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Los moluscos marinos

de Panam Viejo
Selectividad de recursos desde
una perspectiva de larga duracin

Juan G. Martn-Rincn
Patronato Panam Viejo, jmartin@panamaviejo.org

Flix Rodrguez
Instituto Smithsoniano de Investigaciones Tropicales, Panam,
rodriguezf@si.edu

Resumen
Los patrones alimentarios hacen parte de las variables en la distincin y
denicin de los grupos culturales y las clases sociales. Adems permiten
identicar procesos adaptativos, a travs de las reconstrucciones ambien-
tales y la explotacin de estos recursos.
En Panam Viejo, el anlisis de las muestras de moluscos de dos com-
ponentes, permite acercarnos a los cambios en los patrones de selectividad,
en cuanto a bivalvos y gasterpodos se reere.
La diversidad actual de moluscos, y su comparacin con las muestras
arqueolgicas, ofrece informacin sobre la inuencia humana en los cam-
bios en el paisaje de la costa de Panam Viejo.

Abstract
Alimentary patterns are some of the variables that dene and
distinguish cultural groups and social classes. They also allow the
identication of adaptive processes through environmental reconstruction

Juan G. Martn-Rincn Flix Rodrguez

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and use of resources. At Panam Viejo, the analysis of mollusk samples

makes it possible to examine changes in selectivity with regards to
bivalve and gastropods. The current diversity of mollusks compared with
archaeological samples offers information on the human inuences that
modied the coastal landscape of Panam Viejo.

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Panam Viejo cuenta con una ocupacin prehispnica, que se extiende

en el tiempo desde el ao 500 de nuestra era hasta la conquista espaola,
y la consecuente ocupacin hispana que se concentra entre los aos 1519
(fundacin) y 1671 (destruccin y abandono). Posteriormente, en la dca-
da de 1950, se inicia un proceso de repoblamiento de los alrededores, con-
formando las barriadas actuales de Panam Viejo, Puente y Villa del Rey.
De acuerdo con lo anterior, Panam Viejo es, arqueolgicamente, un
sitio multicomponente, cuyas unidades socialmente signicativas se en-
cuentran sobre y bajo su suelo actual. Es una localidad dinmica, de dife-
rentes caractersticas histrico-culturales, sometida a una permanente ac-
tividad antrpica. El componente es entendido como una unidad cultural
socialmente signicativa, representando un conjunto de actividades hu-
manas, en un espacio y perodo de tiempo determinados (PAPV 2001a).

Figura 1. Vista actual de la costa de Panam Viejo. Se observa el manglar, algunas seccio-
nes de playa de arena y el lodo que cubre la mayora del rea. (Foto del autor)

Durante el desarrollo del Proyecto Arqueolgico de Panam Viejo

(PAPV), se han llevado a cabo mltiples intervenciones arqueolgicas de
los distintos componentes que conforman el registro arqueolgico de la
antigua ciudad de Panam. Como parte de estas tareas, se han recupe-
rado abundantes conchas marinas, de bivalvos y gasterpodos, que per-
miten por un lado, acercarnos a las condiciones ambientales en las que
vivieron estos antiguos pobladores, as como identicar ciertos patrones

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alimenticios (como selectividad y aprovechamiento de recursos). Por

supuesto, en ambos casos, es posible complementar la informacin con
anlisis de restos seos de fauna, as como estudios de polen y tolitos.
Las escasas investigaciones paleobotnicas del istmo, por ejemplo, han
ofrecido informacin relativa al desarrollo de la agricultura en la Amrica
tropical, as como los efectos ambientales de las actividades humanas, en
los ltimos diez mil aos de historia (Bush y Colinvaux 1994; Cooke et al.
1996; Piperno 1994; Piperno y Pearsall 1998). (Figura 1)

Los contextos arqueolgicos

Los moluscos analizados en este trabajo provienen de dos contextos
arqueolgicos, correspondientes a los componentes prehispnico y colo-
nial del sitio arqueolgico. El prehispnico corresponde a las excavaciones
realizadas en inmediaciones al Parque Morelos, muy cerca del Centro de
Visitantes de Panam Viejo, mientras que el colonial corresponde a un
depsito de basuras del Convento de la Concepcin.

Las excavaciones en el Parque Morelos

Las excavaciones arqueolgicas en el rea conocida como Parque Mo-
relos (coordenadas micro 220N-330E y 173N-306E) han ofrecido innu-
merables datos relacionados con diversos aspectos de las comunidades
que habitaron este territorio, antes de la llegada de los conquistadores
espaoles(PAPV 2002a).
Se han recuperado datos acerca de las pautas funerarias, a travs de
enterramientos primarios y secundarios, as como un amplio espectro de
artefactos que informan acerca del modo de vida de estos seres humanos.
El estilo de las vasijas cermicas, por ejemplo, ha hecho posible identicar
relaciones con otros conjuntos cermicos excavados en el Oriente pana-
meo e incluso el noroccidente colombiano (Martn-Rincn 2002b). De
igual forma se han encontrado diversos artefactos lticos como metates,
piedras de moler, cuchillos, pesas para red, entre otros (ver en este volu-
men el artculo de Georges A. Pearson).
Los artefactos de concha y hueso tambin son abundantes. La mayora
corresponde a cuentas de collar. Sobresale por su unicidad, dentro de este
grupo de artefactos, una auta elaborada en hueso con decoracin incisa

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sobre la supercie. Sin embargo, en lo que a conchas se reere, slo se

haba sealado hasta ahora, la presencia abundante de stas como parte
de los contextos excavados.
Aunque en las crnicas espaolas se menciona que en el sitio, en don-
de se fund la ciudad de Panam en 1519, exista una aldea caracterizada
por su trabajo orfebre (Jopling 1994:21), hasta la fecha tan slo se ha en-
contrado un objeto de oro a travs de las excavaciones arqueolgicas. Se
trata de un pendiente zoomorfo fundido a la cera perdida.
Uno de los hallazgos ms impactantes durante las temporadas de cam-
po realizadas en este sector, es el de las huellas dejadas por construccio-
nes, probablemente viviendas, delineadas con cantos rodados y, en otros
casos, por las marcas que dejan en el suelo los postes de madera utilizados
en este tipo de estructuras (Martn-Rincn 2002a).
Para estos contextos contamos con dos fechas radiocarbnicas, una
obtenida de una pieza dental de un enterramiento secundario, cal A.D.
880-1020 (Beta-160242) y la otra de material vegetal carbonizado, cal A.D.
990-1260 (Beta-154441).

El basurero del Convento de la Concepcin

Las tareas arqueolgicas en el convento se concentraron en principio,
en tratar de identicar rasgos arquitectnicos que permitieran establecer
el proceso histrico-constructivo del inmueble. Este convento sufri ml-
tiples transformaciones desde su fundacin en 1594, hasta el momento de
su abandono en 1671. En este sentido se llev a cabo un muestreo dirigido
del rea total del inmueble, identicando diversas reas de actividad que,
posteriormente, fueron excavadas de forma selectiva, de acuerdo con los
objetivos especcos del proyecto (PAPV 2002b).
En el rea del templo se localizaron las fundaciones de la vivienda an-
terior al convento. Este tipo de hallazgo nos permiti, adems, interpretar
la evolucin de los solares a travs de la ocupacin durante la colonia.
Por otro lado, se excavaron una decena de enterramientos, los cua-
les nos ofrecieron informacin sobre los patrones funerarios coloniales y
el uso continuo de este espacio como lugar sagrado, incluso luego de su
abandono (Pereira 2002).
Finalmente las tareas de campo al Norte del convento, condujeron a

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la ubicacin de una de las reas ms atractivas para los arquelogos: El

depsito de basuras (coordenadas macro 500N-850E). En este lugar, lue-
go de dos temporadas de campo, se recuper un nmero considerable
de artefactos, as como una gran cantidad de desechos orgnicos (PAPV
2002b, 2004).

Los moluscos de la baha de Panam

En cuanto a biodiversidad, Panam es sinnimo de exuberancia y en
cuanto a moluscos se reere, no es la excepcin, ya que en la actualidad se
han reportado aproximadamente ms de 3,757 especies para toda la Rep-
blica (Listas de especies de ora y fauna, Autoridad Nacional del Ambien-
te [ANAM] 2002). Por supuesto, esta lista aumenta con el descubrimiento
recurrente de nuevas especies. La mayor relevancia de estos organismos
radica en sus propiedades alimenticias y su comercializacin. Entre las fa-
milias de mayor importancia comercial estn Arcidae, Mytilidae, Pteriidae,
Ostreidae, Pectinidae, Solenidae, Donacidae y Veneridae (Avils 1992).
Segn datos suministrados por el Ministerio de Comercio e Industrias
(MICI) en la actualidad se explotan comercialmente, en la Baha de Pana-
m y reas aledaas, unas 15 especies de moluscos, de las cuales 10 corres-
ponden a bivalvos, 4 a gasterpodos y una especie de pulpo (MICI 2002).
Actualmente, en el rea de Panam Viejo, algunos moradores an se
dedican a la recoleccin de moluscos, pero no como una actividad regu-
lar e industrializada, sino como medio de supervivencia domstica y de
carcter temporal. Segn un pescador de la comunidad que lleva cerca
de 36 aos en esta actividad, las colectas de moluscos las lleva a cabo por
pedido especial, ya que no existe un mercado constante para este tipo de
productos (Israel Gutirrez, comunicacin personal 2005).

La muestra arqueolgica de moluscos de Panam Viejo

Las muestras de conchas recuperadas en contextos arqueolgicos fueron
tratadas de la siguiente manera. En primera instancia se llev a cabo una
revisin detallada de toda la muestra con el n de seleccionar una coleccin
de referencia, de acuerdo con sus caractersticas morfolgicas. Posterior-
mente, con una muestra de 19 morfotipos de gasterpodos y 18 de bivalvos,
se llev a cabo el proceso de identicacin de los mismos tomando como

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referencia el catlogo de Myra Keen (1971). En la mayora de los casos, las

caractersticas morfolgicas, permitieron identicarlas hasta especie (Tablas
1 y 2). Una vez clasicadas, los nombres de las especies fueron actualizados
utilizando las publicaciones de Carol Skoglund (1991, 1992).

Tabla 1. Listado de especies de gasterpodos

Fissurellidae Ovulidae
Fissurella ( Cremides ) virescens, Sowerby Jeneria pustulata, Leghtfoot

Turbinidae Ranellidae
Astraea ( Uvanilla ) buschii, Philippi Linatella wiegmanni, Anton
Turbo (Callopoma ) saxosus, Wood

Muricidae
Thais ( Vasula ) melones, Duclos
Stramonita haemastoma, Linnaeus
Neritidae
Thais ( Thaisella ) kioskiformis, Duclos
Neritina ( Clypeolum ) latissima, Broderip
Cymia tecta, Wood
Nerita ( Ritena ) scabricosta, Lamarck
Hexaplex radix, Gmelin
Acanthina brevidenta, Wood

Buccinidae
Potamididae Triumphis distorta, Wood
Cerithidea ( Cerithideopsis) pulchra, C.B. Adams Cantharus ( Pollia) elegans, Grifth & Pidgeon

Strombidae Conidae
Strombus ( Lentigo ) granulatus, Swinson Conus ( Ximeniconus ) ximenes, Gray

Naticidae
Natica ( Naticarius ) chemnitzii, Pfeiffer

Posteriormente, con la coleccin de referencia denida, se procedi a

clasicar el total de conchas excavadas, llevando a cabo conteo y pesaje
de los especmenes identicados (NISP) 1 , de acuerdo con los detalles
particulares de procedencia (coordenadas, unidad de excavacin, nivel,
estrato). Los datos que ahora se presentan son el resultado de esta tarea.

1
Teniendo en cuenta que el conteo de especmenes identicados, es la unidad b-
sica para cuanticar la abundancia relativa y la riqueza y diversidad taxonmicas
(Grayson 1984).

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Finalmente se particip en actividades de colecta de moluscos, con el

n de identicar las especies que se consumen hoy da en la comunidad
de Panam Viejo y observar, a su vez, la variabilidad actual de los mo-
luscos en la franja costera de la baha de Panam.

Tabla 2. Listado de especies de bivalvos

Veneridae
Chione ( Iliochione ) subrugosa, Wood
Arcidae
Chionopsis gnidia, Boderip & Sowerby
Anadara tuberculosa, Sowerby
Pitar ( Lameliconcha ) tortuosus, Broderip
Protothaca( Leukoma ) asperrima, Sowerby
Donacidae
Donax panamensis, Philippi
Pteriidae
Donax sp.
Pinctada mazatlanica, Hanley
Donax ( Paradonax) navicula, Hanley
Iphigenia altior, Sowerby
Plicatulidae Semelidae
Plicatula sp., Lamarck Semele sp., Schumacher
Ostreidae Solenidae
Ostrea sp. Solen sp., Scopoli
Cardiidae
Pectinidae
Trachycardium ( Mexicardia ) panamense,
Argopecten circularis, Sowerby
Sowerby
Carditidae Mactriidae
Cardites laticostata, Sowerby Mactrellona alata, Spengler

Los moluscos marinos del Parque Morelos

Las intervenciones arqueolgicas en este sector cubrieron un rea
aproximada de 53m2. En este depsito se identic un solo estrato oscuro
que caracteriza la ocupacin humana del sector en contraste con la arcilla
rojiza, culturalmente estril. Este estrato oscuro fue excavado mediante
un dcapage de niveles de 5cm, con el n de recuperar el mximo de infor-
macin vertical y horizontalmente.
La identicacin de moluscos marinos de esta ocupacin es variada.
Se cuenta con un total de 11 especies de bivalvos y 12 de gasterpodos
(Grco 1).
La abundancia relativa de especies como Donax panamensis y D. navi-
cula, nos permite inferir que, para la ocupacin prehispnica, el ambiente

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costero presentaba una extensa playa de arena; ya que estas especies se

encuentran slo en este tipo de hbitat (Grco 3). Las caractersticas de
la muestra nos indican que el rea costera deba presentar una mezcla
de fango-arena y rocas pequeas, propicio para el desarrollo de Protho-
taca asperrima, la cual es tambin muy abundante en este contexto. Otro
hbitat que debi presentarse de manera bien desarrollada es el rea de
manglares, ya que hay presencia en las muestras de un gran nmero de
Anadara tuberculosa y Cerithidea pulchra, ambas muy propias de estos am-
bientes. No menos importante es la presencia de gasterpodos que ha-
bitan en zonas rocosas (Hexaplex radix, Thais kioskiformis, Astraea buschii,
Nerita scabricosta, Fissurella virescens), los cuales tambin forman parte de
este ecosistema, al igual que Pinctada mazatlanica la cual habita en zonas
rocosas y de una alta energa (oleajes fuertes).

Grco 1.

Sin embargo, dentro de este contexto, hay una especie que no se ajusta
al hbitat que hacen posible inferir estas especies. Se trata de Argopec-
ten circularis la cual, es muy probable, se colectara fuera del rea habi-
tual de recoleccin, por lo que se tuvo que contar con tcnicas de captura

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ms elaboradas, ya que dicha especie habita en zonas areno-fangosas en

aguas medias.

La muestra del basurero del Convento de la Concepcin

La excavacin arqueolgica de este depsito cubri un rea aproxima-
da de 54m2. En esta unidad de excavacin se identicaron cuatro estratos
culturales, correspondientes al proceso de desecho de basuras, durante el
perodo de ocupacin del convento que, bsicamente se circunscribe al si-
glo diecisiete. En este caso la excavacin se llev a cabo estratigrcamen-
te, teniendo en cuenta las caractersticas fsicas de las matrices de tierra y
materiales culturales incluidos en ellas (PAPV 2001b).
Como parte de los datos recuperados en esta intervencin, se identi-
caron 6 especies de bivalvos y 2 de gasterpodos (Grco 2).

Grco 2.

Durante la ocupacin colonial el ambiente costero se presenta con al-

gunas modicaciones y la selectividad es mayor que en la ocupacin pre-
hispnica (Grcos 2 y 3). La presencia de especies del gnero Donax, an
muy abundantes (Grco 3), nos indica que se mantuvo el ambiente are-

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nal en el sitio; igualmente prevaleci el ambiente rocoso. Proliferaron las

ostras y el Hexaplex radix. Por otra parte se percibe la desaparicin pau-
latina del rea de manglar, que pudo inuir en la baja obtencin de A.
tuberculosa (Grco 2). Una referencia histrica menciona incluso que la
costa de Panam Viejo era limpia y con amplias zonas de playa de arena
(Requejo 1907 [1640]).

Grco 3.

Es un hecho notable que durante este perodo se introdujeran nuevas

capturas de moluscos correspondientes, seguramente, a nuevos hbitos
alimenticios, ya que Strombus granulatus aparece por primera vez en uno
de los contextos. Esta especie no se colecta intermarealmente, o en muy
raras ocasiones; por lo general habita en zonas de arena y fango a profun-
didades medias.

2
De acuerdo con Grayson (1984:122), la abundancia relativa corresponde al NISP/
NISP total.

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Algunas consideraciones
Desde hace 1,000 aos, y hasta la llegada de los espaoles, la mues-
tra arqueolgica de moluscos marinos sugiere una costa con playas de
arena, algunas zonas de lodo y roca, y presencia abundante de manglar.
Con la llegada de los primeros europeos y su establecimiento en el rea,
las condiciones parecen no diferir demasiado, sin embargo comienza a
observarse la disminucin progresiva de los manglares, cuya madera era
posiblemente utilizada en la construccin. Actualmente, la costa de Pa-
nam Viejo presenta un panorama distinto. La playa ha desaparecido casi
en su totalidad y el lodo ha colonizado buena parte de la costa. De igual
forma el rea de manglar se circunscribe solamente a un pequeo islote
al frente de la costa.
La dieta y la cocina, de acuerdo con Reitz y Cumbaa (1983), juegan
un papel importante en el reconocimiento de los grupos culturales y el
estatus social. Por supuesto los colonizadores espaoles debieron ajustar
sus patrones alimenticios a condiciones ambientales que no permitieron,
desde el comienzo, implementar su estilo tradicional de subsistencia.
Dada la amplia diversidad de especies de moluscos marinos que habitan
la Baha de Panam, es evidente la selectividad en la explotacin de estos
recursos durante las diferentes ocupaciones humanas del sitio, teniendo
en cuenta las muestras de los contextos arqueolgicos analizados, lo que
reeja de alguna manera, diferencias en los procesos adaptativos de los
grupos humanos que habitaron la localidad. De 3,750 especies presentes
en la baha, se encuentran en el contexto prehispnico 23 3 , en el colonial
8 y en la actualidad se colectan en Panam Viejo, escasamente 6.
Durante la ocupacin prehispnica se observa selectividad en el con-
sumo pero con mayor diversicacin en las colectas de moluscos (Grco
3). La presencia de moluscos de zonas intermareales y no intermareales
nos estara indicando la recoleccin en la franja costera y cierto nivel de
especializacin en estas tcnicas, teniendo en cuenta la presencia abun-
dante de Argopecten circularis, la cual se colecta lejos de la costa, en aguas
claras, arenosas y poco profundas.

3
Lo que estara sugiriendo, segn Dunnell (1971), un sistema econmico extensivo,
el cual se caracteriza por una amplia variedad de organismos

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En la poca colonial la selectividad es mayor, disminuyendo considera-

blemente la variabilidad de especies colectadas (ver Grco 3). Para esta
poca la recoleccin de moluscos se especializa bsicamente en dos fami-
lias Ostreidae y Donacidae, que suponen una explotacin de zonas inter-
mareales solamente, es decir, una actividad restringida a la franja costera.
En la actualidad las especies que se siguen colectando para consumo
son la concha de arena (Donax panamensis), concha amarilla (Polymesoda
nicaraguana), concha de roca (Prothotaca asperrima), ostin (Ostrea sp.) y
hachita (Mytella guyanensis) 4 . De acuerdo con los pescadores actuales,
los gasterpodos no son muy apetecidos y, de vez en cuando, se colecta
chimbimbi (Nerita scabriscosta) pero en menor proporcin respecto a los
bivalvos. En este caso la recoleccin, en trminos de tcnica, es similar a
la poca colonial, concentrndose casi exclusivamente, en el rea reducida
de manglar.
Supondramos que la incorporacin del ganado bovino y porcino a la
dieta colonial, como implementacin de los patrones alimentarios tra-
dicionales, debi disminuir la necesidad de explotar intensivamente los
recursos marinos.
La presencia de ciertas especies de gasterpodos, no comestibles, en el
contexto prehispnico, podra sugerirnos otro tipo de actividades. Es evi-
dente el uso de algunas especies para la elaboracin de adornos y otro tipo
de artefactos5 . La presencia especca de Thais kiosquiformis podra estar
relacionada con el teido de textiles por medio de su trituracin. Aunque
es bien conocido el uso del Plicopurpura pansa para esta actividad6, tam-
bin se sabe que el Thais kioskiformis posee la propiedad tintrea (Naegel
2004).

4
Vale la pena mencionar que este bivalvo no se encuentra presente en las coleccio-
nes arqueolgicas.
5
En Panam, Julia Mayo y Richard Cooke (2005) llevaron a cabo un anlisis tec-
nolgico de un conjunto de artefactos de conchas del Cerro Juan Daz, en la regin
central de Panam. En Per, Karen Stothert (1990) relacion ciertas conchas con
artefactos y funciones especcas, por ejemplo el uso de Malea ringens, como plato o
cuchara o Anadara tuberculosa en contextos estrictamente funerarios.
6
Mediante lo que se conoce como ordeo, en el que el gasterpodo se toma pres-
tado de la roca y se posa sobre los hilos para que desprenda su tinta.

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 98

Todo parece indicar que los cambios en la baha se deben, en gran

medida, a la actividad humana. La presin y explotacin de los recursos
y los crecientes niveles de contaminacin han conllevado al deterioro del
ambiente y a la modicacin y degradacin progresiva del paisaje. Sin
embargo, vale la pena aclarar que los efectos negativos se intensican
desde nales del siglo veinte. Los datos arqueolgicos sugieren que los
seres humanos que habitaron la localidad durante casi 1,000 aos, lo hi-
cieron en un ambiente estable, sin mayores modicaciones.

Agradecimientos. El trabajo de clasicacin de la muestra arqueolgica

fue llevado a cabo en gran medida por los asistentes del laboratorio de
arqueologa del Patronato Panam Viejo, Alfredo Rose y Jazmn Mojica,
con la colaboracin, durante una temporada, de la estudiante de biologa
Darlenis Cedeo.

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