GOMINOLAS

GOMINOLAS
FORMULACION
200 ml. De agua (zumo o leche)
300 gramos de azúcar
1 sobre de gelatina con sabor
2 sobres de gelatina neutra
Azúcar para el rebosado
Un poco de aceite
PROCESO:
1- Pintar los moldes de silicona con aceite

2- Calentar el agua, zumo o leche (dejar hervir)
3- Añadir los dos sobres de gelatina neutra y agitar
4- Cuando este diluida añadir la gelatina de sabor o saborizante
artificial, el ácido cítrico y el azúcar
5- Dejarlo en calentamiento por 4-5 minutos y continuar agitando
hasta homogenizar todo y dejar.
6- Suspender el calentamiento y sin dejarlo enfriar verter el líquido
en los moldes de silicona.
7- Llevar a refrigeración por 6 a 7 horas hasta que las gominolas
hayan solidificado.
8- Desmoldar las gominolas y rebosarlas en azúcar.
Receta de Gomitas Caseras

.
Ingredientes:
 500 Mililitros de agua

 1 Taza de azúcar
 3 Cucharadas de miel de maíz
 30 Gramos de grenetina
 ½ Taza de agua
 1 Cucharadita de acido cítrico
 500 Gramos de fresas
 1 Cucharada de jengibre rallado
 Fécula de maíz
 Azúcar al gusto para terminar
Preparacion:
Primero mezclamos las fresas con el jengibre y dejamos que repose, mientras trabajamos
con los demás ingredientes. Posteriormente debemos hidratar la gelatina en media taza de
agua, la calentamos en el microondas para que quede perfectamente disuelta.
Por otra parte calentamos el agua junto con la miel de maíz, la grenetina hidratada, el acido
cítrico y el azúcar, añadimos la mezcla de fresas, las revolvemos todo perfectamente,
llevamos a la lumbre, dejamos que hierva sin dejar de mover para evitar que se formen
grumos, dejamos de cocinar justo cuando quede disuelto y el agua se haya reducido.
Una vez hecho lo anterior, cubrimos un recipiente con fécula de maíz, con la ayuda del
dedo pulgar formamos pequeños orificios sin llegar el fondo del recipiente. Vaciamos la
gelatina formando pequeñas bolitas dejamos enfriar a temperatura ambiente y
posteriormente la metemos al refrigerador durante toda una noche, ya que haya cuajado la
quitamos de la fécula de maíz. Con un pincel con agua los mojamos y revolcamos por el
azúcar.
GOMINOLAS CASERAS
 20 g de gelatina neutra (dos sobres)

 150 g de azúcar
 10 g de gelatina del kiwi (o de sabor que prefieras)
 1 cucharada de aceite de girasol
 200 ml de agua >
Decoración
 1 cucharada de azúcar
 1 cucharada de zumo de limón
Utensilios
 Molde de silicona con formas (o un molde cuadrado y las cortamos después).
Preparación
En un recipiente añadimos el agua y calentamos, agregamos el azúcar, y luego la gelatina

de kiwi (o tú sabor elegido).
A continuación los 20 gramos de gelatina neutra o sin sabor. El fuego lo ponemos al
mínimo y vamos removiendo, no dejes que llegue a hervir cuando veas que va a llegar a
ebullición apagar el fuego. Dejar reposar unos minutos. Pintar con un poco de aceite el
molde de silicona (los tienes con corazones, si te gustan las gominolas de fantasía.
Verter la mezcla de gelatinas en el molde y tapar con papel film. Dejar que se enfríe
hasta que podamos colocarlo en la nevera. Dejar reposar en fresco durante 10-12 horas.
Transcurrido el tiempo en la nevera las desmoldamos con cuidado. En un recipiente

mezclamos el zumo de limón con el azúcar, y mojamos nuestras gominolas ligeramente
en esta mezcla. Luego de nuevo a la nevera un ratito antes de servir.
Ingredientes para Cómo hacer gominolas caseras

 85 g de gelatina de naranja en polvo (1 sobre)
 18 g de gelatina neutra en polvo (2 sobres)
 200 ml de zumo de naranja
 300 g de azúcar blanquilla + extra para el rebozado final
 Unas gotas de aceite vegetal (para engrasar el molde)
PROCESO
 En un recipiente colocamos todos los ingredientes. Es decir, el zumo de naranja, la

gelatina de naranja en polvo, la gelatina neutra en polvo y el azúcar.
 Ponemos a fuego muy suave, procurando que no hierva, y removemos al tiempo que
calentamos durante 10 minutos.
 Mientras tanto engrasamos el molde con unas gotas de aceite vegetal, extendiéndolo por
la base y laterales con ayuda de los dedos. Así nos aseguramos que cubrimos bien las
esquinas.
 Vertemos la mezcla en el molde, con suavidad para que no salpique, y dejamos reposar
a temperatura ambiente durante 12 horas. Cuando haya perdido temperatura, cubrimos el
molde para que no le entre polvo ni suciedad.
 Transcurrido el tiempo de reposo, desmoldamos sobre papel de horno vegetal. Con un
cuchillo afilado cortamos en tiras a lo ancho y, después, en dados y rebozamos en azúcar y
listas para disfrutar.
Golosinas de frutas
Ingredientes:
 250 g de puré o zumo de frutas

 200 g de agua
 100 a 200 g de azúcar.
 8 g de agar-agar en polvo
 Preparación de las golosinas:
 Ponemos a hervir el agua, y cuando hierva, espolvoreamos sobre ella el agar-agar en

polvo y sin apartar del fuego, removemos constantemente dejando hervir durante
dos minutos más.
 Aparte, mezclamos el puré de fresas o el zumo de naranja con el azúcar (150 g).
 Pasados los dos minutos, retiramos del fuego el agar-agar, mezclamos con la fruta, y
volvemos a poner al fuego, y seguimos removiendo sin parar durante 2 minutos
más. Pasado ese tiempo echamos la mezcla en el molde o moldes elegidos y
dejamos enfriar a temperatura ambiente.
 En una hora estará listo, pero si se va a conservar más tiempo, es recomendable

introducir las golosinas en el frigorífico. Se pueden conservar en un tarro de cristal
tapadas durante una semana aproximadamente
GOMITAS
Ingredientes:
- 250 gr. de fresas
- 200 ml. de agua
- 6 cucharadas de azúcar
- 8 gr. de agar-agar
- azúcar para rebozar (opcional)
Elaboración:
1. Lavamos y troceamos las fresas. En el vaso de la batidora las trituramos junto con el
azúcar.
2. Ponemos a hervir el agua en un recipiente y disolvemos los sobres de agar-agar (mejor

con una varilla para evitar grumos). Dejamos hervir un par de minutos.
3. Añadimos el batido de fresas y dejamos que hierva todo junto otros dos minutos más y lo
apartamos del fuego.
4. Moldeamos en moldes engrasados. Dejamos reposar y luego los llevamos a la nevera para que
enfríen completamente.
GOMITAS CASERAS
Ingredientes
 3 Tazas Pulpa de frutilla (1 kilo frutillas aprox.)
 1/4 Taza Jugo de limón (Exprimido)
 5 Sobres Gelatina sin sabor (o 2 cucharaditas razas Agar Agar.)
 Stevia A gusto (yo use 6 cdtas. aprox. Pueden usar gotitas también.)
PROCESO:
1- Colocar el jugo de frutas, de limón y la stevia en una olla. Revolver bien.

2- Espolvorear toda la gelatina sobre la olla con las manos (5 sobres)
3- Dejar reposar 5 minutos.
4- Luego de que pasaron los 5 minutos, llevar a fuego medio y revolver ocasionalmente. Una
vez que hierva no dejar de revolver.
5- Cuando este hirviendo y tenga muchas burbujas, seguir revolviendo por 30 segundos más
y apagar el fuego.
6- En caso de que usen agar agar, llevar la olla al fuego y esperar que hierva el jugo. Apagar el
fuego y agregar dos cucharaditas rasas de agar agar en forma espolvoreada y disolver
bien. Poner la olla a fuego lento 3 minutos sin parar de revolver para que no se formen
grumos. Apagar y listo.
7- Con una cuchara poner la mezcla en los moldes.
8- Poner las gomitas en el refrigerador hasta que se endurezcan. Por lo menos 2 horas.
9- Una vez listas, sacar con cuidado de los moldes y guardar en un envase de vidrio.
Recomiendo usar moldes de silicona, ya que, sera más fácil sacar las gomitas una vez
listas.

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200 ml. De agua (zumo o leche)

300 gramos de azúcar

1 sobre de gelatina con sabor

2 sobres de gelatina neutra

Azúcar para el rebosado

1- Pintar los moldes de silicona con aceite

Receta de Gomitas Caseras

 500 Mililitros de agua

 20 g de gelatina neutra (dos sobres)

 Molde de silicona con formas (o un molde cuadrado y las cortamos después).

En un recipiente añadimos el agua y calentamos, agregamos el azúcar, y luego la gelatina

Transcurrido el tiempo en la nevera las desmoldamos con cuidado. En un recipiente

Ingredientes para Cómo hacer gominolas caseras

 En un recipiente colocamos todos los ingredientes. Es decir, el zumo de naranja, la

 250 g de puré o zumo de frutas

 Preparación de las golosinas:

 Ponemos a hervir el agua, y cuando hierva, espolvoreamos sobre ella el agar-agar en

 En una hora estará listo, pero si se va a conservar más tiempo, es recomendable

2. Ponemos a hervir el agua en un recipiente y disolvemos los sobres de agar-agar (mejor

1- Colocar el jugo de frutas, de limón y la stevia en una olla. Revolver bien.

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