讃岐うどん・香川県高松市（香南町・塩江町周辺）

【ちくわ天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+ちくわ天）】
当然のごとく食べる前から旨いだろうと思い、食べて旨いと思いました。先ずは超好みの硬さでした。旨い…この硬さは堪らんなぁと思いました。好みはうどんの太さもそうで、昨今増えた細めのうどんに比べると別次元のように思いました。ぶっかけ出汁も旨い味でした。太めのうどんにしっかり絡む旨い味で、ちくわ天にも馴染んでいました。ちくわ天は天ぷら衣のコーティングタイプで、さくッとした天ぷら衣にぶっかけ出汁を馴染ませて食べました。

【とり天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+とり天）】
うどんは私の基準でやや太めのやや平ためで、のぶやさんならではの硬さからコシを感じるような旨いうどんでした。茹でたてなのでもちっとした食感もあって、満足度は最高潮でした。ぶっかけ出汁はしっかりした味で、やや太めなうどんに馴染むように絡んでいました。とり天は大きめなむね肉で、食感良く大きめなので食べ応えがありました。とり天の天ぷら油分とおろし生姜が馴染んだぶっかけ出汁は好みの旨さでした。

【ピリカラとり天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+ピリカラとり天）】
私の基準ではやや太めなうどんで、生地の端の部分もあったようで平たいうどんも混ざっていました。うどんを食べると旨い…硬さのある好みの旨いうどんでした。やはり旨いなぁと思ったのと、食べに来て良かったと思いました。ぶっかけ出汁は太めのうどんに絡むしっかりした味で、ちと注ぎ過ぎなところものぶやさんの特徴だと思いました。うどんに絡む旨い味のぶっかけ出汁ですが、全部を呑んでしまうと後に喉が渇くので注意が必要です。ピリカラとり天も旨かったです。色合いからピリカラそうに見えましたが、私にはちとピリカラを感じる程度でした。好きな味わいで、食感はケンタッキーフライドチキンのkeeiやthighの肉付きがいい部分のようでした。ピリカラ味とぶっかけ出汁との味相性が良かったです。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で太めで、平たさもありましたが旨いうどんでした。何せ硬さがいい！今回もいい硬さを出しているなぁと思いました。ぶっかけ出汁は濃いめの味になると思います。太めのうどんなので濃いめの味でないとうどんに絡みません。そのぶっかけ出汁をよぉ～く絡めると旨さ再確認でした。肉はやや甘めで量多めでした。肉がうどんに絡むと再度旨さ再確認で、玉ねぎの旨さにも満足出来ました。

【肉うどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、のぶやさんならではの硬さの中に弾力を感じる旨いうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。おろし生姜がよく合う味で好きな味です。そこへ肉の甘さが洗い落とされたような味が加わり満足出来る味わいでした。肉は少し甘さを感じる程度な味でした。かけ出汁で洗われると味がやや薄まるのだと思います。肉の量が多かったので肉が邪魔でした。贅沢なことです。

【とり天ざる（ざるうどん+とり天）】
うどんは好みの太めで、がっちりコシを感じる旨いうどんでした。つけ汁も旨かったです。おろし生姜を加えてより好みの味にしました。流石のぶやさんで、いい感じに絡む旨いつけ汁でした。とり天も旨かったです。つけ汁に浸して油分をつけ汁に出しました。天ぷら油分が混ざったつけ汁がこれまた旨く、後で喉が渇くだろうと思いつつも飲み干してしまいました。

【とり天うどん（かけ+とり天）】
私の基準ではやや太めなうどんで、のぶやさんならではの硬さがある旨いうどんでした。かけ出汁も好きな味で旨く、やや太めなうどんに旨く絡んでいました。とり天はいい感じに衣が付いたむね肉です。旨いかけ出汁に浸して食べると一層美味しく感じました。

【ぶっかけ冷】
私は寒い時季でもうどんの旨さを堪能したいお店ではぶっかけ冷を食べます。注文時にもう直ぐ釜からうどんが上がると聞き、かけからぶっかけ冷に変更しました。旨いうどんでした。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
私の基準では太めのうどんで、好みの食感…コシと硬さがいい感じに合わさっている旨いうどんでした。かけ出汁も旨い味で太めのうどんに絡んでいました。お揚げはやや甘めな味付けで、満足出来るきつねうどんでした。

【かき揚げうどん（かけうどん+かき揚げ）】
うどんは私の基準で普通の太さで、程好く弾力とコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。かき揚げがあるので変化がある味わいでした。先ずはかけ出汁を飲んで空海房ならではのかけ出汁を味わいました。中盤からはかき揚げの天ぷら油分が混ざり油分が馴染んだかけ出汁の味を味わいました。どっちも美味しい味で満足出来ました。かき揚げは形状から筒揚げだと思います。玉ねぎ、人参、かぼちゃ、さつま芋などが入ったかき揚げで、さくッとした揚がり加減でした。かけ出汁によりふやけて美味しく食べれました。

【塩だしチャーシューうどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、コシと弾力を感じる美味しいうどんでした。空海房のうどんは美味しいと思います。いつもの通りに美味しいうどんだと思いました。かけ出汁も美味しかったです。うどん名に塩だしと表示があったのでかけ出汁が塩だしなのかと思いましたが、かけ出汁は普通のかけ出汁のようでした。好きな味のかけ出汁で、おろし生姜をいつもより多めに加えて味わうのが空海房でのかけ出汁の好きな味わい方です。今回も美味しく味わえました。塩だしチャーシューも美味しかったです。程好い厚みで食感はしっかりめでした。あっさりしながらも味わい深いチャーシューで、なるほど…これが塩だしかぁ…と思いました。かけ出汁との味相性も良く、美味しい組み合わせでした。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で普通の太さで、冷系うどんならではのコシと硬さを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁はいい感じにうどんと肉に馴染み美味しかったです。おろし生姜を混ぜると一層好みの味になりました。肉は甘さを少し感じる味で量は多めでした。程好い柔らかさで美味しく食べれました。

【ちくわ天うどん（かけうどん+ちくわ天）】
うどんは私の基準で普通の太さで、かけ出汁に馴染むうどんで程好いコシが美味しいうどんでした。空海房さんのかけ出汁の色は透明に近いように思います。ならば味は薄めかと思いきやそうではなくしっかしとした美味しい味です。おろし生姜が馴染むと一層好きな味で、ゴルフ前の胃に優しく馴染むようでした。ちくわ天は手綱切りをした磯辺揚げで、かけ出汁に浸して美味しく食べました。

【とり天カレーうどん（カレーうどん+とり天）】
うどんは私の基準で普通の太さで、角がハッキリした好みのコシと弾力を感じる美味しいうどんでした。カレー出汁は、カレーライスででも食べれそうなとろッとしたカレーでした。鶏肉だと思いますが、食感が好みの肉が混ざった美味しいカレー出汁でした。とり天も美味しく食べれました。とろッとしたカレー出汁に浸けて美味しく食べました。

【肉うどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、程好いコシを感じる美味しいうどんでした。温汁系でこのコシは美味しく感じて嬉しいことです。かけ出汁も美味しい味で、おろし生姜が美味しく馴染む好きな味でした。肉はやや甘めな味付けでした。硬くもなく柔らかくもない食感で、肉うどんとして美味しく成立させる存在でした。

【コロッケうどん（かけうどん+コロッケ）】
うどんは私の基準でやや細めで、カッチリとコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁は美味しいあっさり味系で、おろし生姜がいい感じに合う味でした。そこへコロッケです。セルフ店さんの陳列惣菜なので時が経てば揚げ物惣菜にはしんなり感が出ます。揚げたてのコロッケに当たったこともありましたがそれはまれなことで、大抵は冷めています。食べたコロッケは冷めていましたが、時が経った時になるしんなり感はなくサックリしていました。それをうどんにのせて、いつものように少量の醤油をコロッケにたらして美味しく食べました。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
うどんは私の基準でやや細めで、冷系で食べても良かったと思えるコンデションの良い美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しかったです。おろし生姜とお揚げの煮汁が混ざり好きな味でした。お揚げは見た目よりはしっかり煮込まれていました。好きな甘さで美味しかったです。

【とり天うどん（かけうどん+とり天串）】
うどんは私の基準で普通の太さで、程好いコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁はちと味が薄めに感じました。空海房さんのとり天は特徴があります。天…揚げのような食感もするとり天です。かけ出汁にいい感じでふやけて美味しかったです。

【とり天ざる】
角がハッキリしたうどんで、コシと硬さのある美味しいうどんでした。つけ汁も美味しく、とり天を浸けて食べても油分で薄まらずに最後まで美味しく食べれました。とり天も美味しかったです。

【牛鍋うどん+えび天】
うどんは私の基準でやや細めで、鍋焼き出汁の熱さにより徐々にもちッとした食感を出しているような美味しいうどんでした。出来上がりを食べているのですが固形燃料の火は点いたままなので煮込み中を食べる状況で、終始熱々の状態で食べました。鍋焼き出汁も美味しい味でした。肉の煮汁と生卵が割れて馴染んだ味は一層美味しく感じました。盛りは牛肉、えび天、もち、卵、長ねぎ、三つ葉で、鍋は年季を感じる鉄鍋でした。牛肉は甘さを感じる仕上がりで美味しく、えび天は鍋焼き出汁でふやけきる前に食べました。

【鍋焼うどん（鳥肉）】
うどんは私の基準でやや細めで、熱い鍋焼き出汁に負けないコシを感じる美味しいうどんでした。かわたうどんのうどんは冷系で食べて美味しさを実感していましたが、熱い鍋焼き出汁で食べるうどんの美味しさの違いを感じました。鍋焼き出汁も美味しい味でした。盛りは鶏肉、えび天、もち、卵、紅白かまぼこ、長ねぎ、人参、三つ葉で、大きめの鉄鍋はもはや小鍋状態でした。鳥肉は感動ものでした。甘めな味付けで煮込んだ感満載の食感で美味しかったです。長ねぎはシャキネギでシャキッとした食感を都度感じ、もちはあって嬉しい存在でした。えび天は終盤に食べました。鍋焼き出汁によりふやけて剥がれた天ぷら衣は立派な薬味になりました。鍋焼き出汁に天ぷら衣が馴染んで美味しかったです。酢橘は終盤に大活躍しました。酢橘を搾り鍋焼き出汁を飲むと仕上がりの満足を感じました。

【天ぷらざるうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、冷系ならではのコシと程好い硬さを感じる美味しいうどんでした。かわたのうどんはいつ食べても安定した美味しさがあると思います。今回も美味しいうどんでした。つけ汁はしっかりとした味でした。天ぷら絡みのうどんの場合はつけ汁やかけ出汁の味が重要です。しっかりした味のつけ汁だったので、つけ汁に天ぷらを浸しても天ぷら油分で薄まらず終始美味しく食べれました。天ぷらは、海老、茄子、さつま芋、いんげんで、さくッと揚がっていてどれも美味しかったです。天汁もありましたが、つけ汁に天ぷらを浸して天ぷら油分が混ざったつけ汁を味わいながらうどんを食べました。

【カレーうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、かわたさんらしい弾力のある美味しいうどんでした。カレー出汁はとろッとタイプで、うどんにもカレーライスにも合いそうなカレー出汁でした。配膳されたうどんを見て、茶系の黄色みたいな色合いがカレーぽく、ほほぉ～かわたさんのカレーうどんはこうなんだぁと思いました。うどん店には珍しい豚肉らしき小さいサイズのブロック肉が入っていました。程好いカレー風味で、うどんに絡めて美味しく食べました。それと、白髪ねぎがいいアクセントでした。かわたさんでは肉ぶっかけ冷にも白髪ねぎが盛られます。カレーうどんにも意外に合うなぁと思いました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で普通の太さで、コシがあり冷系ならではの硬さもありました。白髪ねぎが盛られているのがかわたさんの特徴だと思います。白髪ねぎに細ねぎのWねぎで、ぶっかけ出汁との相性も良く美味しかったです。肉がこれまた美味しかったです。甘露煮のような肉で、うどんとの絡みもねぎ類との絡みも好きな味でした。

【肉うどん】
食べたかったコシと角と食感の良い硬さのうどんに適量の肉と多めの長ねぎが入っていて、食べに来て良かったと思える肉うどんでした。

【天ぷらうどん】
うどんは私の基準で平たい分だけ普通の太さでした。前回食べた時は平たさに厚みがあったように思います。個人店ならではの程好い硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。天ぷらうどんなので変化します。先ずは天ぷらが崩れない内に味わいました。天ぷらうどんの天ぷらはえび天が2尾です。細かな衣だったので注意が必要で、注意しながら食べたのですが駄目でした。アッとの間に細かな天ぷら衣はかけ出汁内で拡散しました。それはそれで美味しく食べれるのですが、中盤までは形状を残しつつ食べたいと思っていました。えび天は小ぶりな海老でした。拡散した天ぷら衣も美味しかったです。

【肉うどん】
うどんは私の基準で平たい分だけ普通の太さで、昼時を過ぎた小腹タイムでしたが好きな硬さがある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。肉はほのかに甘さを感じる程度で量は充分でした。柔らかな肉で美味しかったです。以前に不思議に感じた卵ですが、今回はこれもアリだなと思いました。卵がかけ出汁にも肉にも馴染んでいるようで美味しかったです。生卵や温玉を加える肉うどんがありますが、宝山亭さんバージョンも美味しいと思いました。

【かしわうどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、コシと硬さのある美味しいうどんでした。かけ出汁も好きな味です。かしわの油分が混ざり一層好みの味になりました。

【ざる天うどん】
うどんは私の基準で細めで、好きな食感の硬さを感じる美味しいうどんでした。細めのうどんなので喉越しも良く、つるつるっと食べれる美味しいうどんでした。つけ汁も美味しい味でした。薬味はねぎ、おろし生姜、白ごま、カットレモンで、カットレモン以外は全て使い食べました。因みに、白ごまは中盤以降で加えました。しっかりした味のつけ汁だったので、天ぷら油分が混ざっても薄まらず終始美味しく食べれました。天ぷらは、海老、茄子、かぼちゃ、さつま芋、エリンギ、春菊、菜の花で、菜の花の天ぷらに、矢坪で食べた時に感じる一手間とかもう一品足しを感じました。揚げ加減がさくッとはしていませんでしたが、つけ汁に浸して美味しく食べました。

【肉うどん】
うどんは私の基準でやや細めの平ためで、細さ疎らなうどんでした。捻りがあるうどんで食感良く喉越しも良い美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。そこへ酢橘の風味が加わり超好きな味わいでした。レモンは論外ですが酢橘を加えるのは美味しいと思います。肉は甘辛で炙っていました。炙った香ばしい風味が酢橘香るかけ出汁にバッチシ合いました。こりゃ美味しいなぁと思いながら食べました。やつぼさんで食べるとお店の心遣いを感じます。炙りのひと手間もそうですが、小さめな野菜のかき揚げが盛られていました。丁度よい大きさだと思います。これ以上大きいと肉うどんには邪魔になります。その辺を計算しているのか偶然なのかは分かりませんが、心遣いを感じる美味しくまとまった肉うどんでした。

【天ぷらうどん】
うどんは私の基準で極細で、極細ながらも程好い硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しかったです。天ぷらは海老天が2尾、イカ、いんげん、かぼちゃ、なす、大葉が盛られていました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、程好くコシを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁はしっかりとした味でしたが量が多めで、これを飲み干したら後で喉が渇くだろうと思いました。肉は丁度良い硬さで、甘辛い味が美味しかったです。