La Educación Alimentaria Nutricional (EAN) se basa en tres principios epistemológicos: 1) Desarrollar habilidades para la vida a través de un enfoque educativo que promueva el desarrollo humano. 2) Reconocer al otro y los derechos humanos, especialmente el derecho a la alimentación y soberanía alimentaria. 3) Respetar los saberes populares y la interculturalidad. La EAN ha demostrado mejorar la conducta y estado nutricional a largo plazo, así como los hábitos al
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La Educación Alimentaria Nutricional (EAN) se basa en tres principios epistemológicos: 1) Desarrollar habilidades para la vida a través de un enfoque educativo que promueva el desarrollo humano. 2) Reconocer al otro y los derechos humanos, especialmente el derecho a la alimentación y soberanía alimentaria. 3) Respetar los saberes populares y la interculturalidad. La EAN ha demostrado mejorar la conducta y estado nutricional a largo plazo, así como los hábitos al
La Educación Alimentaria Nutricional (EAN) se basa en tres principios epistemológicos: 1) Desarrollar habilidades para la vida a través de un enfoque educativo que promueva el desarrollo humano. 2) Reconocer al otro y los derechos humanos, especialmente el derecho a la alimentación y soberanía alimentaria. 3) Respetar los saberes populares y la interculturalidad. La EAN ha demostrado mejorar la conducta y estado nutricional a largo plazo, así como los hábitos al
La Educación Alimentaria Nutricional (EAN) se basa en tres principios epistemológicos: 1) Desarrollar habilidades para la vida a través de un enfoque educativo que promueva el desarrollo humano. 2) Reconocer al otro y los derechos humanos, especialmente el derecho a la alimentación y soberanía alimentaria. 3) Respetar los saberes populares y la interculturalidad. La EAN ha demostrado mejorar la conducta y estado nutricional a largo plazo, así como los hábitos al
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Principios básicos de la EAN
Desde una concepción pedagógico – problematizadora; tomar la realidad y el
dialogo como punto de partida del proceso educativo. -Formación del Lic. en Nutrición: que la educación sea para el desarrollo integral del sh, para generar transformaciones sociales (contribuir al mejoramiento de la calidad de vida, para el cambio, la creación y la difusión de innovaciones), una educación para la vocación histórica y nacional (formación de sh comprometidos con los problemas del presente y además, la adquisición de actitudes que posibiliten las conquistas del mañana), una educación para el desarrollo autónomo (hacia el logro de la autonomía política, económica, social, cultural, etc.). Aplicar la EAN como una estrategia frente a políticas integrales, con un enfoque de DDHH y que contribuyan a la construcción de ciudadanía y soberanía alimentaria. Desde lo EPISTEMOLOGICO, principios: 1. HABILIDADES PARA LA VIDA: enfoque educativo que desarrolla destrezas que permitan adquirir actitudes para el desarrollo humano y para enfrentar los obstáculos de la vida. -Habilidades SOACIALES E INTERPERSONALES (comunicación, empatía, manejo de tensiones, manejo de la solución de problemas y conflictos) -Habilidades COGNITIVAS (toma de decisiones, pensamiento crítico y autoconocimiento) -Habilidades para manejar EMOCIONES Y SENTIMIENTOS. Implica reconocer al otro y a los otros. 2. RECONOCIMIENTO DEL OTRO Y DE LOS OTROS (DDHH): el respeto, la confianza (los cambios decididos en la propia comunidad tienen mayor significado y sustentabilidad), derecho a la participación (necesidad humana, ser parte de algo, actuar con otros), derecho a la alimentación, soberanía alimentaria (derecho de las personas a adquirir información para tomar decisiones con respecto a su alimentación en su propio contexto social, respetando las pautas culturales, relacionadas con el aprovechamiento de los recursos naturales, las formas de acceso y consumo de alimentos) 3. RESPETO A LOS SABERES POPULARES: a los saberes socialmente construidos. SOMOS LO QUE COMEMOS. El reconocimiento de la interculturalidad, desde la ética y los valores sociales. Razones: La enseñanza alimentaria nutricional, es un plan que fue ampliamente usada con el propósito de impulsar una ingesta de alimentos sana poblacional Está demostrado que la EAN, junto con otras actividades, ayuda a mejorar la conducta alimentario y el estado nutricional. Asimismo, tiene efectos a extenso plazo en el comportamiento alimentaria de los progenitores y, mediante dichos, en la salud de sus hijos
