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    Taller Microorganismos 10

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    paola andrea echavarria
    El documento habla sobre los microorganismos en procesos industriales. Explica que bacterias, hongos y algas se usan comúnmente en la industria para procesos como la fermentación en industrias lácteas, de vinagre y encurtidos. También describe cómo se usan métodos físicos como la temperatura y químicos como desinfectantes para prevenir la contaminación microbiana en la industria alimenticia. Finalmente, pide responder preguntas sobre términos microbianos, usos e impactos.

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    El documento habla sobre los microorganismos en procesos industriales. Explica que bacterias, hongos y algas se usan comúnmente en la industria para procesos como la fermentación en industrias lácteas, de vinagre y encurtidos. También describe cómo se usan métodos físicos como la temperatura y químicos como desinfectantes para prevenir la contaminación microbiana en la industria alimenticia. Finalmente, pide responder preguntas sobre términos microbianos, usos e impactos.

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    Taller microorganismos 10

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    El documento habla sobre los microorganismos en procesos industriales. Explica que bacterias, hongos y algas se usan comúnmente en la industria para procesos como la fermentación en industrias lácteas, de vinagre y encurtidos. También describe cómo se usan métodos físicos como la temperatura y químicos como desinfectantes para prevenir la contaminación microbiana en la industria alimenticia. Finalmente, pide responder preguntas sobre términos microbianos, usos e impactos.

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    El documento habla sobre los microorganismos en procesos industriales. Explica que bacterias, hongos y algas se usan comúnmente en la industria para procesos como la fermentación en industrias lácteas, de vinagre y encurtidos. También describe cómo se usan métodos físicos como la temperatura y químicos como desinfectantes para prevenir la contaminación microbiana en la industria alimenticia. Finalmente, pide responder preguntas sobre términos microbianos, usos e impactos.

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    GRADO 10

    COLEGIO COMFANDI CALIPSO


    NOMBRE: Luis Ernesto Toro GRUPO: 10-3

    Realizar la siguiente lectura y teniendo en cuenta lo visto en clase


    responder las preguntas que observa al final del documento.

    MICROORGANISMOS EN PROCESOS INDUSTRIALES


    Los microorganismos pueden actuar como productores o contaminantes
    en la industria. Generalmente los microorganismos utilizados por la
    industria son las bacterias, aunque también existen procesos en los que
    actúan hongos y algas. El proceso industrial más extendido y conocido
    desde antiguo es la fermentación. En este proceso se oxida una molécula
    de glucosa, en ausencia de oxígeno y se obtiene una molécula pequeña y
    algo de energía que el individuo utiliza para su supervivencia. Las
    industrias fermentadoras que utilizan bacterias como productoras son las
    industrias lácteas, las productoras de encurtidos y la industria del
    vinagre. Las industrias fermentadoras que utilizan levaduras (hongos)
    son las panificadoras y las industrias de bebidas alcohólicas como el
    vino, la cerveza o la sidra. La industria alimenticia debe trabajar en
    condiciones asépticas para que no se desarrollen microorganismos
    contaminantes que pueden poner en peligro la salud del consumidor o
    pueden degradar el valor del producto alterando su color, olor o sabor,
    con lo que el proceso no sería rentable. Para conseguir las mejores
    condiciones de producción se utilizan dos clases de métodos
    antimicrobianos, físicos y químicos. Los agentes físicos más utilizados
    son la temperatura y las radiaciones. Con altas temperaturas se
    desnaturalizan las proteínas de forma que se destruyen los agentes
    patógenos. Los métodos industriales en los que se aplican las altas
    temperaturas son la pasteurización, el UHT con el que se esteriliza el
    alimento, el hervido y el escaldado. Las bajas temperaturas también
    sirven, ya que se inhibe el crecimiento de microorganismos y se puede
    matar por congelación a algún tipo de parásito. Las radiaciones UV son
    muy utilizadas sobre los alimentos ya que pueden alterar el ADN de un
    ser vivo y provocar su muerte sin alterar las cualidades organolépticas de
    los alimentos. Como métodos químicos, se utilizan desinfectantes y
    antisépticos para tratar utensilios que estén en contacto con los alimentos
    y puedan provocar contaminación en ellos. Una vez aplicados estos
    métodos, se realiza un análisis microbiológico del alimento

    Resuelva:
    a. ¿Qué entiende por el término microorganismo?
    Seres vivos que solo pueden ser vistos a través de microscopios
    debido a si diminuto tamaño

    b. ¿Es equivalente a bacteria? b. ¿En qué lugares se pueden encontrar


    microorganismos?
    El Cronobacter es una bacteria que ha llegado a encontrar en lugares
    muy secos como en alimentos secos para bebes hasta leche en polvo

    c. ¿Por qué encontramos microorganismos en nuestro cuerpo? ¿Cuáles?


    ¿Para qué sirven?
    Bifidobacterium animalis subsp es conocido como un tipo de
    probiótico según dicho una bacteria “buena” que habita en los
    intestinos. Produce ácido láctico y acético.

    d. ¿qué grupos de microorganismos existen?


    Se dividen en dos grupos las procariotas y las eucariotas

    e. ¿Qué es un antibiótico?
    Medicamentos los cuales su función es atacar las infecciones
    bacterianas tanto en personas como en animales. Lo que hacen es
    matar las bacterias o dificultar al mínimo su crecimiento o su
    multiplicación

    f. ¿Cuál es la importancia de los microorganismos?


    Realmente, aunque estos no sean visibles a simple vista están
    bastantes presentes procesos a nuestro alrededor, desde metabólicos,
    biotecnológicos y ecológicos

    g. ¿Qué enfermedades pueden producir los microorganismos? Ejemplos


    Covid 19
    Sarampión
    Sida
    Sífilis
    Gripe
    Herpes

    h. Aplicaciones de microorganismos en la industria. Puntualice mínimo


    3 ejemplos.
    Industrias Lácteas
    Industrias De Vinagre
    Productora de Encurtidos

    i. Incidencia de los microorganismos en la salud humana. Por lo menos


    3 ejemplos.
    Lactococcus
    Lactobacillus
    Bifidobacterium

    Bibliografía:
    Centro para el control y la prevención de enfermedades Transmisión
    CDC Transmisión
    https://www.cdc.gov/cronobacter/es/sources.html#:~:text=El
    %20Cronobacter%20es%20un%20tipo,se%20ha%20encontrado%20en
    %20agua.

    Bifidobacterium animalis subsp. lactis: MedlinePlus suplementos. (s. f.).


    https://medlineplus.gov/spanish/druginfo/natural/891.html#:~:text=Expa
    nda%20secci%C3%B3n-,Bifidobacterium%20animalis
    %20subsp.,Produce%20%C3%A1cido%20l%C3%A1ctico%20y%20ac
    %C3%A9tico.

    National Library of Medicine. (s. f.). Antibióticos.


    https://medlineplus.gov/spanish/antibiotics.html

    Gérmenes: Infórmate y protégete contra las bacterias, los virus y las


    infecciones. (2022, 18 mayo). Mayo Clinic.
    https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/infectious-diseases/
    in-depth/germs/art-20045289

    Lahoz, E., & Lahoz, E. (2018). 3 ejemplos de bacterias beneficiosas para


    nuestra salud. Prokey. https://prokeydrinks.com/ejemplos-bacterias-
    beneficiosas-para-nuestra-salud/

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