La Casa de Toño

Jessica Rojas Saavedra

Miranda Otero Villegas
Karen Anahí Cerón Tochimani
John Alberto Chessal
Jimenez
Diana Durán Fermín
Comercio y Negocios Internacionales
La Casa de Toño

Instrucciones: supón que la empresa mexicana La Casa de Toño incursionará

al mercado estadounidense, por lo que solicita de tu apoyo; con este fin:

1. Indaga, en fuentes confiables, información sobre La Casa de Toño; e indica

lo siguiente:

a. Historia.
La Casa de Toño nació con la señora Aurora y la mamá de Toño, en la colonia
Claveria. Ambas se pusieron a vender en el garaje antojitos mexicanos. El
nombre surgió porque los vecinos decían “Vamos a la casa de Toño por unos
antojitos.
La sucursal ubicada en la calle Floresta no. 77 abrió sus puertas en 1985 y
fue la primera de esta gran cadena, sin embargo, la familia de Marco Antonio
Campos, conocido como Toño comenzó a vender quesadillas y tacos
preparados por su mamá desde marzo de 1983.

b. Gama de productos y
servicios ofrecidos.

La cocina está dividida en

cuatro áreas: pozoles,
bebidas, quesadillas y sopes,
por lo que esto agiliza la
preparación de cada comida.

Existen solo tres sucursales

que abren 24 horas; Zona
Rosa, Narvarte y
Echegaray.

c. Sucursales.
Actualmente cuentan con 50 sucursales en Ciudad de México.
• Casa De Toño | Aragón • Casa De Toño | Cuautitlán
• Casa De Toño | Aragón 2 • Casa De Toño | Destino
• Casa De Toño | Coacalco Azcapotzalco
• Casa De Toño | Coapa • Casa De Toño | Diamante Toreo
• Casa De Toño | Coyoacán • Casa De Toño | Diaz Mirón
• Casa De Toño | Cuajimalpa • Casa De Toño | Echegaray

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• Casa De Toño | El Rosario • Casa De Toño | Plaza Juárez
• Casa De Toño | Félix Cuevas • Casa De Toño | Plaza La Rosa
• Casa De Toño | Floresta • Casa De Toño | Plaza Lindavista
• Casa De Toño | Gran Sur • Casa De Toño | Plaza Metrópoli
• Casa De Toño | Insurgentes • Casa De Toño | Plaza Polanco
• Casa De Toño | Insurgentes • Casa De Toño | Portal Vallejo
Mixcoac • Casa De Toño | Río Neva
• Casa De Toño | Las Águilas • Casa De Toño | San Esteban
• Casa De Toño | Lindavista • Casa De Toño | San Marcos
• Casa De Toño | Lomas Estrella • Casa De Toño | Sendero
• Casa De Toño | Lomas Verdes Ixtapaluca
• Casa De Toño | Lorenzo Boturini • Casa De Toño | Tlalnepantla
• Casa De Toño | Luna Parc • Casa De Toño | Tlanepantla 2
• Casa De Toño | Madero • Casa De Toño | Tlalpan
• Casa De Toño | Magnocentro • Casa De Toño | Tlatelolco
• Casa De Toño | Marina Nacional • Casa De Toño | Vista Norte
• Casa De Toño | Mundo E • Casa De Toño | World Trade Center
• Casa De Toño | Narvarte • Casa De Toño | Zona Rosa
• Casa De Toño | Paseo Ventura • Casa De Toño | Viaducto Río De La
• Casa De Toño | Patio Clavería Piedad
• Casa De Toño | Perinorte • Casa De Toño | San Juan De
• Casa De Toño | Plaza Central Aragón
• Casa De Toño | Plaza Jardin –
Nezahualcóyotl

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d. Características del servicio ofrecido.
Tienen los meseros más rápidos del país, esto se debe a que pasan
por una capacitación intensa que los prepara para moverse con
rapidez y sepan trabajar con mucha presión, cada orden tarda en
llegar a las mesas siete minutos aproximadamente por lo que el
tiempo de estancia de un cliente va de 30 a 40 minutos, permitiendo
tener muchisima más afluencia. En fines de semana, cada sucursal
puede llegar a atender entre dos mil y dos mil 500 personas por día.

e. Perfil o tipo de consumidor al que va dirigido el negocio.

Para toda la familia

f. Estrategias competitivas.
El mismo sabor, la misma calidad.
En cualquiera de las 50 sucursales, el sabor y la frescura es la misma,
esto porque todas las noches un ejército de cocineros en la sucursal de
Clavería preparan los alimentos y los mandan en camiones durante la
madrugada. Si pasas cerca de las 10 u 11 de la noche en alguna de las
sucursales, podrás ver estos camiones llevando todo en cajas bien
organizadas y con todo bien empaquetado.

Rapidez
Toño era listo y observador. A diferencia de sus competidores de la
zona, se percató que lo que más apreciaban sus clientes era la rapidez
en su servicio, los precios bajos y la calidad; entonces se enfocó en
preservar ese sello y tener filas de personas ansiosas por obtener su
comida.

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 Las filas pueden ser muy tediosas y pueden provocar que los clientes
se vayan, pero, en La Casa de Toño, las filas son rápidas; en
promedio cada turno tarda un minuto para obtener mesa. Sólo es
cuestión de hacer la suma para saber exactamente cuánto se debe
esperar.

Estrategia y operación
Siempre están estratégicamente ubicados cerca de oficinas y dentro o
cerca de un centro comercial.

Simplicidad para el consumidor

El menú está impreso sobre la mesa, así se ahorra mucho tiempo,
desde que te sientas ya estás viendo qué pedir. Aproximadamente 80%
de los clientes de La casa de Toño suele ordenar exactamente lo mismo
en cada visita sin importar la ocasión de consumo, según Social Media
Listening del departamento de Market Intelligence de Mero Mole.

g. Competencia directa en México.

En Ciudad de México, el pozole es uno de los platillos favoritos de los
mexicanos, y el mes patrio es tan sólo un pretexto para probarlo a
modo de festejo.

El equipo editorial de Dinero en Imagen con ayuda de Cocina

Delirante, se dio a la tarea de probar tres versiones, que se ofrecen
en restaurantes de cadenas populares: Potzollcalli, La Casa de Toño y
El Portón.

Precios
• Potzollcalli: $123
• La Casa de Toño: $66
• El Portón: $101

Presentación
• Potzollcalli: Chicharrón, 4 tostadas, ¼ de aguacate, limón,
lechuga, cebolla, rábano, orégano, chile piquín. Al respecto, el
equipo coincidió en que las porciones eran generosas, y con la
mejor presentación sobre los competidores.
• La Casa de Toño: Lechuga, 3 limones, cebolla, 5 tostadas,
orégano, salsa, chile piquín, rábano. La carne se sirve en un

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 empaque, no dentro del caldo. El equipo editorial destacó la
calidad de su orégano (más fino), y del chile piquín.
• El Portón: Chicharrón, limón, lechuga y 4 taquitos de queso. Esta
marca suple las tostadas por una apuesta arriesgada.

Sabor
• Potzollcalli: Para muchos, fue el mejor pozole debido a la
consistencia del caldo sumando los complementos incluidos.
También es el más pesado de digerir.
• La Casa de Toño: El sabor no fue destacable, pese a que
debemos asegurar que califica de forma correcta en el apartado.
Es rico, pero no el mejor.
• El Portón: Pese a no contar con los mejores complementos, ni
cantidades, el sabor fue destacable, además, el caldo, al no ser
tan grasoso, generó gusto en los editores.

2. Especifica las estrategias competitivas que utiliza la empresa La Casa de

Toño (liderazgo en costos, diferenciación, enfoque del mercado, entre
otras). Deberás describir las características de cada una.

Liderazgo en costos ya que

La Casa de Toño, tiene un
precio adecuado, y en
definitiva vale lo que cuesta,
de los competidores que
evaluamos, es el mejor en
relación calidad/precio.

Diferenciación, en tiempos
de servicio; ¡desde la fila de
entrada hasta el postre!

3. Explica con detalle cómo se alineó la cadena de suministro de la empresa a

la estrategia implementada.
Como ya sabemos, una cadena de suministro bien organizada, funcional y
eficaz, es un punto clave para el éxito de un negocio, se integran todos
los procesos tales como el usuario final hasta los proveedores originales
que

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 proveen productos, servicios e información que añade valor a los clientes y
a otros involucrados.
Los productos que emplean son típicos de la gastronomía mexicana,
siendo el maíz, la carne, verdura y especias.

En la noche, los chefs preparan los alimentos en una sucursal para después
ser llevados por camiones en la madrugada a los restaurantes.
Esto es posible gracias a la distribución para sus 51 sucursales siendo
generada en 2 plantas de procesamiento, en donde diariamente se
preparan los platillos terminados o semi terminados, así abasteciendo a
cada establecimiento de acuerdo con la cantidad estimada necesaria.
La rotación de inventarios debe de ser constante, ya que es una empresa
de restaurantes, de esa manera, tiene un buen nivel de productividad y se
tiene poca merma.
De esa manera, y con los estudios realizados, el tiempo de que el cliente
llega y se va satisfecho es corto, teniendo un buen flujo de clientes.

4. Describe las características del mercado estadounidense; deberás

considerar:

a. Aspectos geográficos.
Los aspectos geográficos son los siguientes, tiene una superficie de
9.826.675 km2 incluyendo territorios y aguas, la mayor parte del país
se ubica en el centro de América del Norte donde se encuentran sus
48 estados contiguos y Washington D.C., sus límites están en el norte
con Canadá, y en el sur con México. Así mismo, el estado de Alaska
está en el noreste del continente, limitando con Canadá al este y
separado de Rusia al oeste por el Estrecho de Bering.

b. Hábitos de consumo.
• El 82% realizó compras a través de un sitio web en el último año.
• Casi el 40% efectúa compras por correo relacionadas con
promociones de revistas.
• El 57% realizó una o dos compras telefónicas.
• El 15% ha efectuado por lo menos una compra durante el último
año, mediante correo electrónico.
• El 58% opta por hacer compras directas, ya que prefiere tener un
contacto real con los artículos antes de adquirirlos.

c. Cultura.

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 En general, los habitantes de este país son amigables y felices de
ayudar cuando se les pregunta, por ejemplo, los sureños tienen una
buena reputación ya que se les considera como las personas más
hospitalarias del país, y hacen sentir como en casa a los extranjeros. De
la misma manera, tienden a ser muy directos y abiertos, siendo una
característica sorprendente a personas de culturas más reticentes.
El idioma que hablan en la mayoría de los estados es el inglés, por lo
tanto, son personas comprensibles si este idioma no es su primera
lengua, aun así, son muy energéticos y puede costar un poco ir a su
ritmo.
Más del 80% de los estadounidenses es dueño de un automóvil y
muchas regiones solo son transitadas por vehículos privados.
Considerando lo anterior dicho, el automóvil les da la oportunidad a
sus dueños de experimentar los lugares más bellos de este país.
Existen 10 días festivos oficialmente reconocidos en el calendario
estadounidense donde el gobierno federal está cerrado por negocios:
• Año nuevo (1 enero)
• Cumpleaños de Martin Luther King Jr. (Tercer lunes en enero)
• Día del presidente (Tercer lunes en febrero)
• Día de la memoria (ultimo lunes en mayo)
• Día de la independencia (4 de julio)
• Día del trabajador (primer lunes en septiembre)
• Día de Colón (segundo lunes en octubre)
• Día del veterano (11 de noviembre)
• Día de acción de gracias (cuarto jueves en noviembre)
• Día de navidad (25 de diciembre)

Los estadounidenses aman los deportes, el fútbol, el baloncesto, el

béisbol y el hockey son los cuatro deportes más grandes para la
audiencia.

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5. Elabora una tabla en la que indiques las características del macroentorno y
microentorno de La Casa de Toño.
En la siguiente imagen podemos ver como los escenarios:
• Macroentorno; tienen que ver con situiaciones como Demografía,
Politicas, Culturales. Como el Restaurante abrirá en los EUA,
debemos tener en cuenta todos esos factores distintos que hay.
Algo muy importante es el tipo de cultura; En México no hay tanta
diversidad como en los Estados Unidos, y muchas veces las
empresas tienen que adaptarse.
• Microentornos; La situación de los proveedores es distinto, ya que
la comida que hay es estilo mexicano, y tiene que buscar un
proveedor desde México, o buscar algún distribuidor en la ciudad
donde está. Contando que es un restaurante mexicano, tiene
ventaja de los restaurantes “mexicanos” que hay en los EUA, ya
que cuentan con recetas 100% mexicanas.

6. Elige una empresa que sea competencia para la Casa de Toño y detalla lo
siguiente:

a. Las ventajas y desventajas competitivas.

Ventajas: La marca casa Toño es más conocida, El servicio es excelente ,

Variedad en productos, Excelentes costos.

Desventajas: Ofrecen los mismos productos , Sus costos son más bajos ,
Tiene más personal.

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 b. Las oportunidades y amenazas en el mercado meta.
Oportunidades
• Tiene la facilidad de expandirse
• Mayor capital
• Puede asociarse con el servicio a domicilio
• Mayores pedidos

Amenazas
• Riesgo es la internalización de mercado
• Mayor competencia
• Menos demanda del mercado

7. Identifica la estrategia de posicionamiento de mercado del competidor.

La visión de Chipotle es elevar los ingredientes básicos en alimentos que
son más ricos y sofisticados a través de sus recetas y técnicas de cocina.
Las principales fortalezas de Chipotle son su marca, su imagen ante los
consumidores y la lealtad de los mimos, los cuales son en gran parte
los encargados de transmitir la calidad y los beneficios de los productos
Chipotle a más y más personas. Otra gran ventaja de Chipotle es su
marketing el cual ha resultado ser innovador y ha elevado la imagen de
marca de la compañía a más alto.

8. Propón una estrategia de posicionamiento en el mercado respecto al

competidor que elegiste. Deberás justificar.
Chipotle es un competidor formidable, que cuenta con una de las
estrategias más fuertes en el mercado, lealtad de sus clientes. Para poder
competir tendrá que implementar dos estrategias, “Calidad y precio” y
“Beneficios”. Tendrá que entrar al mercado con sus mejores platillos,
cabe mencionar que debe de hacer un estudio de mercado para lanzar los
platillos preferidos en esa región. Si es que Chipotle cuenta con ese platillo,
preguntar que de ese platillo es lo que les gusta, igualarlo sin caer el
espionaje, y mejorar el precio. Parte de romper barreras de entradas es
poder competir con los precios.
Como adicional, plan B o premio de lealtad puede establecer, loyal
customer reward plans. Pueden ser cupones, descuentos, tarjetas de
membrecía que incite a los clientes a regresar por la calidad y los precios al
igual que por el sentimiento de pertenencia.

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9. Argumenta qué tipo de estrategia de oficinas corporativas debe utilizar la
Casa de Toño, si quiere posicionarse en todo el territorio estadounidense.
La mercadotecnia es un punto clave para el posicionamiento de cualquier
marca, ahora bien, la mercadotecnia hoy en día se maneja de manera
diferente, por tanto, lo mejor sería hacer un contrato con un creador de
contenido que constantemente este recomendando la marca, en específico por
su variedad y calidad al mismo tiempo promocionarla por medio de las redes
sociales y el famoso “voz a voz” para que poco a poco lo vaya conociendo el
mercado meta.

10. Elabora un organizador gráfico que explique el proceso de posicionamiento

para la internacionalización de dicha empresa.

11. Redacta una conclusión en la que destaques:

a. La importancia de que las empresas multinacionales consideren las

estrategias genéricas de Porter al diseñar un plan mercadológico.

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 La propuesta por Michael
Porter, es un clásico en el
estudio y diseño de la
estrategia empresarial
moderna que ha sido
estudiado durante las
últimas décadas en
universidades de
Administración de
Empresas y en escuelas de
negocios de todo el
mundo.

El propósito de estas estrategias genéricas es poder servir a las

empresas como modelo a seguir a la hora de poder definir su forma
de funcionar para conseguir una ventaja competitiva sostenible.
Dicho de otro modo, una empresa que quiera competir exitosamente en
el mercado, debería definir e implantar una estrategia para poder
conseguir y mantener una ventaja competitiva. Para ello, Michael Porter
nos sugiere basarnos en sus estrategias genéricas.

b. Las dificultades de posicionamiento que enfrentan las organizaciones

mexicanas al ingresar a nuevos mercados.

• Capacidad para identificar las barreras: si una empresa no conoce

qué es lo que le impide crecer, no podrá continuar. Es importante
tomar apunte de esto ya que el fallo que cometen muchas
empresas es mirar hacia delante sin tener en cuenta los riesgos.
Es primordial realizar un análisis interno, donde se analiza si la
empresa está preparada para cumplir con las demandas del
mercado que quiere cubrir.
• Reconocer el producto que se va a ofrecer. Hay que evaluar las
oportunidades del producto o servicio que se ofrece a nivel
internacional, ¿en qué países podrá tener éxito? ¿será atractivo
para mis clientes potenciales? Si una empresa quiere expandir
su negocio a mercados internacionales, no bastará con que su
producto sea popular en el país donde ya se ha asentado, tendrá
que serlo también en los demás países objetivo.
• Ser mejor que su competencia. La empresa que quiera
internacionalizarse tendrá que ofrecer un producto o servicio

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 mejorado al de su competencia, si es que la tiene. Por esta
razón, expandirse en otros mercados significa estar muy al tanto de
lo que hacen otras empresas en el mismo sector. Examinar el
consumo de lo que ofrece la competencia puede ayudarte a
conocer el nivel de oportunidades que tienes en ese mercado.
• Elaborar una guía. Una empresa no puede internacionalizarse sin un
plan que determine los pasos para ello, donde se apunten todas las
acciones, los fallos, los aciertos, las estrategias, nada de esto puede
funcionar sin una guía.
• Tener en mente que cada actividad es una inversión para realizar,
teniendo en cuenta que los beneficios pueden ser a largo plazo y
que siempre hay que trabajar con un margen para actuar ante
fallos que deben tenerse en cuenta para cada actividad.

Bibliografía

• C. (2017, 22 febrero). 14 Cosas que no sabías de La Casa de Toño.

chilango. https://www.chilango.com/comida/cosas-que-no-sabias-de-la-
casa-de-tono/

• La Casa de Toño – La Casa de Todos. (s. f.). La Casa de Toño. Recuperado

29 de mayo de 2021, de https://m.lacasadetono.com.mx/

• Pérez, D. (2017, 16 septiembre). Comparamos los 3 pozoles más

populares, este es el mejor [VERSUS]. DineroenImagen.
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• Pérez, D. (2018, 15 julio). 7 datos detrás del éxito comercial de La Casa

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https://www.dineroenimagen.com/empresas/7-datos-detras-del-exito-
comercial-de-la-casa-de-tono/101479

Página 14 de © Escuela Bancaria y Comercial,