Universidad Galileo

Facultad de Biología, Química y Farmacia (FABIQ)

Licenciatura en administración y nutrición (LAN)
Curso: Práctica Institucional Supervisada
Catedrático: Licda. Fabiola Haussler

PROYECTO No. 4
Elaboración De Rompecabezas Interactivo Sobre La Jarra Del Buen Beber

Madellin Orellana – 19004569

Guatemala, mayo 2023

INDICE

1
INTRODUCCIÓN............................................................................................................................3
OBJETIVOS.....................................................................................................................................4
General...........................................................................................................................................4
Específicos.....................................................................................................................................4
CONTENIDO DEL PROYECTO...................................................................................................5
Marco teórico................................................................................................................................5
I. ¿Qué es la hidratación?.......................................................................................................5
II. Importancia del agua para la hidratación............................................................................5
III. Fisiología humana de la hidratación...............................................................................6
IV. Complicaciones por no beber suficiente agua.................................................................6
V. Daño que causa el exceso de bebidas azucaradas en el organismo.....................................7
VI. La Jarra Del Buen Beber................................................................................................8
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO...............................................................................................9
MEDIOS DE VERIFICACIÓN....................................................................................................10
CONCLUSIONES..........................................................................................................................10
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS..........................................................................................11

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 INTRODUCCIÓN

La importancia de la hidratación para el cuerpo humano es muy importante ya que trae muchos
beneficios a nuestra salud, es por ello que se hace necesario dar a conocer la información adecuada
sobre la cantidad de líquidos que le debemos proporcionar a nuestro organismo mediante “La jarra
del buen beber”, la cual es una guía informativa que muestra cuáles son las bebidas saludables a la
cantidad de líquidos que se recomienda consumir al día, ésta indica algunas de las bebidas que
habitualmente se ingieren durante el día y que pueden llegar a ser dañinas para el organismo. El
presente proyecto pretende dar a conocer la información pertinente sobre la cantidad recomendada
de la ingesta de líquidos a través de un rompecabezas interactivo, diseñado especialmente para
garantizar la comprensión sobre la cantidad en la ingesta de líquidos recomendada al día.

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 OBJETIVOS
General
- Crear un rompecabezas interactivo que demuestre las cantidades recomendadas de líquidos
que se deben consumir al día, a través de “La jarra del buen beber”.

Específicos
- Proporcionar la información importante y útil sobre la cantidad diaria recomendada de la
ingesta de bebidas que habitualmente consumen las personas.
- Concientizar sobre lo perjudicial de consumir bebidas con alto contenido en azúcar para
crear hábitos saludables y evitar complicaciones en el organismo.
- Incentivar a las personas a que prefieran las bebidas naturales sin azúcar para prevenir
enfermedades.
- Dar a conocer la importancia de la hidratación al organismo.

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 CONTENIDO DEL PROYECTO
Marco teórico

I. ¿Qué es la hidratación?

Es un proceso por el que el organismo, la piel y sus anexos cutáneos incrementan los niveles de
agua. Una hidratación adecuada del organismo es un requisito para la salud, y es esencial para la
vida misma. El agua es el solvente que permite muchas de las reacciones químicas vitales del
organismo y mantiene las funciones corporales. (Benaiges, 2005)

II. Importancia del agua para la hidratación

Hidratarse consiste en reponer los líquidos corporales que perdemos a través del sudor, al exhalar
aire y al eliminar residuos. En promedio, el cuerpo pierde y necesita reponer de 2 a 3 cuartos de
galón de agua al día.

El agua es el componente mayoritario de las células del cuerpo (excepto en el caso de las células
grasas) y también protege y es lubrificante para el cerebro y las articulaciones. El agua transporta
los nutrientes a las células del cuerpo y se encarga de retirar de las mismas los residuos o sustancias
de desecho. También ayuda a regular la temperatura corporal mediante la redistribución del calor
desde tejidos activos hasta la piel y mediante el enfriamiento del cuerpo a través del sudor.

El cuerpo necesita agua para sobrevivir y funcionar correctamente. Los humanos sólo podemos
sobrevivir unos pocos días sin beber agua dependiendo del clima, los niveles de actividad y otros
factores, mientras que se puede sobrevivir sin otros nutrientes durante semanas o meses. A pesar de
que el agua a menudo se trata de manera algo trivial, ningún otro nutriente es tan esencial o
necesario en cantidades tan elevadas.

(Anónimo, s.f)

III. Fisiología humana de la hidratación

Fisiológicamente, la ingesta de líquidos está regulada por la sed, definida como el deseo consciente
de beber. Pero la ingesta de líquidos también puede producirse, por ejemplo, por hábitos, influencia

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social, boca seca, o para acompañar a los alimentos durante las comidas. Por lo tanto, la ingesta
intencionada de líquidos tiene un componente conductual fuerte que interactúa con los mecanismos
fisiológicos.

El principal estímulo de la sed es un aumento de la osmolaridad del plasma. Este aumento es

detectado por los osmorreceptores que ponen en marcha los mecanismos neurales que generan la
sensación de sed. La secreción de la hormona antidiurética (ADH) en respuesta al aumento de la
osmolaridad del plasma se produce a un umbral más bajo que el umbral de la sed, en torno a 280
mOsm/kg frente a 290-295 mOsm/kg respectivamente. La sensibilidad y el umbral del sistema
osmorregulador, y de la sed en particular, varían considerablemente entre individuos.

El mantenimiento del equilibrio hídrico corporal depende pues de distintos procesos fisiológicos: la
regulación renal, la sed y el patrón de bebida, pero también la sudoración. La importancia relativa
de estos procesos fisiológicos y sus interacciones dependen de las actividades predominantes como
las actividades sedentarias, ejercicio prolongado y extenuante, ejercicio continuo o intermitente y
jornadas laborales consecutivas.

(Anónimo, s.f)

IV. Complicaciones por no beber suficiente agua

- El funcionamiento óptimo: el cuerpo necesita estar hidratado para funcionar de forma

óptima. Si no hay suficiente líquido en el cuerpo, las funciones esenciales como la
circulación de la sangre no se realizan adecuadamente y los órganos no reciben los
nutrientes necesarios, de modo que su rendimiento será menos eficiente.
- El estado de ánimo: la deshidratación puede afectar al estado de ánimo. Si una persona no
ha bebido suficiente agua, es posible que se sienta cansada, de mal humor o irritable.
Incluso se suele pensar que la persona tiene hambre, cuando lo que su cuerpo realmente está
necesitando es agua.
- La productividad: una buena hidratación también es importante para pensar con claridad. Si
el cuerpo está deshidratado, su productividad puede verse afectada. Es importante recordar
que el cuerpo pierde agua durante todo el día y por eso debemos reponerla continuamente.

(Anónimo, S.F)

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V. Daño que causa el exceso de bebidas azucaradas en el organismo

Las bebidas azucaradas o los refrescos que es como popularmente se conocen, son productos
realmente dañinos y perjudiciales para la salud que se deben evitar a toda costa.
A pesar de ser productos muy consumidos por toda la sociedad, son numerosos los peligros que
tienen para el organismo y para la propia salud.
- Deshidrata el cuerpo
Al consumir en exceso bebidas azucaradas, se produce una gran cantidad de acidez en el organismo
que hay que eliminar. Para ello, el cuerpo usa parte de su agua y provoca una deshidratación mucho
más rápida de lo normal. Para evitar esto, es aconsejable beber mucha agua y otros líquidos durante
todo el día.
- Riesgo de sufrir diabetes
El consumo diario de bebidas azucaradas aumenta el riesgo de sufrir diabetes a corto y medio plazo.
Una simple lata de gaseosa contiene unas diez cucharadas de azúcar, algo realmente malo y dañino
para la salud y el organismo.
- Daño en los dientes
Los populares refrescos además del azúcar, contienen una gran cantidad de ácido cítrico, una
sustancia bastante perjudicial para los dientes ya que provoca que sufran una erosión en los mismos,
dañando el esmalte natural.
- Ralentiza el metabolismo
El consumo habitual de refresco provoca que el metabolismo se ralentice lo que hace más
complicado el quemar calorías y por tanto perder peso. La gran cantidad de azúcar que contienen
las bebidas azucaradas hacen que el metabolismo se altere y se vuelva menos eficaz a la hora de
quemar la grasa acumulada en el cuerpo. Otro de los elementos que provoca esta ralentización en el
metabolismo, es el ácido fosfórico presente en dichos refrescos y bebidas azucaradas.
- Aumenta la grasa en el cuerpo
Otro de los peligros de beber diferentes bebidas azucaradas, es que aumenta de una forma
considerable la cantidad de grasa en el cuerpo. Las altas dosis de azúcar de estos tipos de productos
provocan que la persona sufra un exceso de peso además de otros problemas de salud.

VI. La Jarra Del Buen Beber

Es una guía informativa que muestra cuáles son las bebidas saludables a la cantidad de
líquidos que se recomienda consumir al día, ésta da a conocer que algunas de las bebidas
que se ingieren habitualmente durante el día son dañinas para el organismo. Muchas
personas no están conscientes del daño que les causan algunas bebidas, las cuales deberían
beberse con moderación y de preferencia evitarlas.

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Se deben beber de 6 a 8 vasos de agua simple, y, por el contrario, nada de refrescos o
bebidas gaseosas, ya que el organismo no los necesita.
(Secretaría Marina, 2017)

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 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Por medio de un rompecabezas interactivo que será entregado a la dirección de desarrollo social de
la municipalidad de Guatemala será posible utilizarlo en las charlas del área de nutrición que se
imparten a los diferentes programas sociales actuales, con el fin de crear conciencia sobre la
cantidad diaria que es recomendable consumir de líquidos, de igual manera para transmitir la
información de lo perjudicial que es la ingesta de bebidas azucaradas con el fin de evitarlas para
prevenir enfermedades y complicaciones en la salud de los consumidores.

El rompecabezas consta de una figura llamativa de una jarra con 6 niveles diferentes que
determinan la cantidad recomendada según el producto que es ingerido por los consumidores, el
nivel 1 representa los vasos de agua potable natural que es el equivalente de 6 – 8 vasos al día,
luego sigue el nivel 2 que representa la ingesta de leche semidescremada y descremada, bebidas de
soya sin azúcar adicionada que equivale de 0 – 2 vasos al día, el nivel 3 representa la ingesta de café
y té sin azúcar que son el equivalente de 0 – 4 tazas al día, seguidamente el nivel 4 representa las
bebidas no calóricas con edulcorantes artificiales que equivalen de 0 – 2 vasos diarios, luego el
nivel 5 representa un riesgo debido a que en éste nivel se destacan los jugos de fruta, leche entera,
bebidas alcohólicas y deportivas que equivalen de 0 – ½ vaso al día, por ultimo el nivel 6 representa
todas aquellas bebidas azucaradas, refrescos y gaseosas que están totalmente restringidos para el
consumo diario ya que representan un riesgo para la salud, por lo tanto la ingesta diaria se limita a 0
vasos de dichos productos.

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 MEDIOS DE VERIFICACIÓN

- Se tomarán fotografías cuando se haga la entrega del rompecabezas a la Licda. Andrea

Gutiérrez, encargada del área de nutrición de la dirección de desarrollo social.
- Se pedirá retroalimentación sobre la funcionalidad y utilidad del rompecabezas de la jarra
del buen beber, al ser implementado en las charlas de los programas de la dirección de
desarrollo social.

CONCLUSIONES

 Reconocer la necesidad de crear material de apoyo interactivo para utilizar en las charlas de
nutrición en los programas sociales de la dirección de desarrollo social.
 El rompecabezas de la jarra del buen beber es de utilidad para que los beneficiarios de los
programas sociales que acuden a charlas de nutrición tengan en cuenta la cantidad diaria
recomendable de bebidas.
 Al brindar información más específica sobre la ingesta diaria de bebidas recomendadas es
posible prevenir complicaciones futuras en cuanto a la salud de los consumidores.
 La importancia de dar a conocer que las bebidas azucaradas provocan daños a la salud es
importante para poder evitarlas en la ingesta de líquidos diaria.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1) Benaiges, A. (2005). Hidratación corporal. Recuperado el 2 de mayo de 2023, de

https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-hidratacion-corporal-
13079593#:~:text=El%20t%C3%A9rmino%20hidrataci%C3%B3n%20identifica%20un,e
%20incrementar%20estos%20niveles%20h%C3%ADdricos.

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2) Anónimo. (s/f). Cátedra Internacional de Estudios Avanzados en Hidratación. Recuperado
el 2 de mayo de 2023, de https://cieah.ulpgc.es/es/hidratacion-humana/hidratacion
3) Anónimo. (s/f). Agua e hidratación: Bases fisiológicas en adultos. Hydrationforhealth.com.
Recuperado el 2 de mayo de 2023, de https://www.hydrationforhealth.com/es/ciencia-de-la-
hidratacion/laboratorio-de-hidrataci%C3%B3n/agua-e-hidrataci%C3%B3n-bases-fisiol
%C3%B3gicas-en-adultos/
4) Secretaría Marina, (2017). Jarra del buen beber. Recuperado el 2 de mayo de 2023, de
https://www.gob.mx/semar/articulos/jarra-del-buen-beber?idiom=es#:~:text=La%20Jarra
%20del%20buen%20beber,son%20da%C3%B1inas%20para%20tu%20organismo.

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