SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

FORMACIÓN PRÁCTICA REMOTA

V SEMESTRE

TAREA / OPERACIONES
 TAREA / OPERACIONES

1. INFORMACIÓN GENERAL

Coaquira Coaguila Carmen Meliza 1330039

Panca Laquise Maribel 1315210
Apellidos y Nombres: ID:
Saico Ccacya Magaly 1324052
Sana Casquina Jessica Karina 1322961
Dirección Zonal/CFP: Arequipa - Puno
Carrera: Administración de Empresas Semestre: V
Tarea/Operaciones: Envase, Empaque y Embalaje - Pizzas de cuy

2. OBJETIVO GENERAL
Al terminar el curso, estaremos en capacidad de interpretar y analizar estudios de
mercado, seleccionar el envase y embalaje óptimos según las características del
producto; así como, participar en el desarrollo del empaque.

2.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Seleccionar el envase óptimo para el producto.
- Diseñar el empaque óptimo para el producto.
- Seleccionar el embalaje óptimo para el producto.
- Sustentar si usarán o no el mismo tipo de envase, empaque y embalaje para
las distintas regiones del país.

3. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO

N° ACTIVIDADES/ ENTREGABLES CRONOGRAMA / FECHA DE ENTREGA

Entregable – Envase, Empaque y
3. 02/05
Embalaje
Seleccione el envase óptimo para la
3.1 comercialización de pizza de cuy a 11/04
posicionar en el mercado
Diseñar el empaque óptimo para esta
3.2 pizza de cuy a posicionar en el 22/04
mercado
Seleccionar el embalaje óptimo para
3.3 la pizza de cuy a posicionar en el 25/04
mercado.
Sustentar si se Consideraría utilizar el
mismo empaque, envase y embalaje
3.4 29/05
para las distintas regiones en el país,
para ofertar esta pizza de cuy

4. PREVENCIÓN DE RECURSOS

2
 TAREA / OPERACIONES

Para la ejecución de la(s) tarea(s) se requiere de recursos, liste lo que se necesita y

en los casos más relevantes adjunte imágenes en la parte de anexos:

MÁQUINAS / EQUIPOS HERRAMIENTAS / INSTRUMENTOS

Computadora
Celular
Laptop

MATERIALES/INSUMOS OTROS REQUERIMIENTOS

Apuntes Teams
Chrome

5. DEFINIR LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS, NORMAS, TOLERANCIAS,

OTROS PARÁMETROS A TENER EN CUENTA EN EL PROCESO DE EJECUCIÓN
5.1 Información del tamaño de las pizzas

La pizza de personal es ideal para dos personas, se corta en 8 trozos. La de

mediana es ideal para 3 o 4 personas e igualmente se corta en 8 trozos, la pizza
grande es ideal para 6 personas y se trozan en 8 pedazos, mientras que la
familiar es ideal para 8 personas, trozándolas en 8 partes. Cuando pidas pizza
vegetariana en el restaurante es recomendable que pidas el pan delgado, ya que
queda más ligero y gustoso. Un slice de pizza de 14" de vegetales con pan
delgado contiene 150 calorías.
5.2 Normas para los restaurantes, normas de salubridad
5.2.1 Normas para los restaurantes, normas de salubridad:
Los objetivos de la Norma Sanitaria de salubridad son: 
v Asegurar la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas de
consumo humano en las diferentes etapas de la cadena alimentaría:

3
 TAREA / OPERACIONES

adquisición, transporte, recepción, almacenamiento, preparación y

comercialización en los restaurantes y servicios afines.  
v Establecer los requisitos sanitarios operativos y las buenas prácticas de
manipulación que deben cumplir los responsables y los manipuladores
de alimentos que laboran en los restaurantes y servicios afines.  
v Establecer las condiciones higiénico-sanitarias y de infraestructura
mínimas que deben cumplir los restaurantes y servicios afines. 
5.2.2 Normas de bioseguridad en alimentos:
Se podría definir bioseguridad en alimentación como el conjunto de
prácticas de manejo que, cuando son seguidas correctamente, reducen el
potencial para la introducción de problemas nutricionales y transmisión de
microorganismos patógenos y sus vectores por la alimentación. El
alimento, los sistemas de alimentación y la nutrición deben formar parte
del programa básico de bioseguridad de una explotación. Conocer el
sistema de trasmisión de una enfermedad es crucial para la prevención de
cualquier enfermedad. 
v Lávese las manos de forma correcta y limpie los utensilios y las
superficies con frecuencia. 
v Lave las superficies y los utensilios luego de cada uso 
v Lave muy bien los ingredientes antes de su preparación  
v Use tablas y platos para cada ingrediente para evitar la contaminación
cruzada:
Con ello lograremos:  
a) Asegurar la inocuidad y la idoneidad de los alimentos. 
b) Prevenir la contaminación de los alimentos.  
c) Disminuir el riesgo a contraer enfermedades transmitidas por los
alimentos (ETA).
d) Prevenir la transmisión de COVID-19 en establecimientos de expendio
por manipulación de alimentos y aglomeración de personas. 
5.2.3 Normas establecidas en relación a la infraestructura, distribución de
mesas, etc.:
5.2.3.1 Leyes que amparen derechos de los trabajadores:
Artículo 1.- Apruébese el Reglamento del Decreto Legislativo Nº 713, sobre
descansos remunerados de los trabajadores sujetos al régimen laboral de
la actividad privada, el mismo que consta de veinticuatro (24) artículos y
una (01) disposición final. (*) RECTIFICADO POR FE DE ERRATAS 

4
 TAREA / OPERACIONES

5.2.3.2 Limpieza y desinfección del negocio:

La empresa contará con protocolos o planes de limpieza, además de la
desinfección de todas las áreas y superficies empleadas para los distintos
procesos ya sea el lugar de la preparación de pizzas, los utensilios usados
y el local donde nuestros clientes estarán disfrutando su pizza, de igual
forma limpiar todos los ambientes que estarán en contacto con las manos
ya sea del personal de trabajo como el de los clientes.
5.2.4 Normas de la prohibición de plásticos en el medio ambiente:
La Ley N° 30884, prohíbe el uso de plásticos que no seas reciclables,
disminuyendo el uso del polietileno porque daña la salud y afecta al medio
ambiente.

6. DESARROLLO
6.3 Envase, Empaque y Embalaje

A. Envase óptimo para la comercialización de pizza de cuy a posicionar en el

mercado.

A.1 Envase: Definimos envase como un objeto que está en contacto directo con el
producto, ya sea líquido, sólido, granulado, cremoso y en polvo. Además, este cumple
una función muy importante que es protegerlo en su transportación y comercialización.
Un claro ejemplo serían los platos planos de material biodegradable que usaremos como
envase de nuestras “pizzas de cuy” dentro de los locales, las cuales tendrán las
funciones de proteger, contener, expresar, preservar, informar e impactar a nuestro
público objetivo.

A.2 Importancia del envase: La principal importancia del envase será la de contribuir a
la protección del producto de cualquier daño que pueda sufrir. Un ejemplo sería que los
envases donde se distribuya las “pizzas de cuy” puedan sufrir daños como caídas, golpes
etc. y esto ocasione que la pizza no llegue en buen estado a nuestros clientes y por ende
no cumplan con las expectativas esperadas.
5
 TAREA / OPERACIONES

A.3 Consideraciones para la elección de un envase adecuado:

 Debe mantener la pizza de cuy adecuadamente y protegerla de sufrir daños.
 Mantener la temperatura adecuado para los pedidos por servicios delivery.
 Debe ser amigable con el medio ambiente, ya que los clientes valoran que nos
preocupemos por el medio ambiente.
 El material del envasado debe de aportar al marketing de la pizza de cuy.
 Deberá de poder contener a la pizza de cuy en todas las presentaciones, formas y
tamaños.
 Informar del tipo de ingredientes usados en la pizza de cuy, además del logo de la
empresa INTERFER y el número para los pedidos.
 El material del envasado debe preservar las características del producto.
 El envase debe de impactar a los consumidores ya sea por el diseño, colores,
formas, imágenes, tipo de letra etc.
Todas estas consideraciones las debemos tener en cuenta ya que la presentación del
envase busca atraer la atención de nuestros posibles clientes, además que mientras más
creatividad y detalles le demos al envase, le dará más valor a lo que ofrecemos.

A.4 Propuestas de envase para las “Pizzas de cuy”

A.4.1 Propuestas de envase de las pizas de cuy a utilizar en el local.

Atención directa: En el punto de venta (local) el cliente será atendido en su mesa por un
mesero lo que bridará una mayor comodidad y satisfacción. Toso los alimentos serán
llevados hasta has la mesa y posteriormente recogidos.
♦ Platos planos de material biodegradable: Hechos con hojas naturales que se
descomponen en 28 días, esta tecnología no utiliza aditivos sintéticos, colorantes
artificiales, ni pegamento y tampoco se cortan árboles para la elaboración de este
envase. En la que se podrá servir de envase para los diferentes tamaños de
“pizza de cuy”.

6
 TAREA / OPERACIONES

♦ Fuentes de aluminio redondo: elaborado a base de láminas de aluminio con un

espesor de 65 micras la cual se caracteriza por ser ligero y resistente a los liquitos
como también salsas. Este envase es ideal para servir nuestras pizzas familiares,
medianas y personales.

♦ Fuentes de madera redondo: Esta fuente la usaremos de envase para servir las
“pizzas de cuy” a nuestros clientes dentro del local, de esta manera la pizza
llegará mucho más rápido al cliente y este podrá degustar de la misma al instante
“recién salida del horno”.

♦ Bolsas de papel: las bolsas de papel son amigables con el medio ambiente, son
resistentes lo que facilita el consumo del cliente en el local. Estas bolsas de papel
serán para el consumo personal, es decir una rebanada de nuestra “pizza de cuy”.

A.4.2 Propuestas de envases de la pizza de cuy a utilizar en el delivery.

Atención Delivery: para brindar una atención de excelencia usaremos el envase más
optimo, la cual hará que el producto llegue en buen estado hasta donde se encuentra el
cliente y por ende se cumpla con éxito las expectativas del cliente.
♦ Envase biodegradable de forma redonda: están hechos de caña de azúcar que
además de mantener las características organolépticas son biodegradables, ya
que se descomponen y se convierten en abono. Con estos envases brindaremos
7
 TAREA / OPERACIONES

a nuestros clientes una atención única y mejoraremos la experiencia de comer

pizza en nuestros clientes. Se podrán mandar pizzas familiares, medianas y
personales.

♦ Platos planos de material biodegradable: hechos con hojas naturales que se

descomponen en 28 días, esta tecnología no utiliza aditivos sintéticos, colorantes
artificiales, ni pegamento y tampoco se cortan árboles para la elaboración de este
envase. Este envase sería una gran opción para el envió de nuestras pizzas por
delivery. Además, que tendremos estos platos en los diferentes tamaños para el
envió de nuestras “pizza de cuy”.

♦ Platos planos de material aluminio: Este material para el envase de las “pizzas
de cuy”, serian una buena opción ya que estos platos nos aseguramos de que la
pizza quede protegida de los elementos externos que puedan contaminarlos,
además algo que es muy importante es que estos platos de aluminio son un
excelente conductor de calor, lo cual ayudara a que las pizzas puedan llegar
calientes a nuestros clientes.

B. Diseño de empaque óptimo para la comercialización de pizza de cuy a

posicionarse en el mercado

8
 TAREA / OPERACIONES

B.1 Empaque: Es el contenedor de nuestra “Pizza de cuy”, está diseñado y producido

para protegerlo y preservarlo adecuadamente durante su transporte, almacenamiento y
entrega a nuestro cliente; además, ayudara a promocionar y diferenciar nuestras “Pizzas
de cuy” de la competencia.
B.2 Importancia del empaque: el empaque es importante porque facilita la manipulación
del nuestro producto “pizza de cuy” sin que esté se dañe en el proceso de transporte.
B.3 En atención de pedidos de “pizza de cuy” para llevar:
 Empaque biodegradables – Material cartón: El 38% de las personas
encuestadas en el estudio de mercado tiene una tendencia a preferir que el
empaque de la pizza de cuy sea biodegradable por lo que optamos por el cartón,
debido a que se considera el material más ecológico que otros, las cuales
contarán con las siguientes características: las cajas familiares tendrán un tamaño
de (50cm de largo, 40cm de ancho y 3cm de alto), las cajas medianas tendrán un
tamaño de (30cm de largo, 25cm de ancho y 3cm de alto) y las cajas personales
tendrán un tamaño de (18cm de largo, 18cm de ancho y 3cm de alto), todas las
cajas tendrán dos colores (amarillo y negro) y tendrá una forma cuadrada. Con
este empaque ofreceremos nuestro producto "Pizzas de cuy", de la mejor calidad
a nuestros clientes, (pizzas familiares, personales), además con esto evitaremos
la contaminación de nuestro medio ambiente.

 Empaque biodegradable - Cajas triangulares: El 3% de las personas

encuestadas prefieren que el empaque de las pizzas sea biodegradable, las cajas
para rebanadas tendrán un tamaño de (27cm de largo, 25cm de ancho y 3cm de
alto), el color que llevarán estos envases será blanco y tendrán una forma
triangular.

9
 TAREA / OPERACIONES

 Cajas de cartón corrugado cuadradas: El 59% de las personas encuestadas

prefieren que el empaque su pizza sea de cartón. Para la distribución de las
“pizzas de cuy” necesitaremos envases con el tamaño adecuado para cada una
de ellas tenemos:
 Mini: 20 cm – 4 rebanadas, los empaques de las pizzas mini tendrán las
siguientes medidas 20cm de largo, 20cm de ancho y 3cm de alto.
 Personal: 25 cm – 6 rebanadas, Los empaques de las pizzas personales tendrá
las siguientes medidas 26cm de largo, 26cm de ancho y 3cm de alto.
 Mediana: 30 cm – 8 rebanadas, las cajas medianas tendrán las siguientes
medidas 30cm de largo, 30cm de ancho y 4cm de alto.
 Grande (familiar): 40 cm – 12 rebanadas, por ende, el envase de la pizza será de
50cm de largo, 40cm de ancho y 4cm de alto.
Las cajas de nuestras pizzas tendrán un diseño innovador con colores llamativos,
además que la forma que tendrá el envase será cuadrada, con imágenes y un tipo de
letra grande.

B.4 Propuestas de empaque optimo a usar en el delivery de las “pizza de cuy”

 Empaque biodegradables – Material cartón: El 38% de las personas
encuestadas en el estudio de mercado tiene una tendencia a preferir que el
empaque de la pizza de cuy sea biodegradable, las cuales contarán con las
siguientes características: las cajas familiares tendrán un tamaño de (50cm de
largo, 40cm de ancho y 3cm de alto), las cajas medianas tendrán un tamaño de
(30cm de largo, 25cm de ancho y 3cm de alto) y las cajas personales tendrán un
tamaño de (18cm de largo, 18cm de ancho y 3cm de alto), todas las cajas tendrán
dos colores (amarillo y negro) y tendrá una forma cuadrada. Con este empaque
ofreceremos nuestro producto "Pizzas de cuy", de la mejor calidad a nuestros
clientes, (pizzas familiares, personales), además con esto evitaremos la
contaminación de nuestro medio ambiente.

10
 TAREA / OPERACIONES

 Empaque biodegradable - Cajas triangulares: El 3% de las personas

encuestadas prefieren que el empaque de las pizzas sea biodegradable, las cajas
para rebanadas tendrán un tamaño de (27cm de largo, 25cm de ancho y 3cm de
alto), el color que llevarán estos envases será blanco y tendrán una forma
triangular.

 Cajas de cartón corrugado cuadradas: El 59% de las personas encuestadas

prefieren que el empaque su pizza sea de cartón. Para la distribución de las
“pizzas de cuy” necesitaremos envases con el tamaño adecuado para cada una
de ellas tenemos:
 Mini: 20 cm – 4 rebanadas, los empaques de las pizzas mini tendrán las
siguientes medidas 20cm de largo, 20cm de ancho y 3cm de alto.
 Personal: 25 cm – 6 rebanadas, Los empaques de las pizzas personales tendrá
las siguientes medidas 26cm de largo, 26cm de ancho y 3cm de alto.
 Mediana: 30 cm – 8 rebanadas, las cajas medianas tendrán las siguientes
medidas 30cm de largo, 30cm de ancho y 4cm de alto.
 Grande (familiar): 40 cm – 12 rebanadas, por ende, el envase de la pizza será de
50cm de largo, 40cm de ancho y 4cm de alto.
Las cajas de nuestras pizzas tendrán un diseño innovador con colores llamativos,
además que la forma que tendrá el envase será cuadrada, con imágenes y un tipo de
letra grande.
 El trípode de caja: Viene en diferentes tamaños y formas para guardarlo
perfectamente en cajas de pizza de diferentes tamaños. Protege la pizza para que
no se pegue a la caja y evita daños. Los clientes pueden disfrutar de una pizza
completa sin preocuparse por aplastamientos o daños. Este soporte es liviano y

11
 TAREA / OPERACIONES

de tamaño pequeño, lo que lo hace conveniente. Son apilables; los usuarios

pueden organizarlos fácilmente, colocándolos uno encima del otro.
Además, es resistente al calor; resiste el calor de la pizza caliente sin deformar su
forma. Este soporte para pizzas está hecho de plástico reciclable, por lo que es un
producto ecológico. Mejora la eficiencia de los repartidores de pizzas porque garantiza
que la pizza no se atasque en la caja, lo que les permite entregar más cajas en menos
tiempo.

C. Seleccionar el embalaje óptimo para la pizza de cuy a posicionar en el

mercado
C.1 Embalaje: Definimos embalaje como la caja o envoltura con que se protege a varios
empaques.
C.2 Importancia del embalaje: Es importante porque protege y facilita la distribución del
producto en grandes cantidades, manteniendo sus propiedades, nutrientes, el estado del
producto, entre otros.
C.3Consideraciones para elegir el embalaje:
 Debe de mantener el producto en su estado inicial hasta la entrega del producto.
 Debe de reducir el costo en la inversión, pero manteniendo la calidad del servicio.
 Tener un máximo cuidado con la fragilidad del producto.
 Mantener al producto en una temperatura adecuada.
 Las condiciones de transporte deben ser óptimas.
 Ofrecer soluciones frente a posibles accidentes, choques, cambio climático,
humedad, etc.

C.4 Propuesta para el embalaje de pizza de cuy:

La pizza de cuy es un producto perecible por lo que no es viable su comercialización al
exterior del país, para poder llegar a cumplir con los objetivos de la empresa INTEFER de
tener más del 10% de mercado en el 1° año de haber establecido su local se tendría que
12
 TAREA / OPERACIONES

publicitar la empresa por medio del envase y empaque creando una buena imagen en el
consumidor, para después llegar al objetivo más grande que es de obtener el 70% de
participación en el mercado de las pizzas en el Perú. INTERFER tendría que establecer
franquicias. El siguiente material presentado sólo serviría para el servicio delivery en los
diferentes distritos de la ciudad de Arequipa. Ya que la distribución de pizzas se realizará
en distancias cortas o medianamente largas.
 Mochila: Hecha de material impermeable y con cobertores de cierre anti-agua,

que funcionan como aislante de temperatura, cuentan con soportes plásticos en

bases y laterales para brindar rigidez, además de tener una capacidad de 8 -11
platos estándar, con peso máximo de 11 kilos, alto de 55cm, ancho de 55cm y
profundidad de 37cm, estas características ayudan a mantener las características
de la pizza como el sabor, lo crocante, el derretimiento del queso, como peso
adicional ayudando a reducir costos en transporte mediante un adecuado
monitoreo y control de las zonas a las que se llevará la pizza previo plan de ruta
establecida.

D. ¿Se utilizará el mismo empaque, envase y embalaje para las distintas

regiones en el país, para ofertar esta pizza de cuy? ¿sí? o ¿no? ¿Por qué?
No, porque nuestro país tiene una biodiversidad de climas, fauna, flora, entre otros y el
envase, empaque y embalaje para las pizzas no serían del mismo formato o material
porque podrían llegar en un mal estado, derretidas, frías, congeladas, etc. Como se
muestra en el mapa del Perú que explica el tipo de clima que tiene los 24 departamentos
y la ciudad constitucional (Anexo N°1 - página 20), además se debe tomar en cuenta la
cultura que tienen las personas que viven en las regiones del Perú, así como su
población. (Anexo N° 2 - página 21)
D.1. Costa: Las temperaturas mensuales máximas suelen darse en febrero, entre 24 y
33°C; las mínimas entre 15 y 18°C, en julio.

13
 TAREA / OPERACIONES

- Con la siguiente información proporcionada se considera que el envase más

adecuado para distribución de las “pizzas de cuy” por Delivery, serían los platos
de aluminio, ya que con estos platos nos aseguramos de que la pizza quede
protegida de los elementos externos que puedan contaminarlos, además algo que
es muy importante es que estos platos de aluminio son un excelente conductor de
calor, lo cual ayudara a que las pizzas puedan llegar calientes a nuestros clientes
en las temperaturas de 15 y 18°C, que se presentan en el mes de julio. Y para las
temperaturas mensuales máximas que suelen darse en febrero entre 24 y 33°C, el
envase adecuado sería los platos de material biodegradable.
- El empaque adecuado para la distribución de las pizzas seran las cajas cuadradas
de material biodegradable, las cuales contarán con las siguientes medidas para
los diferentes tamaños de pizza: las cajas familiares tendrán un tamaño de (50cm
de largo, 40cm de ancho y 3cm de alto), las cajas medianas tendrán un tamaño
de (30cm de largo, 25cm de ancho y 3cm de alto) y las cajas personales tendrán
un tamaño de (18cm de largo, 18cm de ancho y 3cm de alto), todas las cajas
tendrán dos colores (amarillo y negro) y tendrá una forma cuadrada. Además, que
usando este empaque evitaremos la contaminación de nuestro medio ambiente.
- El embalaje, no lo consideramos ya que por ser un alimento perecible no es viable
su comercialización al exterior del país. Sin embargo, solo se realizará el servicio
de delivery de nuestras “pizzas de cuy”. Se usará la mochila de material
impermeable en distancias cortas.

14
 TAREA / OPERACIONES

D.2. Sierra: Según MIDAGRI la Sierra peruana varía desde los templados cálidos
(Región Yunga), templado (Región Quechua), templado frío (Región Puna) y glacial
(Región Janca o Cordillera).
 En la región Yunga, de 1000 a 2000 msnm, el clima es cálido moderado,
ligeramente húmedo. En los valles interandinos del plano oriental de los Andes
(Yunga Fluvial), el clima es cálido moderado y seco, escaso de lluvias, con
abundante radiación solar durante todo el año. La ciudad de Chosica, a 34 km de
Lima, Yunga Marítima, ostenta un clima cálido moderado o templado cálido,
durante el verano las precipitaciones ocasionan 'huaycos'.
 En la región quechua, más de 2000 a 3000 msnm, la temperatura oscila entre
15°C y 0°C, llueve en verano (enero a marzo), escasa humedad atmosférica,
vientos dominantes del Sur-Este (Alisios).
 En la región Suni, más de 3000 msnm a 4000 msnm, impera el clima templado
frío, es la región de inicio de las heladas.
 En la región Puna o Jalca, más de 4000 a 5000 msnm, el clima es frío con escasa
humedad.
 En la región Janca o Cordillera, más de 5000 msnm, el clima es glacial con
temperaturas por debajo de 6°C, atmósfera muy seca, precipitaciones de nieve.
La temperatura en algunas ciudades:

Fuente: MINAGRI

15
 TAREA / OPERACIONES

- El envase para este tipo de clima sería platos de aluminio, porque tendrían una
mayor retención del calor de pizza, ayudando a que llegue en condiciones
óptimas, aportando en la conservación del sabor y nutrientes.
- El empaque más recomendable para este tipo de clima sería el de cartón
corrugado, porque ayuda a mantener caliente la pizza durante más tiempo, pero al
tener mayormente un clima frígido el tiempo de delivery tendría que disminuir para
que el cliente se sienta satisfecho con la pizza recién salida del horno.
- Como protección adicional se usarán las mochilas impermeables porque ayuda a
mantener más tiempo el calor y ayuda a que el producto mantenga las
características iniciales después de salir del horno.

D.3. Selva: Según MINAGRI la Selva peruana se divide en Selva Alta y Selva Baja
 En la Selva Alta la temperatura media anual fluctúa entre 22 y 26°C, abundantes
lluvias entre 2600 mm a 4000 mm, con máximas superiores a 8000 mm/año. La
localidad de Quincemil (Cusco) es la zona más lluviosa del país (8 965 mm en
1964).
 En la Selva Baja, las temperaturas son más altas, la media anual es de 31°C, con
lluvias superiores a 1000 mm/año. Ausencia de movimientos horizontales de
masas de aire o vientos, sin embargo, se producen fuertes corrientes de
convección que producen ascenso de masas de aire cargadas de humedad
(nubes cúmulos y nimbos).
La temperatura de algunas ciudades:

16
 TAREA / OPERACIONES

Fuente: MINAGRI

- El envase más adecuado para este tipo de clima que tiene como mínimo una
temperatura de 17°C y máximo de 38°C, sería el plato biodegradable que
soportaría las altas temperaturas de la Selva peruana, el uso de otro tipo de
envase haría que la pizza se derritiera, se queme, la pizza se pegue al envase,
etc.
- El empaque que se adapta mejor es el de caja de cartón biodegradable porque
soportaría al envase y al calor del clima, ayudando a mantener la pizza de forma
intacta.
- La Mochila puede ayudar a mantener el calor de la pizza aislada o reducir el calor
producida por el clima del lugar, además de poder aislar el agua por las
constantes lluvias.

17
 TAREA / OPERACIONES

7. RESULTADOS / CONCLUSIONES.
 Concluimos que el uso de envase y empaque debe cumplir con ciertas
características básicas que van enfocadas a la satisfacción del cliente, Además
que su rediseño es de gran importancia ya que se podrá competir en los
mercados actuales.
 Existe una estrecha relación entre la calidad del producto junto con su envasado.
 Al término de este trabajo concluimos que la motivación de compra que tiene el
consumidor es definida por el empaque y sus elementos de comunicación que
venden el producto.
 Al elegir el envase y empaque adecuado para la distribución de las “pizzas de
cuy” va a generar que se incremente las ventas. Por ende, la empresa INTERFER
podrá llegar a captar el 10% de mercado en el 1° año de haber establecido su
local. Además de los posibles factores que pueden alterar el producto antes de
llegar a su destino final que sería el consumidor, entre los factores que se deben
tener en cuenta son: La humedad, el clima, cambios bruscos de temperatura, la
comercialización del producto (traslado), los beneficios para el producto, etc.
 Concluimos que el usar empaque y envases biodegradables nos ayudara a captar
más clientes, ya que en su mayoría de nuestros encuestados desean un producto
cuyo envase y empaque sean biodegradables y amigables con el medio ambiente.
 El 38% de las personas encuestadas en el estudio de mercado tiene una
tendencia a preferir que el empaque de las “pizzas de cuy” sean biodegradables,
por lo que optamos por el cartón, debido a que se considera el material más
ecológico que otros y de esta manera se va a contribuir con el medio ambiente.
 Se considera que para la distribución de las “pizzas de cuy” no se usara el mismo
envase, empaque y embalaje, ya que nuestro país tiene una biodiversidad de
climas, fauna, flora, entre otros. Por ello es de gran importancia saber que
materiales se usara ya que si no se realiza de manera adecuada las pizzas
podrían llegar en un mal estado, derretidas, frías, congeladas, etc. Y esto
generaría una mala impresión del cliente sobre el producto.
 Por el estudio realizado llegamos a la conclusión que nuestro producto “PIZZA DE
CUY” no tendrá un embalaje, debido a que es un producto perecible por lo que
pude sufrir alteraciones durante su almacenamiento y distribución.
 Por la biodiversidad del Perú en su cultura, clima, flora y fauna se concluye que la
elección de envase, empaque y embalaje varía, por lo que se debe tener en
cuenta los factores antes mencionados para evitar desperdicios de pizzas y la
insatisfacción del cliente, porque en la sierra tiende a hacer frío la mayor parte del
año en comparación con la costa y selva que la mayoría del año hace calor, en
18
 TAREA / OPERACIONES

especial en la selva hay que tener un poco más de cuidado porque hay lluvias
continuas pero el calor no disminuye.
8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
 https://www.gob.pe/institucion/congreso-de-la-republica/normas-legales/1122664-
30884
 https://www.midagri.gob.pe/portal/53-sector-agrario/el-clima/370-clima-de-la-
sierra-y-selva
 https://www.altesenvases.com/blog/7_las-ventajas-de-los-platos-ecologicos-de-
pulpa.html
 https://www.gob.pe/institucion/minam/campa%C3%B1as/26-menos-
plastico-mas-vida
 file:///C:/Users/USER/Downloads/7709.pdf

9. ANEXOS
ANEXO N° 1 – MAPA DEL PÉRU CON LOS CLIMAS DE SUS DEPARTAMENTOS.

19
 TAREA / OPERACIONES

ANEXO N° 2 – MAPA DEL PÉRU CON EL PORCENTAJE DE HABITANTES

Estos datos pueden ayudar a poder decidir mejor en que región del Perú les sería más
rentable al grupo INTERFER abrir las 3 tiendas que tiene como objetivo, sumado a eso
poder elegir o seleccionar el envase, empaque y embalaje más óptimo para la “Pizza de
Cuy”.

20
 TAREA / OPERACIONES

ANEXO N° 3 – CUADRO COMPARATIVO Y SUS RESPECTIVAS DIFERENCIAS

ENTRE: ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE.

ANEXO N°4-MENOS PLÁSTICO MÁS VIDA

21
TAREA / OPERACIONES

22