2024923_135153_aula 4 Olericultura III

Olericultura III
(Solanáceas)
CULTURA
DA BATATA
Estádios fenológicos da
I V
batateira
II III IV
Necessidade de tubérculos-sementes por unidade de área
Sementes Quantidade de Espaçamento

Tipo
(tubérculo/ha) caixas de 30 kg/ha (cm)
I 25.000 110 80 x 50
II 31.250 74 80 x 40
III 41.667 52 80 x 30
Quebra de dormência do TS
 Finalidade da operação: uniformizar a brotação e a emergência;
 Métodos para forçar brotação da semente:
Químico
 Bissulfureto de carbono: as caixas de sementes devem ser tratadas em câmaras de
expurgo ou em valetas tipo silos-trincheira ou, simplesmente, cobertas com lona plástica;
a dosagem varia de 20 a 30 mL/m3, durante cerca de 3 dias; o tratamento de indução
deve ser feito 2 a 3 semanas após a colheita, sendo mais utilizado por produtores de
batata-semente ;
 Ácido giberélico: concentração de 5 a 15 ppm (5 a 15 g em 1000 L de água) → imersão
dos tubérculos durante 10 a 15 minutos; tempo varia conforme a cultivar;
Outros
 Choque de temperaturas: manter a semente sob temperatura de 2 a 4 oC e 85% de UR por
30 dias; em seguida deixar a semente alguns dias em temperatura ambiente.
Tratamento para quebra de dormência de TS
A imersão dos TS em solução de ácido giberélico na dosagem de 5-15 mg/L

por 10 a 15 minutos promove a uniformização da emergência das brotações.
Plantio e estabelecimento da
• cultura
Escolha da área de plantio
– Tipo de solo ideal: areno-argiloso, leves e arejados;
– Preferencialmente áreas planas ou pouco acidentadas
favorecem a mecanização da cultura.
Bueno Brandão, MG Uberaba, MG

Fotos: Disponível em: https://www.facebook.com/elitedabatataa/. Acesso em: Acesso em 27/03/2018.
Recomendação de adubação
• Alta exigência em fertilizantes – sistema
radicular superficial e escasso;
• Análise do solo deve ser realizada para
direcionar a calagem e a adubação;
• Alta tolerância à acidez do solo: pH = 5,0
~ 6,5;
• Saturação por bases ideal para a cultura =
60%.
Fonte: Vitti et al., 2002

Recomendação de adubação
Sulco de plantio
a) Doses de nutrientes: Por ocasião da amontoa
N: 40 a 60 kg/ha a)Doses de nutrientes:
P205: 150 a 450 kg/ha (fonte de N: 80 a 100 kg/ha*
S = Superfostato Simples) K20: 110 a 140 kg/ha
K20: 110 a 140 kg/ha
b) Formulações:
B e Zn: 2 e 4 kg/ha, respectivamente
b) Formulações: 20-00-30 → 400 a 1.500 kg/ha
05-30-10 + 0,2% B + 0,4% Zn + 4%
*Fonte de S = Sulfato de amônio
S → 1.000 a 1.250 kg/ha
03-30-10 + 0,15% B + 0,3% Zn +
3% S → 1.500 kg/ha
Obs. A fosfatagem deve ser adotada em solos arenosos (teor de argila < 25%), que
apresentam menor fixação de P, e com baixos teores desse nutriente (P resina < 10
mg.dm-3); deve ser realizada após o preparo profundo do solo, antes da gradagem e do
nivelamento. Para calcular a quantidade de P2O5 a ser aplicada, adota-se como
critério a seguinte expressão: P2O5 total.ha = 5 kg P2O5 x %argila Fonte: Vitti et al., 2002
Adubação de cobertura
Adubação de cobertura (N e K) antes de Adubação de cobertura (N e K) juntamente

realizar a amontoa com diferentes com a operação de amontoa com fresadora,
implementos (sulcadores de asa, Chapada Diamantina, BA.
rotativa, fresadora), Itapetininga, SP.
Efeitos do déficit e excesso de água nos diferentes
estádios de crescimento da batateira
Estádio de Déficit de água Excesso de água

crescimento
Brotação Emergência retardada Aumenta a formação de torrões.
e desigual; Menor
número de
hastes/semente.
Emergência- Restringe o desenvolvimento Prejudica o desenvolvimento de

início da da planta e a um sistema
tuberização resposta à adubação. radicular vigoroso.
Início da Limita o número potencial de Induz desordens (mancha
tuberização tubérculos; Favorece a chocolate e coração-oco) nos
incidência de sarna comum e tubérculos sob temperatura < 12
de anomalias de tubérculos. oC.
Fonte: Niederwieser, J.G., 2003


crescimento
Enchimento do Limita o desenvolvimento da Promove crescimento exuberante da
tubérculo folhagem e antecipa a folhagem que pode predispor à
senescência; incidência de requeima e de pinta
Reduz o tamanho do tamanho do preta;
tubérculo e, portanto, o Aumenta a lixiviação de N;
rendimento é reduzido; Incrementa o tamanho das lenticelas
Favorece o desenvolvimento de que deprecia a aparência do
sarna tubérculo, além de facilitar a
comum; infecção do tubérculo por bactérias
Déficits alternados induzem (Erwinia spp.).
desordens nos tubérculos
(mancha chocolate, coração-oco,
rachaduras e embonecamento).


crescimento
Maturação Os tubérculos ficam desidratados; Aumento do tamanho das lenticelas;
O tecido vascular torna-se Retarda a senescência e a fixação da
descolorido se a rama é pele dos tubérculos;
dessecada artificialmente. Em cultivares para indústria, aumenta
o teor de
açúcares redutores.
Colheita Tubérculos ficam sujeitos Aumenta a incidência de rachadura;

facilmente ao esfolamento; O solo gruda nos tubérculos que
Torrões causam danos mecânicos dificulta a colheita e pode induzir a
aos deterioração no armazenamento.
tubérculos.

Amontoa tradicional
• Propicia os seguintes benefícios:

– Estimula o desenvolvimento dos estolões → maior número
de tubérculos
– Escarifica o solo, resultando em menor resistência para o
desenvolvimento dos tubérculos e expansão do sistema
radicular, essencial para crescimento da planta
– Evita esverdeamento e escaldadura dos tubérculos
– Protege a planta de fitopatógenos e insetos
– Controle mecânico de plantas daninhas
Amontoa tradicional
• Realizada, em geral, 25-30 dias após o plantio, quando as
hastes atingem aproximadamente 25 cm;
• Consiste em amontoar ou “chegar” terra” em ambos os
lados das fileiras de plantas no estádio inicial de
desenvolvimento formando uma leira ou camalhão de 20 a
25 cm de altura;
• A época da amontoa coincide com a adubação de cobertura;
• Pode ser manual ou mecanizada, utilizando fresadoras,
sulcadores de asas ajustáveis ou fixas, ou equipamentos
rotativos.
Amontoa tradicional
Amontoa realizada com tração animal, Sul de Amontoa realizada com equipamento de
MG. tração mecanizada.
Fotos 1 Disponível em: https://www.facebook.com/elitedabatataa/. Acesso em: Acesso em 27/03/2018.

Amontoa tradicional
Amontoa tradicional
20 – 25 cm
Antes da amontoa Pós amontoa

Amontoa antecipada
– Realizada logo após a emergência, com vantagens em relação à amontoa
tradicional por reduzir os danos causados às plantas pelos implementos que
realizam a operação → porta de entrada de fitopatógenos e de insetos-praga;
– Método de controle mecânico de plantas daninhas;
– Consiste na adição de 7 a 10 cm de terra sobre os primórdios foliares e na
construção de uma leira sólida com aproximadamente 25 cm de altura com
seção trapezoidal de base larga → aloja adequadamente a planta para o pleno
desenvolvimento vegetativo;
– A integridade da leira na época da colheita permite melhor
desempenho operacional de colhedoras;
– Promove o arejamento e drenagem na leira evitando pontos de
encharcamento que favorecem a incidência de doenças.
Operação de amontoa antecipada com fresadora, Araxá, MG
(506) Dicas sobre amontoa na cultura batata - YouTube
Dessecação da rama
• Na produção de batata-semente tem a finalidade:
– Impedir a transmissão de vírus da parte aérea para os
tubérculos;
– Propiciar a colheita de tubérculos de menor tamanho.
• Na produção de batata para consumo domiciliar:

– Reduz o tamanho do tubérculo e, consequentemente,a
produtividade;
– Permite a antecipação de colheita → eventualmente o
produtor pode conseguir melhor cotação de preços.
Em lavouras de batata-semente e batata-consumo, aplicar os dessecantes 75-80
DAP e 80-90 DAP, respectivamente;
Deve-se esperar 10 dias, no mínimo, para ocorrer a fixação da pele para evitar
danos aos tubérculos na operação de colheita.
Doenças e
Pragas
Pulverização manual
Lavouras de batata no Sul de MG.

Barra pulverizadora de tração mecanizada

Pulverização e irrigação simultâneas (pivô-barra), Fazenda Progresso,
Ibicoara, BA – 05/2005
Pulverização aérea em lavoura de batata na região de Vargem Grande
do Sul, SP
Principais doenças fúngicas
Agente Nome Parte Condições predisponentes
causal comum afetada
Phytophthora Requeima folhas, alta umidade relativa, 14 horas
infestans*
hastes e de molhamento das folhas e
tubérculos temperaturas amenas
Alternaria Pinta-preta folhas alta umidade relativa,
solani
temperatura > 20 oC
Rhizoctonia Rizoctoniose, brotos, alta umidade; temperatura
solani crosta-preta hastes, amena; carência de cálcio e
estolões e presença de matéria orgânica
tubérculos em decomposição
Spongospora Sarna raízes e água livre no solo; solos com
subterranea
pulverulenta tubérculos camada de compactação
temperaturas amenas
Doença causada por Oomycota
Requeima
infestans*
solani
temperatura > 20 oC
subterranea
temperaturas amenas
Doenças causadas por fungos
Pinta-preta
infestans*
solani
temperatura > 20 oC
subterranea
temperaturas amenas
Rizoctoniose, crosta-preta
infestans*
solani
temperatura > 20 oC
subterranea
temperaturas amenas
Sarna pulverulenta
Doenças causadas por bactérias
Murcha-bacteriana, murchadeira
Fonte: CIP Fonte: C.A. Lopes
Fonte: aspnet.org
Sarna-comum
Canela-preta, talo-oco, podridão-mole
Doenças causadas por vírus
PVY0 PLRV
Vetor: afídeos
PVYNTN
PLRV PVY
– Luteovirus – Potyvirus
– Transmissão circulativa- – Transmissão não-persistente,
persistente estiletar
– Parte afetada: restrito ao – Parte afetada: epiderme
floema – Vetor: afídeos não-colonizadores
– Vetor: afídeos colonizadores (várias espécies)
(poucas espécies) – Aquisição: segundos
– Aquisição: minutos a horas – Transmissão: poucas plantas
– Transmissão: toda a vida – Controle: inseticidas não efetivos
– Controle: inseticidas
Fonte:IPMworld.umn.edu
A ameaça de doenças e pragas re-emergentes:
mosca branca e begomovirus
Foto: Souza-Dias, 2005 Foto: Ribeiro, S.G. et al.,

2012
Sintomas do vírus do mosaico deformante da batateira (ToYVSV)

Pragas e doenças emergentes: mosca
branca/crinivírus (ToCV)
Sintomas da virose do amarelão em batateira

Doenças causadas por nematoides: pipoca
• Classificação: Meloidogyne spp.
• Partes afetadas: raízes e tubérculos
• Condições predisponentes: temperatura elevada, solos
arenosos
• Controle químico:
eventual
Anomalias ou desordens fisiológicas
Embonecamento Esverdeamento
Rachaduras de crescimento Mancha-chocolate

Anomalias ou desordens fisiológicas
Resíduo de sulfonil-ureias Tuberização-direta
Lenticelose Coração-oco
Principais pragas
Diabrotica speciosa Larva Minadora
Traça Mosca branca

Colheita manual
Sul de MG. Sul de MG.

Colheita semi-mecanizada
Divinolândia, SP. Sul de MG.

Mecanização da colheita
• Redução de custos
• Maior flexibilidade e capacidade de colheita
• Minimiza problemas de mão-de-obra
Colheita mecanizada
Beneficiamento
Transporte dos tubérculos em bags
Descarga dos tubérculos contidos em bags
Descarga de tubérculos transportados a granel – Bagisa/ Nascente,
Ibicoara, BA
Beneficiamento
Pré-lavagem dos tubérculos

Beneficiamento
Beneficiamento
Classificação
• Após o beneficiamento dos
tubérculos é feita a
classificação comercial
baseada no diâmetro;
• Os tubérculos classificados
são embalados em sacos de
fibra natural ou sintética com
capacidade de 50 kg;
• Tubérculos destinados ao
consumo podem ser
armazenados a uma
temperatura de 5 a 7oC e 80 a
85% de UR: podem ficar
armazenados de 4 a 6 meses.
Comercialização
Batata escovada Batata lavada

Comercialização
Identificação do uso culinário – Minas Gerais

(506) Globo Rural - A Batata 4/4 - YouTube
Custo de produção
Custo de produção
Custo de produção
Custo de produção
Custo de produção
Custo de produção

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Olericultura III

Sementes Quantidade de Espaçamento

A imersão dos TS em solução de ácido giberélico na dosagem de 5-15 mg/L

Bueno Brandão, MG Uberaba, MG

Fonte: Vitti et al., 2002

Adubação de cobertura (N e K) antes de Adubação de cobertura (N e K) juntamente

Estádio de Déficit de água Excesso de água

Emergência- Restringe o desenvolvimento Prejudica o desenvolvimento de

Fonte: Niederwieser, J.G., 2003

Estádio de Déficit de água Excesso de água

Fonte: Niederwieser, J.G., 2003

Estádio de Déficit de água Excesso de água

Colheita Tubérculos ficam sujeitos Aumenta a incidência de rachadura;

Fonte: Niederwieser, J.G., 2003

• Propicia os seguintes benefícios:

Fotos 1 Disponível em: https://www.facebook.com/elitedabatataa/. Acesso em: Acesso em 27/03/2018.

Antes da amontoa Pós amontoa

• Na produção de batata para consumo domiciliar:

Lavouras de batata no Sul de MG.

Fotos: Disponível em: https://www.facebook.com/elitedabatataa/. Acesso em: Acesso em 27/03/2018.

Fotos: Disponível em: https://www.facebook.com/elitedabatataa/. Acesso em: Acesso em 27/03/2018.

Fonte: CIP Fonte: C.A. Lopes

Foto: Souza-Dias, 2005 Foto: Ribeiro, S.G. et al.,

Sintomas do vírus do mosaico deformante da batateira (ToYVSV)

Sintomas da virose do amarelão em batateira

Rachaduras de crescimento Mancha-chocolate

Diabrotica speciosa Larva Minadora

Traça Mosca branca

Sul de MG. Sul de MG.

Divinolândia, SP. Sul de MG.

Fotos: Disponível em: https://www.facebook.com/elitedabatataa/. Acesso em: Acesso em 27/03/2018.

Pré-lavagem dos tubérculos

Batata escovada Batata lavada

Identificação do uso culinário – Minas Gerais

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