LÍNEA DE CORTE

INVERSIÓN Una experiencia real en un mundo virtual, estudia:

PERFIL DEL EGRESADO
PROFESIONAL EN
Nombre:_____________________________________________ Celular: ________________ Teléfono fijo:________________
E-mail:_________________________________________ Programa:_______________________________ Jornada: D N S
Inscripción
El Profesional en Gastronomía de la Fundación
Universitaria San Mateo cuenta con las competencias para:
• Organizar, dirigir, controlar y planificar procesos de producción
Transferencia
Valor Semestre
GASTRONOMÍA
en alimentos y bebidas con liderazgo. Programa por Ciclos Propedéuticos
Semestre con Descuento
• Implementar sistemas de calidad para la inocuidad y seguridad Modalidad Virtual
en la producción alimentaria. Fecha Tope Descuento
• Gerenciar empresas de alimentos y bebidas.
• Reconocer la composición y transformación de los alimentos y Valor Total
bebidas en los procesos culinarios. Número de Cuotas
• Organizar, gestionar y liderar procesos de control en la
producción de alimentos y bebidas de alta calidad. Atendido por
• Dirigir proyectos, procesos y personal de áreas y empresas del
sector gastronómico. OPCIONES DE PAGO
• Desarrollar proyectos gastronómicos que valorizan y conservan
el patrimonio gastronómico nacional.

El egresado se destaca por:

• Actuar de manera proactiva frente al cambio, la innovación y la
adaptabilidad al entorno.
• Crear y sostener relaciones interpersonales, sociales y
profesionales enmarcadas en el respeto y la solidaridad.
• Trabajar en equipo y ser colaborativo.
• Utilizar las tecnologías de la información y la comunicación en el
contexto laboral para mejorar su desempeño profesional.

REQUISITOS DE INSCRIPCIÓN
Cesantías
• Fotografía reciente tamaño 3x4.
• Fotocopia del documento de Identidad valido en Colombia para
dichos efectos.
Tendrás la posibilidad de llevar a cabo tus prácticas
• Fotocopia del resultado del examen de estado para el ingreso a
profesionales con las mejores empresas de Colombia y
la educación superior.
realizar movilidades académicas internacionales.
• Fotocopia del acta o diploma que acredite título de bachiller o su
equivalente en el exterior convalidado en Colombia. SEDE PRINCIPAL: Av. Caracas con Calle 26, Bogotá D.C.
• Fotocopia del acta de grado o certificado de actitud ocupacional SEDE DE POSGRADOS: Calle 34 #21-15
o certificado de grado noveno cuando el aspirante no es
bachiller.
• Registro civil de nacimiento para menores de edad.
(1) 330 9999 Opción 1
• Copia del documento de identidad del representante legal del
estudiante menor de edad, (previa demostración con 01-8000-112797
documento idóneo del Representante Legal).
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Nota: Si desea obtener mayor información sobre requisitos de +57 3182545309 Fundación Universitaria San Mateo
inscripción para Transferencia homologante externa y
@uniSanMateo Fundación Universitaria San Mateo
extranjeros, puede dirigirse al siguiente enlace:
https://www.sanmateo.edu.co/admisiones.html @uniSanMateo @Uni_SanMateo Proyéctate. Evoluciona.
Fundación Universitaria San Mateo - San Mateo Educación Superior,
Carácter: Institución Universitaria con Personería Jurídica Nº 14135 del 16 de
Toda la información relacionada con los programas que oferta la
Fundación Universitaria San Mateo, se encuentra en nuestra
octubre de 1987, y cuya definición de carácter académico opera bajo la
Resolución Nº 19566 del 26 de septiembre de 2017, los anteriores documentos
www.sanmateo.edu.co
página web www.sanmateo.edu.co fueron expedidos por el Ministerio de Educación Nacional.
VIGILADA MINEDUCACIÓN SNIES 106379
LÍNEA DE CORTE

PROGRAMAS POR CICLOS PROPEDÉUTICOS

Técnica Profesional en Operación

SEMESTRE I SEMESTRE II SEMESTRE III SEMESTRE IV

Gastronómica y de Bebidas
Título otorgado:
Técnico Profesional en
Operación Gastronómica • Módulo Introductorio. • Inglés Básico. • Inglés Intermedio. • Práctica Empresarial Técnica.
y de Bebidas. • Fundamentos de Matemáticas • Fundamentos de Investigación • Constitución Política y • Opción de Grado Técnica.
SNIES: 106377. y Pensamiento Lógico. y Emprendimiento. Formación Cívica. • Servicio y Protocolo.
Registro calificado: Resolución • Técnicas Culinarias. • Operación Administrativa. • Bebidas Fermentadas y • Electiva II (Técnica).
13863 del 18 de julio de 2017. • Conservación y Manipulación • Cocinas Tradicionales. Destiladas. • Inglés Técnico*
Vigencia: 17 de julio del 2024. de Alimentos. • Carnes y Frutos del Mar. • Fundamentos Contables
Nivel Académico: Pregrado. • Electiva I (Técnica). y Financieros*
Nivel de formación:
Técnico Profesional.
Modalidad: Virtual.
Duración: 4 Semestres.
Créditos académicos: 62.

SEMESTRE V SEMESTRE VI SEMESTRE VII

Título otorgado:
Gastronómica y de Bebidas

Tecnólogo en Gestión
Tecnología en Gestión

Gastronómica y de Bebidas.
SNIES: 106378. • Legislación Laboral y Comercial. • Seminario de Investigación, • Práctica Empresarial.
Registro calificado: Resolución • Matemática Aplicada. Innovación y Emprendimiento. • Opción de Grado Tecnológica.
13864 del18 de julio de 2017. • Enología. • Costos y Presupuestos • Maridaje.
Vigencia: 7 años. • Cocina Internacional. Aplicados. • Electiva IV (Tecnológica).
Nivel Académico: Pregrado. • Diseño y Composición de • Gestión de Alimentos y
Nivel de formación: Menús. Bebidas*
Tecnológico. • Electiva III (Tecnológica). • Catering y Eventos*
Modalidad: Virtual.
Duración: 7 Semestres.
Créditos académicos: 112.

SEMESTRE VIII SEMESTRE IX

Título otorgado:

VIGILADA MINEDUCACIÓN
Profesional en Gastronomía.
SNIES: 106379.
• Ética profesional. • Opción de grado universitaria.
en Gastronomía

Registro calificado: 13865 del

• Gerencia de la Calidad en • Administración de
Profesional

18 de julio de 2017 modificada

por 19700 del 28 de septiembre Alimentos y Bebidas. Establecimientos Gastronómicos.
del 2017. • Mixología. • Proyectos Gastronómicos.
Vigencia: 7 años. • Electiva V (Universitaria). • Bromatología.
Nivel Académico: Pregrado.
Nivel de formación:
Universitario
Modalidad: Virtual.
Duración: 9 Semestres.
Créditos académicos: 146.

*ASIGNATURAS PROPEDÉUTICAS