Platano - GUÍA DE APRENDIZAJE #1

GUÍA DE APRENDIZAJE Nº 1
Buenas Prácticas Agrícolas para el cultivo de plátano
YOJAN GONZALEZ SANCHEZ
Código: 73311548
DIEGO ALBERTO RUIZ SANABRIA
Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
2024
2. Inicialmente lo invitamos a reflexionar sobre los interrogantes:
• ¿Conoce qué es la calidad agrícola?

Si, se trata de llevar un manejo adecuado en la manipulación del producto final, ya que este
producto va dirigido para las personas y así generar un consumo de este producto y allí es
donde se evidencia si se está realizando una buena práctica en la calidad agrícola.
• ¿Qué entiende por sostenibilidad ambiental?

La sostenibilidad ambiental es el equilibrio generado por la relación armónica entre el ser
humano y la naturaleza que lo rodea.
Para participar en este foro, realice sus aportes teniendo en cuenta las siguientes
preguntas:
• ¿Qué tipo de medidas pueden ser adoptadas para cualificar al sector agrícola en la
implementación de las BPA?
Las medidas que pueden ser adoptadas para cualificar el sector agrícola en la
implementación BPA, debemos tener en cuenta el cuidado del ambiente el cual busca
reducir la contaminación conservar la biodiversidad y conservar los recursos como el suelo
y el agua; el uso irracional de productos químicos ha causado la contaminación de suelos y
aguas, y además los residuos de pesticidas permanece en el medio y su acumulacion
puede generar la perdida de biodiversidad, además de las intoxicaciones en e las personas;
por lo contrario el cuidado de ambiente tiene beneficios para el propio productor.
• ¿Cómo cree usted que el gobierno nacional debería regular el uso de sustancias
químicas en el sector agrícola?
Debería de implementar productos orgánicos para que haya disminución de productos
químicos en la agricultura y asi no seguir consumiendo productos con tantos químicos, ya
que hoy en día se está aplicando bastante químicos en los cultivos y se refleja en la salud
de las personas, ya que se puede evidenciar que hoy en dia los cultivos se aplican
bastantes agroquímicos a la hora de sacar un producto final y es allí donde se deberían de
implementar más productos orgánicos en los cultivos y así mitigar el uso de agroquímicos.
Desarrollo actividad
El señor Mark tiene en su finca un cultivo de plátano y su propósito es exportar

estos productos a Estados Unidos, por lo tanto él necesita asesoría sobre cómo
implementar las Buenas Prácticas Agrícolas y de esta manera llevar a cabo su
proyecto.
Frente a esta situación Mark decide contratarlo para hacer lo siguiente:

1. Haga un recorrido por la finca platanera y elabore un croquis donde
muestre los límites que tiene con otros predios, segmento por áreas e
Indique las fuentes de agua y bosques con que cuenta esta propiedad.
Panorámica finca
Croquis de la unidad productiva
2. Explique porqué es importante implementar las Buenas Prácticas

Agrícolas en un cultivo de plátano.
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), constituyen todas aquellas acciones

emprendidas durante el ciclo de producción y procesamiento, para asegurar la
calidad e inocuidad del producto, el bienestar laboral, social y animal, y la
protección de la salud humana y del ambiente.
La aplicación de las BPA no es obligatoria, sin embargo son cada vez más
necesarias para poder cumplir con lo que exigen los compradores y
consumidores, y la legislación vigente en cuanto a certificación agrícola. Su
práctica tiene como resultado muchas ventajas para todas las personas y
factores que forman parte de la agrocadena: productor, comprador,
consumidor, el ambiente y la economía.
● Les permite estar preparados para exportar a mercados exigentes y tener acceso a
éstos en un futuro.
● Obtención de un producto diferenciado por calidad e inocuidad, lo que puede
implicar un mejor precio.
● Control del proceso productivo por la obtención de mayor y mejor información de su
propia producción, merced a los análisis de laboratorio y a los sistemas de registros
(trazabilidad).
● Reducción de riesgos en la toma de decisiones, como consecuencia de una mejor
gestión (administración y control de personal, insumos, instalaciones, etc.) de la
finca en términos productivos y económicos.
● Aumento de la competitividad por reducción de costos (mejor utilización de los
insumos, menos horas de trabajo, menos tiempos muertos, etc.).
● Mejoramiento de la calidad de vida de los trabajadores.
3. Menciona el manejo que se le debe dar a las plagas que afectan el cultivo
de plátano.
La presencia de plagas es un factor que influye en la seguridad y vida útil de

los alimentos y constituye una seria amenaza, no solo por los daños que
causa a los alimentos que consumen, sino también por la posibilidad
contaminación, deteriorando su calidad y aumentando la transmisión de
enfermedades.
Las principales plagas que afectan este cultivo son: Picudo negro, picudo
rayado, gusano tornillo, gusano canasta o de cesto, gusano cabrito, ceramidia,
entre otros.
Buenas Prácticas para el control de plagas:
● Ejecutar adecuada y oportunamente las labores culturales, es el mejor método de

control.
● Usar semillas sanas y certificadas también se convierte en un método de control.
● El control mecánico por recolección y destrucción de pupas que cuelgan en las hojas
secas, es un método eficaz de control.
4. Explique la relación que tiene la inocuidad con la implementación de las

Buenas Prácticas Agrícolas aplicadas en la producción de plátano.
● La inocuidad corresponde a la garantía que el productor otorga al consumidor de
que el producto que está adquiriendo no perjudicará su salud y que además es de
calidad, por lo cual se asegura que las características internas y externas del
producto lo hacen una mejor opción en comparación a otros productos, que no son
cultivados con los lineamientos de las Buenas Prácticas Agrícolas.
● Para el caso del cultivo de plátano, los riesgos que pueden afectar la calidad del
producto, se refleja en el uso de plaguicidas y químicos, que en muchos casos se
hace necesaria la utilización de estos agroquímicos, para evitar o controlar la
presencia de insectos que perjudican la integridad del cultivo.
● La implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas aplicadas en la producción de

plátano, comprende de una serie de acciones y lineamientos que deben ser
implementados para garantizar que los alimentos sean apropiados para el consumo
humano.
Los tres lineamientos mencionados son los siguientes:
1) La inocuidad de los alimentos.

2) La protección sanitaria.
3) La sostenibilidad ambiental.

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Buenas Prácticas Agrícolas para el cultivo de plátano

YOJAN GONZALEZ SANCHEZ

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• ¿Conoce qué es la calidad agrícola?

• ¿Qué entiende por sostenibilidad ambiental?

El señor Mark tiene en su finca un cultivo de plátano y su propósito es exportar

Frente a esta situación Mark decide contratarlo para hacer lo siguiente:

2. Explique porqué es importante implementar las Buenas Prácticas

Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), constituyen todas aquellas acciones

La presencia de plagas es un factor que influye en la seguridad y vida útil de

Buenas Prácticas para el control de plagas:

● Ejecutar adecuada y oportunamente las labores culturales, es el mejor método de

4. Explique la relación que tiene la inocuidad con la implementación de las

● La implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas aplicadas en la producción de

Los tres lineamientos mencionados son los siguientes:

1) La inocuidad de los alimentos.

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