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    Ejote

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    El ejote es el fruto inmaduro de la planta Phaseolus vulgaris. Se cultiva en climas húmedos y suaves y se consume principalmente cocinado en diversos platos, aunque también se come crudo en ensaladas. Es una importante fuente de nutrientes y se distribuye casi universalmente para su uso culinario.

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    El ejote es el fruto inmaduro de la planta Phaseolus vulgaris. Se cultiva en climas húmedos y suaves y se consume principalmente cocinado en diversos platos, aunque también se come crudo en ensaladas. Es una importante fuente de nutrientes y se distribuye casi universalmente para su uso culinario.

    Descripción original:

    ejote wikiped

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    El ejote es el fruto inmaduro de la planta Phaseolus vulgaris. Se cultiva en climas húmedos y suaves y se consume principalmente cocinado en diversos platos, aunque también se come crudo en ensaladas. Es una importante fuente de nutrientes y se distribuye casi universalmente para su uso culinario.

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    El ejote es el fruto inmaduro de la planta Phaseolus vulgaris. Se cultiva en climas húmedos y suaves y se consume principalmente cocinado en diversos platos, aunque también se come crudo en ensaladas. Es una importante fuente de nutrientes y se distribuye casi universalmente para su uso culinario.

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    Ejote

    Se llama ejote al fruto inmaduro de la planta Phaseolus 1 Origen y cultivo


    vulgaris. Recibe diferentes nombres, dependiendo del
    pas y, a veces, de la regin del mismo.
    Antiguamente se sembraban en Centroamrica y
    Sudamrica. En la actualidad estn distribuidas casi
    Ejotes (Mxico y Centroamrica; nahuatlismo de universalmente.
    exotl)[1]
    Los europeos se encontraron con las judas verdes en
    Frijolitos , frijoles verdes (Nicaragua) la conquista de Amrica y pronto las incorporaron a
    la cocina europea, comenzando a comercializarse como
    Vainicas (Costa Rica) legumbre a nales del siglo XIX. Hoy en da es una
    Habichuelas (Colombia, Cuba, Panam, Honduras, legumbre mundialmente extendida.
    Canarias, Andaluca y Murcia) Es una planta que requiere un clima hmedo y suave.
    Habichuelas tiernas (Puerto Rico) La recoleccin, que puede extenderse durante todo el
    verano, se hace a medida que las vainas van aparecien-
    Vainitas ( Ecuador, Per, Bolivia, do.
    Venezuela y Repblica Dominicana)
    Son muy sensibles al fro, la excesiva humedad y los vien-
    Porotos verdes ( Chile) tos. Pueden sufrir ataques fngicos, como el mildiu o el
    odio, y de insectos como la mosca blanca.
    Chauchas ( Argentina, Paraguay, Uruguay)

    Judas verdes ( Espaa)

    Alubias verdes (Navarra)


    Bajoques (Valencia)
    Bajocas (Murcia y Alicante)
    Frjoles (Asturias, Len, Salamanca y
    Zamora)
    Feixns (Galicia)
    Frejones o frjules (Salamanca y
    Extremadura)
    Habichuelas (Andaluca y Canarias) Habichuelas listas para servir.

    Habichuelitas, habichuelillas o habicholi-


    llas (Crdoba)
    Mongetes tendres (Catalua)
    Vainas o vaines (norte de Espaa)
    2 Usos
    Fasoles (latn phaseolus)
    Vainas (Pas Vasco)
    El principal uso de los ejotes verdes es culinario. Se suelen
    Caparrn verde (La Rioja) consumir enteros y se recolectan habitualmente cuando
    son jvenes de unos 10 cm de largo, por regla general se
    Son vainas aplanadas y alargadas, en cuyo interior se dis- suele quitar el lamento longitudinal antes de su cocinado.
    pone un nmero de semillas variable segn la especie. Suelen ser cocinados en la mayora de los platos hervidas,
    Aunque en el proceso de maduracin las paredes de la aunque hay recetas que se incluyen crudos en ensaladas o
    vaina se endurecen mediante la formacin de tejidos - servidas a la parrilla. Se pueden encontrar fcilmente en
    brosos, en su forma inmadura resultan comestibles y se los mercados y en las grandes supercies comercializada
    consumen como legumbre. frescos, congelada o en conserva (latas o botes de cristal).

    1
    2 5 ENLACES EXTERNOS

    2.1 Gastronomas
    Alemania. Birnen, Bohnen und Speck, plato tra-
    dicional de la cocina de Hamburgo

    Estados Unidos. El green bean casserole, plato


    tradicional de Da de Accin de Gracias (Thanksgi-
    ving).

    Chile. El chacarero, sndwich de carne, aj, to-


    mate y una porcin de porotos verdes o ejote.

    Mxico. Huevo con ejote,tamales de ejote (Sinaloa).

    3 Informacin nutritiva
    Son una importante fuente de protenas, minerales,
    vitamina B6, vitamina C y cido flico, adems de ser
    diurticas y digestivas.

    4 Referencias
    [1] ejote, Diccionario de la lengua espaola (vigsima se-
    gunda edicin), Real Academia Espaola, 2014.

    5 Enlaces externos

    Wikimedia Commons alberga contenido multi-


    media sobre EjoteCommons.

    Wikcionario tiene deniciones y otra informa-


    cin sobre ejote.Wikcionario

    Wikcionario tiene deniciones y otra informa-


    cin sobre poroto verde.Wikcionario

    El Diccionario de la Real Academia Espaola tiene


    una denicin para ejote.
    3

    6 Origen del texto y las imgenes, colaboradores y licencias


    6.1 Texto
    Ejote Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Ejote?oldid=100860069 Colaboradores: JorgeGG, Rosarino, Cookie, Rondador, Digigalos,
    Taragui, Rembiapo pohyiete (bot), Yrbot, BOTijo, Lin linao, Martinmartin, Baneld, Yavidaxiu, Axxgreazz, Hhmb, Tamorlan, CEM-bot,
    Mister, Dorieo, Resped, Irn, Sobreira, Escarbot, LMLM, Isha, Itzcuauhtli, Lecuona, Gacelo, Santi92, Fixertool, Dhidalgo, Technopat,
    Matdrodes, Andres65~eswiki, Yhoda, Muro Bot, Nipisiquit, Rodoravelo, PaintBot, Emilyum, BOTarate, Marcelo, Chico512, Tirithel,
    Marcejose, Efrenherrera, Alejandrocaro35, Shalbat, AVBOT, Angel GN, Diegusjaimes, Juan Quisqueyano, Ciberprofe, ManaguaPoetica,
    Jkbw, Kako46, Karkeixa, Panderine!, Humbefa, Jaguar BKN, AVIADOR, ChessBOT, Nick lovel04, Jsanchezarjona, MerlIwBot, Prin-
    cess8168, Johnbot, Genarolopezyepes, Helmy oved, Epoletti, Addbot, PaulUscance 96, Luzmariauribe, Fivestarts, Ms vida a tu vida y
    Annimos: 84

    6.2 Imgenes
    Archivo:Commons-logo.svg Fuente: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Commons-logo.svg Licencia: Public do-
    main Colaboradores: This version created by Pumbaa, using a proper partial circle and SVG geometry features. (Former versions used
    to be slightly warped.) Artista original: SVG version was created by User:Grunt and cleaned up by 3247, based on the earlier PNG version,
    created by Reidab.
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    BY-SA 3.0 Colaboradores: Trabajo propio (Descripcin original: I created this work entirely by myself.) Artista original: M. Chambers
    (Mattysc at en.wikipedia)
    Archivo:Flag_of_Argentina.svg Fuente: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1a/Flag_of_Argentina.svg Licencia: Pu-
    blic domain Colaboradores: Here, based on: http://manuelbelgrano.gov.ar/bandera/creacion-de-la-bandera-nacional/ Artista original: Go-
    vernment of Argentina
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    main Colaboradores: Trabajo propio Artista original: SKopp
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    Colaboradores: Trabajo propio Artista original: SKopp
    Archivo:Flag_of_Ecuador.svg Fuente: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e8/Flag_of_Ecuador.svg Licencia: Public
    domain Colaboradores: http://www.presidencia.gob.ec/pdf/Simbolos-Patrios.pdf Artista original: President of the Republic of Ecuador,
    Zscout370
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    domain Colaboradores: ? Artista original: ?
    Archivo:Flag_of_Spain.svg Fuente: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/9a/Flag_of_Spain.svg Licencia: CC0 Colabo-
    radores: ["Sodipodi.com Clipart Gallery. Original link no longer available ] Artista original: Pedro A. Gracia Fajardo, escudo de Manual
    de Imagen Institucional de la Administracin General del Estado
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    svg Licencia: Public domain Colaboradores: SVG implementation of U. S. Code: Title 4, Chapter 1, Section 1 [1] (the United States
    Federal Flag Law). Artista original: Dbenbenn, Zscout370, Jacobolus, Indolences, Technion.
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    BY-SA-3.0 Colaboradores: ? Artista original: ?
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    BY-SA 3.0 Colaboradores: originally uploaded there by author, self-made by author Artista original: es:Usuario:Pybalo

    6.3 Licencia del contenido


    Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0

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