Genómica Nutricional

Genómica nutricional: Avances hacia una nutrición personalizada en la práctica clínica
La intersección de la genética y la nutrición, a través de las disciplinas emergentes de la

nutrigenética y la nutrigenómica, está redefiniendo nuestra comprensión de la dieta personalizada
en el contexto de la salud y la medicina. La genómica nutricional ofrece una visión detallada de
cómo la variabilidad genética individual afecta la respuesta a los nutrientes y cómo los alimentos
pueden influir en la expresión génica, lo que tiene implicaciones significativas para la práctica
clínica en la nutrición personalizada.
Diferenciación entre nutrigenética y nutrigenómica
La nutrigenética estudia cómo nuestras diferencias genéticas influyen en la forma en que nuestro
cuerpo responde a los alimentos que consumimos. Se enfoca en entender cómo las diferencias
genéticas individuales pueden influir en la respuesta metabólica a los nutrientes de la dieta, lo que
puede tener un impacto directo en el riesgo de enfermedades y en la eficacia de las intervenciones
dietéticas personalizadas.
Por otro lado, la nutrigenómica estudia cómo los componentes de la dieta afectan la expresión y
regulación de los genes, ofreciendo una perspectiva sobre cómo las modificaciones dietéticas
pueden contribuir a la prevención de enfermedades y al manejo de condiciones existentes.
¿Qué significa la genómica nutricional?
Imagine que cada persona tiene un “mapa genético” único que influye en cómo su cuerpo procesa
y utiliza los nutrientes de los alimentos. Esta información genética, combinada con tecnologías
avanzadas de análisis genético, nos ayuda a entender mejor cómo diferentes personas pueden
necesitar diferentes tipos de alimentos para mantenerse saludables y prevenir enfermedades. Por
suerte, hoy en día, gracias a los avances tecnológicos, es cada vez más accesible analizar nuestro
genoma y comprender mejor nuestras necesidades nutricionales únicas.
Repercusiones de la genética en la nutrición
Existen tres ideas clave que subyacen a la importancia de la nutrigenética y la nutrigenómica:
1. La diversidad genética: El genotipo varía ampliamente entre grupos étnicos e individuos, lo que
afecta a la absorción y metabolización de los nutrientes contenidos en los alimentos que comemos.
2. Elecciones alimentarias y culturales: Si bien es cierto que nuestras elecciones dietéticas y
nuestro comportamiento alimentario están influenciados en gran medida por la cultura, economía,
ubicación geográfica y preferencias, nuestros genes también influyen en la ecuación. Dos personas
en el mismo entorno pueden hacer diferentes elecciones alimentarias que, en parte, vienen dadas
por los genes. A su vez, nuestros genes interactúan con el ambiente, haciendo que estas elecciones
alimentarias tengan un impacto mayor o menor sobre nuestra salud.
3. Impacto de la malnutrición (por exceso o defecto): La falta o el exceso de nutrientes pueden

alterar la función normal de nuestros genes, lo que puede conducir a cambios que nos hacen más
propensos a ciertas enfermedades.
Al respecto, cabe destacar lo siguiente: las recomendaciones dietéticas estándar, como las
cantidades diarias recomendadas (CDR) o los límites superiores seguros, no tienen en cuenta las
diferencias genéticas. Esto significa que lo que es adecuado para una persona puede no serlo para
otra, dependiendo de su genética única.
La relevancia de la nutrición personalizada en la medicina
El conocimiento emergente en genómica nutricional promete transformar la nutrición hospitalaria

y ambulatoria, proporcionando una base para el desarrollo de dietas personalizadas que no solo
optimicen la salud general sino también mejoren los resultados clínicos en pacientes con
condiciones específicas.
Impacto de la diversidad genética en la nutrición
La diversidad genética entre individuos subraya la necesidad de alejarse de las recomendaciones

nutricionales generalizadas hacia enfoques más personalizados. La integración de la genómica en
la nutrición permite a los profesionales de la salud desarrollar intervenciones dietéticas adaptadas
a las necesidades genéticas únicas de cada paciente, mejorando así la eficacia del tratamiento
nutricional.
Nutrición hospitalaria y la aplicación de la genómica
En el contexto hospitalario, la aplicación de la nutrigenética y la nutrigenómica puede mejorar

significativamente la calidad de la atención nutricional, facilitando la identificación de dietas
óptimas que soporten la recuperación y el manejo de enfermedades crónicas, basadas en la
composición genética individual de los pacientes.
Implementación en la práctica clínica

La incorporación efectiva de la genómica nutricional en la práctica clínica requiere una
colaboración multidisciplinaria entre genetistas, nutricionistas, médicos y otros especialistas en
salud. Este enfoque colaborativo es esencial para interpretar la información genética de manera
precisa y desarrollar planes de nutrición que se ajusten no solo a las características genéticas sino
también a las preferencias, estilos de vida y condiciones de salud específicas de cada paciente.
Hacia una era de nutrición clínica personalizada
La integración de la genómica nutricional en la medicina representa un paso hacia adelante en la

personalización del cuidado de la salud. A medida que continuamos explorando la compleja
interacción entre nuestra genética y nuestra dieta, se abre un horizonte prometedor para la
práctica de la nutrición clínica, donde las intervenciones dietéticas personalizadas se convierten en
una herramienta fundamental para la prevención y el manejo de enfermedades, marcando el inicio
de una nueva era en la nutrición personalizada para la mejora de los resultados en salud.
Curso de Experto en Genómica Nutricional por Cean Group
Para profesionales de la salud interesados en expandir sus conocimientos en el campo emergente

de la genómica nutricional, Cean Group ofrece un curso online de Experto en Genómica
Nutricional. Este programa está diseñado para proporcionar las herramientas necesarias para
integrar la genómica nutricional en la práctica clínica diaria y para interpretar la evidencia científica
de manera efectiva. El curso comienza el 6 de mayo y tiene plazas limitadas, asegurando una
experiencia de aprendizaje personalizada y de alta calidad.
Contenidos del curso:
Fundamentos de genómica nutricional: Introducción a los principios básicos que rigen la

interacción entre nuestra genética y la nutrición.
Genética y Nutrición: Exploración de cómo nuestras diferencias genéticas afectan la respuesta del
cuerpo a los alimentos.
Nutrigenética: Estudio de la variabilidad genética individual y su impacto en la nutrición.
Nutrigenómica: Análisis de cómo los nutrientes afectan la expresión genética y contribuyen a la

salud y la enfermedad.
Epigenética: Comprensión de los cambios heredables en la función genética que no implican

cambios en la secuencia del ADN.
Test nutrigenéticos: Aplicación de pruebas genéticas en la práctica nutricional para personalizar las
recomendaciones dietéticas.
Bibliografía
Gil Hernández, Á. (2018). Retos actuales de la investigación en nutrición aplicada: ¿persona o
población? Nutrición Hospitalaria, 35(N.º Extra. 4), 39-43.
https://scielo.isciii.es/pdf/nh/v35nspe4/1699-5198-nh-35-nspe4-00039.pdf
Gómez Ayala, A. E. (2007). Nutrigenómica y nutrigenética. Elsevier, 26(4), 78-85.

https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-nutrigenomica-nutrigenetica-13101543
Kaptur, J., & Raymond, L. R. (2004). Nutritional genomics: the next frontier in the post-genomic era.
Physiological Genomics, 16, 167-177.
Palou, A. (2007). From nutrigenomics to personalized nutrition. Genes & Nutrition, 2(1), 5-7.
Paoloni-Giacobino, A., Grimble, R., & Pichard, C. (2003). Genetics and nutrition. Clinical Nutrition,
22(5), 429-435.

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La intersección de la genética y la nutrición, a través de las disciplinas emergentes de la

Diferenciación entre nutrigenética y nutrigenómica

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Repercusiones de la genética en la nutrición

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Contenidos del curso:

Fundamentos de genómica nutricional: Introducción a los principios básicos que rigen la

Nutrigenética: Estudio de la variabilidad genética individual y su impacto en la nutrición.

Nutrigenómica: Análisis de cómo los nutrientes afectan la expresión genética y contribuyen a la

Epigenética: Comprensión de los cambios heredables en la función genética que no implican

Gómez Ayala, A. E. (2007). Nutrigenómica y nutrigenética. Elsevier, 26(4), 78-85.

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