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    Este documento describe las personas responsables de la manipulación de alimentos y las acciones que deben tomar para hacerlo de manera segura. Indica que cualquier persona que esté en contacto con los alimentos, directa o indirectamente, se considera un manipulador. Además, enumera los principales tipos de microorganismos que transmiten enfermedades a través de las manos y el procedimiento correcto para lavarlas, el cual incluye mojar, enjabonar y frotar adecuadamente las manos y dedos.

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    Este documento describe las personas responsables de la manipulación de alimentos y las acciones que deben tomar para hacerlo de manera segura. Indica que cualquier persona que esté en contacto con los alimentos, directa o indirectamente, se considera un manipulador. Además, enumera los principales tipos de microorganismos que transmiten enfermedades a través de las manos y el procedimiento correcto para lavarlas, el cual incluye mojar, enjabonar y frotar adecuadamente las manos y dedos.

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    Este documento describe las personas responsables de la manipulación de alimentos y las acciones que deben tomar para hacerlo de manera segura. Indica que cualquier persona que esté en contacto con los alimentos, directa o indirectamente, se considera un manipulador. Además, enumera los principales tipos de microorganismos que transmiten enfermedades a través de las manos y el procedimiento correcto para lavarlas, el cual incluye mojar, enjabonar y frotar adecuadamente las manos y dedos.

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    TAREA UF-1

    Desarrollo de la actividad
    1.- ¿Quiénes son las personas responsables de la
    manipulación de los alimentos?
    El manipulador de alimentos se define como cualquier persona que sea
    responsable de un alimento en cualquier momento. La persona puede
    estar en contacto directo con los alimentos, o no. No es necesario que el
    trabajador esté con “las manos en la masa” para ser considerado
    manipulador de alimentos.

    2.- Enliste en un organizador gráfico las acciones que deben


    ejecutar las personas que manipulan los alimentos.
    3.- Nuestras manos están en permanente contacto con
    microorganismos: Enumere los tipos de microorganismos
    que son la causa principal de transmisión de enfermedades.
    1. BACTERIAS
    2. VIRUS
    3. PARASITOS
    4.- Indique el procedimiento adecuado para el lavado de
    manos.
    1. MOJAR LAS MANOS CON AGUA
    2.DEPOSITAR EN LA PALMA DE LA MANO UNA CANTIDAD DE
    JABON SUFICIENTE
    3.FROTAR LAS PALMAS DE LAS MANOS EN SI
    4.FROTAR LA MANO DERECHA CON EL TORSO DE LA MANO
    IZQUIERDA ENTRELAZANDO LOS DEDOS VICEVERSA
    5. FROTAR LAS MANOS ENTRE SI CON LOS DEDOS
    ENTRELAZADOS
    6.FROTAR LOS DEDOS EN EL TORSO DE LA MANO CON LA PALMA
    DE LA MANO OPUESTA
    7. FROTAR EN MOVIMIENTO DE ROTACION EL DEDO PULGAR
    ATRAPANDOLO Y VICEVERSA

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