Recetario

para tus clientes

fit
 Aprovechando que estamos entrando en una
temporada en donde las personas buscan alejarse
cada vez más de los postres tradicionales, para
acercarse a recetas balanceadas con ingredientes
saludables; hemos preparado este recetario con

bajos en azúcar
preparaciones dulces

que unen lo mejor del mundo fit y el dulce.

Esperamos que les saques el mejor provecho

en tu negocio
de repostería o de chocolatería.

¡ Empecemos!
 CONTENIDO

MOUSSE PANCAKES
SALUDABLE VEGANOS
DE CHOCOLATE
PÁG 9
PÁG 4
TARTA
BROWNIE DE CHOCOLATE
SIN HARINA SIN AZÚCAR
PÁG 6 PÁG 10

MUFFINS CUPCAKES
DE CHOCOLATE BALANCE
SIN AZÚCAR PÁG 12
PÁG 7
 MOUSSE SALUDABLE DE

chocolate
Esta preparación es ideal para consentir a tus clientes con algo suave,
pero cargado con un sabor irresistible.

Ingredientes Cantidades
Chocolate oscuro al 70%
endulzado con azúcar de coco 125 gr

Crema de coco 400 ml

Pasta de dátiles 3 cucharadas
(Aprende cómo hacerla fácilmente, clic aquí)

Preparación
Derrite el chocolate hasta que esté completamente líquido, reserva y deja enfriar a
1 temperatura ambiente por un momento.

Previamente debes haber guardado la crema de coco en la nevera un periodo de 24h

2 para que ella pueda tomar una textura cremosa. Retira de la nevera y bate hasta montar
como un chantilly.

Agrega el chocolate derretido junto con la crema de coco previamente montada, y agrega
3 también la pasta de dátiles. Mezcla bien con movimientos envolventes, una vez esté lista
agrégala a una manga para montar las mousse en el recipiente que desees.
4
DECORACIÓN DE LA MOUSSE

Ingredientes Cantidades
Mezcla de frutos secos 250 gr
Fresas Cantidad necesaria
Arándanos Cantidad necesaria
Cogollos de hierbabuena Cantidad necesaria

Preparación
1 En una copa de vidrio agrega un poco de mousse en el fondo y encima pon la
mezcla de frutos secos, agrega otra capa de mousse y encima, decora con
más frutos secos, la fresa en gajos y los arándanos.

2 También puedes decorar con polvo dorado.

EL INGREDIENTE ESPECIAL
DE ESTE MOUSSE ES:

Chocolate oscuro al 70%

endulzado con azúcar de coco

CÓMPRALO AQUÍ
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 BROWNIE SIN HARINA
Te presentamos una nueva manera de preparar brownies
¡Disfrútala!

Ingredientes Cantidades
Preparación
En un bowl mezcla la mantequilla
1 derretida y el chocolate con azúcar de
Chocolate oscuro al 70% coco previamente fundido.
endulzado con azúcar de coco 300 gr

Cocoa en polvo natural 16% 20 gr Agrega los huevos, el azúcar rubia, la

Azúcar morena 150 gr 2 canela molida y la esencia de vainilla.
Huevos 3 unidades Mezcla todos los ingredientes hasta
Canela en polvo 1 cucharadita integrar.
Fécula de maíz 60 gr
Añade la fécula de maíz y el cacao 16%
Maní salado 150 gr 3 tamizadas, la sal y el maní.
Mantequilla derretida 150 gr
Sal 1 cucharadita Una vez integrada la preparación
Esencia de vainilla 1 cucharadita vuelca la preparación en un molde
4 rectangular y forra la base y las paredes
con papel parafinado.

Hornéalos a 160° C, por

5 aproximadamente 30 minutos. Para
LOS INGREDIENTES ESPECIALES
comprobar que están listos, pinchas
DE ESTE BROWNIE SON:
con un palillo hasta que veas que este
sale seco.

Chocolate oscuro
con azúcar de coco

Cocoa en polvo
natural 16%

CÓMPRALOS AQUÍ
6
 sin azúcar
MUFFINS DE CHOCOLATE

Lo mejor de esta receta es que es un clásico que nunca falla, además es perfecta
para que tus clientes compartan con sus compañeros de trabajo o lleven a casa.
Es ideal para que la acompañen con una deliciosa bebida cremosa.

Ingredientes Cantidades
Chocolate con eritritol y stevia al 40% 60 gr

Harina de avena 120 gr

Huevos 2
Yogurt natural sin azúcar 80 gr
Chocolate con eritritol y stevia al 40% 60 gr
(usarlo como chips)
Cocoa en polvo natural 16% 40 gr
Aceite vegetal 60 gr
Leche vegetal 60 ml
Stevia 50 gr
Polvo para hornear 1 cucharadita
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Sal 1 pizca

7
 Preparación
1 Procede a cernir todos los ingredientes en polvo o secos y luego resérvalos.
Aparte, mezcla los huevos junto con la leche vegetal, el yogurt sin azúcar, la
esencia de vainilla y el edulcorante.

Precalienta el horno a 180°C y luego derrite el chocolate hasta que esté

2
completamente fundido.

Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y una vez tengas un mezcla
3 homogénea, agrega el chocolate fundido. Mezcla nuevamente hasta que
vuelva a quedar completamente homogéneo.

Agrega el chocolate restante en pequeños trozos y procede a verter la

4 mezcla sobre los moldes de muffin con sus respectivos capacillos. Ingrésalos
al horno y déjalos hornear durante 20 minutos.

Una vez haya pasado este tiempo, retira del horno para dejarlos reposar hasta
5
que estén listos para comer.

LOS INGREDIENTES ESPECIALES DE ESTOS MUFFINS SON:

Chocolate con eritritol y stevia al 40%

Cocoa en polvo natural 16%

CÓMPRALOS AQUÍ

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 PANCAKES VEGANOS
Te traemos esta receta para que le ofrezcas a tus clientes una
alternativa diferente de pancakes sin adiciones de origen animal.

Ingredientes Cantidades Preparación

Chocolate de avena 43%
troceado 40 gr

Harina de avena 85 gr Coloca en el vaso de la licuadora todos

Banano maduro 70 gr 1 los ingredientes, menos el chocolate.
Bebida de almendras 165 gr
Cocoa en polvo natural 16% 10 gr Una vez tengas todos los ingredientes
Azúcar 10 gr mezclados, agrega el chocolate vegano
2
de avena 43% (troceado) para darle un
sabor y textura especiales.

LOS INGREDIENTES ESPECIALES Derrite un poco de manteca de cacao y

DE ESTOS PANCAKES SON: coloca a fuego medio las porciones de
3 la masa de los pancakes. Cocina por un
lado hasta que tome forma en los
Chocolate de avena 43% bordes y burbujee en la superficie.

Cocoa en polvo natural 16%

Voltéalos cuando veas las burbujas,
4 déjalos cocinar durante dos minutos
más y déjalos reservando.
CÓMPRALOS AQUÍ Sírvelos con rodajas de banano, kiwi,
5 fresas y miel de maple o adiciónale lo
que a tus clientes más les guste.

9
 sin azúcar
TARTA DE CHOCOLATE

¡El 27 de enero es el Día mundial de la tarta de chocolate!

invita a tus clientes a celebrarlo con esta deliciosa receta!

Ingredientes Cantidades
Chocolate 70% eritritol y estevia 150 gr
Cocoa en polvo natural 16% 20 gr
Queso crema tipo philadelphia 500 gr
Jarabe de yacón 100 gr
Pasta de vainilla (opcional) 5 gr
Bebida de almendras 30 gr

10
 Preparación
1 Mezcla en un bowl el queso crema con la vainilla hasta tener una mezcla muy
suave, ve agregando el jarabe de yacón y sigue mezclando hasta conseguir
una textura cremosa.

Calienta la bebida de almendras o la de tu elección y viértela sobre el

2 Chocolate 70% eritritol y estevia. Mezcla hasta tener una textura lisa y
homogénea.

Añade la mezcla del chocolate que acabas de hacer sobre el queso y

3 homogeniza enérgicamente. Por último agrega la cocoa en polvo natural 16%
para intensificar el sabor a chocolate.

Ponle una tira de acetato al molde redondo (de 20 centímetros) y agrega la

4
mezcla.

5 Refrigera por 2 horas como mínimo y decora con frutas frescas.

LOS INGREDIENTES ESPECIALES DE ESTA TARTA SON:

Chocolate 70% eritritol y estevia

Cocoa en polvo natural 16%

CÓMPRALOS AQUÍ

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 CUPCAKES BALANCE

Prepara los mejores cupcakes en estas épocas con nuestras coberturas

de la Línea Balance.

FROSTING
Ingredientes Cantidades
100 gr
Chocolate 40% eritritol y estevia
Claras de huevo 120 gr
Miel de abejas 100 gr
Mantequilla 30 gr

CUPCAKES
Ingredientes Cantidades
60 gr
Chocolate negro 70% con azúcar de coco
Yogurt bajo en grasa 110 gr
Sal 1 gr
Polvo de hornear 5 gr
Mantequilla 50 gr
Fécula de yuca 35 gr
Harina de frijol 60 gr
Harina de avena 35 gr
Huevos 2 unidades
Azúcar de coco 95 gr
Bicarbonato 1 gr

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 Preparación frosting
1 Pon las claras en la batidora con el accesorio de globo y las móntalas lentamente.

2 Calienta la miel hasta el punto de hervor. Baja del fuego y deja reposar durante 4 minutos.

Agrega la miel en forma de hilo sobre las claras que estás montando, una vez viertas toda
3
la miel bate hasta que se encuentre estable a temperatura ambiente.

Agrega, poco a poco, la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente hasta obtener
4
una textura cremosa.

Funde el chocolate Chocolate 40% eritritol y estevia. Reserva una vez se encuentre a una
5
temperatura de 30ºC y agrégaselo a la crema para saborizarla a chocolate.

Preparación cupcakes
Funde el chocolate con azúcar de coco y mézclalo con la mantequilla, que debe estar a
1
temperatura ambiente.

2 Incorpora los huevos uno a uno en la mezcla, luego añade el yogurt y por último el azúcar
de coco.

En un bowl mezcla la harina de frijol, el bicarbonato, la sal, el polvo para hornear, la harina
3
de avena y la fécula de tapioca.

Agrega las harinas a mezcla de chocolate y revuelve bien hasta que quede una mezcla
4
homogénea.

5 Vierte con una manga la mezcla sobre un molde para cupcakes, hornea a 180ºC durante 20
minutos aproximadamente y deja enfriar.
6 Decora los cupcakes con el frosting que preparaste anteriormente.

LOS INGREDIENTES ESPECIALES DE ESTOS CUPCAKES SON:

Chocolate 40%
eritritol y estevia

Chocolate negro 70%

con azúcar de coco

CÓMPRALOS AQUÍ

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Las recetas dulces son especiales para acompañar
desde los mejores momentos de la vida, hasta los
más simples. Tienen el don de complementar la
felicidad o de brindarla en el momento que haga
falta, por eso estamos seguros que cautivarás el
corazón de tus clientes

de manera saludable
Para más información comunícate con: