Presentacion para Exponer

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICA PÚBLICO
“24 DE JULIO DE ZARUMILLA”

PROGRAMA DE ESTUDIOS: ENFERMERIA
UNIDAD DIDÁCTICA: PROYECTO DE INVESTIGACION E INNOVACION TECNOLOGICA
AÑO ACADÉMICO 2021
DOCENTE:
Ing. CARLOS F. GONZALES CHOCANO
TEMA
PROYECTO DE INOVACIÓN PARA LA ELABORACIÓN DE MERMELADA CASERA DE NARANJA

ESTUDIANTES:
- Preciado Rueda, Rosa
-Sandoval Marchan Agustina
-Peña Sandoval Sandra
- Mostacero Zambrano Jessica
TUMBES, PERÚ
2021
TITULO
 PROYECTODE INOVACIÓN PARA LA ELABORACIÓN

DE MERMELADA CASERA DE NARANJA
INTRODUCCION
 En el presente proyecto innovador donde se elaborará mermelada de naranja
casera, con el fin de aprovechar toda la fruta. Debido que su contenido de
naranja es una fuente abundante en vitamina C que tienen muchas
propiedades beneficiosas para la salud. Sin embargo, es un recurso
desperdiciado debido a la poca rentabilidad que se tiene al ser un producto
perecedero, además por la falta de organización de los productores para
aligerar los gastos operativos de comercialización .

Enunciado del
problema ¿En qué medida mejorará
nuestra economía en la
elaboración de la mermelada
casera de naranja en el
caserío de Uña de gato, les
permitirá tener un ingreso
para su familia?
Objetivo general
Demostrar que la Elaboración de

una mermelada de naranja con una
nueva presentación en el mercado,
rescatando el valor nutricional . La
naranja y zumo no disminuye sus
características y propiedades que
posee
Objetivos Específicos
Crear fuentes de empleo en el centro poblado, a través de la creación de

una empresa productora de mermelada de naranja.

Determinar de una mermelada de naranja con una nueva presentación
en el mercado, rescatando el valor nutricional de su cáscara.
OBJETIVOS
ESPECÍFICOS
Elegimos elaborar mermelada de
naranja adicionando un poco
cantidad de su cáscara porque
tanto el zumo como la cáscara
tienen mismos beneficios, además
porque en el mercado local no
JUSTIFICACIÓN existe esta presentación. Además

de dar a conocer al consumidor de
mermelada que la cáscara también
tiene importancia nutricional y no
debe ser desechada.
REVISION DE LA LITERATURA
En algunos países, en especial centroamericanos, se están

desarrollando diversos proyectos en los cuales se pretende su
utilización para diferentes productos, como panificados, pastas,
y diversos postres. En los mismos se busca mejorar la
alimentación de la población, sobre todo de niños con la
INTERNACIONAL incorporación de naranja. Por ejemplo, en Ecuador el Programa
Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas empezó a incluir la
naranja como parte de su programa escolar. en las raciones de
desayuno, que se imparten en los núcleos escolares de dicho
país (Proinpa, 2016).
A grandes rasgos la obtención de mermeladas consiste en una rápida cocción y

concentración de frutas y/u hortalizas mezcladas con azúcar, hasta alcanzar la
concentración de sólidos solubles establecidos por el Código Alimentario
NACIONAL Argentino. Este proceso se efectúa tanto en pailas abiertas como en
concentradores al vacío, donde se incorpora azúcar para alcanzar la
concentración necesaria, se evapora parte del agua propia de la materia prima
y se ablandan tejidos. Cuando se cocina al vacío es necesario reemplazar parte
del azúcar (sacarosa) por glucosa, dado que a baja presión esta inversión no se
produce (Guinle, 2016).
METODOLOGIA
DISEÑO DE LA
INVESTIGACIÓN
POBLACIÓN Y MUESTRA
PLAN DE ANÁLISIS
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
RESULTADO
.- SEXO DE LAS ENCUESTADAS
DATOS SI NO
MUJERES X
HOMBRES
SEXO DE LOS ENCUESTADOS

100
50
0
MUJERES HOMBRE TOTAL
SI NO
QQue tal le parecio la mermelada
70
60
50
40
30
20
10
0
BUENA MALA REGULAR NO ME GUSTA
MUJERES HOMBRES
TOTAL
DATOS SI NO
BUENA X 30
MALA 10
REGULAR 60
TOTAL 100
Usted cree que mediante estos ingresos puede mejorar su estado
Económico
DATOS SI NO
MUJERES X
HOMBRES
Le gusto la mermelada
100
80
60
40
20
0
SI NO
USTED CREE QUE SU CONTEXTURA ES LA ADECUADA
DATOS SI NO
MUJERES X
HOMBRES
100
80
60
40
20
0
SI NO
USTED CREE QUE SU CONTEXTURA ES LA ADECUADA
DATOS SI NO
MUJERES X
HOMBRES
100
80
60
40
20
0
SI NO
CONCLUSIONES
Después de haber hecho el análisis pertinente se ha llegado a concluir que
nuestro producto tendría una buena aceptación en el caserio de Uña de gato
- Mediante el estudio de mercado y la realización del flujo de caja se llega a

concluir que la distribución de las mermeladas es rentable y se obtiene
ganancias que seria de gran ayuda para las madres de este caserio
- El Perú es rico en su naturaleza y biodiversidad, gracias a su

ubicación en la parte central del planeta lo que implica que tenga un
clima tropical, esto contribuye a un excelente cultivo de frutas.
RECOMENDACIONES
- Realizar más publicidad sobre el novedoso producto

- Tener en presente que es sensible a los precios, debido hacer un producto
nuevo en el mercado.
- Tener bien definido al mercado objetivo que se desea llegar
- Implementar eficazmente las estrategias de ventas para de esta
- manera captar atención de más consumidores

Presupuesto: PARA LA ELABORACION DE MERMERADA
CANTIDAD PRECIO
UNIDAD DE
DETALLES UNITARIO TOTAL
MEDIDA
Naranja 100 Ciento 0.5 50

Azúcar 8 Kilos 3 24
Canela 1/4 Cuarto 7
Limón 12 Unidad 0.1 1
Gas 1 Unidad 35
Tarrinas 25 Unidades 7.5
Total 124.5
BIBLIOGRAFIA
https://es.wikipedia.org/wiki/Mermelada
http://www.ecoagricultor.com/pera/
http://www.ecoagricultor.com/papaya/
http://www.ecoagricultor.com/sandia/
Gracias!

Presentacion para Exponer

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Presentacion para Exponer

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Presentacion para Exponer

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICA PÚBLICO

“24 DE JULIO DE ZARUMILLA”

 PROYECTODE INOVACIÓN PARA LA ELABORACIÓN

casera, con el fin de aprovechar toda la fruta. Debido que su contenido de

naranja es una fuente abundante en vitamina C que tienen muchas

propiedades beneficiosas para la salud. Sin embargo, es un recurso

desperdiciado debido a la poca rentabilidad que se tiene al ser un producto

perecedero, además por la falta de organización de los productores para

aligerar los gastos operativos de comercialización .

Demostrar que la Elaboración de

Crear fuentes de empleo en el centro poblado, a través de la creación de

JUSTIFICACIÓN existe esta presentación. Además

En algunos países, en especial centroamericanos, se están

A grandes rasgos la obtención de mermeladas consiste en una rápida cocción y

SEXO DE LOS ENCUESTADOS

- Mediante el estudio de mercado y la realización del flujo de caja se llega a

- El Perú es rico en su naturaleza y biodiversidad, gracias a su

- Realizar más publicidad sobre el novedoso producto

- Tener bien definido al mercado objetivo que se desea llegar

- Implementar eficazmente las estrategias de ventas para de esta

- manera captar atención de más consumidores

Naranja 100 Ciento 0.5 50

También podría gustarte