Forrajeras.

1. I NTRODUCCIÓN

L a sierra central del Perú se caracteriza por tener una época de lluvias con
abundancia de pastos y otra época seca donde falta agua durante 6 a 8
meses del año, ello debido a las variaciones climáticas de la Región. En la
temporada de lluvias donde la temperatura es favorable para el crecimiento de los
pastos, el ganado se alimenta de forrajes verdes y tiernos, mientras que en la
época de sequía o estiaje donde las lluvias se ausentan, y por las constantes
heladas, los pastos detienen su crecimiento, escaseando considerablemente los
forrajes y en consecuencia el ganado sufre hambre, los animales pierden peso,
baja la producción de carne, leche, lana y fibra; además los animales no resisten
las enfermedades y son susceptibles al aborto por causas nutricionales, en suma
perjudica la economía del ganadero.

Frente a estas condiciones existe la necesidad de desarrollar estrategias que

disminuyan los efectos negativos de la época seca en la ganadería; buscar fuentes
alimenticias forrajeras, aprovechar la época de lluvias para cultivar forraje y luego
conservarlo en heno o ensilaje, y de esta manera contribuir al incremento de la
disponibilidad de forraje de buena calidad nutritiva para mantener la producción
ganadera durante los meses de sequía.

En tal sentido, el objetivo central de este manual es proporcionar a los

profesionales, técnicos y estudiantes un instrumento de consulta y orientación en
el manejo y utilización de tecnologías de bajo costo y apropiadas para la
conservación de especies forrajeras, adaptadas a las condiciones ecológicas de la
sierra central del país.
 2. A VENA F ORRAJERA

2.1 Origen

La avena es oriunda de Europa oriental, su cultivo parece ser muy antiguo.

En China se menciona el cultivo de la avena desnuda por el año 600 DC.
Fue introducida al Perú hace aproximadamente 70 años y por ser excelente
forrajera, se ha convertido en uno de los cultivos anuales más adaptados en
nuestro medio.

2.2 Suelo y clima

La avena forrajera se cultiva desde los 2000 a 4200 msnm especialmente en

climas templados y fríos con pH ácido (4,5), en terrenos de secano y con
poca fertilidad. En estas condiciones los rendimientos de forraje verde, y
semilla son satisfactorios, la avena requiere humedad igual que otros cereales,
por lo cual los suelos que retienen mayor humedad son los mejores para
este cultivo, cuando se siembra en terrenos fértiles y ricos en nitrógeno
presenta un desarrollo excesivo del tallo, se tumba (acame).

2.3 Elección y preparación del terreno

Para cultivar avena es preferible utilizar terrenos planos que faciliten la trilla,
que generalmente es mecanizada, sin embargo también se siembra en
terrenos en ladera con poca pendiente; el cultivo de avena puede instalarse
después de la cosecha de papa, oca, olluco, arveja, lenteja, haba y choclo.

La preparación de terreno es utilizando tractor con aradura cruzada, luego

una pasada de rastra para dejar bien mullido el terreno, también puede
efectuarse con yunta o con picotas, de preferencia antes de 60 días de la
siembra para que haya una buena aireación. En suelos arenosos el barbecho
no es necesario, dándose únicamente una doble rastra pesada. En suelos
muy arcillosos, además del barbecho, es necesario dar un doble paso de
rastra para una mejor distribución de la semilla.
2.4 Siembra

En la sierra central la siembra de avena coincide con la llegada de las

primeras lluvias ya que el 80 % se cultiva en terrenos de secano, y empieza
en la segunda quincena de octubre hasta la primera semana de enero, a
esto le llaman siembra grande o campaña grande. En terrenos con riego
puede sembrarse en cualquier época del año.

Para una buena producción de forraje verde o semilla es necesario tener una
adecuada población de plantas, bien establecidas a la emergencia (200 plantas/m2).

El establecimiento de este cultivo, puede fallar por las siguientes razones:

- Por presentación de sequías y heladas.
- Siembras superficiales de la semilla.
- Siembras profundas de la semilla.
- Por endurecimiento del suelo por falta de lluvia.

Asimismo el crecimiento de las plantas de avena después del establecimiento

puede detenerse por:
- Suelos muy ácidos (pH inadecuado).
- Baja fertilidad del suelo.
- Mal drenaje.
- Por problemas de enmalezamiento.
- Por ataque de roya amarilla.
2.6 Densidad de siembra

La siembra de avena puede realizarse en surcos o al voleo. Al voleo se

utiliza 70 - 100 kg/ha de semilla; y en surcos, de 50 a 70 kg/ha. Esto depende
de la variedad y de la preparación del terreno.

2.7 Fertilización

No puede generalizarse una fórmula de abonamiento, sin embargo es

recomendable utilizar el mayor porcentaje posible de nitrógeno cuando se
siembra sola. La avena es una planta muy extractora del nitrógeno del suelo
por ello es conveniente asociarla con algunas leguminosas (RUIZ, 1968).

Además, la avena responde favorablemente al abonamiento fosforado, no así al

potásico. Esto, probablemente se debe a su desarrollo radicular, y que puede
nutrir a la parte aérea desde capas más profundas del suelo.

2.8 Características de la planta

Pertenece a la familia Gramineae, tribu avenae. Es una planta anual que prospera
bien en clima frío - templado, utilizándose tanto en la producción de grano como
de forraje.
Tiene raíces voluminosas y fibrosas. La planta produce de 7 a 20 macollos,
dependiendo del número de corte o forma de utilización. El ancho de las hojas es
variable, de acuerdo a la variedad. La inflorescencia es una panícula, cuya posición y
color han sido usadas para separar especies o subespecies.

La avena se clasifica según estos criterios:

- Tipo de panícula.
- Por el color del lemma o del grano.
 - Tiempo de maduración.
- Hábito de crecimiento.
- Por la haploidía.

Tipo de panícula

Existen dos formas distintas de panículas: la equilátera o de forma de árbol que

desarrolla ramas en todos los sentidos, y la forma unilateral en la cual las ramas y
espiguillas definidamente se dirigen a un solo lado del raquis.

Color de lemma

Ha sido bastante usada para la clasificación de la avena. Se reconocen granos de

color negro, rojo, amarillo y blanco. Estos colores pueden ser constantes o
modificados por las condiciones climáticas.

2.9 Época de corte (fase fenológica)

La época de corte de forrajes anuales está supeditada principalmente al ciclo

vegetativo de la planta. Se realiza generalmente, durante los meses de marzo-
abril-mayo. Para el caso de la cebada y triticale, la época de siega es cuando la
planta está al inicio de floración; en cambio, en la avena forrajera es al estado de
grano lechoso, en la cual las hojas están con buen desarrollo y completamente
verdes donde el rendimiento de materia seca es mayor y el contenido de
proteínas, vitaminas y minerales son mayores; cuánto más madura es la planta
ésta se vuelve fibrosa bajando de este modo sus niveles nutritivos.
En los pastos cultivados como la alfalfa, el momento de corte es durante la
aparición del nuevo rebrote basal; en cambio, en el Trébol, Dactylis y Rye Grass es
al inicio de floración, y en el caso del Phalaris es antes del espigado.

En estos estados fenológicos, el contenido de proteínas, vitaminas y minerales son

mayores; cuánto más madura la planta se pone fibrosa bajando sus niveles
nutritivos.

El momento de corte debe elegirse en función de lograr una gran cantidad de

materia seca con alto valor nutritivo.
 3. C EBADA (Hordeum vulgare)

3.1 Origen

Se atribuye a Etiopía y África del Norte como centros de origen de la cebada,

donde han sido encontradas muchas de las variedades cubiertas con barba o
arista largas. En el Perú, el cultivo de la cebada existe desde la colonia,
sirvió exclusivamente para la alimentación del ganado, posteriormente se le
dio la importancia industrial.

3.2 Descripción de la planta

La cebada es una gramínea del género Hordeum. El sistema radicular es muy

superficial, adventicio, profundiza más o menos 25 cm; el tallo es de
aproximadamente 60 a 80 cm; su hoja es más ancha que la del trigo, sale
de cada nudo tratando de cubrir el tallo. Inflorescencia en espiga.

En la actualidad el cultivo de cebada está más extendido que el de los

otros cereales, se siembra a grandes alturas y en lugares que no son
apropiados para el maíz y el trigo.

3.3 Variedades

En la zona del Valle del Mantaro existen variedades que se han adaptado a esas
condiciones agroclimáticas tales como la UNA 80, y la Yanamuclo. También
tenemos la común, que son las más conocidas, la cebada cervecera Grignon,
Chevalier pero actualmente no se encuentra en el mercado.

3.4 Manejo y utilización

Durante los meses de junio a setiembre, los pastos naturales de las praderas
escasean. Es la época donde se necesita pastos verdes complementarios y la
cebada es una especie que puede ser cultivada todo el año. Es el cereal
forrajero más precoz. El ganado lo consume principalmente como forraje
verde, porque es altamente palatable, de allí la importancia de la utilización
oportuna durante la fase lechosa o al inicio del espigado, cuando la planta
es más rica en proteínas, contiene menos fibra y por lo tanto es más
digestible.

Está comprobado que en un suelo carente de algún elemento mineral, la

cebada también es deficiente de este mineral, generalmente del calcio. Es
recomendable la asociación con una leguminosa para obtener mayor
rendimiento, y lograr mayor cantidad de materia seca.

Foto 1. Cebada forrajera UNA 80 en la fase fenológica de estado punto de leche.

 4. V ICIA (Vicia sativa)

4.1 Origen

Su centro de origen es Europa y el Mediterráneo, entre ellas una de la más

importante es la Vicia sativa.

4.2 Características de la planta

Esta leguminosa anual puede establecerse de 3 000 hasta los 4 200 msnm.
Es una planta semitrepadora que posee zarcillos; por ello no se siembra sola, salvo
cuando es para producir semilla. Generalmente, se cultiva en asociación con un
cereal, frecuentemente con avena forrajera y en algunos casos con centeno
forrajero que le sirve como sostén, de este modo impide que la vicia entre en
contacto con el suelo y se pudra, además le permite alcanzar una mayor altura de
planta. La Vicia sativa alcanza una altura de 0,60 m a 1,2 m y se cultiva en zonas
más templadas, pero resiste bien a bajas temperaturas. La Vicia sativa, la Vicia
benghalensis, la Vicia dasycarpa y la Vicia villosa son resistentes a las heladas, es
por ello que se pueden sembrar en zonas de clima frío sobre los 3 500 msnm.

Fotos 2 y 3. Vicia sativa en plena floración y maduración de vainas.

4.3 Tipo de suelo

Su adaptación a diferentes tipo de suelos es mayor que gran parte de las

otras especies forrajeras; sin embargo prefiere suelos fértiles con un
abonamiento aproximado de 40-100-50 de NPK, el requerimiento de nitrógeno
es relativamente bajo debido a la presencia de nódulos efectivos para la
fijación de nitrógeno atmosférico.

4.4 Densidad de siembra

Al voleo : 70 kg / ha

En surcos : 50 kg / ha

En asociación : 20 kg de vicia + 50 kg de avena forrajera / ha.

En terreno bien mullido y preparado con anterioridad, a 10 cm de

profundidad.

4.5 Variedades

Entre las vicias más comunes y que se introdujeron a los andes peruanos
podemos citar las siguientes:

Vicia sativa (veza de verano, lampiña)

Vicia villosa (veza de invierno, peluda)

Vicia dasycarpa

Vicia benghalensis

Vicia atropurpurea
 5. TECNOLOGÍA DEL HENIFICADO

5.1 Heno

Es el alimento del ganado obtenido desecando los pastos y forrajes verdes al

medio ambiente por acción de los rayos solares y el viento, es decir
eliminando el agua contenida en los forrajes frescos hasta en un 15 % a 20 %.

5.2 Generalidades

La henificación es una técnica de conservación de forrajes que consiste en

almacenar forrajes verdes deshidratados o secos, manteniendo el mayor
porcentaje de nutrientes (proteína, energía, minerales, etc.) en el forraje
henificado, para utilizarlo en la alimentación del ganado durante la época de
estiaje, es decir durante el tiempo de escasez de forraje verde. Los forrajes
conservados en forma de heno, evitan la escasez de alimento durante la
época de estiaje, donde desaparecen por completo los forrajes verdes, que
se usan en la alimentación del ganado. La alternativa para nuestro medio
es la de desarrollar cultivos estacionales (avena, cebada, triticale, centeno)
con el propósito de realizar el procesamiento del forraje en forma de heno,
preservando su alta calidad nutritiva, y utilizándolo en la alimentación del
ganado lechero en producción, durante el periodo de estiaje. Se ha
observado que los henos bien elaborados mantienen la mayor cantidad de
nutrientes necesarios para la alimentación del ganado.

La henificación se realiza en el mismo predio y su costo es barato en

comparación a otros alimentos. Todas las especies forrajeras pueden
utilizarse para la henificación, desde anuales hasta perennes. Ver cuadro 1.
 Cuadro 1. Especies forrajeras anuales y perennes adaptadas a las zonas
altoandinas de la sierra central.

Gramíneas anuales Pastos perennes Pastos asociados

Avena forrajera Alfalfa Avena/Vicia sativa

Cebada forrajera Trébol blanco Alfalfa/Dactilys

Triticale Phalaris Trébol/Rye grass

Trigo invernal Dactylis Avena/arveja

Centeno forrajero Trébol rojo

Maíz chala Rye grass Italiano

En la sierra peruana especialmente en los valles interandinos, la ganadería se

caracteriza porque la alimentación está basada en el pastoreo de gramíneas y
leguminosas solas o asociadas entre ellas, con problemas de mayor o menor
grado de adaptación, sostenibilidad y de difícil manejo debido a la alta variabilidad
ecológica. Asimismo periodos de alta producción forrajera alternados con periodos
de baja producción, sea por causa del frío y/o de la sequía, lo que limita el
suministro de alimentos proteicos en adecuada cantidad y a bajo costo.

5.3 Consideraciones sobre henificación

Una de las formas de superar la baja disponibilidad de forrajes y mantener

constante la producción pecuaria, es mediante el uso de heno preparado
técnicamente.

Antes de iniciar un programa de producción de heno para suplementar

animales en la época de escasez de forraje debe tenerse en cuenta los
siguientes aspectos:
- Tener claro que el heno no esta asociado a las pajas. Es un error considerar
heno como paja. El heno de leguminosas forrajeras (16 % o más de contenido
proteico) puede ser casi equivalente en valor nutritivo a los llamados
“concentrados”.
 - Las especies forrajeras tienen una extraordinaria potencialidad de producción
de biomasa por unidad de área. En este contexto la fertilización y prácticas
adecuadas de manejo son de gran importancia en relación a otros cultivos
donde la respuesta a la fertilización son limitados.

- Selección apropiada, buen manejo y época oportuna de cosecha de la especie

forrajera a henificarse.

5.4 Corte o siega

El corte del forraje para henificado
debe realizarse (leguminosas,
gramíneas), cuando el forraje esté
en su punto óptimo de corte.

La siega del forraje debe

realizarse cuando los primeros
rayos solares hayan caído en el
cultivo y la escarcha o rocío se
haya evaporado; esto nos
permite un oreado rápido. Puede
efectuarse con implementos
agrícolas en forma manual como:
hoces, guadañas o en forma
mecánica utilizando segadoras
mecánicas o con la ciclo móvil
traccionada por un tractor. El
forraje cortado se deja en el
campo en forma de hileras, lo
cual facilitará el proceso de
secado. La altura del corte
debe ser entre 5 cm a 10 cm.
Las cortadoras acondicionadoras
cuentan con patines que
uniformizan la altura de corte.
Fotos 4 y 5. Corte de forraje con guadaña, y con
maquinaria agrícola.
5.5 Secado y remoción

Una vez segado el forraje, es importante reducir la humedad hasta alcanzar

entre 15 % y 20 % de humedad, que permita almacenarlo con la humedad
adecuada, para evitar posible enmohecimiento. El secado se realiza de las
siguientes formas:

a) El forraje segado se coloca en el mismo terreno en forma de hileras,

expuesto al sol durante cuatro a seis días, de esta forma se evita el
excesivo resquebrajamiento y sobreexposición al sol; facilita, además, el
recojo manual o mecánico en empaques. Las hileras deben voltearse por
la tarde y nuevamente por la mañana siguiente.

b) Extendido bajo sombra en ambientes con techo o cobertizos.

El tiempo promedio para un

buen secado es de cuatro a
seis días; depende de las
condiciones climáticas, de la
época y el grado de
madurez del cultivo:

! En hileras y al aire libre:

4 - 6 días.
! Apilado en forma de conos:
10 - 15 días.
! Extendido bajo sombra:
14 - 18 días.

Durante el secado es impor-

tante voltear de manera
uniforme el forraje.

Fotos 6 y 7. Secado y volteado de avena forrajera al

medio ambiente.
5.6 Recolección y almacenamiento

La etapa de recolección y almacenamiento se realiza cuando el forraje está

seco empleando rastrillos y horquetas para acumular el forraje, también puede
hacerse en forma mecanizada.

5.7 Secado en pilas o conos y almacenamiento en pacas, parvas, pirhuas y henil

El secado en pilas, en forma de cono, consiste en colocar el forraje cortado

de tal manera que la parte donde aparecen las inflorescencias deben estar
hacia arriba y los tallos del forraje apoyados sobre el suelo, esto con la
finalidad de que cuando haya lluvias la avena no se malogre y pueda
escurrir hacia el suelo.
El secado por este método dura de 10 a 15 días. Asímismo hay ahorro de
mano de obra, ya que no es necesario voltear el forraje todos los días.

Fotos 8 y 9. Secado y almacenamiento en el mismo campo en forma de pilas o conos, para

evitar que se malogre cuando llueva.
Las formas de almacenamiento más utilizadas se detallan a continuación:
5.7.1 En pacas
a) Empacadora artesanal
Materiales
Pastos o forrajes secos, cajón de madera, cabuya o rafia.

Fotos 10 a 13. Empacadora artesanal: utiliza una caja de madera vacía a ambos lados.
Distrito de Molinos - Jauja.

Procedimiento
- Cortar el pasto o avena a henificar.
- Extender los pastos o avena en un lugar bien expuesto al sol para el
secado durante 2 ó 8 días, hasta lograr un 15 % - 20 % de humedad.
- Cruzar dos cordeles o cabuyas a lo largo y ancho del cajón antes del
llenado.
 - Llenar el pasto seco en el cajón y compactar.
- Una vez lleno, asegurar que quede bien compactado, amarrar los
extremos del cordel y luego jalar para sacarlo del cajón.
- Colocar las pacas en lugar seco, protegidas de la lluvia y el sol, por
ejemplo en un henil.

Recomendaciones
En caso de no disponer de un cajón o de los materiales para construirlo,
puede hacerse heno haciendo un agujero en la tierra con las
dimensiones del cajón de madera.
Las pacas de heno deben guardarse bajo techo para conservarlas en
buen estado.

b) Empacadora manual

En extensiones un poco más grande de forraje a henificar y cuando

se cuenta con una empacadora manual, su uso facilita el manejo y
traslado; evita, en gran medida, la pérdida de nutrientes sobre todo
por las lluvias. Cada paca en promedio pesa 16 a 20 kg.

Fotos 14 y 15. Empacadora manual, accionada por una palanca para el

compactado del heno.
c) Empacadora combinada o mecánica
En caso de disponer de maquinaria como empacadora o enfardadora,
las pacas se forman en el mismo campo siendo el peso promedio
de 16 kg.

El forraje acumulado, suelto o en pacas, se transporta en tráiler

traccionado por un tractor o en camión o con tracción animal,
hacia los almacenes o heniles.

Fotos 16 a 18. Recolección y empaque mecanizado mediante

un tractor agrícola y una empacadora combinada.
5.7.2 En parvas

Esta forma de almacenamiento es utilizada cuando no disponemos de

una empacadora. Las parvas se construyen de la siguiente manera:
- Armado de un trípode de palos.
- En las tres esquinas inferiores del trípode, colocar el forraje seco.
- Con estos tres puntos de apoyo, cubrir con cuidado el resto del
forraje seco hasta formar la parva. Una vez construida la parva, para
evitar pérdida de nutrientes, es recomendable colocar un techo del
mismo forraje o de paja o cubrirlo con una manta de plástico.

Foto 19 y 20. Almacenamiento de heno de avena y vicia en el mismo

campo, luego se cubre con manta plástica o calamina para
protegerlo de la lluvia.
5.7.3 En pirhuas
Son construidas plantando un palo al centro sobre una base circular
empedrada a fin de evitar la
humedad. Se procede a apilar
el heno alrededor del palo,
trenzándolo con la finalidad de
que el viento no lo pueda
tumbar. Es recomendable taparlo
con plástico, toldera o paja para
evitar la pérdida de calidad del
heno, ya sea por insolación y/o
exceso de humedad. Foto 21. Almacenamiento de heno en pirhuas.
Comunidad de Chuamba - Cullhuas - Huancayo.

5.7.4 En henil
El almacenamiento del heno también
puede realizarse en heniles construidos
en forma artesanal utilizando materiales
de la zona como las pajas de cereales,
ichu, o pueden construirse de tejas,
calaminas, etc. Lo importante es que
estos heniles cumplan su función de
almacén para guardar el heno suelto o
en pacas.

Fotos 22 a 24. Almacenamiento de heno suelto y en pacas de 16 kg - 20 kg en heniles,

para su mejor conservación.
5.8 Características de un buen heno

La calidad del heno se determina por evaluación del color y olor, verificando
la consistencia del tallo y conservación de la hoja de una muestra
representativa del heno. En estos casos tener en cuenta lo siguiente:

! Coloración verde del forraje, signo de buen heno

Esto nos indica mayor cantidad de caroteno y vitamina B, los colores

indeseables son el amarillo claro producido por el exceso de días al medio
ambiente en el secado, el color castaño es debido a la presencia de lluvias
durante el secado.

! Alto contenido de hojas adheridas, pues contiene la mayor cantidad de nutrientes

Es bastante importante esta característica ya que las dos terceras partes de

las proteínas se encuentra en las hojas, además contiene calcio y fósforo.

! Los tallos deben ser flexibles y blandos

Los tallos flexibles indican que el secado ha sido rápido, y habrá menos
pérdida de hojas en el momento de manipular el heno.

! No contener malas hierbas, pues alteran el sabor

Evitar en lo posible la presencia de malas hierbas por que alteran el

sabor y la palatabilidad y baja su valor nutritivo.

! De olor agradable para el buen apetito del ganado

El olor del heno debe ser bastante agradable y palatable con buen valor
nutritivo.

5.9 Características de la planta forrajera a ser henificada

La planta o el forraje a henificar debe tener las siguientes características:

5.9.1 Valor nutritivo

El valor nutritivo de los forrajes es evaluado en términos de su

composición química, destacando el contenido de proteína, fósforo y
calcio, y de su valor energético, expresado en nutrientes digestibles
totales (NDT), que equivale a la digestibilidad aparente de la materia
seca del forraje.

Además, es de vital importancia la cantidad de forraje que el animal

consume, medido en kilos de materia seca. Pues, es un parámetro que
indica la ingestión de NDT (energía), proteína bruta, calcio, fósforo y
otros nutrientes necesarios para la producción económica.

Por lo general las leguminosas son más ricas en proteína y calcio que
las gramíneas, de ahí el valor de los henos de leguminosas.

5.9.2 Facilidad en la deshidratación

La henificación es el proceso que consiste en la deshidratación de las

especies forrajeras en el campo, por acción de la temperatura, viento y
humedad relativa del aire. Debiendo el proceso concluir en el menor
tiempo posible para evitar la pérdida de nutrientes por acción de las lluvias.
En tal sentido la planta a ser henificada debe caracterizarse, por su
facilidad de secado, que es influenciado por factores como la relación
tallo/hoja, contenido de humedad, momento de corte, precocidad de
las hojas, número y abertura de los estomas, hasta que contenga de
15 % a 20 % de humedad.

En nuestro medio el secado del forraje es realizado al medio

ambiente; después de cortado se expone al sol, el tiempo promedio
para un buen secado es 4 a 6 días, dependiendo del volteo manual y
de la especie que se está henificando.

5.9.3 Buena producción de forraje

Además de la especie forrajera a henificar, el rendimiento depende de la

fertilidad y humedad del suelo, la capacidad de rebrote y del grado de
tolerancia al corte.
 El uso de la planta para heno representa extracción significativa de
nutrientes del suelo especialmente nitrógeno, fósforo y potasio,
comprometiendo así la producción de rebrotes subsecuentes.
Requiriéndose fertilización de reposición después de cada corte, a fin de
evitar que la producción sea comprometida.

5.10 Clasificación de los henos

Una de las formas de clasificar los henos es en base a la proteína bruta

digestible y al valor del almidón, como se aprecia en el cuadro 2.

Cuadro 2. Clasificación de heno

Heno Proteína bruta digestible Valor del almidón

(%) (%)

Bueno 10,2 40,5

Regular 7,2 38,0

Malo 2,6 23,1

Desde el punto de vista práctico un buen heno debe reunir las características
siguientes:

! Tener color verdusco

Si es de color marrón siginifica que perdió mucho de sus nutrientes y
digestibilidad.

! De olor fresco y agradable

La presencia de mohos, falta de olor propio, etc., indican un heno
alterado, con valor disminuido.

La presencia de polvo, plantas leñosas, etc., descalifican el producto.

5.11 Utilización del heno
El heno es de gran importancia en la alimentación de toda clase de ganado:
vacunos, ovinos, camélidos y animales menores como conejo y cuyes. Se utiliza
como alimento suplementario al pastoreo extensivo, su uso puede ser estratégico
para determinadas épocas reproductivas del animal.

Foto 25 y 26. Las pacas de avena son utilizadas en la alimentación de

vacas, alpacas, llamas y ovinos.
5.11.1 Cálculo de rendimiento de heno

a) Si el rendimiento de avena en forraje verde (FV) es de 45 000 kg/ha

y considerando un 28 % de materia seca (MS), entonces tenemos:

Si en 100 kg de forraje verde existe …. 28 kg de materia seca

En 45 000 kg de forraje verde existirá …. X kg de materia seca

X = 12 600 kg de materia seca (MS)

b) El porcentaje de humedad en el heno es variable dependiendo de

la fase fenológica del forraje. Suponiendo que hay solo 15 % de
agua en el heno o que contiene 85 % de MS.

Entonces:
Si en 100 kg de heno existe …....…… 85 kg de MS
En X kg de heno existirá …....……. 12 600 kg de MS
X = 14 824 kg de heno/ha

5.11.2 Cálculo de consumo de heno

Suponiendo que el consumo de forraje es 2% del peso vivo del

animal. La unidad esta representada por un animal de 450 kg de peso
vivo.

Entonces:
Si en 100 kg de peso vivo hay ........................ 2 kg de MS
En 450 kg de peso vivo habrá ........................ X
X = 9 kg de MS

El consumo de heno será:

Si en 100 kg de heno hay ............. 85 kg de MS
En X kg de heno habrá ...............… 9 kg de MS
X = 10,58 kg de heno/día/vacuno
5.12 Conclusiones

- La conservación de forrajes es una técnica de manejo que permite,

controlar los excedentes de producción y trasladarlos a las épocas de
menor producción vale decir para la época de escasez de pastos o época
seca.

- El forraje conservado debe ser similar, en calidad, a la especie forrajera

original.

- Las condiciones climáticas influye en la calidad del heno; días con

abundante sol para cortar el forraje permiten una mayor concentración de
azucares lo que se traduce en una mejor calidad del forraje a conservar.

- La especie forrajera junto con el momento del corte, son factores

importantes a considerar en la conservación de forrajes.
FORRAJERAS.
SUINOS
1. Beneficio de la crianza de cerdos
La producción de carne de cerdo contribuye a nuestra seguridad
alimentaria, nos da ingresos para las necesidades básicas de
nuestras familias, y nos ayuda a ahorrar y financiar otras actividades
de la finca.
Además, si mantenemos enchiquerados los cerdos son una Buena
fuente de abono orgánico para los huertos caseros u otros cultivos.

Alimentación de cerdos
La mayoría de los pequeños y medianos productores criamos
cerdos en nuestras fincas con el sistema de patio. Esto significa
que les damos de comer granos, residuos de las cosechas y
desperdicios de la cocina.

El problema es que estos alimentos tienen bajo valor nutritivo. Los

cerdos son animales monogástricos, es decir sólo tiene un estómago
y necesitan que su comida tenga entre 16-18% de proteína, un
nutriente necesario para ganancia de peso. Cuando la ración diaria
del animal no tiene estos nutrientes los cerdos demoran más tiempo
en engordar o alcanzar el peso para el sacrificio.

Las cerdas mal alimentasas demoran más tiempo en quedar

preñadas, producen menos crias o lechones y a la vez producen
menos leche, lo que retarda el desarrollo de los lechoncitos, así
demoramos más tiempo en recuperar la inversión y dejamos de
ganar.
Dificultades para la crianza de cerdos
Los productores enfrentan la escasez de alimentos de alta calidad,
como los granos de sorgo y maíz. Cuando hay pocos granos, no
tienen suficiente para alimentar al mismo tiempo a las familias y a
los animales.
Otro problema es que los suplementos alimenticios son caros.

Soluciones a la escases de alimentos

Si producimos forraje de leguminosas en las fincas, se alimentará

mejor los cerdos, disminuyen los costos y se produce más carne
de major calidad.

Este manual es nuestra herramienta

para aprender a usar forrajes de
alta calidad nutritiva, para mejorar la
alimentación de los cerdos.
2. Las leguminosas como frijol caupí y frijol caballero son una
excelente fuente para alimentar de cerdos.
Caupí o alacín (Vigna unguiculata)

Adaptación
• Crece bien en alturas desde el nivel del mar hasta 1200 m.
• Requiere lluvias entre 700 y 2000 mm.
• Prefiere suelos bien drenados.
• Rápido crecimiento lo que permite tener forraje a las 7 u 8
semanas después de la siembra.
• Tolerancia a la sequía.

Valor nutritivo
• Contenido de proteínas:
- Tiene buen contenido de proteínas: en el Follaje es entre 14 y 21%
de proteínas y en los granos tiene entre 18 y 26% , en comparación
con el maíz que solo alcanza un 9% y el sorgo un 8,5%.
• La digestibilidad del material verde es más de 80%.
• El forraje y los granos son apetecidos por los cerdos. Los
granos también pueden usarse para consumo humano.

Siembra
• Similar al frijol común
• Se puede hacer al espeque o con
25cm

sembradora mecánica como la

fitarelli
• Distancia entre surcos:
50 – 60 cm.
• Distancia entre golpes:
25 cm, depositando 2 a 3
50 a 60cm
semillas por golpe.
• Se utiliza una cantidad de semilla de 40 lb/mz.
• El ciclo del cultivo es corto de 8 a 12 semanas.
• Para el ensilaje del forraje es preferible sembrar a finales del
período de lluvia. De esta manera la época seca coincide con
la cosecha del forraje para orear el material antes de ensilar.
Fertilización del cultivo
• Requiere mucho fósforo, por lo que se recomienda utilizar
fertilizante completo 18-46-00.
• La cantidad es de 2 qq/mz.
• Utilizar fertilizante al momento de la siembra para evitar que
disminuya la fertilidad del suelo.
• También responde bien cuando se aplica gallinaza o cualquier
abono orgánico de los producidos en la finca.

Corte del forraje

• El mejor momento para el corte del forraje es cuando inicia
la floración, 40 a 60 días después de la siembra (el tiempo
depende de la variedad de la semilla.
• El corte se realiza con machete al ras del suelo.

Producción de semilla
• Se puede sembrar en cualquier época del año.
• El potencial de producción es de hasta 20 qq/mz..Se deben
cosechar las vainas secas cada 3 días durante un mes, porque
maduran de forma irregular.
• Una vez recolectadas, las vainas se secan al sol un par de días.
Luego se aporrean y se secan al sol otro día más.
• Se guarda en sacos con bolsas plásticas para evitar daños por
insectos.

Caupí escalonado
2.2 Lablab o frijol caballero (Lablab purpureus)

Adaptación
• Crece bien en alturas desde el nivel del mar hasta 1600 m.
• Requiere lluvias entre 700 y 2500 mm.
• Prefiere suelos bien drenados
• Rápido crecimiento
• Tolerancia a la sequía

Valor nutritivo
• Contenido de proteínas:
- Posee alto contenido de proteínas: en el follaje tienen entre 11 y
23% mientras que en los granos es entre 20 y 28%.
• La digestibilidad del material verde es más del 60%

Siembra
• Similar al frijol común.
• Se puede hacer al espeque o con sembradora mecánica como
la fitarelli.
• Distancia entre surcos: 50 – 60 cm.
• Distancia entre golpes: 25 cm, depositando 2 a 3 semillas por
golpe.
• Se utiliza una cantidad de semilla de 60 lb/mz.
• El ciclo de cultivo es corto 8 a 12 semanas.
• Para el ensilaje del forraje es preferible sembrar a finales del
período de lluvia. De esta manera la época seca coincide con
la cosecha del forraje para el secado del material.

Fertilización del cultivo

• Aplican las mismas recomendaciones que se hicieron para el
frijol caupí.
Corte del forraje
• Dependiendo del tipo de suelo, del clima y de la variedad de la
semilla, tiene una alta producción de biomasa entre los 3 y 6
meses después de la siembra y puede producir varios rebrotes
durante uno o dos años.
• Para la alimentación de cerdos, es recomendable hacerlo en
los primeros 3 meses porque el contenido de fibra es más bajo.

Producción de semilla
• Produce semilla entre diciembre y enero, por lo que se
recomienda sembrarlo a finales del mes de septiembre. De
esta manera su rendimiento no se ve afectado.
• Produce hasta 15 qq/mz.
• Se puede hacer una sola cosecha porque la maduración es
simultánea.
• Se aporrea y se debe guardar en sacos con bolsas plásticas
para evitar daños por insectos.

3. Uso como forraje fresco

El mejor momento para la cosecha es

antes de la floración. Para el caupí,
esto ocurre entre 6 y 8 semanas
después de la siembra. Para el lablab,
son entre 10 y 12 semanas después
de sembrado.

Para asegurar que tengamos forraje

de buena calidad en todo momento, es
importante sembrarlo escalonado. Esto significa sembrar diferentes
parcelas pequeñas cada 2 semanas.

Por ejemplo, para alimentar 3 cerdos y llevarlos a un peso de 40

a 120 libras, podemos sembrar 4 parcelas de 10 por 10 m, y para
llevarlos a un peso de 120 libras a más, se requieren sembrar 3
parcelas de 15 m por 10 m para llevarlos a 170 libras de peso vivo.
 40lbs - 120 lbs
15

10

120lbs o más
10 10

4. Uso como ensilaje

Para alimentar cerdos es mejor hacer silos pequeños, porque la

cantidad que se usa diario es poca. Por esta razón, puede hacerlos
en bolsas o baldes plásticos.
Materiales para elaborar ensilaje:

Yo uso baldes
plásticos para
ensilar porque son
Lo único es que
resistentes y los
los baldes son
puedo reutilizar
caros y sólo Pero acordate
Por eso prefiero
alcanzan 30 que las bolsas
las bolsas plásticas,
libras sólo utilizan una
porque son más baratas
vez, y se rompen
y les alcanza más
con facilidad
que los baldes
Materiales:
1. Picadora
2. Pesa o balanza
3. Baldes o bolsas plásticas
4. Pichinga o baldes para mezclar melaza con solución de cultivo
de bacterias
5. Plástico sobre el cual se realizará la mezcla de los ingredientes
6. Palas
7. Rastrillos
8. Cabuyas o tiras de hule para amarrar las bolsas
9. Atomizador

Cantidades para preparar un ensilaje:

• Melaza: uno a un litro y medio por cada 100 libras de forraje a
ensilar
• Bolsas plásticas: en una bolsa alcanzan bien 75 libras de forraje
de leguminosas listo para ensilar, o sea que en cuatro bolsas se
puede ensilar 300 libras de forraje
• Si hay posibilidad, se puede utilizar un cultivo de microbios
Lactobacilus. La solución es 100 cc por cada 200 libras de peso
a ensilar.
Elaboración de ensilaje:

1) Corte y picado
Cortamos el material cuando está iniciando la floración, porque es
cuando el forraje tiene la mejor calidad de nutrientes. Si lo cortamos
antes de la floración, la planta nos rinde muy poco forraje. Si lo
cortamos después de la floración, la calidad nutritiva es menor.

Después de cortar el material a ensilar, se deja oreando por un día

para disminuir el contenido de humedad. Durante se esté oreando
se debe voltear al menos una vez en el día.

Lo ideal es picar el material con una picadora. Si no tiene picadora,

hágalo con machete. También puede arrancar las hojas de los
tallos con la mano.

Después de picar el forraje, lo mezcla con melaza. Use un litro o

litro y medio de melaza por cada 100 libras de forraje.

2) Llenado y compactación
Despúes de picar se llenan los recipientes en forma de capas.
Puede usar bolsas o baldes. Cada capa debe ser de 10 cm, luego
lo apisona con el pie o con la palma de la mano para que no quede
aire entre las capas.
3) Sellado del silo
Si utilizamos bolsas plásticas cuando terminamos de llenarla
hay que presionar la bolsa para que salga todo el aire. Luego la
amarramos con hule de neumáticos o con cabuya.

Si utilizamos baldes, sólo se tapa y queda sellado.

Debemos guardar los silos en un lugar cerrado y seco,

sobre polines de madera.

Cuando usamos bolsas

plásticas, hay que tener
cuidado con las ratas y otros
animales. El olor de la melaza
los atrae, y pueden romper
las bolsas y dañar los silos.
Uso del ensilaje
Después de un mes el ensilaje está listo y se puede abrir para dárselo
a los animales como suplemento alimenticio. Se recomienda que
todo el contenido de la bolsa o del balde se suministre el mismo día,
pero si esto no es posible cierrelo de nuevo con el menor contenido
de aire de lo contrario se daña y se pierde.

5.Manejo de los cerdos

Antes de darles el forraje a los cerdos, debemos asegurarnos que

el animal pese más de 40 libras. Los animales más pequeños no
aprovechan el forraje y ganan poco peso.

La raza del cerdo es importante. Los cerdos mejorados muestran

mayor ganancia de peso cuando se les da forrajes de leguminosas.

Infraestructura
Para aprovechar al máximo el forraje y que el animal tenga una
buena ganancia de peso, es esencial que tengamos una buena
construcción del chiquero. Podemos utilizar materiales que
tengamos disponibles en la zona y mantener las instalaciones
limpias también es muy importante.
Ubicación
Debemos ubicar el chiquero
en un lugar alto y seco, donde
no haya encharcamiento
de agua. Es bueno que
haya árboles cerca, porque
protegen el chiquero del
viento y le dan sombra.
Pisos
Los pisos de concreto tienen 10 cm de espesor son buenos porque
son fáciles de desinfectar. Tienen que tener un desnivel del 3 al 5
% para facilitar el drenaje y la limpieza.

Paredes
Las paredes las podemos construir de bloques, ladrillos, concreto,
madera, bambú, madera rolliza, y otros materiales que tengamos
disponibles en la zona donde vivimos.

Techos
Para construir el techo podemos utilizar tejas, zinc, palma y paja.
La altura de los techos es de 1,8 a 2 m en la parte más baja, y de 2
a 2,5 m en la parte más alta.

Comederos
Es conveniente utilizar comederos individuales. Pueden ser
metálicos, de concreto o de madera.
Bebederos
Debemos colocar el bebedero en la parte más baja del corral,
lo más lejos posible del comedero. Así es más fácil mantenerlos
limpios. Los bebederos pueden ser metálicos, de concreto o de
madera.
Es muy importante tener un
programa de higiene y limpieza,
Manejo zootécnico para evitar el contagio de
Sanidad e higiene las enfermedades

Debemos limpiar el chiquero todos

los días. Primero retiramos las heces
de los animales utilizando palas, escobas y
rastrillos. Las depositamos en un estercolero y
lavamos el piso.
Yo limpio el chiquero
periódicamente. Lo desinfectoTambién debemos
con yodo, aunque también
se puede usar creolina o hacer un control
agua hirviendo. Así no se mede parásitos cada 3 meses, para
enferman los animales
prevenirlos. Para esto existen
medicamentos como Ivermectina,
Mebendazol, Piperazina, Levamisol,
Panacur, etc.
Hay que vigilar siempre a los
animales. si uno de ellos se
enferma, lo puede aislar y
buscar atención veterinaria.
De esta manera evita que se
contagien los otros cerdos

Alimentación
El alimento de base usualmente utilizado
es el maíz y el sorgo. Podemos mejorar la
calidad agregando un suplemento energético,
como la semolina. El suplemento con forrajes
mejorados de leguminosas se puede añadir
hasta en un 30 % de la ración.

30% 70%
En la siguiente tabla podemos ver las cantidades de alimentos a
usar diariamente para preparar una ración balanceada para cerdos
incluyendo el 30% de forraje de leguminosas, según el peso del
animal.
Ración para cerdos sustituyendo 30% del alimento de base
por forraje de leguminosas en libras por día.
Peso del Sorgo y/o Semolina Forraje fresco o
Cerdo (libras) maíz (libras) (libras) ensilaje (libras)
40 0,7 0,7 2,6
50 0,7 0,7 3,0
60 0,9 0,9 3,5
70 0,9 0,9 3,9
80 1,1 1,1 4,3
90 1,1 1,1 4,7
100 1,2 1,2 5,1
110 1,2 1,2 5,5
120 1,4 1,4 5,9
130 1,4 1,4 6,2
140 1,6 1,6 6,6
150 1,6 1,6 6,9
160 1,8 1,8 7,3
170 1,8 1,8 7,6
180 1,9 1,9 8,0
190 1,9 1,9 8,3
Frecuencia de alimentación con forraje

Le podemos dar el forraje a los cerdos 2 veces al día. Siempre

debemos darles el forraje antes de los granos y los desperdicios de
cocina. Así nos aseguramos que lo aprovechen mejor.

Para que los cerdos no desperdicien el forraje, se lo podemos dar

picado o colgado en manojos. Otra forma de mejorar el consumo
es poner a los cerdos en pareja, para que compitan por la comida.