タクミです。３０代前半の都内在住の会社員です。 最近、体調管理を徹底するために「パレオダイエット」を中心とした生活を2ヶ月間続けています。 これは、昨年の健康診断でコレステロール値が悪化したことがきっかけで始めました。 体調を元に戻すことを目標に、食事と運動を組み合わせたアプローチを試しています。 体調管理習慣を2ヶ月続けた結果 食事内容 運動習慣 2ヶ月間の結果 メリットとデメリット メリット: デメリット: まとめ 体調管理習慣を2ヶ月続けた結果 食事内容 食事は「パレオダイエット」を基本に、カロリーを抑えながらも野菜を主食にし、タンパク質をしっかり摂るようにしています。 具体的には、冷凍ブロッコリーや冷凍ほうれん草、冷凍ブルーベリーを毎日食べています。最初は100g程度でしたが、今では1日1袋（200〜250g）を消費するようになりました。 タンパク質は、サバを中心に鶏胸肉もよく食べ
ユネスコ無形文化遺産登録から10年を経て、登録当時には約5.5万店だった海外の日本料理店が、2023年には約18.7万店にまで増えるなど日々関心が高まっています。 京都府立大学、日本料理アカデミーでは京都から国内外を問わず和食のさらなる発展と和食文化を担う人材の育成を目指し、「日本料理大全 デジタルブック」を公開します。 ある料理を知るためには、まずその背景を知らないと始まりません。「日本料理大全」シリーズは手法のみを解説するのではなく、考え方の基礎を示していくことを目指しています。経験や勘に頼るのではなく、なぜこの味が生まれるのか、どうしてこの調理法になるのか、といった根拠や科学的な理由を示しています。それらをもとに料理する人が考え、取り入れ、オリジナルの料理を生み出す手助けとなることを目指しています。 このシリーズが日本料理の発展・普及の一助となり、多くの人々の健康と喜びを導くことにな
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パレオダイエットで体重を落とすための超シンプルな３つのステップ
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原始人は肉よりも野菜を食べていた？パレオダイエットの誤解を解く
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夏定番のゴーヤチャンプルー☆味の決め手は「ほんだし」。ゴーヤの苦味を減らしたお子さまでも食べやすい、うま味のきいたゴーヤチャンプルーです♪
毎日、コンビニ、チェーン店の最新グルメを紹介しています。 今回は、ハーゲンダッツの新商品「クランブルベイクドチーズケーキ」を世界一詳しく調査しました。 公式YouTubeチャンネ […]
厚生労働省が公表した2020年の都道府県別生命表で、青森県の平均寿命は男性79・27歳、女性86・33歳と、いずれも最下位となった。男性は1975年から10回連続、女性は95年から6回連続の最下位（…
まつかわ氏 @matsukawa2012 中世末期イタリアの職人チェンニーニ著『絵画術の書』岩波書店より 「これは木工の親方たちが用いる膠であって,チーズからつくられる.チーズを水にひたし,生石灰を少量加えて,両手で板切れを持ってかき混ぜるのである.２枚の板のそれぞれに膠を塗り,貼り合わせると,２枚は互いにしっかりと接合する」 2024-05-03 12:02:58
家族と友人のために探したのが始まり。 味と香りが最高で超新鮮なオリーブオイルイタリア現地で美味しいだけじゃダメ。大切に空輸で1日で運んでしまうからこその美味しさなのです。 美しい黄金色は、完熟のタジャスカ・オリーブを100%使用している証。5代伝わる伝統の味をぜひご賞味ください。
種類を選択 赤ワイン （フルボディ） 赤ワイン (ミディアムフル) 赤ワイン (ミディアムボディ) 白ワイン ロゼワイン オレンジワイン シャンパーニュ スパークリング ワイン 酒精強化ワイン 蒸留酒・リキュール ジュース・ ノンアルコールワイン 甘さを選択 辛口 中辛口 (セミドライ) 中甘口 (セミスイート) 甘口 ヨーロッパ フランス イタリア スペイン ポルトガル イギリス オランダ ルクセンブルク ドイツ オーストリア スイス ハンガリー チェコ共和国 スロバキア スロベニア クロアチア ボスニア・ ヘルツェゴビナ マケドニア 共和国 ギリシャ マルタ共和国 キプロス ジョージア (グルジア) アゼル バイジャン アルメニア ブルガリア ロシア ウクライナ ルーマニア モルドバ ポーランド 中東 イスラエル レバノン トルコ アフリカ 南アフリカ モロッコ アルジェリア チュニジ
「nosh」というサービスがある。 いわゆる「宅配弁当」のサービスであり、冷凍された弁当が定期的に届く今流行りのシステムである。 ネット上の広告ではこれでもかと「定期的にご飯が届くなんて素晴らしい！」「チンするだけで美味しいお弁当が食べられて最高！」などというプロモーションが打たれているので、誰でも一度は見たことがあるのではないだろうか。だが、個人的にあのPR漫画はほぼ嘘じゃないかと思っている。 私はnoshを2年使い続ける中で、もはや「戦争」とも言えるほどの食で食を洗う戦いを繰り広げてきた。チンするだけで美味しい弁当が食べられる。まぁ、嘘ではない。健康にいい食事が定期的に届く。あながち嘘ではない。ただしこれは、「noshを使いこなすことができれば」の話である。 人は、noshで失敗すると心が死ぬ。 これは、私がnoshと繰り広げた「戦い」の歴史。PRでもなんでもなく、2年間に渡ってひたす
パクチーを使った料理やお酒が火つけとなり、パクチーをこよなく愛する“パクチニスト”を大量に生み出したパクチーブーム。おもにタイ料理や中華料理に使用され、独特な風味が料理にアクセントをあたえます。その独特な風味から苦手な方も少なくはないでしょう。 しかし、実はパクチーは栄養価も高くビタミン類を豊富に含んでいるので、女性の方は積極的に摂取しておきたい食材でもあるんですよ。 また、解毒作用をもつ硫黄化合物（イオウ化合物）も含むので、内側からのボディケアに欠かせません。これらパクチーの栄養価や美容に役立つはたらきが期待できるという情報は、以前よりも周知されてきましたよね。 ですが、各料理にトッピングされる「パクチー」と、カレーのスパイスとして使われる「コリアンダー」との違いは説明できますか？意外とご存じない方も多いのではないでしょうか。この記事ではそんな「パクチー」と「コリアンダー」の違いについて
私、ライターKが使っているフライパンは、購入してから早4年。フッ素樹脂加工のコーティングが剥がれて焦げつくようになり、そろそろ買い替えどき……。今度は長く使える鉄製も含めてリサーチしていたところ、＜バーミキュラ＞から2020年にフライパンが発売されていたと知り興味津々。 ＜バーミキュラ＞といえば鋳物ホーロー鍋（＝鉄を型に流し込み、ガラスでコーティングした製法で作る鍋のこと）の技術に優れた人気のブランド。ホームページを見ると、そのフライパンは従来のフライパンにはない使用感で、いつもの料理が格段においしくなるそうで……。でも、それって本当!? そこで、伊勢丹新宿店の5階キッチンダイニングのコーナーで、デモンストレーションを行っている＜バーミキュラ＞今井麗さんにお願いして、ほかのフライパンと材質の違いや使い方、その特徴を、実際に調理をしながら教えてもらいました。 中華鍋で一気に炒めたようにシャキ
プロが作る豚の塩漬けの作り方を知りたい どのくらいの期間、保存出来るのかな 作るときの注意点を知りたい こんな疑問にお答えします。 この記事の内容 1.豚の塩漬けの作り方 2.豚の塩漬けの保存期間 3.豚の塩漬けを作る注意点 この記事は料理人歴6年の現役のプロが、ご家庭でも出来る作り方で解説しています。 実際にお店でも作っているレシピです。 レシピ通りに作れば失敗知らずです。 面倒くさがらず、丁寧に作るのがコツです。 ＜材料＞ 豚バラブロック：食べたい分だけ（400～500gが作りやすい） 塩：豚バラの重量に対して3％ 砂糖：豚バラの重量に対して1.5％（塩の半分） 胡椒：豚バラの重量に対して0.3％（塩の1/10） ＜道具＞ 豚バラブロックより大きいバットと網 デジタルスケール クッキングペーパー 調味料を刷り込む 塩、砂糖、胡椒をキチンとデジタルスケールで計り混ぜ合わせます。 混ぜ合わ
週末、京都に仕事で2泊することになったのですが、食べるべきローカルフード（具体的なお店をいただけると助かりますが、お立場上アレならジャンルでけっこうです）を教えてください。 いったん「からしそば」は食べようと決めています。 まさにちょうどそういう本を読んでいるところでもありますが、ローカルフードと言うなら「餅系食堂」には必ず行ってください。特に餅がメインの食堂というわけではなく、店名に「餅」「食堂」が含まれる、うどんを中心とした麺類と丼物の大衆食堂です。 そういう食堂は丼物も実に驚きに満ちているのですが、他所から来た人には少々レベルが高すぎますので、素直にうどんにしておきましょう。個人的には「きつね（きざみ）」「あんかけ」「肉」が三大メニューです。短い滞在なので、きつねのあんかけである「たぬき」を欲張るのも良いかもしれません。ちなみに僕はこの本『京都食堂探究』（ちくま文庫）を読んでいて、こ
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パレオダイエットで13キロ痩せた私が最初にやった８つのこと