber determinado los costos asociados a las ventas de la empresa, se ha decidido
que la totalidad de estos gastos se destinará a la publicidad. Esto se debe a que, a través de
plataformas digitales, se podrán mostrar los productos generados por la empresa de manera
efectiva y atractiva, logrando promocionar nuestra marca de la mejor manera posible.
Tabla 13, gastos de publicidad.
Gastos de Publicidad
Concepto mes año
Publicidad $416.67 $5,000.00
5.3.12 Tarifas de Amazon
A continuación se describen las tarifas que cobra Amazon por Ventas.
Tabla 14, Tarifas de Amazon.
costos por mes por
Concepto Costo por ítem volumen de producción
tarifa de
almacenaje $0.31 $700.60
tarifa de logística $60.02 $135,645.20
tarifa de venta $8.00 $18,080.00
Total $60.33 $136,345.80
5.3.13 Costos totales de Ventas.
En la siguiente tabla # se presenta el costo total de ventas.
Tabla 15, Costo total de Ventas.
Costo total de
ventas
costo por
Concepto Costo por mes año
Sueldos vendedores $16,200.00 $194,400.00
Publicidad $416.67 $5,000.00
Tarifas de Amazon $2,056.60 $24,679.20
Total $18,673.27 $224,079.20
5.3.14 Costo Total de Operación.
Los costos totales de operación representan los costos globales destinados al proyecto. En este
caso los costos de operación vienen determinados por la suma de los costos de producción, los
costos de administración y los costos de ventas.
En la siguiente tabla se muestra el desglose de los costes totales de operación
74
Tabla 16, Costos Totales de la Operación.
Costo Total de operación
Costos al
Concepto Costo al mes año Porcentaje
$3,813,644.1
Costo de producción $317,803.68 8 86.00
Costo total de administración $33,082.00 $396,984.00 8.95
Costo total de ventas $18,673.27 $224,079.20 5.05
$4,434,707.3
Total $369,558.95 8 100.00
5.3.15 Activo Fijo de Producción
En este apartado se encuentran desglosados los costos de maquinaria y equipo necesario para
la producción. En la siguiente tabla se muestran los costos que representan el Activo fijo de
producción o el Equipo de producción.
Tabla 17, Activo fijo de producción
Activo fijo de producción
Cant
. Concepto Precio unitario Costo total
1 Llenadora $14,890.00 $14,890.00
1 Etiquetadora $26,910.00 $26,910.00
1 Impresora $1,495.31 $1,495.31
1 Bascula $1,100.00 $1,100.00
1 mesa de trabajo $19,536.00 $19,536.00
1 Estantería $2,002.00 $2,002.00
Total $65,933.31
5.3.16 Activo Fijo de Oficina y ventas.

En esta sección, se detallan los costos asociados a la oficina y las ventas que son necesarios
para el funcionamiento interno de la organización, incluyendo el mobiliario de oficina y los
equipos necesarios para llevar a cabo las ventas. A continuación, se presenta una tabla que
muestra los costos correspondientes al activo fijo de la oficina y las ventas.
Tabla 18, Activos fijos de oficina y ventas.
Activo fijo de oficinas y ventas
Cant Precio
. Concepto unitario Costo total
1 mesa $1,800.00 $1,800.00
1 Impresora $1,495.31 $1,495.31
1 sillas $899.00 $899.00
1 computadora $8,995.00 $8,995.00
75
Total $3,295.31
5.3.17 Inversión en activo diferido
En la siguiente tabla se muestra el cálculo de la inversión de los activos diferidos.
Tabla 19 inversión en activo diferido.
Inversión en act. dif
Concepto Costo % Costo total
Planeación e integración $69,228.62 0.03 $2,076.86
Ingeniera de proyecto $65,933.31 0.035 $2,307.67
Supervisión $69,228.62 0.015 $1,038.43
Administración del proyecto $69,228.62 0.005 $346.14
Total $5,769.10
Fuente: Elaboracion Propia.
5.3.19 Total de activo fijo y diferido
Después de obtener los costos de inversión para los activos fijos y diferidos, es importante
calcular la inversión total de ambos. En este caso, al igual que en casos anteriores, se debe
sumar los costos, pero también se debe considerar un adicional del 5% para posibles
imprevistos. A continuación, se presenta una tabla # que muestra el desglose de la inversión
total de los activos fijos y diferidos, teniendo en cuenta este extra del 5% para imprevistos.
Tabla 20, Total de activos fijos y diferidos
Inv. Total en activo f. Y dif
Concepto Costo total
Equipo de producción $65,933.31
Equipo de oficina y ventas $3,295.31
Activo diferido $5,769.10
Sub-Total $74,997.72
(+5%) de imprevistos $3,749.89
Total $78,747.60
Fuente: Elaboracion Propia
5.3.20 Depreciación y amortización

Los cargos de depreciación y amortización son conceptos contables que permiten a los
inversionistas recuperar la inversión inicial realizada. Estos cargos representan gastos virtuales
reconocidos por las leyes fiscales. Los activos fijos se deprecian, mientras que los activos
76
diferidos se amortizan, ya que existe la posibilidad de que su valor disminuya con el tiempo o
debido a su uso.
La amortización se refiere a la cantidad de dinero que se ha recuperado de la inversión inicial

a lo largo de los años. Los cargos anuales se calculan en base a los porcentajes de depreciación
permitidos por las leyes fiscales. En la siguiente tabla # se muestran los porcentajes de
depreciación autorizados por el gobierno mexicano.
Tabla 21, depreciación y amortización.
Depre. Y Amor. Del act f. Y
dif
Costo
Concepto total % 1 2 3 4 5 VS
Equipo de producción $65,933.31 0.08 $5,274.66 $5,274.66 $5,274.66 $5,274.66 $5,274.66 $39,559.99
Equipo de oficina $3,295.31 0.10 $329.53 $329.53 $329.53 $329.53 $329.53 $1,647.66
Computadora e impresora $10,490.31 0.25 $2,622.58 $2,622.58 $2,622.58 $2,622.58 $0.00 $0.00
Inversión diferida $5,769.10 0.10 $576.91 $576.91 $576.91 $576.91 $576.91 $2,884.55
Total $8,803.68 $8,803.68 $8,803.68 $8,803.68 $6,181.11 $44,092.19

5.3.21 Capital de trabajo
El capital de trabajo es la inversión adicional líquida que debe aportarse para que la empresa
empiece a elaborar el producto. Contablemente se define como activo circulante menos pasivo
circulante.
Inventarios
Para este apartado es necesario determinar el consumo de las materias primas consideradas en
apartados anteriores, esto con el objetivo de determinar el requerimiento de dinero con
respecto a 45 días de producción. En la siguiente tabla se desglosan los Costos de inventario
de materias primas.
Tabla 22, Inventarios
inventario
consumo 45
Concepto consumo/anual costo anual días
Saborizante Vainilla natural 6,780 $3,389,389.80 $508,408.47
Botellas de 250 ml 27,120 $4,908.72 736.308
Cajas 12,000 $3,000.00 450
Etiquetas 27,120 $24,408.00 3661.2
Total $3,421,706.52 $513,255.98
77
5.3.22 Valor del activo circulante
Una vez obtenidos los conceptos de Valores e inversiones, Inventarios y Cuentas por cobrar,
es posible determinar el valor del activo circulante. Lo anterior mediante la suma de los costos
de estos conceptos. De acuerdo con los valores obtenidos en los apartados anteriores se tiene
que el activo circulante es:
Tabla 23, Activo circulante.
CAPITAL DE TRABAJO
Activo circulante
Concepto Costo tiempo Total
Valores e inversiones 224,079.20 0.15 33,611.88
3,421,706.5
Inventarios 2 0 3,421,706.52
4,434,707.3
Cuentas por cobrar 8 12 369,558.95
Total 3,824,877.35
Fuente: elaboración propia.

5.3.23 Pasivo circulante
El pasivo circulante comprende los sueldos y salarios, proveedores de materia prima y
servicios y los impuestos, en realidad resulta complicado determinar con precisión estos
rubros. De acuerdo con lo anterior, como ya se conoce el valor del Activo circulante, es
posible determinar el valor del Pasivo circulante.
Tabla 24, Pasivo circulante.
Pasivo circulante
Concepto Activo circulante AC/PC = 2 a 2.5 Total
Pasivo circulante 3,824,877.35 0.5 $1,912,438.67
Financiamiento de la inversión y pago de la deuda

Se pretende solicitar un préstamo correspondiente al 40% del total de la inversión fija y
diferida, que corresponde a $39,373.80 a Citibanamex, el cual nos brinda un interés simple
hasta 60 meses con tasa de interés anual fija desde 14.25% (Citibanamex, 2022). Lo anterior
tomando en cuenta el subtotal mostrado en la tabla de Inversión total de activo fijo y diferido
de la tabla # que es de $78,747.60. Este préstamo se liquidará en cinco anualidades iguales,
78
pagando la primera anualidad al final del primer año, por el cual se cobrará un interés de
14.25%.
La anualidad que se pagará se calcula como:
5
0.1425 ( 1.1425 )
A=$ 39,373.80 ( 5
)=$ 11537.93
(1.1425 ) −1
Con este dato se construye la tabla de pago de la deuda para determinar os abonos anuales de
interés y capital que se realizarán:
Tabla 25, Pago de deuda.
Pago de la deuda
Año interés Anualidad Pago a capital Deuda d/pago
0 $39,373.80
1 $5,610.77 $11,537.93 $5,927.16 $33,446.64
2 $4,766.15 $11,537.93 $6,771.78 $26,674.85
3 $3,801.17 $11,537.93 $7,736.76 $18,938.09
4 $2,698.68 $11,537.93 $8,839.25 $10,098.84
5 $1,439.08 $11,537.93 $10,098.84 $0.00
5.3.24 Punto de equilibrio
Con base en el presupuesto de ingresos y de los costos de ventas, se clasifican los costos fijos
y variables, con la finalidad de determinar cuales el nivel de producción donde los costos
totales se igualan a los ingresos. En la siguiente tabla se muestra los costos mencionados
anteriormente
Tabla 26, clasificación de los costos
PUNTO DE EQUILIBRIO
clasificación de los costos
Concepto Costo
Costos totales $4,434,707.38
Costos variables $3,421,706.52
Costos fijos $1,013,000.86
Tras clasificar los costos en fijos y variables, es fundamental calcular los costos variables
unitarios y el precio de venta unitario para poder determinar el punto de equilibrio. Para
calcular los costos variables unitarios, es necesario dividir los costos variables totales entre el
número de unidades que se producirán. En este caso, se ha calculado un volumen de
producción anual de 27,120 botellas de saborizante.
79
$ 3,421,706.52
CVu= =126.2
27,120
Es importante destacar que, además de calcular los costos variables unitarios, también es
necesario determinar el precio de venta unitario. Para ello, se debe dividir los costos totales de
operación entre el volumen de producción calculado.
$ 4,434,707.38 34
P= =163.5
27,120
Tomando en cuenta el precio anterior, se consideró que el precio calculado cubre solamente
con los costos de operación. Con lo cual se determinó un aumento adicional del 305% para
obtener ganancia con la venta de prendas. Teniendo así un precio de venta unitario de $500.
Tras lo anterior es posible determinar el punto de equilibrio mediane la siguiente formula:
CF 1,013,000.86
P . E .= se sustituye =2,710 S aborizantes de vainilla
P−CVu 500−126.2
Se necesitan vender 2710.01 unidades para lograr el punto de equilibrio. Al vender esa
cantidad la empresa obtendría 1355003.83 en ingresos y utilizaría la misma cantidad en sus
costos.
A continuación se presenta en la imagen 26 gráficamente el punto de equilibrio

Imagen 26, Punto de equilibrio
80
5.3.25 Balance general

A continuación, se presenta el balance general del proyecto. Este informe financiero resume la
situación económica del proyecto en un momento determinado, mostrando el valor de los
activos, pasivos y patrimonio neto. El balance general es una herramienta esencial para
evaluar la salud financiera de un proyecto y tomar decisiones informadas sobre su gestión.
Tabla 27, Balance general.

Balance General
81
Activo circulante Pasivo Circulante
Sueld.deud. he
Valores e inversiones $33,611.88 imp. $1,912,438.67
Inventarios $3,421,706.52 Pasivo fijo
Prèst. A cinco
Cuentas por cobrar $369,558.95 años $39,373.80
Sub – Total $3,824,877.35
Activo Fijo Capital

Equipo de producción $65,933.31 5.24 Capital social $1,948,062.59
Equipo de oficina y ventas $3,295.31
Sub – Total $69,228.62
Activo diferido $5,769.10
Total de activos $3,899,875.07 Pasivo + Capital $3,899,875.07

Fuente: elaboración propia
5.3.26 Estado de Resultados
A continuación se presenta el estado de resultados del proyecto. El estado de resultados es un
informe financiero que muestra los ingresos y gastos de un proyecto durante un período
determinado. Es una herramienta importante para evaluar el desempeño financiero y la
rentabilidad de una empresa o proyecto. En este estado de resultados, se detallan los ingresos
generados por el proyecto, así como los costos y gastos incurridos en la producción y
operación de este. También se incluyen elementos como el costo de ventas, los gastos de
administración y ventas, los impuestos y las utilidades netas. Este estado de resultados
proporciona una visión clara y precisa de la situación financiera del proyecto, permitiendo a
los interesados analizar su rentabilidad y tomar decisiones informadas para el futuro.
Tabla 28, estado de resultados inicial.

Estado de resultados
Concepto Años 1 Al 5
Producción 27,120.00
Ingreso $13,560,000.00
(-) Costo de producción $3,813,644.18
(-) Costo de administración $396,984.00
(-)Costo de ventas $224,079.20
(=) Utilidades antes de impuestos $9,125,292.62
(-) Impuestos(47%) $4,288,887.53
(=) Utilidades después de
impuestos $4,836,405.09
(+) depreciación $8,803.68
(=) Flujo neto de efectivo $4,845,208.77
82
Estado de resultados con inflación, sin financiamiento y con producción constante

Para la construcción de este segundo estado de resultados hay que considerar que las cifras
investigadas sobre costos e ingresos realmente están determinadas en el periodo cero, es decir,
antes de realizar la inversión. Esto nos dice que los flujos de efectivo ya no serán los mismos
que se mostraron en la tabla anterior, ya que se verán afectados por la inflación.
Tabla 29, Estoado de Resultados con inflación

Estado de resultados 2
Concepto 0 1 2 3 4 5
Producción 27,120.00 27,120.00 27,120.00 27,120.00 27,120.00 27,120.00
$13,560,000.0
Ingreso 0 $14,373,600.00 $15,236,016.00 $16,150,176.96 $17,119,187.58 $18,146,338.83
(-) Costo de producción $3,813,644.18 $4,042,462.84 $4,285,010.61 $4,542,111.24 $4,814,637.92 $5,103,516.19
(-) Costo de
administración $396,984.00 $420,803.04 $446,051.22 $472,814.30 $501,183.15 $531,254.14
(-) Costo de ventas $224,079.20 $237,523.95 $251,775.39 $266,881.91 $282,894.83 $299,868.52
(-) Costos financieros $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
(=) Utilidades antes de
impuestos $9,125,292.62 $9,672,810.17 $10,253,178.78 $10,868,369.51 $11,520,471.68 $12,211,699.98
(-) Impuestos(47%) $4,288,887.53 $4,546,220.78 $4,818,994.03 $5,108,133.67 $5,414,621.69 $5,739,498.99
(=) Utilidades después
de impuestos $4,836,405.09 $5,126,589.39 $5,434,184.76 $5,760,235.84 $6,105,849.99 $6,472,200.99
(+) depreciación $8,803.68 $8,803.68 $8,803.68 $8,803.68 $8,803.68 $8,803.68
(-) Pago de capital $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
(=) Flujo neto de
efectivo $4,845,208.77 $5,135,393.07 $5,442,988.44 $5,769,039.52 $6,114,653.67 $6,481,004.67
Fuente elaboración Propia
Estado de resultados con inflación, financiamiento y producción constante

En este tercer estado de resultados se incluye el financiamiento de $39,373.80, el cual se
detalla en la sección de Financiamiento de la inversión y pago de la deuda. Al elaborar este
estado de resultados, es importante tener en cuenta la inflación al considerar los datos de
ingresos y costos, ya que el préstamo también está sujeto a la influencia de la inflación. Por lo
tanto, se presenta a continuación una tabla que muestra el estado de resultados con inflación y
financiamiento congruente.
83
Tabla 30, Estado de Resultados con inflación y financiamiento
Estado de resultados 3
Concepto 0 1 2 3 4 5
Producción 27,120.00 27,120.00 27,120.00 27,120.00 27,120.00 27,120.00
Ingreso $13,560,000.00 $14,373,600.00 $15,236,016.00 $16,150,176.96 $17,119,187.58 $18,146,338.83
(-) Costo de producción $6,737,548.78 $7,141,801.70 $7,570,309.81 $8,024,528.40 $8,506,000.10 $9,016,360.11
(-) Costo de
administración $33,082.00 $35,066.92 $37,170.94 $39,401.19 $41,765.26 $44,271.18
(-) Costo de ventas $18,673.27 $19,793.66 $20,981.28 $22,240.16 $23,574.57 $24,989.04
(-) Costos financieros $0.00 $5,610.77 $4,766.15 $3,801.17 $2,698.68 $1,439.08
(=) Utilidades antes de
impuestos $6,770,695.96 $7,171,326.95 $7,602,787.83 $8,060,206.05 $8,545,148.97 $9,059,279.42
(-) Impuestos(47%) $3,182,227.10 $3,370,523.66 $3,573,310.28 $3,788,296.84 $4,016,220.02 $4,257,861.33
(=) Utilidades después
de impuestos $3,588,468.86 $3,800,803.28 $4,029,477.55 $4,271,909.21 $4,528,928.95 $4,801,418.09
(+) depreciación $8,803.68 $8,803.68 $8,803.68 $8,803.68 $8,803.68 $8,803.68
(-) Pago de capital $0.00 $5,927.16 $6,771.78 $7,736.76 $8,839.25 $10,098.84
(=) Flujo neto de
efectivo $3,597,272.54 $3,803,679.80 $4,031,509.45 $4,272,976.13 $4,528,893.39 $4,800,122.93
5.3.27 TMAR
La TMAR (tasa mínima aceptable de rendimiento) sin inflación es la tasa de ganancia actual
que solicita ganar el inversionista para llevar a cabo la instalación y operación de la empresa.
La TMAR se define entonces como:
TMAR=i+ f +i f
Donde: 𝑖 = 𝑝𝑟𝑒𝑚𝑖𝑜 𝑎𝑙 𝑟𝑖𝑒𝑠𝑔𝑜, 𝑓 = 𝑖𝑛𝑓𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛
Utilizando la fórmula previa, es posible identificar la inflación como uno de los factores clave
en el cálculo de la TMAR. Statista Research Department ha predicho que la tasa de inflación
alcanzará un 6.8% en 2022, aunque se espera que se mantenga en torno al 3% a partir de 2023.
Para determinar el índice inflacionario a utilizar en el cálculo de la TMAR, se debe tomar el
promedio del índice inflacionario pronosticado para los próximos cinco años. Para realizar
este cálculo, se utilizó la gráfica 11 el pronóstico anual del índice de inflación de México
desde 2015 hasta 2027 proporcionado por Statista (Tasa De Inflación En México Hasta 2027 |
Statista, 2023).
84
Grafica 11, Evolución anual de la tasa de inflación en México desde 2015 hasta 2027
Fuente: (Tasa De Inflación En México Hasta 2027 | Statista, 2023).

Como se ve en la gráfica anterior se determinó que el índice inflacionario es de 6.3%
Con relación al Premio al Riesgo, se ha decidido establecer los porcentajes de aportación al
proyecto para el capital propio (inversionista privado) y el capital no propio (institución
financiera), los cuales serán del 50% y del 50%, respectivamente. En lo que respecta al premio
al riesgo para los inversionistas privados, se considera que un rango adecuado oscila entre el
10% y el 15%, siendo el 10% el porcentaje elegido para este caso. Por otra parte, para el
financiamiento mediante una institución financiera, se ha decidido optar por una opción de
deuda, seleccionando a Citibanamex como el prestamista para el 40% del capital necesario
para el proyecto, debido a que ofrece una tasa de interés anual fija del 14.25%.
Tabla 31, TMAR
TMAR
Entidad % de aportación Premio al Riesgo Rendimiento Promedio
Pedido (TMAR) Ponderado
Inversionista 60% 10.00% 18.83% 11.30%
Privado
Institución 40 % 14.25% 23.42% 9.37%
financiera
Total 20.67%
85
5.4 Evaluación Económica Financiera
5.4.1 Posición financiera inicial de la empresa
5.4.2 Tasas de liquidez
Son básicamente la tasa circulante y la tasa rápida o prueba del ácido. Para la primera un
valor aceptado está entre 2 y 2.5, mientras que para la segunda el valor aceptado es de 1.
Donde AC = Activo circulante y PC = Pasivo circulante.
AC $ 3.824 , 877.35
𝑇𝑎𝑠𝑎 𝑐𝑖𝑟𝑐𝑢𝑙𝑎𝑛𝑡𝑒 = PC = $ 1912438.67
=2
La tasa de liquidez nos indica que por cada peso que se debe la empresa tiene $2 para
solventar sus obligaciones.
5.4.3 Tasa rápida o prueba del ácido (TR)

AC−Inventarios $ 3.824,877 .35−$ 3 , 421, 706.52
Tasa Rapida o prueba del acido ( TR )= = =0.21
PC $ 1912438.67
El indicador de la prueba ácida es igual a 0.21, esto quiere decir que la empresa padecería de
falta de liquidez con respecto a sus obligaciones a corto plazo.
5.4.4 Tasa de solvencia o apalancamiento

Son básicamente dos tasas las que se utilizan en la evaluación de proyectos: la tasa de deuda
y el número de veces que se gana el interés. Sus cálculos son los siguientes, donde AFT =
Total de activos fijos.
Deuda $ 39,373.80
Tasa de la Deuda= = =0.010
ATF $ 3,899,875.07
Lo anterior nos indica que se utiliza un 1% de deuda para financiar los activos con relación
al patrimonio neto.
86
5.4.5 El cálculo del número de veces que se gana el interés
Este se obtiene dividiendo la ganancia antes de pagar intereses e impuestos entre los intereses
que se deben pagar por concepto de deudas. Ambos resultados se toman del estado de
resultados con financiamiento.
UAI−CF
N umero de vecesque se gana el interes=
CF
$ 9,672,810.17
Numero de vecesque se gana el interes= =1725
$ 5,610.77
5.4.6 Valor Presente Neto y Tasa Interna de Retorno
5.4.7 Cálculo del VPN y TIR sin inflación, sin financiamiento y con producción constante
Para realizar el cálculo del VPN se toman en cuenta los datos del estado de resultados con
producción constante, sin inflación y sin financiamiento, que fue el primero que se calculó.
Los datos son los siguientes:
• Inversión inicial: $74,997.72 (sin tomar en cuenta el capital de trabajo).
• Flujo neto de efectivo, años 1 a 5 = $4,845,208.77
• Valor de salvamento de la inversión al final de 5 años = $44,092.19
La TMAR calculada para el proyecto fue de 20.67%, sin embargo, como se pretende
determinar el VPN y TIR sin inflación, el valor de para i será del 10% con respecto al premio
al riesgo de los inversionistas privados.
VPN =−INV + FNE ¿
VP=−$ 74,997.72+ $ 4,845,208.77

(
0.1 ( 1+0.1 )5
+
)
( 1+0.1 )5 −1 $ 44,092.19
( 1+0.1 )5
=18 ,319 , 533.36
Haciendo el VPN = 0 se calcula la TIR. En este caso se calculó mediante Excel, y nos arrojó
un valor de:
𝑇𝐼𝑅 = 73.20%
Tabla 32, Cálculos VPN, TIR
87
EVALUACIÓN ECONÓMICA
Cálculo del VPN y la TIR CON P/C, S/I y S/F
Concepto
Inversión Inicial $74,997.72
flujo neto de efectivo $4,845,208.77
Valor de salvamento al final de 5 años $44,092.19
TMAR 0.10
i para la TIR 0.732004882665 VPN
(1+i)5-1 0.61051 14.586391
i(1+i)5 0.161051 11.40931414
((1+i)5-1)/i(1+i)5 3.790786769 1.278463419
FNE*((1+i)5-1)/i(1+i)5 $18,367,153.30 $6,194,422.17
Inversion Ini. +FNE*((1+i)5-1)/i(1+i)5 $18,292,155.58 $6,122,253.34
VS/(1+i)5 $27,377.78 $2,828.89
VPN = -II+FNE((1+i)5-1)/i(1+i)5+VS/(1+i)5 $18,319,533.36 $6,125,082.23
(VPN = 0) la es T.I.R. 73.20%
Tras lo anterior se logra observar que el resultado del VPN es positivo, a su vez se determinó
que la TIR es mayor a la TMAR, por lo que se puede decir que la inversión se acepta.
5.4.8 Cálculo del VPN y TIR con inflación, sin financiamiento y con producción constante
producción constante, con inflación y sin financiamiento, que fue el segundo que se calculó.
Para este cálculo se toma en cuenta el TMAR de los inversionistas privados.
Tabla 33, Calculo de VPN y TIR con inflación
Cálculo del VPN y la TIR CON P/C, C/I y S/F
Concepto
V. de S. $44,092.19
(1+f)5 1.338225578
V. de S. al final de 5 años=VS(1+f)5 $59,005.30
Flujo Neto de efectivo 1 $5,135,393.07
i 0.10
f = inflación considerada 0.06
TMAR = i + f+ i*f 0.17
Inversión Inicial-c411 -$74,997.72 -$74,997.72
FNE1/(1+i)1(c438/potencia(1+d456,1) $4,404,282.23 $2,857,131.21
FNE2/(1+i)2(c439/potencia(1+d456,2) $4,003,504.41 $1,684,807.94
FNE3/(1+i)3(c440/potencia(1+d456,3) $3,639,216.25 $993,511.72
88
FNE4/(1+i)4(c441/potencia(1+d456,4) $3,308,092.64 $585,865.39
FNE5+VS/(1+i)5(c442+c437)/potencia(1+d456,5) $3,027,570.12 $348,626.89
i
Valor Presente Neto $18,307,667.92
VPN = 0 6,394,945.43
T.I.R. = 79.7394903840134% 79.74%
un valor de: 𝑇𝐼𝑅 = 79.74%
que la TIR es mayor a la TMAR, por lo que se puede decir que la inversión se acepta en este
caso.
5.4.9 Cálculo del VPN y TIR con inflación, con financiamiento y con producción constante
producción constante, con inflación y con financiamiento, que fue el tercero que se calculó.
Para el caso de la inversión inicial se tiene que considerar que se tiene que restar a la inversión
total el financiamiento. Los datos son los siguientes:
Tabla 34 Cálculo VPN y TIR con inflación y producción constante
Cálculo del VPN y la TIR CON P/C, C/I y C/F
Concepto
Inversión Inicial - Financiamiento $39,373.80
VS $44,092.19
(1+f)5 1.338225578
V. de S. al final de 5 años=VS(1+f)5 $59,005.30
financiamiento $39,373.80
i 10.00%
f = inflación considerada 6.00%
TMAR = i + f i*f 16.600%
i(bancaria) 25.00%
financiamiento*interes bancario/Inv. inicial 0.1873241014
(inversión inicial -finan)TMAR/inversión inicial 0.166
TMAR(mixta) = finan*ib/Inv. In+in.ini-finan/inv.ini 35.33%
89
i de la TIR 0.86956427598
Cálculo del VPN TIR
Inversión Inicial -$39,373.80 -$39,373.80
Flujo Neto de efectivo 1/(1+i)1 $2,810,620.01 $2,034,527.43
Flujo Neto de efectivo 2/(1+i)2 $2,201,223.04 $1,153,418.41
Flujo Neto de efectivo 3/(1+i)3 $1,723,951.40 $653,896.88
VPN $9,103,989.06 $4,383,335.81
VPN = 0 la TIR = 86.956427598% 86.96%
un valor de: 𝑇𝐼𝑅 = 86.96%
que la TIR es mayor a la TMAR, por lo que se puede decir que la inversión se acepta en este
caso. La TIR con financiamiento (86.96%es superior a la TIR sin financiamiento (79.74%) lo
cual indica una mayor rentabilidad en caso de solicitar financiamiento.
5.5 Impacto Ambiental

La implementación de las ventas en línea para un saborizante de vainilla natural puede tener
tanto impactos positivos como negativos en el medio ambiente. En términos positivos, las
ventas en línea pueden reducir la necesidad de establecer puntos de venta físicos, lo que
disminuye el consumo de recursos naturales y la emisión de gases de efecto invernadero
asociados al transporte de mercancías.
Además, las ventas en línea también pueden incentivar la reducción del embalaje y los
residuos generados por el producto, ya que existe una mayor conciencia ambiental entre los
consumidores que optan por realizar compras en línea. Esto puede fomentar el uso de
materiales de embalaje sostenibles y la implementación de prácticas de envío más eficientes.
Sin embargo, también se deben considerar los impactos negativos. Por ejemplo, la
implementación de las ventas en línea implica el uso de tecnología, servidores y centros de
datos que consumen energía. Según datos del informe de Greenpeace "Clicking Clean: Who Is
Winning the Race to Build a Green Internet?" (APA, 2021), la industria de la tecnología
90
representa una parte significativa del consumo energético global y la emisión de gases de
efecto invernadero.
Además, el aumento de las ventas en línea puede generar un incremento en la demanda de

transporte de mercancías, lo que implica un mayor uso de vehículos de reparto y, por ende, un
aumento en las emisiones de gases contaminantes. Según la Agencia de Protección Ambiental
de Estados Unidos (APA, 2020), el transporte es responsable de aproximadamente el 28% de
las emisiones de gases de efecto invernadero en dicho país.
5.5.1 Matriz MED

Se ha elaborado una tabla de matriz de MED del producto, como se puede observar en la
siguiente tabla. La vida útil del producto no genera una gran cantidad de desperdicio, sin
embargo, es importante prestar atención a la pequeña cantidad que se produce.
Tabla 35, Matriz MED
Pasos Materia Prima Energía Desecho
Materia Vainilla en bruto Energía para Desechos de

Prima extracción extracción
Producción Cajas Energía de Residuos de
Empaques{ fabricación producción
plástico Cortes Plástico
Ingredientes adicionales Adherir Cajas
Distribución Envases y embalajes Energía de transporte Residuos de embalaje

Gas Co2
Oxigeno
Uso Tijeras Uso del producto Envases de uso
Vaciado Energía de consumo
Producto de saborizante
Fin de Vida Envases y embalajes Energía de reciclaje Residuos de reciclaje
91
5.5.2 Acciones Ambientales
La implementación de las ventas en línea para un saborizante de vainilla natural ofrece una
oportunidad para que la empresa adopte acciones ambientales que contribuyan a la
sostenibilidad y reducción de su impacto ambiental. A continuación, se presentan algunas
acciones que la empresa puede considerar:
 Uso de Energía Renovable: La empresa puede optar por utilizar fuentes de energía
renovable para alimentar sus servidores y centros de datos. La energía solar, eólica o
hidroeléctrica son opciones limpias que ayudarán a reducir las emisiones de gases de
efecto invernadero asociadas con la operación de la plataforma en línea.
 Optimización de la Logística: Es importante implementar estrategias logísticas

eficientes para reducir las emisiones generadas por el transporte de mercancías. Esto
implica optimizar las rutas de entrega, utilizar vehículos de bajo consumo de
combustible o eléctricos, y considerar la posibilidad de agrupar los envíos para
minimizar el número de viajes.
 Embalaje Sostenible: La empresa puede priorizar el uso de materiales de embalaje

sostenibles, como cartón reciclado o biodegradable. Además, puede reducir la cantidad
de embalaje utilizado sin comprometer la protección del producto, promoviendo el
concepto de "embalaje mínimo" y fomentando la reutilización o el reciclaje de los
materiales de embalaje por parte de los consumidores.
 Educación Ambiental: La empresa puede aprovechar su plataforma en línea para

educar a los consumidores sobre la importancia de la sostenibilidad ambiental y la
adopción de prácticas responsables. Puede proporcionar información sobre el origen
sostenible de la vainilla utilizada en el saborizante, así como consejos sobre cómo
reducir el impacto ambiental en el hogar, como recetas de cocina sostenible o
recomendaciones para el reciclaje.
92
 Compensación de Carbono: La empresa puede considerar la compensación de carbono
mediante la participación en proyectos de reducción de emisiones o la inversión en
iniciativas de reforestación. Esto ayudará a contrarrestar las emisiones generadas por
las actividades de la empresa y a contribuir a la protección y restauración del medio
ambiente.
 Colaboración con Proveedores Sostenibles: Es importante establecer relaciones

comerciales con proveedores que compartan los valores de sostenibilidad ambiental.
La empresa puede seleccionar proveedores que se comprometan con prácticas
responsables en la producción de ingredientes de vainilla, como la agricultura
sostenible o el comercio justo.
 Seguimiento y Medición del Impacto Ambiental: La empresa debe establecer

indicadores y realizar un seguimiento regular del impacto ambiental de sus operaciones
en línea. Esto permitirá identificar áreas de mejora y establecer metas ambientales
cuantificables, como la reducción de emisiones de carbono o el aumento del porcentaje
de embalaje reciclable utilizado.
La implementación de las ventas en línea para un saborizante de vainilla natural brinda la

oportunidad de adoptar acciones ambientales que contribuyan a la sostenibilidad y reducción
del impacto ambiental.
93
Conclusiones
Después de completar este proyecto y llevar a cabo todos los estudios necesarios, hemos
llegado a la conclusión de que es factible comercializar en línea un saborizante de vainilla a
través de Amazon para Sentidos Tecnológicos S.A. de C.V. Esta conclusión se basa
principalmente en un exhaustivo análisis económico que proporcionó diversos resultados e
indicadores que respaldan la viabilidad del proyecto y la posibilidad de obtener ingresos
significativos al implementarlo. Además, el estudio de mercado reveló que existe una
demanda real para el producto que se pretende lanzar, lo cual es crucial para el éxito del
proyecto, a pesar de que los resultados económicos sean favorables.
Gracias al estudio de mercado, pudimos establecer un precio ligeramente más alto al

considerar la competencia y la calidad del producto ofrecido. De esta manera, se determinó
que, mediante los cálculos económicos y la evaluación correspondiente, resulta rentable
desarrollar esta línea de negocio de ventas en línea dentro de la empresa.
Asimismo, se llevaron a cabo estudios de impacto ambiental, los cuales confirmaron la

viabilidad del proyecto y se propusieron medidas ambientales que la empresa puede
implementar para mitigar los pocos impactos ambientales generados.
En resumen, podemos afirmar que el objetivo del proyecto, que consistía en evaluar la
viabilidad de la comercialización electrónica de un saborizante de vainilla en Amazon, se ha
cumplido siguiendo los objetivos específicos establecidos durante el proyecto.
94
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 Noval - Báscula Comercial Noval NE Acero Inoxidable 40kg : Amazon.com.mx:

Industria, Empresas y Ciencia. (n.d.). https://www.amazon.com.mx/B%C3%A1scula-
Comercial-Noval-Acero-Inoxidable/dp/B079H2GHMB/ref=sr_1_1?__mk_es_MX=
%C3%85M%C3%85%C5%BD
%C3%95%C3%91&crid=3LFG4XD4QP4UM&keywords=Noval+B
%C3%A1scula+Comercial+Digital+40kg+Funci
%C3%B3n+Tara+CR40+Noval&qid=1683920097&s=industrial&sprefix=noval+b
%C3%A1scula+comercial+digital+40kg+funci%C3%B3n+tara+cr40+noval
%2Cindustrial%2C309&sr=1-1
 Fangtek Impresora de etiquetas de envío – Impresora térmica directa de alta velocidad
– Compatible con Amazon, eBay, Etsy, Shopify – Impresora de etiquetas 4 x 6 e
impresión multifuncional : Amazon.com.mx: Oficina y papelería. (n.d.).
https://www.amazon.com.mx/Impresora-etiquetas-env%C3%ADo-Fangtek-
multifuncional/dp/B082SLLVNY/ref=asc_df_B082SLLVNY/?tag=gledskshopmx-
20&linkCode=df0&hvadid=629850940557&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=111252446
92509404953&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlo
cphy=1010079&hvtargid=pla-881771991257&th=1
 Llenadora de líquidos semi-viscosos - Neumática. (n.d.). Tecnologías Sagaon S.A. De
C.V. https://www.sagaon.tech/products/llenadora-de-liquidos-viscosos-con-piston-1?
pr_prod_strat=copurchase_transfer_learning&pr_rec_id=d549c1920&pr_rec_pid=439
2916779031&pr_ref_pid=6545769332759&pr_seq=uniform
 Etiquetadora P/envase Redondo, Circulares, cilíndrico Mt-50. (n.d.). Envío Gratis.
https://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-756255172-etiquetadora-penvase-
redondo-circularescilindrico-mt-50-
_JM#position=1&search_layout=stack&type=item&tracking_id=aac51aa6-81bc-48f3-
801e-31ff8ebf1e5a
97
 Dell Laptop Inspiron 3515 15.6" Ryzen 3, 8GB RAM, 256GB SSD, Win 11, Plata. :
Amazon.com.mx: Electrónicos. (n.d.). https://www.amazon.com.mx/Dell-Laptop-
Inspiron-Ryzen-Plata/dp/B09M5XTVB8/ref=asc_df_B09M5XTVB8/?
tag=gledskshopmx-
20&linkCode=df0&hvadid=547216181479&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=970861180
6646650160&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvloc
phy=1010079&hvtargid=pla-1559027186050&th=1
 Mesas de Trabajo Industrial en Forma de L en Existencia - Uline. (n.d.).
https://es.uline.mx/BL_2842/L-Shaped-Industrial-Packing-Tables
 Simply Organic Pure Vainilla Extract, Certified Organic, 118 ml, Extracto de Vainilla :
Amazon.com.mx: Salud y Cuidado Personal. (s. f.-b).
https://www.amazon.com.mx/SimplyOrganicVanillaExtract6x4/dp/B0002UN7PI/
ref=cm_cr_arp_d_product_top?ie=UTF8
 Saborizante Natural de Vainilla 1 litro / Sin Azúcar / Kosher : Amazon.com.mx:
Alimentos y Bebidas. (s. f.). https://www.amazon.com.mx/Saborizante-Natural-
Vainilla-Az%C3%BAcar-Kosher/dp/B092HRL24N/ref=sr_1_3?__mk_es_MX=
%C3%85M%C3%85%C5%BD
%C3%95%C3%91&crid=3D5V0D7II9SAN&keywords=saborizante+natural+de+vain
illa&qid=1683650679&sprefix=saborizante+natural+de+vainilla%2Caps
%2C142&sr=8-3
 Molina | Vainilla Molina Saborizante Natural Original | 6 Pack de 250 ml | Sin Azúcar
| Vainilla Líquida | Presentación de 250 ml | Kosher | Para Repostería | Postres y
Bebidas : Amazon.com.mx: Alimentos y Bebidas. (s. f.).
https://www.amazon.com.mx/Molina-Vainilla-Saborizante-Presentaci%C3%B3n-
Reposter%C3%ADa/dp/B08W97QZ6B/ref=cm_cr_arp_d_product_top?ie=UTF8
 Zanilli Saborizante Natural Vainilla 125 ml : Amazon.com.mx: Alimentos y Bebidas.
(s. f.). https://www.amazon.com.mx/Zanilli-Saborizante-Natural-Vainilla-125/dp/
B0968ZT64D/ref=sr_1_5?__mk_es_MX=%C3%85M%C3%85%C5%BD
%2C142&sr=8-5
98
 Vainilla Blend | Mezcla Vainilla | 250 ml | Vainilla líquida | Saborizante y extracto
natural | Vainilla Piñeyro | Repostería | Postres | Chocolates | Alimentos y bebidas |
One Kosher : Amazon.com.mx: Alimentos y Bebidas. (s. f.).
https://www.amazon.com.mx/Vainilla-Saborizante-Reposter%C3%ADa-Chocolates-
Alimentos/dp/B09YDMHXXG/ref=sr_1_6?__mk_es_MX=%C3%85M
%C3%85%C5%BD
%2C142&sr=8-6
 NUPI Saborizante de Sabor Vainilla, Producto Natural 120 ml, Ideal para Repostería,
Coctelería y Cafetería : Amazon.com.mx: Alimentos y Bebidas. (s. f.).
https://www.amazon.com.mx/NUPI-Saborizante-Vainilla-Producto-Presentaci
%C3%B3n/dp/B0813ZXZ5V/ref=sr_1_7?__mk_es_MX=%C3%85M
%C3%85%C5%BD
%2C142&sr=8-7
 Vainilla Extracto Natural / Sin Gluten / Vegano/ Kosher 500 ml : Amazon.com.mx:
Alimentos y Bebidas. (s. f.). https://www.amazon.com.mx/Vainilla-Extracto-Natural-
Gluten-Vegano/dp/B08WGM2LBJ/ref=cm_cr_arp_d_product_top?ie=UTF8
 Extracto de Vainilla Natural de Papantla 125 ml : Amazon.com.mx: Alimentos y
Bebidas. (s. f.). https://www.amazon.com.mx/Extracto-Vainilla-Natural-Papantla-
125/dp/B088C4FR6P/ref=sr_1_11?__mk_es_MX=%C3%85M%C3%85%C5%BD
%2C142&sr=8-11
 Dr. Vainilla Orgánica Vainilla Natural Libre de Alcohol (4 oz) : Amazon.com.mx:
Alimentos y Bebidas. (s. f.). https://www.amazon.com.mx/Vanilla-Org%C3%A1nica-
Vainilla-Natural-Alcohol/dp/B09NF3WZHF/ref=cm_cr_arp_d_product_top?ie=UTF8
 La favorita Saborizante Concentrado, Vainilla - 1 L : Amazon.com.mx: Alimentos y
Bebidas. (s. f.). https://www.amazon.com.mx/favorita-Saborizante-Concentrado-
99
Vainilla/dp/B08MJ8ZP7M/ref=sr_1_32?__mk_es_MX=%C3%85M
%C3%85%C5%BD
%2C142&sr=8-32
 D’Gari saborizante artificial de vainilla 4 l : Amazon.com.mx: Alimentos y Bebidas.
(s. f.). https://www.amazon.com.mx/DGari-Vainilla-Liquida-Litros/dp/B08R65P6CV/
ref=sr_1_7?__mk_es_MX=%C3%85M%C3%85%C5%BD
%C3%95%C3%91&crid=K7HUF3HFO31G&keywords=saborizante%2Bnatural
%2Bde%2Bvainilla&qid=1683657160&sprefix=saborizante%2Bnatural%2Bde
%2Bvainilla%2Caps%2C157&sr=8-7&th=1
 Google Sheets: Sign-in. (n.d.).
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1Ic8w1ceNQy2_5zDqtGOp9LdXAoN6SoF8/
edit#gid=1027542981
Anexos
1 encuesta Estudio de Mercado
1. Genero
2. En que rango de edades te encuentras?
3. ¿Cocinas en casa?
4. ¿Con qué frecuencia cocinas postres en casa?
5. ¿Suele utilizar saborizantes en sus preparaciones?
6. ¿Conocías o has utilizado anteriormente algún saborizante de vainilla natural de
estas marcas?
7. ¿Prefiere utilizar productos naturales en sus preparaciones o no le importa si son
artificiales?
8. ¿Considera importante que los productos que consume sean orgánicos?
9. ¿Qué tan importante es para usted que los productos que consume sean libres de
conservantes y aditivos químicos?
10. ¿Estaría dispuesto a pagar más por un producto de vainilla natural de alta calidad?
100
11. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un producto de vainilla natural de alta
calidad?
12. ¿En qué tipo de presentación le gustaría que el producto de saborizante vainilla
natural fuera vendido?
13. ¿Qué tamaño de envase sería más práctico para usted?
14. ¿Qué tan probable es que compre un saborizante de vainilla natural en Amazon?
15. ¿Ha comprado otros productos alimenticios en Amazon?
16. ¿Qué le parece más importante en un producto de vainilla natural?
17. ¿Considera que la información del producto (proceso de elaboración, ingredientes,
origen, etc.) es importante antes de adquirirlo?
18. ¿Ha tenido alguna mala experiencia con un saborizante de vainilla natural en el
pasado? Si es así, ¿cuál?
19. ¿Preferiría comprar el saborizante de vainilla natural de una marca reconocida o le
daría oportunidad a una marca nueva en el mercado?
20. ¿Le gustaría recibir recetas o sugerencias de uso junto con el producto de vainilla
natural en Amazon?
21. ¿Estaría dispuesto a comprar el saborizante de vainilla natural en grandes cantidades
para ahorrar en el costo?
22. ¿Qué tan importante es para usted que el saborizante de vainilla natural sea
producido de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente?
23. ¿Qué tan importante es la calificación y los comentarios de otros compradores en
Amazon a la hora de decidir comprar un producto?
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Universidad de Guadalajara

Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías

215423838 Cruz Medrano Edgar Uriel

Mtro. Rodríguez Ramírez Kavin Leonardo

Guadalajara, Jalisco, Mayo de 2023

Capítulo 1. Antecedentes de la empresa....................................................................................13

1.1 Descripción del producto............................................................................................13

1.2 Descripción de la Empresa..........................................................................................14

1.3 Justificación del producto...........................................................................................15

2.1 Objetivo general...............................................................................................................17

2.2 Objetivos específicos.......................................................................................................17

Capítulo 3. Marco Teórico.........................................................................................................17

3.1 Estudio de mercado..........................................................................................................17

3.2 Estudio técnico.................................................................................................................18

3.3 Estudio económico...........................................................................................................19

3.4 Evaluación económica.....................................................................................................19

3.5 Tasa interna de rendimiento (TMAR)..............................................................................20

3.6 Valor actual neto (VAN)..................................................................................................20

3.7 Tasa interna de retorno (TIR)...........................................................................................21

3.9 Impacto Ambiental...........................................................................................................22

3.10 Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009..........................................................22

3.11 Amazon FBA.................................................................................................................23

3.13 Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios..........................................25

4.2 Cronograma de actividades..............................................................................................27

5.1 Estudio de Mercado.........................................................................................................28

5.1.1Atributos del producto...............................................................................................28

5.1.2 Elementos necesarios para el proceso.......................................................................30

5.1.3 Cantidad de proveedores de acuerdo con la estructura del producto........................30

5.1.8 Análisis de la oferta..................................................................................................40

5.1.9 Análisis de precios....................................................................................................41

5.1.10 Comercialización del producto...............................................................................47

5.2 Estudio Técnico................................................................................................................48

5.2.2 Áreas principales de la empresa...............................................................................49

5.2.4 Lay out de la empresa...............................................................................................51

5.2.5 Proceso de producción..............................................................................................53

5.2.6 Maquinaria y equipo.................................................................................................56

5.2.7 Mano de obra directa................................................................................................61

5.2.8 Organización de recursos humanos de la empresa...................................................61

5.2.9 Marco legal de la empresa........................................................................................63

5.3 Estudio Económico..........................................................................................................64

5.3.1 Volumen de producción............................................................................................64

5.3.2 Determinación de los costos.....................................................................................65

5.3.3 Materiales de Empaque y Etiquetas..........................................................................65

5.3.4 Consumo de agua......................................................................................................66

5.3.5 Sueldo del personal productivo................................................................................67

5.3.6 Total de Gastos de producción.................................................................................68

5.3.7 Costos de administración..........................................................................................68

5.3.8 Gastos de Oficina......................................................................................................69

5.3.9 Total de Gastos de Administración...........................................................................69

5.3.10 Gastos de ventas.....................................................................................................70

5.3.12 Tarifas de Amazon..................................................................................................70

5.3.13 Costos totales de Ventas.........................................................................................70

5.3.14 Costo Total de Operación.......................................................................................71

5.3.15 Activo Fijo de Producción......................................................................................71

5.3.16 Activo Fijo de Oficina y ventas..............................................................................72

5.3.19 Total de activo fijo y diferido.................................................................................72

5.3.20 Depreciación y amortización..................................................................................73

5.3.22 Valor del activo circulante......................................................................................74

5.3.23 Pasivo circulante.....................................................................................................74

Financiamiento de la inversión y pago de la deuda...........................................................75