Plan Operativo

PLAN OPERATIVO DEL ÁREA DE VENTAS DE
"PARDOS CHICKEN"
UD:
Operaciones y Logística
DOCENTE:
Jimenez Troncos Flor de María
CICLO:
II-J91
ALUMNOS:
➢ Barreto Felipe Ángel Manuel
➢ Cossio Doma Jesús Manuel
➢ Perez Veliz Heidy Luz
➢ Rojas Vila Angello Andree
➢ Valdez Chaisa Angie Valeria
➢ Vargas Huarachi Josie Maricielo
PERÚ-2022
INTRODUCCIÓN:
Toda empresa busca mejorar para así expandir su franquicia, Pardos Chicken no es la excepción, la
empresa busca en qué se puede mejorar para ofrecer una mayor calidad a la hora de vender su
producto.
La corporación tiene sus dudas acerca de qué se puede mejorar, por ello el grupo 1 de la Unidad
Didáctica de Operaciones y Logística presenta a continuación el Plan Operativo del Área de Ventas,
donde se hizo un diagnóstico propio que resalta los objetivos, metas, estrategias que se llevarán a
cabo, las actividades que se plantearon y más información favorecedora que se propone a la
empresa.
Y como objetivo principal siempre será incrementar ganancias y una buena reputación para con
nuestros clientes potenciales actuales y nuevos consumidores.
A continuación presentamos nuestro trabajo previamente investigado.
2
ÍNDICE
Diagnóstico: Al ingresar a Pardos Chicken, pudimos observar algunos puntos que están
afectando a la empresa………………………………………………………………………………………………… 1
OBJETIVOS……………………………………………………………………………………………………………………. 1
Meta……………………………………………………………………………………………………………………..……..
ESTRATEGIAS: Para este punto nuestra herramienta a usar será el FODA…………………………..
ACTIVIDADES……………………………………………………………………………………………………………………….
RECURSOS…………………………………………………………………………………………………………………………
EVALUACIÓN……………………………………………………………………………………………………………………
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1. DIAGNÓSTICO: Al ingresar a Pardos Chicken, pudimos observar algunos puntos que están
afectando a la empresa.
- Se encontró una disminución en las ventas por delivery de este mes a diferencia de los meses
pasados.
- Disminución con respecto a las visualizaciones e interacción de nuestros clientes en la página

web.
- El cliente necesita que la empresa cumpla también con los lineamientos de seguridad y
también con los protocolos frente al COVID19.
- Pocas cajas de atención para que el cliente pueda pagar su pedido.
- El cliente necesita promociones y descuentos.
- Insuficiencia de mozos para la atención a los clientes en fechas festivas.
- Falta de coordinación y atraso en las órdenes pedidos en el área de cocina.
2. OBJETIVOS:
- Fiscalización del área de recursos humanos para la verificación de las funciones y mejoras.
- Incrementar el nivel de ventas de un 30% (vía internet) y hacer captación de clientes a través
de sus canales digitales.
- planificación semanal de descuentos y cupones para la fidelización de nuestro clientes
3. METAS
METAS CONTEXTO TIEMPO
Generar
nuevos Para generar nuevos clientes debemos realizar publicidad por
clientes nuestra diferentes plataformas (Facebook, Instagram, Página
web) y dar al equipo de ventas todos los recursos necesarios 2 meses
como son la capacitación tecnológica/comercial y las
herramientas para un mejor desempeño.
Incrementar
las ventas con Para aumentar las ventas debemos implementar promociones, 1 mes
clientes combos y descuentos atractivos que motiven a que los clientes
actuales actuales para que sean constantes consumidores y así poder
consolidar la relación mediante su fidelización.
Capacitación La empresa debe invertir en cursos, charlas o capacitaciones para 1
4
METAS CONTEXTO TIEMPO
así lograr tener un personal altamente calificado para ofrecer un semana

servicio eficiente, cortés y amable a los clientes.
Recuperar a En algún momento no se ha podido satisfacer por completo a

los clientes todos nuestros clientes, es por eso que deseamos atraerlos de
potenciales nuevo con promociones exclusivas en épocas festivas mediante 1 mes
perdidos publicidades en lugares estratégicos y concurridos.
4. ESTRATEGIAS: Para este punto nuestra herramienta a usar será el FODA.

● FORTALEZAS:
- Empresa líder en el mercado junto al principal competidor Norky's.
- Brinda servicios adicionales como son: deliverys, servicio de catering, entre otros.
- Locales amplios y modernos.
- Los productos ofrecidos son de primera calidad.
- Atención y servicio de primera.
● OPORTUNIDADES:
- Las personas consumen por lo mínimo 2 veces al mes pollo, preferiblemente las amas de
casa sugieren su consumo.
- Se encuentran muchos establecimientos de Pardos, especialmente en lugares céntricos.
- Mayor nivel de consumo de los sectores C y D.
- El pollo a la brasa es un elemento que vincula a la familia.
- Proveedores con experiencia en el mercado local.
● DEBILIDADES:
- Precio elevados a comparación de la competencia.
- Platos similares a la competencia.
- Carencia de algunas salsas que los clientes suelen consumir.
- Poca posibilidad de diferenciaciones (el pollo a la brasa es un producto casi estándar).
- En fechas festivas hay una capacidad insuficiente de atender.
- El servicio de atención no trabaja las 24 horas.
- Algunos locales tienen más espacio y estructura adecuada para el tipo de venta más que
otros locales.
● AMENAZAS:
- Competidores tradicionales (Norky's, Rocky's) y los potenciales competidores que día a día
van en aumento.
- Alza de los precios en los productos necesarios para la preparación.
- Variación de los precios en los productos que se ofrecen.
- Problemas de seguridad en algunas zonas que pondrían en riesgo la asistencia de los
consumidores a los locales.
- Impuesto municipales aplicados a los locales.
- Campañas de fidelización agresivas por parte de la competencia.
- Demasiada competencia en el rubro de pollería.
5
- Se equivocan en la lista de los insumos comprados.
- La subida de precios a los insumos.
5. ACTIVIDADES:
● Fiscalización del área de recursos humanos para la verificación de las funciones y mejoras.
- Capacitación trimestral al personal para brindar un buen servicio rápido, seguro e higiénico
al consumidor.
- Realizar una entrevista de trabajo tomando en cuenta las habilidades necesarias para el
puesto.
- Realizar una encuesta de satisfacción a los clientes para la verificación del trato y el servicio
brindado dentro del establecimiento.
● Incrementar el nivel de ventas de un 30% (vía internet) y hacer captación de clientes a

través de sus canales digitales.
- Crear 4 campañas mensuales y mayor interacción a través de las redes sociales.
- Contar con publicidad en diferentes emisoras radiales y en televisión con el público objetivo.
- Promociones limitadas para clientes exclusivos con la app de “Chicken Pardo” disponible
para IOS y Android.
- 10 sorteos vía redes sociales que se notificarán por los correos electrónicos de nuestros
clientes.
● Planificación semanal de descuentos y cupones para la fidelización de nuestros clientes.

- Realizar un cuadro para la planificación de las diferentes actividades que realizaremos
mensualmente.
- Se realizan cupones y vales de 2x1 en nuestras diversas frutillas y chichas de la carta.
- Realizar anuncios en nuestras redes sociales sobre las promociones
- Los fines de semana tendremos promociones exclusivas tales como:
"Por la compra de un 1 pollo entero llévate ½ litro de Inca Kola gratis", "Por la compra de un
pollo llévate una canasta de papas fritas a solo 3 soles", "Por la compra de 1 ½ pollo llévate
tu porción de chaufa a solo 3 soles".
- Para las fechas festivas tendremos promociones exclusivas tales como:
"Por la compra de un pollo entero con un 30% de descuento", "Por la compra de un 1 pollo
entero llévate ½ litro Inko Kola gratis", "Por la compra de un pollo llévate una canasta de
papas fritas a solo 3 soles", "Por la compra de 1 ½ pollo llévate tu porción de chaufa a solo 3
soles", entre otros.
6. RECURSOS:
6
● MATERIALES
N° RECURSOS CANTIDAD COSTO
1 Computadora/ laptop 2 S/ 5 000
2 Plataformas para personalizar 4 S/ 859

diseños (powerpoint, Canva,
Adobe Illustrator, Corel Draw, etc.)
3 Aire acondicionado 4 S/8 000
Software auxiliar para realizar

4 diferentes medios de pago por 1 S/230.20 anual
parte de nuestros clientes.
Repuestos de suma importancia

5 (manteles, cubiertos, platos, Según lo Según lo requerido
vasos, mascarilla, paños húmedos, requerido
papel higiénicos,etc.)
Tapers para delivery

6 1200 unidades S/ 992 Mensual
TOTAL 14.322,2
● RECURSOS
N° DESCRIPCIÓN CANTIDAD COSTO
7
1 Publicista 2 2000
2 Desarrollador web 3 1200
3 Comunicador Audiovisual 2 15000
TOTAL 7 4700
7. EVALUACIÓN:
ACTIVIDADES DE MEJORA
PROCESO DE VENTA POR DELIVERY
8
● OPTIMIZACIÓN:
- Implementamos un jefe de cocina para gestionar los procesos de cocina de manera

eficiente.
Para la mejora de la atención de pedidos de forma presencial y delivery.
- En nuestra perspectiva analítica decidimos añadir el área de gestión de RR.HH.
Para que un representante especializado en esta área pueda reclutar y contratar personal
que cumpla con los requisitos necesarios y así desempeñarse de forma exitosa en su
respectivo puesto laboral.
- En nuestros procesos estratégicos con la finalidad de añadir personal más calificado.
Para una buena atención y un servicio impecable para nuestros consumidores.
- En nuestro proceso la integración de capacitación al colaborador.
Con la intención de mejorar el trato que el personal ofrece a los clientes.

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A continuación presentamos nuestro trabajo previamente investigado.

ESTRATEGIAS: Para este punto nuestra herramienta a usar será el FODA…………………………..

- Disminución con respecto a las visualizaciones e interacción de nuestros clientes en la página

- Pocas cajas de atención para que el cliente pueda pagar su pedido.

- El cliente necesita promociones y descuentos.

- Insuficiencia de mozos para la atención a los clientes en fechas festivas.

- Falta de coordinación y atraso en las órdenes pedidos en el área de cocina.

METAS CONTEXTO TIEMPO

Capacitación La empresa debe invertir en cursos, charlas o capacitaciones para 1

así lograr tener un personal altamente calificado para ofrecer un semana

Recuperar a En algún momento no se ha podido satisfacer por completo a

4. ESTRATEGIAS: Para este punto nuestra herramienta a usar será el FODA.

● Incrementar el nivel de ventas de un 30% (vía internet) y hacer captación de clientes a

● Planificación semanal de descuentos y cupones para la fidelización de nuestros clientes.

- Para las fechas festivas tendremos promociones exclusivas tales como:

N° RECURSOS CANTIDAD COSTO

1 Computadora/ laptop 2 S/ 5 000

2 Plataformas para personalizar 4 S/ 859

3 Aire acondicionado 4 S/8 000

Software auxiliar para realizar

Repuestos de suma importancia

Tapers para delivery

N° DESCRIPCIÓN CANTIDAD COSTO

2 Desarrollador web 3 1200

3 Comunicador Audiovisual 2 15000

PROCESO DE VENTA POR DELIVERY

- Implementamos un jefe de cocina para gestionar los procesos de cocina de manera

Para la mejora de la atención de pedidos de forma presencial y delivery.

- En nuestra perspectiva analítica decidimos añadir el área de gestión de RR.HH.

- En nuestros procesos estratégicos con la finalidad de añadir personal más calificado.

Para una buena atención y un servicio impecable para nuestros consumidores.

- En nuestro proceso la integración de capacitación al colaborador.

Con la intención de mejorar el trato que el personal ofrece a los clientes.

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