料理好きの人も、あまり好きではない人も、キッチンでの作業は効率よくしたいですよね。下ごしらえをはじめ、包丁や調理器具の正しい使い方、まだ食べられるものとそうでないものの見極め方に至るまで、もっと効率がよくなる方法を紹介します。 Photo by Thinkstock/Getty Images. ■1. 下準備の時間を短縮 中には面倒な下準備が好きな人もいるでしょう。しかし、計画的に進めるだけで時間がかかる作業が簡単にできれば良いに越したことはないですよね。雑誌『Bon Appetit』によれば、似たような作業をまとめて流れ作業で行うことにより時間を短くできるそうです。 例えば、大量の人参を千切りにしているとします。その時、1本づつ別々にへたを落としたり皮をむいたり、切ったりすると、効率が悪くなってしまいます（さらに、切った後の野菜に、別の野菜の泥がついてしまいます）。そこで、同じ作業をまと
