スイーツ作りにも欠かせない「牛乳」が今、危機的状況に陥っている。生産コストの上昇で離農する酪農家が増えて、全国の酪農家の数が初めて1万戸を下回ったことが明らかになった。酪農家の減少により、この先国産の牛乳が減少すれば、商品の価格にも影響する可能性があるという。 「牛乳」がピンチ…酪農家数が1万戸以下に たっぷりと盛った作りたての生クリームにシャインマスカットを飾り付け。人気のブランドイチゴ「あまおう」をふんだんに使ったクリスマス限定パフェだ。 この記事の画像（31枚） 東京・江戸川区にある「フォーシーズンズカフェ」は、パフェやケーキがオーダーバイキングで思う存分食べられると評判のカフェ。 フォーシーズンズカフェ・村杉淳一店長： 牛乳は欠かせない食材です。牛乳だけでも1箱12本、1ダースですから、それくらいは1日大体使いますね。 スイーツ作りにも欠かせない、その牛乳が今、危機的状況に陥ってい
従事者も３人感染 米国で３月下旬、高病原性鳥インフルエンザ（ＨＰＡＩ）に感染した乳牛が世界で初めて確認され、全米１２州１０１農場に広がっていることが同国農務省（ＵＳＤＡ）の発表資料から明らかになった。搾乳作業を通じて感染牛と接触した酪農従事者３人も感染していた。事態を重く見た農水省は、都道府県に周知を図る一方、牛に原因の分からない乳量減などの症状が出た場合、ＨＰＡＩ検査を検討するよう呼びかける。 ＵＳＤＡによると、乳牛の感染は３月２６日、カンザス州で初めて確認され、６月１４日までに計１２州に拡大。生乳から多くのウイルスが検出されたことから、消毒が不十分な搾乳器具を共有するなどして感染が広がった可能性が高いという。 一方、感染牛の症状は比較的軽く、泌乳量の減少や食欲低下、透明な鼻汁の排出などで１０日ほどで回復した。 米疾病予防管理センター（ＣＤＣ）は４月以降、感染牛と接触した酪農従事者３人へ
鶏卵生産・販売大手「アキタフーズ」（広島県福山市）の前代表（87）が自民党衆院議員の吉川貴盛・元農林水産相（70）=北海道2区=に対し、大臣在任中の2018～19年に3回にわたって現金計500万円を提供した疑いがあることが、複数のアキタ社関係者らへの取材でわかった。同社をめぐっては検察当局が7月に家宅捜索していた。 吉川氏関連の政治団体の政治資金収支報告書には、アキタ社や前代表個人から計500万円の寄付は記載されていない。吉川氏は11月、朝日新聞の取材に、前代表と面識があることは認めたが、現金授受は「あるわけない」「何を言われているのかさっぱり分からない」と否定した。 吉川氏は18年10月～19年9月、安倍政権で農水相を務めた。関係者によると、アキタ社前代表は18年11月に200万円、19年3月に200万円、同年8月に100万円の計500万円の現金を吉川氏に渡した疑いがある。面会時には「業
青森県黒石市が弘前大学と連携して、リンゴの搾りかすを利用した飼料で食用の羊を育てる事業に挑んでいる。その名も「アップルラム」。飼育に取り組んでいるのはまだ2人で出荷には至っていないが、将来的には地域…
三重県は13日、桑名市で見つかった野生イノシシ１頭が豚コレラに感染していたと発表した。野生イノシシの感染確認は県内で６頭目だが、同市では初めて。県は発見場所から半径10キロ圏の７養豚場を監視対象農場に設定した。 県によると、感染が確認されたイノシシは４日、同市桑部の草むらで、地元猟友会によって捕獲された。捕獲地点は、８月下旬に経口ワクチンを埋めた場所から半径２キロ圏内。県の検査で10日に陽性反応が出た後、国が精密検査していた。 これまで感染が確認された５頭の野生イノシシは、全ていなべ市内。今回の捕獲地点は、過去に感染が確認された最も近い場所から20キロほど離れている。今のところ、監視対象農場の豚に異常は確認されていない。
牛やヤギと異なり、豚のミルクはなぜ利用されないのか－。この疑問を解決するため、帯広畜産大大学院修士課程1年の林田空さん（23）は、味や搾乳方法の観点から豚ミルク利用の可能性を研究している。独創的な研究が評価され、9月に富山県で開かれた日本哺乳類学会では学生口頭発表優秀賞を受けた。 林田さんは豚の研究を進める中で、世界を見渡しても豚ミルクを利用する文化がないと知り、興味を持った。まず苦労したのは搾乳方法。豚は子豚が乳頭を刺激しないとミルクが出ない上、1時間に1回の頻度で授乳するが量は少なく、1回当たり10～20秒しか出さない。このことから、研究で豚ミルクを使う場合はホルモン注射を打って採取するのが一般的という。 自然な状態で搾乳するため、林田さんは帯広農業高の生徒と一緒に手法を検討した。その結果、手搾りという原始的な方法を採用。帯広市内の豚舎に朝から夕方まで張り付き、子豚がミルクを吸った後に
廣田千恵子 @Chieko_Hirota ちなみに、ウルギーのカザフ人はヒツジの毛を刈る前にヒツジを丸洗いします。川で。まるっと、ぽいっと、あらよっと、ぶん投げる。投げられたヒツジがまたきゃわいい。2014/07バヤンウルギー県アルタイ郡にて撮影。 pic.twitter.com/9dvFmW724Y 2016-09-01 23:06:19 リンク twitter.com 廣田千恵子(@Chieko_SHAGAA)さん | Twitter 廣田千恵子 (@Chieko_SHAGAA)さんの最新ツイート Chieko HIROTA NPO法人北方アジア文化交流センターしゃがぁスタッフ。羊蹄山の恵み溢れる自然豊かな森の中で暮らしつつ、主にカザフをはじめとした遊牧民族の装飾文化研究やってます。専門は文化人類学。 言語/Language: 日本語, English, Монгол хэл, Қаз
霜降りの多い種豚に精米を食べさせると肉のおいしさが増す－。そんな実験結果を、県畜産研究所（美濃加茂市）が十三日に発表した。環太平洋連携協定（ＴＰＰ）で関税が下がれば輸入肉に価格では対抗できないため、この結果を応用して県産豚肉の品質を高め、消費者に選ばれるようにしていく考えだ。 種豚は、同研究所が二〇〇九年に開発した「ボーノブラウン」。通常の豚肉より霜降りの割合が二倍高い。その精液を人工授精させて生まれた肉豚が、昨年度は県内で約一万八千頭も出荷され、味が良いと評判だ。 研究所はそのおいしさをさらに追求しようと、昨年から農林水産省と共同で実験を開始。豚肉の脂肪成分が餌の原料によって変わる特徴に着目し、通常の餌であるトウモロコシのほか、精米、玄米（精米と米ぬか）の計三種類の餌を種豚に与え、肉質を調べた。
養豚場で働くタレント小林礼奈インタビュー 「発情するブタを育てたら、ファンを許せるようになった」 アイドルが養豚場に転職して得たこと 養豚場で働くアイドル、小林礼奈さんインタビュー後編。ブタ好きが高じて、芸能活動一時休止中に養豚場に就職した小林さん。そこで最初に見せられたのは、交尾をするブタたちの姿でした。交尾を見たときの最初の気持ちは、「面白い！」 後編では、小林さんの1年半に渡る養豚生活や、ブタに触れたあと変わった世の中への目線について聞きます。 【前編はこちら】なぜアイドルから養豚場に転職したのか？ 前田敦子モノマネで炎上した小林礼奈が語る 半年で殺されるブタを愛したい ――殺されるところを見るってかなりショックだと思います。それでもなおブタに関わり続けたいというのはどういうモチベーションなんでしょう。 小林：私がベジタリアンになって肉を食べないとか、ブタが可哀想だってギャーギャー大
アイドル戦国時代と言われて久しい今、ありとあらゆるジャンルのアイドルが日々凌ぎを削っています。ご当地アイドルや、地下アイドル、芸能活動以外の肩書きをもつ○○アイドルなど、個性的な面々が揃う中、ひときわ異彩を放つのが「養豚」を経験するアイドル、小林礼奈さん。 かつてはものまね、グラビアなどの活動を行っていた礼奈さんは、一昨年、芸能活動を休止し、小さい頃から大好きだったブタの世話をするために養豚場で働き出します。 現在、芸能活動を再開するかたわら養豚場での仕事も続けている小林さんに、その経緯や養豚場での日々についてお話を聞きました。 生まれて半年で殺されてしまうブタ ――まず、養豚場で働くようになったいきさつについて教えてください。 小林礼奈さん（以下、小林）：小さいときから母親が食育的な意味でブタなどの家畜が屠殺される動画を見ているのを一緒に見ていたんですね。成長してからも、悲しいことやツラ
ヤギを家畜などとして普及させようという「全国山羊サミット」が栃木県那須町で開かれ、研究者や畜産業者などが、ヤギのチーズ作りに取り組む牧場を視察しました。 ４日、参加者はヤギのチーズを生産している牧場を訪れ、担当者からヤギがストレスを感じないよう室内の温度をこまめに調節していることなど、飼育のこつを聞いていました。また、牧場の近くではヤギのひづめをはさみで切りそろえる作業も行われ、参加者は熱心に作業を見学していました。北海道から参加した男性は「ヤギの乳性品を作る牧場の経営を目指していて、現場の様子が分かって参考になりました」と話していました。 「全国山羊ネットワーク」の今井明夫代表は「さまざまなヤギの利用法が広く認められるようになってきている。今後も、ヤギの飼育が広がるよう情報提供を行っていきたい」と話していました。
ホーム | 日系社会ニュース | 寄稿＝成長し続けるパ国牛肉輸出＝世界第６位の生産国に躍進＝亜国は輸入国に転落の危機？＝パラグァイ 坂本邦雄 世界の食肉市場及び貿易に関するアメリカ合衆国農務省（ＵＳＤＡ）の最近の半期レポートに依れば、パラグァイの当２０１５年度の牛肉輸出は、前年比１３％増の見込みで、４４万トン（枝肉重量換算）に達すると予想している。これは２０１４年度には１９％の成長率結果の輸出量３８万９千トンに対し５万１千トンの増加であり、パラグァイは昨年勝ち得た世界で第６位の牛肉輸出国のランキングを今年も依然として堅持する事を意味する。 なお、同ＵＳＤＡ・レポートはグローバル・レベルでの牛肉輸出トップ国を次の通りランク付けしている。即ち、①インド２４０万トン、②ブラジル２００万５千トン、③豪州１５９万トン、④米国１０９万８千トン、⑤ニュージランド５５万５千トン、⑥パラグァイ４４万トン、⑦
徳島県は新ブランド豚「阿波とん豚」の増産体制を整える。親豚1頭当たりの出産頭数の向上や、親豚の増産などに2014年度から3年計画で取り組む。人気が高い一方、出荷が少なく品薄気味であるため、販売店などから増産を求める声が多いことに対応する。13年度見込みで約60頭の出荷頭数を16年度で600頭に引き上げる計画だ。親豚の繁殖能力の向上についてはビタミンなどの豊富な餌を使用したり、多産系の優良個体を
英オックスフォードシャー（Oxfordshire）州で撮影されたブタの親子（2001年3月15日撮影、資料写真）。(c)AFP/Adrian DENNIS 【12月5日 AFP】英国が来年から、中国にブタの精液を輸出することが決まった。デービッド・キャメロン（David Cameron）英首相の3日間の訪中を機に両国が合意に達した。中国では食肉の需要が拡大しており、これを英国農業の主力である養豚農家の増益につなげようとの狙いがある。 輸出するのは、イングランド（England）と北アイルランド（Northern Ireland）の4か所の人工受精センターで採取されたブタの新鮮精液と凍結精液。英首相官邸では4500万ポンド（約75億円）相当の経済効果を見込んでいる。 ただし英環境・食料・農業省によれば、この金額には生きたブタの輸出も含まれているという。 オーウェン・パターソン（Owen Pa
川崎市の社団法人が発案して、宮城県南三陸町のワカメを混ぜた飼料でヒツジを育てる取り組みが始まった。ワカメの豊富なミネラル分がヒツジを丈夫にし、肉をおいしくするという。東日本大震災の復興途上にある町の名産にと夢が膨らむ。 （栗原淳） 「ヒツジは塩分が好きらしく、飼料の中からワカメを探して食べていますよ」。発案した一般社団法人「さとうみファーム」代表理事の金藤克也さん（４７）＝川崎市宮前区＝は、手応え十分といった顔だ。 収穫量が約千九百トン（二〇〇七年）と、宮城県で最もワカメが採れる南三陸町。金藤さんは震災後、町でボランティアに参加する中で、売り出さずに捨てるワカメの芯が、活動拠点の寄木地区だけで年百トンに上ることを知った。
姫路初のブランド豚肉「姫路グルメポーク・桃色吐息」をＰＲしようと、生産農家や加工業者、精肉販売店などでつくる姫路ブランド豚販売実行委員会が、「桃色吐息ウィーク２０１２」を開催。１１月５日までの期間中、姫路市内を中心に３７店舗がオリジナルメニューを提供する。 桃色吐息は、姫路市の認定農業者がパスタやバウムクーヘンなど独自の配合飼料で肥育した豚肉。ハイレベルな豚肉が集められた大阪市中央卸売市場・南港市場のコンクールで、昨年、今年と連続で優秀賞に選ばれた。 普及を目指す活動は今春から本格化し、市内２０店舗が桃色吐息を利用している。同ウィークではさらに１７店舗が加わり、和食や洋食、中華、イタリアン、ご当地バーガーとバラエティー豊かなメニューを提供する。 参加店舗の位置や連絡先、料理の内容をまとめた食べ歩きマップは、ＪＲ姫路駅の姫路市観光案内所などで配布するほか、実行委のホームページから印刷できる。
琉球在来豚アグーの純血種 県やアグー生産農家らで構成する県アグーブランド豚推進協議会（会長・波平克也県畜産課長）は２５日、２０１２年度の初会合を県庁で開き、「琉球在来豚アグー証明規定」にアグー豚凍結精液の県外流出を禁止する事項を追加することを決めた。 以前から禁止されていた生体と併せ、県外へのブランド流出防止を強化する。 凍結技術は近年技術が確立したばかりで、同協議会は１３年度以降の普及を見据えている。 凍結技術については、１２年度の国の「新たな農林水産政策を推進する実用技術開発事業」を県が受託し、研究を進めてきた。アグー豚精液の濃厚部を使用し、当初３０％ほどだった精液の凍結・融解後の運動率を９０％にまで改善した。 牛は凍結技術の確立が早く、県内の９９％が凍結精液による受精なのに対し、豚は精液の密度が薄く、保存が困難だった。凍結技術の確立により効率的な生産計画の策定や病原菌のまん延防止が強
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