Universidad Autónoma de Chiapas. Facultad Maya de Estudios Agropecuarios

Universidad Autónoma de Chiapas.
Facultad Maya de Estudios Agropecuarios.
MATERIA:
DISEÑO DE PROYECTOS PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
MTRA.
BRENDRA LORENA CRUZ
TEMA:
ACTIVIDAD PARA INTERIORIZAR SUB 3
MODULO:
ALUMNA:
ROSA GUADALUPE HERNANDEZ TREJO
TUXTLA GUTIERREZ CHIAPAS

Actividad para interiorizar
Analiza un proyecto que se haya aplicado en seguridad alimentaria, e identifica las

fases de su elaboración.
La FAO creo el PESA en 1994 como uno de sus principales programas, con el fin
de incrementar la producción de alimentos para reducir las tasas de hambre y
desnutrición. Al inicio, el programa se dedicó a ayudar a algunos países a
promover y divulgar algunas tecnologías sencillas y económicas para mejorar la
producción y los ingresos de las familias de agricultores pobres. Sin embargo,
dado que una de cada siete personas no tiene los alimentos necesarios para llevar
una vida sana y activa, fue necesario ampliar el programa para llegar no a miles
de personas, si no a millones.
La operación del PESA en México se remonta al año 2002 en el que el gobierno

federal a través de la SAGARPA solicito apoyo del fondo del programa de
cooperación técnica (TPC), para la formulación de un proyecto UTF en el contexto
del PESA. En dicha consultoría realizada por la FAO se cumplieron los dos
siguientes objetivos:
1)elaborar un documento de proyecto en formato UTF, para la ejecución de un

programa de combate a la pobreza y aumento de la seguridad alimentaria en
microrregiones piloto.
2) colaborar con el gobierno en la definición de una unidad de ejecución del PESA

y de un comité institucional de supervisión del programa.
La SAGARPA en su momento justifico en el marco del proyecto firmado que “En el

campo mexicano, dos terceras partes de las unidades productivas cuentan con
menos de cinco hectáreas y, de estas, más de un tercio dispone de superficies
menores a dos hectáreas. Este acentuado minifundio, en el que solo un 35 por
ciento de las unidades de producción se vincula adecuadamente con el mercado,
desarrolla sistemas de producción, a menudo en zonas de bajo potencial agrícola,
con importantes procesos de deterioro de los recursos naturales debido a
prácticas de cultivo tradicionales con una baja eficiencia en el aprovechamiento
del agua.
Etapa 1
Promocional.
Proyectos tales como estufas ahorradoras de leña, sitios para la conservación de

maíz y sistemas de captación de agua (a nivel familiar). Incluye también el
fortalecimiento de los conocimientos de los miembros de la familia en temas
nutricionales, de higiene, conservación y preparación de los alimentos.
Etapa2
Producción de alimentos
Proyectos de traspatio (agricultura y/o pecuario), milpa, obras para captación de

agua (a nivel comunitario).
Etapa3
Generación de ingresos.
Proyectos como invernaderos, frutales, producción orgánica, turismo rural.

Dependiendo la madures y perfil de ADR, se pueden incluir proyectos de ahorro.
Etapa 2 y 3 en su operación podrán estar separadas en un momento dado, pero

en realidad es un proceso, ya que inicia con el productor de auto suficiencia hasta
lograr consolidarse como agricultor comercial.
Este proceso es de carácter evolutivo, el cual comprende diferentes fases de

desarrollo, de inicio su actividad en el posicionamiento y conquista de mercado
locales.
Proyectos como invernaderos, frutales, producción orgánica, turismo rural.

Dependiendo la madurez y perfil de la ADR, se pueden incluir en proyectos de
ahorro.
Las industrias alimentarias se especializan en la transformación de alimentos, en
el diseño y manejo de los procesos industriales alimentarios, así como la
administración de los procesos de producción y de recursos humanos. Con
experiencia en los procesos de industrialización de productos lácteos cárnicos en
conservación e industrialización de frutas y hortalizas, así como la industrialización
de cereales, principalmente maíz y trigo.
Capaz de desarrollar nuevos productos alimenticios a través de los conocimientos

aplicados de mercadotecnia, biotecnología, evaluación sensorial y de proyectar
prototipos alimenticios a nivel industrial a través de la administración y evaluación
de proyectos y diseño de plantas para la industria alimentaria bajo esquemas
certificados de calidad.
¿Qué propones para la integración de los factores involucrados?
Consolidar la coordinación institucional para apoyar el desarrollo autógeno de las

zonas rurales de alta y muy alta marginación, a través del apoyo a proyectos
productivos sostenibles y desarrollo de capacidades en la población para
incrementar sus ingresos y nivel de vida. Contribuir al desarrollo de capacidades
de las personas y familias que se encuentran en comunidades de alta
marginación, para incrementar la producción agropecuaria, innovar los sistemas
de producción, desarrollar los mercados locales, promover el uso de alimentos y la
generación de empleos para lograr su seguridad alimentaria y el incremento en el
ingreso.
Referencia bibliográfica.
(2011). Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria, Manual Operativo. Agencias de

Desarrollo Rural (ADR). Recuperado el 26 de mayo de 2015 de
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/MICROSITIO%20P
ESA/manual_operativo_adr.pdf
https://xdoc.mx/preview/que-es-el-pesa-5e8259b6d7de4

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TUXTLA GUTIERREZ CHIAPAS

Actividad para interiorizar

Analiza un proyecto que se haya aplicado en seguridad alimentaria, e identifica las

La operación del PESA en México se remonta al año 2002 en el que el gobierno

1)elaborar un documento de proyecto en formato UTF, para la ejecución de un

2) colaborar con el gobierno en la definición de una unidad de ejecución del PESA

La SAGARPA en su momento justifico en el marco del proyecto firmado que “En el

Proyectos tales como estufas ahorradoras de leña, sitios para la conservación de

Proyectos de traspatio (agricultura y/o pecuario), milpa, obras para captación de

Proyectos como invernaderos, frutales, producción orgánica, turismo rural.

Etapa 2 y 3 en su operación podrán estar separadas en un momento dado, pero

Este proceso es de carácter evolutivo, el cual comprende diferentes fases de

Proyectos como invernaderos, frutales, producción orgánica, turismo rural.

Capaz de desarrollar nuevos productos alimenticios a través de los conocimientos

¿Qué propones para la integración de los factores involucrados?

Consolidar la coordinación institucional para apoyar el desarrollo autógeno de las

(2011). Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria, Manual Operativo. Agencias de

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