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    10 Mitos, Verdades y Dietas

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    Este documento discute varios mitos y verdades sobre dietas de moda. Presenta consideraciones sobre el uso de sustitutos de comidas y suplementos para la pérdida de peso o el rendimiento deportivo. En general, enfatiza que la mejor manera de perder peso de forma saludable es combinar una dieta balanceada con ejercicio regular.

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    MITOS Y VERDADES

    DIETAS DE MODA

    Luz Dálida Marín Rendón


    Nutricionista
    Profesional en deporte
    Conceptos de alimentación
    desde :

    La cultura, el folklor, mitos,


    creencias, hábitos ,y
    rutinas, artículos,.

    Qué hacer?
    TAREAS

    Buscar la fuente original


    Leer consideraciones teóricas
    Revisar bibliografía
    Apoyarse de la experiencia de colegas
    Asistir a congresos, seminarios, paneles,
    conversatorios, encuentros, charlas
    live y vivos…… etc
    Dietas de adelgazamiento / Dietas
    hipocalóricas
    La mejor manera de
    perder y controlar el peso
    es combinar la dieta y el
    ejercicio físico.
    Se perderá más grasa, se
    mantendrá la masa
    muscular y se evitará
    volver a ganar peso
    cuando se vuelva a la
    dieta habitual.
    • 1. EL AGUA ENGORDA ME ENGORDA
    ALGUNOS MITOS • 2. LOS ALIMENTOS LIGHT ADELGAZAN
    • 3. LOS ALIMENTOS INTEGRALES NO ENGORDAN
    • 4. LA GRASA IMPIDE LA ABSORCIÓN DE
    ALCOHOL
    • 5.CONSUMO DE HARINAS DE NOCHE ME
    ENGORDA?
    • 6. NO TOMAR BEBIDAS CON COMIDAS
    • 7. TOMAR LECHE ES MALO?
    • 8.LOS ACEITES LIGHT NO TIENE GRASA
    • 9.LA GASEOSA/ CERVEZA ME HIDRATA
    • 10. PUEDO COMER DE TODO POR QUE HAGO
    EJERCICIO
    • 11. MEJORA EL RENDIMEINTO CON LAS
    BEBIDAS ENERGETICAS
    • 12.MAS MULTIVITAMINICOS, MAS SALUD?
    • 13.LOS NERVIOS ME ENGORDAN
    • 14.SALTARSE UNA COMIDA BAJA DE PESO
    • 15.LA DIETA CETOGÉNICA ES LA MEJOR
    DIETAS DE MODA

    SON MULTIPLES
    COMBINACIONES DE
    PLANES PARA REDUCCION
    DE PESO QUE SON
    RECICLADAS, POR CADA
    TENDENCIA QUE SALE

    -FACEBOOK
    -INSTAGRAM
    -REVISTAS DE MODA
    a. Ofrecen soluciones a muy corto plazo y con un esfuerzo relativo.
    b. Consiguen pérdidas de peso espectaculares en las primeras
    semanas.
    c. Son muchas veces personajes famosos los que las anuncian, y se
    lucran con ello.
    d. Existe la creencia de que la única manera de adelgazar es
    realizando este tipo de dietas, con productos adelgazantes o la
    mezcla de ambas.
    Varela Mosquera G, Núñez Martín C, Moreiras Tuny O, et al. Dietas y Productos Mágicos. Instituto de Nutrición y Transtornos Alimentarios de la
    Comunidad de Madrid. Madrid: INUTCAM; 2009
    PLANTAS NATALIE PORTMAN, ARIANA
    CINCO FACTORES: GRANDE, ELLEN DEGENERES
    lady gaga, katy perry.
    KETO KIM KARDASHIAN,
    PALEO JESSICA BIEL, LEBRON JAMES
    MATTHEW MCCONAUGHEY
    MASTER CLEAN BEYONCE,
    DIETA CRUDA DEMI MOORE, JARED LETO.
    GWYNETH PALTROW Y MEGAN FOX.

    ALCALINA JENNIFER ANISTON, WEIGHT WATCHERS OPRAH,


    VICTORIA BECKHAM. JESSICA SIMPSON.

    SOUTH BEACH LOS


    JUGOS DEPURATIVOS SALMA
    CLINTON, NICOLE KIDMAN.
    HAYEK, JESSICA ALBA.
    AYUNO INTERMITENTE
    HUGH JACKMAN, CHRIS DIETA MEDITERRANEA PENÉLOPE
    HEMSWORTH CRUZ, JOHN GOODMAN.

    https://www.infobae.com/tendencias/2019/02/22/desde-la-keto-hasta-la-hiperproteica-las-13-
    dietas-mas-populares-y-polemicas-de-las-estrellas/
    PRESION DE MODELOS, ARTISTAS,
    MÉDICOS, NUTRICIONISTAS ,
    ENTRENADORES….. COMPAÑERO,FAMILIA
    -”algunas personas pueden comer
    todo lo que quieran y aun así
    pierden peso”.

    - “no es bueno levantar pesas si


    estoy tratando de perder peso,
    porque me hará lucir demasiado
    musculosa".
    DIETAS EXTREMAS

    -Producen descenso rapido de peso


    -No son saludables
    -Pérdida de masa libre de grasa
    -Rápida recuperación de peso
    -No hay adherencia
    -Consecuencia: enfermedades
    INDICACIONES DE LAS DIETAS
    MUY BAJAS EN CALORÍAS

    IMC > 30 kg/m²


    Edad < 65 años
    Fracaso con otras dietas.
    Obesos : peso por cirugía

    Comorbilidades asociadas
    -Síndrome de apnea del sueño
    -Diabetes Mellitus tipo 2
    -Hipertensión arterial
    -Dislipidemia
    Vilchez Lopez, Francisco Javier et al. Very low calorie diet in clinical management of morbid obesity. Nutr. Hosp. [online]. 2013, vol.28, n.2 [citado
    2020-05-02], pp.275-285. Disponible en: <http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013000200003&lng=es&nrm=iso>.
    ISSN 1699-5198. http://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.2.6285.
    CONTRAINDICACIONES DE LAS DIETAS
    MUY BAJAS EN CALORÍAS

    Normopeso

    - Embarazo y lactancia
    - Cualquier patología severa sistémica o de
    órgano
    - Dm tipo 1.
    - Trastornos de la conducta alimentaria.
    - Patología psiquiátrica severa.
    Vilchez Lopez, Francisco Javier et al. Very low calorie diet in clinical management of morbid obesity. Nutr. Hosp. [online]. 2013, vol.28, n.2 [citado
    2020-05-02], pp.275-285. Disponible en: <http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013000200003&lng=es&nrm=iso>.
    ISSN 1699-5198. http://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.2.6285.
    EFECTOS
    a. Trastornos metabólicos: Cetosis, hiperuricemia,
    acidosis láctica.
    SECUNDARIOS

    b. Alteraciones gastrointestinales: Náuseas, vómitos,


    diarreas.

    c. Alteraciones cardiocirculatorias: Arritmias,


    hipotensión ortostática

    d. Alteraciones dermatológicas: sequedad, fragilidad


    y pérdida de cabello y uñas.

    e. Trastornos neuropsíquicos: Intolerancia al frío,


    insomnio, ansiedad, irritabilidad, depresión, distorsión
    de la imagen corporal

    FZ Arnáez, MDCL Estevan - Biociencias, 2018 - pdfs.semanticscholar.org.Comparativa de las dietas milagro existentes en la actualidad, y
    sus efectos negativos sobre la salud
    EFECTOS DE LA RESTRICCIÓN CALÓRICA SOBRE
    EL GASTO ENERGÉTICO

    Una dieta hipocalórica


    puede conllevar una
    pérdida fisiológica no
    deseada de MM,
    metabólicamente activa,
    conduciendo a una
    reducción de la TMB
    EFECTOS DE LA RESTRICCIÓN CALÓRICA SOBRE
    EL GASTO ENERGÉTICO

    “Dieta hipocalórica baja en grasas y con alto


    contenido en hidratos de carbono complejos
    combinada con un programa regular de
    ejercicio físico aeróbico semanal induce
    menor reducción de la tasa metabólica basal
    al tiempo que favorece un mejor perfil de
    composición corporal que la Dieta
    hipocalórica mediterránea combinada con el
    mismo protocolo de ejercicio físico”
    N Bonfanti, JM Fernández, F Gomez-Delgado… - Nutrición …, 2014 - SciELO Espana Efecto de dos dietas hipocalóricas y su combinación con ejercicio
    físico sobre la tasa metabólica basal y la composición corporal
    SUSTITUTOS DE COMIDAS

    PROGRAMA DE PERDIDA DE PESO CON SUSTITUTOS DE COMIDAS

    I J. Basulto, L. Bultó, M. Chamorro, C. Lafuente, E. Martín1 y G. Porta Análisis de un programa de pérdida de peso con sustitutivos de comidas sobre el
    control del peso y de parámetros bioquímicos en pacientes con sobrepeso y obesidad grado
    Análisis de un programa de pérdida de peso con sustitutivos de comidas sobre el control del peso y de parámetros bioquímicos en
    pacientes con sobrepeso y obesidad grado I J. Basulto, L. Bultó, M. Chamorro, C. Lafuente, E. Martín1 y G. Porta
    Reemplazo a corto plazo de alimentos
    completos

    Recuperación y / o combustible antes, durante o


    después del ejercicio.

    Refrigerio previo al ejercicio para atletas que


    experimentan nerviosismo, pérdida de apetito,
    función intestinal reducida

    Antes de una sesión de ejercicio (mañana)

    Ingesta durante el ejercicio prolongado


    Recuperación posterior al ejercicio

    Adición a una comida o merienda

    Entrenamiento / competiciónte en el extranjero

    Seguridad alimentaria (higiene) es cuestionable

    Fuente compacta, portátil y menos llena de


    energía extra y proteínas entre comidas.
    Un impulso de energía

    En crecimiento acelerado

    Cargas altas de entrenamiento o


    aumento de masa magra

    Proporcionar baja fibra

    Manipular el contenido de masa corporal


    y del intestino antes de competir

    Reemplazar el peso de los alimentos


    QUIÉN PROMUEVE MÁS EL CONSUMO DE
    SUPLEMENTOS?

    Rodriguez r, Fernando et al. Consumo de suplementos nutricionales en gimnasios, perfil del consumidor y características de su uso. rev. chil.
    nutr. [online]. 2011, vol.38, n.2 [citado 2020-05-02], pp.157-166. disponible en<https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?
    script=sci_arttext&pid=s0717-75182011000200006&lng=es&nrm=iso>. issn 0717-7518. http://dx.doi.org/10.4067/s0717-
    75182011000200006.
    MI NIÑO NECESITA UN SUPLEMENTO PARA QUE CREZCA
    OBSERVACIONES

    -Pretenden sustituir por lo menos dos comidas principales


    -Cada batido proporciona 90 a 250 Kcal de forma que el
    consumo total del día depende de la tercera comida
    -Aunque tienen una formulación equilibrada en nutrientes no
    se recomienda que se empleen solos
    -Se pierde peso en agua
    -Regresa a la alimentación normal se recupera el peso

    Dansinger ML, et al. Comparison of the Atkins, Ornish, Weight Watchers, and Zone diets for weight loss and heart disease risk
    reduction.JAMA. 2005;293:43-53
    ¡NECESITO MAS ENERGIA , TOMATE UNA BEBIDA!
    QUE CONTIENE LAS BEBIDAS ENERGéTICAS

    VITAMINA B
    GLUCOSA
    GLUCURONOLACTONA
    TAURINA
    CAFEINA
    GUARANA
    GINSENG
    TE
    https://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-165973597
    19/05/2016

    Rev. Fac. Med., Volumen 59, Número 3, p. 255-266, 2011. ISSN electrónico 2357-3848. ISSN impreso 0120-0011.
    Actualización BEBIDAS ENERGIZANTES: ¿HIDRATANTES O ESTIMULANTES? Miguel Cote-Menéndez et al
    ¡SI COMO MUCHO CHOCOLATE,
    MANTEQUILLA , ME BROTO!

    Paciente, la familia y aun el médico consideren que


    la supresión de ciertos alimentos como las grasas,
    el chocolate y los azúcares disminuyen las lesiones
    de acné

    En el estudio de Fulton, Plewig y Kligman

    Está probado científicamente que ningún alimento


    produce aumento del sebo de la piel y que sólo la
    intensa inanición llega a disminuir la secreción
    sebácea de manera importante.

    Desde la alimentación se puede controlar el acné


    VALDÉS GONZÁLEZ, Jorge Luis; PERALTA ZAÁ, Lilia Ofil. Relación entre nutrición y acné. Agosto 2019
    https://www.rinconabstracto.com/2016/06/15-mitos-de-la-alimentacion-que-
    creiste-verdad.html#more-24387
    DISTRIBUCIÓN NUTRIENTES

    PERÍODO DE ENTRENAMIENTO

    General Específica Competitivo

    CHO 55 - 60% 60 - 65% 60 - 75%


    Prote ínas 15 - 20% 10 - 15%
    Proteínas 10 - 12%
    Grasas 25 - 30% 25 - 30% 20 - 25%
    BIBLIOGRAFIA
     Dominguez Javier .Mitos Y Bulos De La Alimentación. Grado De Enfermería, Universidad De Valladolid. (Consultado
    29/04/2020) Disponible En:
     I J. Basulto, L. Bultó, M. Chamorro, C. Lafuente, E. Martín1 y G. Porta Análisis de un programa de pérdida de peso
    con sustitutivos de comidas sobre el control del peso y de parámetros bioquímicos en pacientes con sobrepeso y
    obesidad grado

     Falsos Mitos En Alimentación. Web Consultas Healthecare Sa [Internet]. 2018 [Consultado: 29-04-2020]; Disponible
    En: Https://Www.Webconsultas.Com/Dieta-y-nutricion/Dietaequilibrada/Falsos-mitos-en-alimentacion-807
     Falsos Mitos En Alimentación Webconsultas Healthcare, S.A. (Disponible En: Http://Www.Webconsultas.Com/Dieta-
    y-nutricion/Dieta-equilibrada/Falsos-mitos-en-alimentacion-807) (Consultado 25-04-2020)
     Mamani Larico, A. G. (2018). Alimentación Y Deporte. (Monografía). Universidad Nacional De Educación Enrique
    Guzmán Y Valle, Lima, Perú.
     Murillo-godinez, G Y Perez-escamilla, Lm. Los Mitos Alimentarios Y Su Efecto En La Salud Humana. Med. Interna
    Méx. [Online]. 2017, Vol.33, N.3 [Consultado 04-30-2020], Pp.392-402. Disponible En:
    <Http://Www.Scielo.Org.Mx/Scielo.Php?Script=sci_arttext&pid=s0186-48662017000300392&lng=es&nrm=iso>. Issn
    0186-4866.
     Valdés González, Jorge Luis; Peralta Zaá, Lilia Ofil. Relación Entre Nutrición Y Acné. La Ciencia Al Servicio De La
    Salud, [S.L.], V. 10, N. Edi. Espec, P. 384-396, Ago. 2019. Issn 1390-874x. Disponible En:
    <Http://Revistas.Espoch.Edu.Ec/Index.Php/Cssn/Article/View/300>. Fecha De Acceso: 30 Abr. 2020
     Http://Difusionfractal.Upnvirtual.Edu.Mx/Index.Php/Blog/281-mitos-en-la-alimentacion-deportiva
     Https://Www.Niddk.Nih.Gov/Health-information/Informacion-de-la-salud/Control-de-peso/Nutricion-perdida-peso-
    mitos-verdades (Consultado 30 De Abril De2020)

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