観光で訪れたい都道府県ランキングでは毎年上位に位置し、景勝地やご当地グルメにあふれた広島県。特に、県中域に位置する西条は、兵庫県の灘と京都府の伏見に並んで「日本三大銘醸地」に数えられているなど、国内有数の酒どころでもあります。 そんな広島県の日本酒にはどのような魅力があるのでしょうか。西条に酒蔵を構える賀茂泉酒造の4代目であり、若手蔵元の全国組織「日本酒造青年協議会」で会長を務める前垣壽宏さんに話をうかがいました。 「純米酒」の先駆けとなった賀茂泉酒造「賀茂泉酒造は1912年(大正元年)に創業しました。西条には、私たち以外にも賀茂鶴酒造や賀茂輝酒造(現在は廃業)など、ここ一帯の地名であった『賀茂郡』から名前をつけた酒蔵が多いんです。歴史を遡ると、かつては京都にある神社の荘園だったようですね」 賀茂泉酒造の代名詞といえば「純米酒」。元来、日本酒は米・米麹・水のみを原料として造られていましたが
※お酒は20歳になってから 純喫茶や古本屋、有名コーヒー店など、都内の喧騒を離れこだわりを感じる街、神保町。そんな神保町エリアで、ナチュラルワインの角打ちが出来るワインショップをワインマニアの筆者がご紹介します。 神保町「Soif Tokyo」東京都千代田区神田の「神保町駅」から徒歩5分程度。大通りから1本道を入り、ひっそりと構えるワインショップ。 こちらのSoif Tokyo（ソワフ・トウキョウ）は山梨県北杜市にある、通好みのワインショップ「Soif」の2号店。 店内はワインショップとなっていてナチュラルワインがずらり。 そして、常設で4種ほど、店主厳選のナチュラルワインを楽しむことが出来ます。 セレクトはヨーロッパ中心。店主に聞くと、特に国ごとにこだわりがあるわけではなく「行ったことがある国のあるものをセレクトしている。」とのこと。 必ずしもワイナリーそのものを訪問したわけではないもの
皆さんこんにちは。 お酒造りにとって納豆が厳禁というお話、聞いたことはありませんか？ 日本酒造りの要、米麹（こめこうじ）造りには納豆の納豆菌が大敵。納豆菌が麹米に繁殖すると、スベリ麹と呼ばれるヌルヌルした納豆のような麹になってしまい、良いお酒が造れなくなります。 ※ 特に納豆菌だけが悪いという訳ではなく、それを含めて他にも様々な雑菌がお酒に悪影響を与えます。 ～考えられる納豆菌の混入経路 ～ ① 稲ワラ製のムシロから 昔の納豆が稲ワラに包まれていたことからもわかるように、納豆菌は稲ワラに多く生息しています。昔の酒蔵では稲ワラ製のムシロの上で蒸した米を冷ましていましたので、そこからの混入が多かったのではと思われがちですが、使用にあたっては大釜での煮沸と天日干しを繰り返し行なう間欠滅菌という方法を取っていたので、基本的にはとても清潔でした。しかし、繁忙期に雪空が重なると乾燥が不十分となり、結果
佐々倉 溜（ささくら りゅう） 声 - 水島大宙（第1作[7]） / 寺島拓篤（第2作[8]） 本作の主人公。初登場時26歳。学生時代に六本木のBar・風のオーナー、加瀬に弟子入りしバーテンダーを志す。一流大学に合格するも進学せず、単身フランスへ渡り、ヨーロッパ食品協会主催のカクテルコンテストに優勝し、アジア人として初めて各国VIPにカクテルをサービスした日本人青年。彼の作るカクテルの味は「神のグラス」と呼ばれている。パリのラッツホテルにてチーフバーテンダーを務めていたが、帰国。 仕事とプライベート、カウンターの中と外、オンオフの切り替えは徹底していて、バーのカウンターで見せる洗練された大人のバーテンダーの彼と、それ以外の場所で見せるおちゃらけた子供っぽい彼は同一人物とは思えないほど差が歴然としている。たとえ悩み迷いを抱えていても、それを客には決して見せない。 まだ若いが、バーテンダーの何
種類を選択 赤ワイン （フルボディ） 赤ワイン (ミディアムフル) 赤ワイン (ミディアムボディ) 白ワイン ロゼワイン オレンジワイン シャンパーニュ スパークリング ワイン 酒精強化ワイン 蒸留酒・リキュール ジュース・ ノンアルコールワイン 甘さを選択 辛口 中辛口 (セミドライ) 中甘口 (セミスイート) 甘口 ヨーロッパ フランス イタリア スペイン ポルトガル イギリス オランダ ルクセンブルク ドイツ オーストリア スイス ハンガリー チェコ共和国 スロバキア スロベニア クロアチア ボスニア・ ヘルツェゴビナ マケドニア 共和国 ギリシャ マルタ共和国 キプロス ジョージア (グルジア) アゼル バイジャン アルメニア ブルガリア ロシア ウクライナ ルーマニア モルドバ ポーランド 中東 イスラエル レバノン トルコ アフリカ 南アフリカ モロッコ アルジェリア チュニジ
日本でしか造れないワイン。 この味を求め、さまざまな「日本ワイン」を試されている方も多いかもしれません。 そのようなワインと出会いたい方に個人的におすすめしたいのが、「日本のヴァン・ナチュール」です。 品質にバラつきがあるといわれるヴァン・ナチュールですが、素晴らしい生産者のワインであれば、“感動的”な体験ができます。 ここでは、ヴァン・ナチュールについてはもちろん、独断で選んだ『日本三大ヴァン・ナチュール』を紹介していきましょう。 ヴァン・ナチュールというカテゴリについて まず、ヴァン・ナチュールというワインカテゴリについて解説します。（ヴァン・ナチュールは、ヴァン・ナチュレル、ナチュラルワイン、自然派ワインとも呼ばれますが、ここではヴァン・ナチュールで統一） ワインには、オーガニックワインやビオディナミワインなどさまざまなカテゴリがありますが、とくに栽培・醸造の条件が厳しいとされている
十年明 Noir 商品概要 原材料：モルト、グレーン ※三郎丸蒸留所モルトとスコッチグレーンウイスキー等の輸入原酒を用いてブレンドしています。 アルコール分：46% 容量：700ml 価格：4,480円（税込4,928円）
健康を守りながらお酒を楽しむにはどうすればいいのか。肝臓専門医の浅部伸一さんは「酒好きの人はアルコール性肝障害になるリスクが高い。必要なのはお酒を飲まない『休肝日』を作ることではなく、お酒の総量を抑えることだ」という――。 肝臓はひっそりと悲鳴を上げている お酒が好きで、しかも飲むときには揚げ物や糖質の多いものを一緒に食べることが好きな人。加えて肥満の人は、「アルコール性肝障害」になるリスクがとても高いでしょう。 アルコール性肝障害とは、お酒の飲みすぎが原因の「アルコール性脂肪肝」、それが高じた「アルコール性肝炎」、さらにひどくなった「アルコール性肝硬変」です。 もともと肥満の人は、肝臓の細胞にも脂肪がたまっているのです。つまり「脂肪肝」です。脂肪肝によってアルコールを解毒する力が弱っているのに、そこにさらにアルコールを注ぎ続ければ......、当然ですが肝障害は進んでしまいます。 また、
2020年に誕生したばかりの新しいアイリッシュウイスキーのバスカー（BUSKER）は、日本でも発売が開始され、トロピカルフルーツのフレーバーから国内でも人気を集め始めています。 バスカーが作られるロイヤルオーク蒸留所は、2016年にオープンした新たな蒸留所ですが1つの蒸留所でモルトウイスキーとグレーンウイスキーが作れる蒸留所です。 ウイスキー初心者でも飲みやすい味わいから新たなウイスキーの定番銘柄になる可能性を秘めています。 この記事では、バスカーの種類と味わい、おすすめの飲み方を紹介します。 バスカー（BUSKER）とは？ バスカーは、ロイヤルオーク蒸留所で製造されるアイリッシュウイスキーです。 バーボン樽、シェリー樽、マルサラワイン樽で熟成させた原酒をブレンドしたブレンデッドウイスキーがあり、ウィスク・イー社により日本でも販売されるようになりました。 バスカーの蒸留所、受賞歴について簡
【ラスティネイル/フリモント】 STYLE:Imperial Stout ABV:13.6% リコリスとシナモンを使用したバーボン樽熟成のインペリアルスタウト。 12年物のバーボン樽で15ヶ月間熟成。 シナモン、オーク、ウィスキーの香りに、ブラウンシュガー、チョコレート、糖蜜、バニラなどの甘いアロマ。 適度な炭酸の温かみのあるフルボディ。 明確な甘みとわずかな苦み、長い余韻の甘み。
なぜ？ そこにホップがあるから── とてもシンプルな理由で 北海道・上富良野に集った私たち。 ブルワーにとって最高に幸せな場所で、 多種多様なビールづくりを追究しています。 READ MORE
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
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