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    Acidos Grasos

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    Los ácidos grasos son biomoléculas constituidas por lípidos formados por una cadena de hidrógeno y carbono. Se clasifican en ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Cumplen funciones estructurales y metabólicas importantes en el cuerpo humano y proporcionan beneficios para la salud como prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir los niveles de colesterol.

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    Los ácidos grasos son biomoléculas constituidas por lípidos formados por una cadena de hidrógeno y carbono. Se clasifican en ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Cumplen funciones estructurales y metabólicas importantes en el cuerpo humano y proporcionan beneficios para la salud como prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir los niveles de colesterol.

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    acidos grasos

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    Los ácidos grasos son biomoléculas constituidas por lípidos formados por una cadena de hidrógeno y carbono. Se clasifican en ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Cumplen funciones estructurales y metabólicas importantes en el cuerpo humano y proporcionan beneficios para la salud como prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir los niveles de colesterol.

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    Los ácidos grasos son biomoléculas constituidas por lípidos formados por una cadena de hidrógeno y carbono. Se clasifican en ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Cumplen funciones estructurales y metabólicas importantes en el cuerpo humano y proporcionan beneficios para la salud como prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir los niveles de colesterol.

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    Ácidos

    Grasos
    Alana Concepción
    Thais García
    Daidreth Hernández
    Definición
    Los ácidos grasos son biomoléculas constituidas por
    lípidos que se forman a partir de una cadena de
    hidrógeno y carbono lineal. Por explicarlo con un
    lenguaje menos técnico, se podría decir que son
    parte esencial de la composición de la mayoría de
    grasas y aceites que podemos encontrar en el medio
    natural y en los seres vivos.
    Clasificación

    Ácidos grasos Ácidos grasos


    monoinsaturados poliinsaturados
    02 Tienen propiedades similares a
    01 Provienen de grasas los ácidos grasos saturados y su
    presencia tiende a endurecer
    vegetales que tienen un
    punto de fusión inferior las grasas

    Ácidos grasos
    saturados
    Provienen de grasas animales que
    03 poseen un punto de fusión más
    elevado y son sólidas a temperatura
    ambiente.
    Clasificación de los
    ácidos grasos
    esenciales Omega-3:
    Ácido alfa-linolénico (AAL)
    Ácido Eicosapentaenoico (EPA)
    Ácido Docosahexaenoico (DHA)
    Clasificación de los
    ácidos grasos
    esenciales Omega-6:
    Ácido linoleico (AL)
    Ácido gamma-linolénico (GLA)
    Ácido araquidónico (AAL)
    Características

    Químicamente, un ácido graso es una Son componentes estructurales


    molécula formada por una cadena de de los fosfolípidos de las
    carbonos que contiene en su extremo membranas celulares.
    un grupo ácido (el grupo ácido también
    se denomina en química grupo
    carboxilo)

    Se llama ácido porque el grupo Generalmente, los ácidos grasos


    carboxilo reacciona con el agua contienen entre 16 y 22 átomos
    manifestando carga negativa y de carbono, aunque hay algunos
    presenta un carácter ácido. más o menos largos que estos.
    Beneficios

    Previenen el riesgo de Reducen la presión


    enfermedades arterial.
    cardiovasculares.

    Ayudan a reducir los


    niveles de colesterol y
    triglicéridos.
    Beneficios

    Mejoran la función Reducen la inflamación. Refuerzan el sistema


    cardiovascular. inmunológico.

    Mejoran la resistencia y Mejoran los procesos de Mantienen la piel


    aceleran la recuperación cicatrización de heridas. saludable.
    muscular.
    DERIVADOS DE ÁCIDOS USOS
    GRASOS  Los ácidos grasos tienen numerosas funciones
     JABONES importantes en el cuerpo, incluido e
     HIDROXIÁCIDOS GRASOS almacenamiento de energía. Si el cuerpo no
     ÁCIDOS GRASOS RAMIFICADOS dispone de glucosa (un tipo de azúcar) cuando
     ÁCIDOS GRASOS CON TRIPLES ENLACES necesita energía, recurre a los ácidos grasos
    como combustible para las células.
    Nomenclatura
    Los ácidos grasos son ácidos carboxílicos, y su
    nombre sistemático sigue las reglas de la
    nomenclatura de compuestos orgánicos. Como los
    ácidos grasos se diferencian en el número de
    átomos de carbono y la posición de sus
    instauraciones, se puede emplear una
    nomenclatura simplificada que básicamente nos
    proporcione esta información para poder
    identificarlos.
    Los átomos de carbono de los
    ácidos grasos se numeran de dos
    maneras:
     Números arábigos Empezando por el carbono
    carboxílico (–COOH), que recibe el número 1; el
    carbono 2 es el que queda inmediatamente tras el 1
    y así sucesivamente.
     Alfabeto griego El carbono carboxílico no recibe
    letra. Se empieza a nombrar desde el carbono 2, al
    cual se le asigna la letra α; al carbono 3 se le otorga
    la letra β (de donde proviene el término β-oxidación,
    que es la ruta metabólica de degradación de los
    ácidos grasos en la matriz mitocondrial).
    Independientemente del número de carbonos del
    ácido graso, el último carbono es el del extremo
    metilo (CH3–), al que se le asigna la letra ω (omega,
    la última letra del alfabeto griego).
    Gracias

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