UNIVERSIDAD DEL AZUAY

FACULTAD DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

ESCUELA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA

COMPARACIÓN DE DIETAS BALANCEADAS PARA CUYES EN

CRECIMIENTO Y ENGORDE UTILIZANDO HARINA DE YUCA
EN DIFERENTES PORCENTAJES

TRABAJO DE GRADUACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE

INGENIERO AGROPECUARIO

AUTOR
MARCELO EDUARDO VALVERDE GOMEZ

DIRECTOR
LUIS CARLOS RODRIGUEZ QUINTEROS

CUENCA – ECUADOR
2011
 Valverde Gómez ii

DEDICATORIA

Con todo cariño y gratitud dedico esta tesis a mis Padres, a mis hermanos quienes
siempre estuvieron dispuestos a apoyarme para alcanzar esta meta, ya que ellos fueron y
son mi inspiración y el pilar fundamental para cumplir mis objetivos, también dedico
este trabajo de tesis a mi sobrinito quien en vida fue Franquito Esteban.
 Valverde Gómez iii

AGRADECIMIENTOS

Al finalizar mis estudios luego de cinco años de ardua lucha por conseguir mis ideales,
es imprescindible mencionar a quienes hicieron posible esta labor.

Primeramente a Dios, soberano de todo, quien hace y deshace según su voluntad; quien
me ha dado vida, salud y la fuerza necesaria para llevar a cabo nuestro proyecto.

A mis padres, hermanos y familiares que siempre nos han apoyado desinteresadamente
para alcanzar mi meta.

A los excelentes maestros que llevaron su misión con absoluta responsabilidad y que
llegaron a ser nuestros amigos para encaminarnos en nuestra ciencia, especialmente al
Dr. Luis Carlos Rodríguez quien dedicando tiempo valioso nos supo guiar en todo el
proceso de nuestro proyecto, así como al Ing. Ricardo Escandón y Dr. René Zúñiga,
miembros del tribunal de tesis, aportando con sus ideas para que el trabajo resulte de lo
mejor.

A mis queridos compañeros de aula y de la vida que estuvieron presentes en el

transcurso de mis estudios y me brindaron su apoyo incondicional.

A todos aquellos que creyeron en mi, le doy las gracias de todo corazón y a ellos va
dedicado el presente trabajo.
Valverde Gómez iv
Valverde Gómez v
 Valverde Gómez vi

ÍNDICE DE CONTENIDOS

DEDICATORIA…………………………………………….…………………………...ii
AGRADECIMIENTO…………………………………..……………………………….iii
RESUMEN……………………………………………………..………………………..iv
ABSTRACT………………………………………………………..…………………….v
INDICE DE CONTENIDOS……………………………………………..…………….vii
INDICE DE CUADROS……………………………………………………..……….…x
INDICE DE ANEXOS………………………………………………………….………xi
INTRODUCCION…………………………….……………………………………..…..1
OBJETIVOS……………………………………………………………………………..3

CAPITULO I: FUNDAMENTO TEORICO

1.1 Generalidades de la harina de yuca ……..………………………….…………….….4

1.2 Composición química de la harina de yuca…………………………...……….…….6
1.3 Composición nutricional de los principales productos derivados del cultivo de la
yuca …..………………………………………….………………..……………..….7
1.4 Generalidades de los cuyes .…………………..………………………………….…10
1.5 Requerimientos nutricionales de los cuyes…………..……………………...………11
1.6 Alimentación de los cuyes ….………………………….…...……………………....12
1.7 Sistemas de alimentación…………………...……………………..………………..13
1.7.1aAlimentación con forraje .……………………………………………………14
1.7.2alimentación mixta…………………………………...……………….……….15
1.7.3 alimentación a base de concentrados……………….…………………….…..16
1.8 valor nutritivo de los alimentos……………………….………..…………………...17
1.9 suministro de alimentos…………………………………………………………….18
1.10 formulación de raciones………………………………….………………………..19
 Valverde Gómez vii

CAPITULO II: MATERIALES Y METODOS

2.1 MATERIALES…………...……………………………………………….………..21
2.1.1 Materiales de Oficina……….…………………………….…………………21
2.1.2 Materiales Biológicos……………….………………..………………..........21
2.1.3 Materiales Químicos……………………………………………..…….…….21
2.1.4 Materiales Físicos…………………………………………………………...22
2.2 UBICACIÓN DE LA INVESTIGACION………………..……………….……..22
2.2.1 Características del lugar………………………………………………….….23
2.3 METODOS………………………………….………………..………………........23
2.3.1 DISEÑO ESPERIMENTAL………………………………..……………...23
2.3.2 CARACTERISTICAS DEL DISEÑO ………………………..……………24
2.3.3 FACTORES DE ESTUDIO ……………………………………..……… …24
2.3.3.1 Factor A: Niveles de harina de yuca………………………..…………...24
2.3.3.2 Factor B: Sexo de los cuyes……………………………………………..24
2.3.4 TRATAMIENTOS………………………………………………….…...........25
2.3.5 COMPOSICION DE LAS DIETAS EXPERIMENTALES…….……………25
2.3.5.1 Dietas para la etapa de crecimiento……..……………………………...25
2.3.5.2 Dietas para la etapa de engorde……………………………….………...26

2.3.6 VARIABLES DE ESTUDIO…………………………………………………27

2.3.7 TOMA DE DATOS PARA LA EVALUACION……………………………28

2.3.7.1 Peso……………………………………………………………………...28

2.3.7.2 Incremento de peso……………………………………………………..28

2.3.7.3 Consumo de materia seca……………………………………………….29

2.3.7.4 Conversión Alimenticia………………………………………………....29

2.3.7.5 Mortalidad…………………………..……………………………..……29

2.3.8 ANALISIS ECONOMICO………………………………………………..….30

 Valverde Gómez viii

2.3.9 MANEJO ESPECÍFICO DE LA INVESTIGACION……………………….30

2.3.9.1 Compra de Gramalote…………………………………………………...30

2.3.9.2 Construcción y adecuación del galpón………………………………….30

2.3.9.3 Construcción de jaulas………………………………………………….30

2.3.9.4 Limpieza y desinfección del galpón………………………………..…...31

2.3.9.5 Elaboración de los balanceados………………………………………....31

2.3.9.6 Adquisición de los animales………………………………………..…..31

2.3.9.7 Recepción y adaptación de los animales………………………………..31

2.3.9.8 Alimentación…………………………………………………………....32

2.3.9.9 Programa Sanitario.………………………………………………….….32

CAPITULO III RESULTADOS Y DISCUSION

3.1 Rendimientos productivos de cuyes según los niveles de inclusión de harina de yuca
en la dieta en la etapa de crecimiento (1-30 días)…………………...............................33
3.2 Rendimientos productivos de cuyes según el sexo durante la etapa de crecimiento
(1 – 30 días)…………………………………………………………………………..…34

3.3 Rendimientos productivos según los niveles de inclusión de harina de arveja en la

dieta durante la etapa de engorde (31 -90 días)…………………………...…………….36

3.4 Rendimientos productivos de cuyes según el sexo durante la etapa de engorde

(31 – 90 días)…………………………………………………………………........……37

3.5 Rendimientos productivos según los niveles de inclusión de harina de yuca en la

dieta durante la etapa total (1 – 90 días)………………………...…….…………….….39

3.6 Rendimientos productivos según el sexo durante la etapa toral

(1-90 días)……………………………………………………………………...………..40

3.7 Mortalidad………….………………………………..……………………….…….42

3.8 Discusión general……………………………..……………..……………………...42

 Valverde Gómez ix

3.9 Análisis económico…………………………………….………..………………….43

CONCLUSIONES………...…………………..………..………………………..……46

RECOMENDACIONES…...………………………………………………………...48

BIBLIOGRAFIA…………………...……..…………………………………………..49

ANEXOS………………..……………………………………………………………..51
 Valverde Gómez x

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1: Composición de la carne del cuy con relación a otras

especies………………………………………………………………………...…...…...10
Tabla 2: Requerimientos nutricionales del cuy en diferentes
etapas...…………………………………………………………………………....…….11
Tabla 3: Porcentajes de utilización de insumo en la preparación de insumos en la
preparación de ración para cuyes………………………………..……………………...20
Tabla 4: Composición nutricional de las dietas para los cuyes en la etapa de
crecimiento……………………..………………………………………………….…....26
Tabla 5: Composición nutricional de las dietas para los cuyes en la etapa de
engorde………………………………………………………….………..………….….27

Tabla 6: Rendimientos productivos de los cuyes alimentados con dietas con diferentes
niveles de harina de yuca durante la etapa de crecimiento
(1 – 30 días)………………………………………………………..……………………33

Tabla 7: Rendimientos productivos de cuyes según el sexo durante la etapa de

crecimiento (1 – 30 días)…………………………………………..……………………34

Tabla 8: Rendimientos productivos de los cuyes alimentados con dietas con diferentes
niveles de harina de yuca durante la etapa de crecimiento
(31 – 90 días)……………………………………………………………..……….….…36

Tabla 9: Rendimientos productivos de cuyes según el sexo durante la etapa de engorde

(31- 90 días)…………………………………………………………………………..…37

Tabla 10: Rendimientos productivos de cuyes alimentados con dietas

con diferentes niveles de harina de yuca durante la etapa total.
(1 – 90 días)…………………………………………………………..……………...….38

Tabla 11: Rendimientos productivos de los cuyes según el sexo durante la etapa total
(1 – 90 días)………………...………………………………………………………..….40

Tabla 12: Análisis económico del efecto de diferentes niveles de harina de yuca en la
alimentación de los cuyes..…………………………………………………….………..43
 Valverde Gómez xi

ÍNDICE DE ANEXOS

Anexo 1. Peso inicial (gr. /animal) de cuyes durante la etapa de crecimiento

(1 – 30 días)…………………………………………………………….……………….51

Anexo 2. Peso final (gr. /animal) cuyes durante la etapa de crecimiento

(1 – 30 días)……………………………...………………………….....……………..…52

Anexo 3. Incremento de peso (gr. /animal) en los cuyes durante la etapa de crecimiento
(1 – 30 días)………………………………………………..……………………………53

Anexo 4. Consumo de materia seca (gr./animal/día) de cuyes durante la etapa de

crecimiento (1- 30 días)…………………………………………………...…………….54

Anexo 5. Peso final (gr. /animal) en cuyes durante la etapa de engorde

(31 - 90 días)……………………………….……………………………………………55

Anexo 6. Incremento de peso (gr. /animal) en cuyes durante la etapa de engorde

(31 – 90 días)…………….…………………………………………………….………..56

Anexo 7. Consumo de materia seca (gr./animal/día) de cuyes durante la etapa de

engorde (31- 90 días)……………………………………………………………..……..57

Anexo 8. Incremento de peso (gr. /animal) en cuyes durante la etapa total

(1 – 90 días)………………………………………………………………………...…...58

Anexo 9. Consumo de materia seca (gr./animal/día) de cuyes durante la etapa total

(1-90 días)……………………………………………………...………………………..59

Anexo 10. Fotografías de la investigación…………………..………………………….60

 Valverde Gómez 1

Valverde Gómez Marcelo Eduardo

Trabajo de graduación

Dr. Luis Carlos Rodríguez

Octubre del 2011.

COMPARACIÓN DE DIETAS BALANCEADAS PARA CUYES EN

CRECIMIENTO Y ENGORDE UTILIZANDO HARINA DE YUCA
EN DIFERENTES PORCENTAJES

INTRODUCCIÓN

El cuy (Cavia porcellus) es una especie animal de origen andino que, gracias a sus
buenas cualidades de prolificidad, rusticidad y precocidad, se ha convertido en una
fuente alimenticia muy importante para la humanidad, porque a través de su carne
proporciona un alto nivel proteico (20,3%), un bajo nivel graso (7,8%) y minerales
(0,8%), de manera que contribuye a la seguridad alimentaria del consumidor. Además, la
crianza de este animal bajo un manejo técnico eficiente genera ingresos económicos
importantes para la economía del productor.

La crianza tradicional, la alimentación del cuy es en un 80% a base de pastos nativos,

malezas, residuos de cocina y restos de cosechas, la misma que no cubre los
requerimientos mínimos nutricionales del animal, ocasionando que el animal presente
bajos índices de productividad, sensibilidad a enfermedades y tarde más tiempo para su
comercialización.

Mejorando el nivel nutricional de los cuyes se puede intensificar su producción, de tal

modo de aprovechar su precocidad, prolificidad y habilidad reproductiva. Los cuyes,
como productores de carne, precisan del suministro de una alimentación completa y bien
 Valverde Gómez 2

equilibrada que no se lograría si se suministra únicamente forraje o si se continúa con el

sistema de alimentación tradicional.

La alimentación representa un factor muy importante en el éxito de la explotación

pecuaria. El correcto suministro de alimentos conduce a una mejor producción; es así
que el conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes permite elaborar
raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades de mantenimiento,
crecimiento y producción.

Sin embargo, los costos de alimentación en la producción animal se estiman entre el

35% y 75%, siendo la proteína animal el nutriente más costoso; de allí la importancia de
obtener y probar nuevos insumos alimenticios como la harina de yuca que constituye
una alternativa propia para los caviacultores.
 Valverde Gómez 3

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

• Evaluar una dieta alimenticia para cuyes en la fase de crecimiento y engorde,

incluyendo la harina de yuca como una alternativa en el balanceado para
determinar su efectividad en la producción, considerando los costos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Utilizar los insumos disponibles y alternativos de la zona oriental del país para
formular un balanceado para cuyes en las etapas de crecimiento y engorde.

• Contribuir con una dieta alimenticia alternativa y de calidad para la alimentación

de cuyes.

• Determinar la factibilidad del uso de la yuca y sus costos, en crecimiento y

engorde de cuyes.
 Valverde Gómez 4

CAPITULO 1

FUNDAMENTO TEORICO

1.1 GENERALIDADES DE LA YUCA

Manihot esculenta Crantz.

Familia: Euforbiáceas.

El cultivo de yuca puede orientarse hacia diversas aplicaciones en los campos de la

alimentación y la industrialización. Las raíces, generalmente en la alimentación humana,
se consumen frescas, pero pueden someterse a diferentes procesos poscosecha para la
elaboración de productos alimenticios con valor agregado o para obtener otros insumos
agroindustriales de gran demanda en los mercados internos y externos (almidones,
pegantes, glutamato sódico, dextrinas, alcohol, almidones modificados, etc.).

Cuando se trata de analizar la posibilidad que ofrece el cultivo de yuca en la

alimentación animal es importante tener en cuenta que, además de las raíces, la parte
aérea o follaje constituye un elemento de alto potencial nutricional como fuente de
proteína y pigmentos naturales.

A pesar de que el objetivo del presente trabajo está enfocado al uso de la yuca en la
alimentación animal, es necesario reconocer que cualquier desarrollo industrial exitoso
en producción y mercadeo de esta, debe fundamentarse en criterios complementarios
para la utilización de los diferentes productos que pueden generarse en la cadena de
transformación: una parte de las raíces frescas de mejor calidad culinaria puede dirigirse
al consumo humano directo, donde normalmente se obtienen los mejores precios; otra
 Valverde Gómez 5

parte puede incluirse en el mercado de los productos frescos, con procesamiento

primario, como trozos de yuca congelados o raíces parafinadas, o bien, pueden realizarse
procesos más completos, como sucede con la producción de croquetas de yuca.

Las raíces no aptas para el consumo fresco, o cuando el mercado no sea atractivo por
bajos precios o por poca demanda, tienen la posibilidad de sufrir un proceso más
complejo, mediante la elaboración de productos para uso industrial (almidones,
pegantes, glutamato sódico, dextrinas, alcohol, almidones modificados, etc.), o para
transformarse en harina de yuca e ingresar en el gran mercado de los alimentos
animales.

El objetivo de obtener altos rendimientos de materia seca útil (energía digestible o

metabolizable) y de optimizar otros parámetros de productividad, disminuyendo el
énfasis en características culinarias (color, sabor, textura) ha permitido el desarrollo de
variedades con alto rendimiento de raíces o follaje por hectárea, con gran potencial para
la industria de los alimentos animales.

Aunque las variedades de alto rendimiento pueden contener un mayor nivel de ácido
cianhídrico, este principio antinutricional puede controlarse mediante un procesamiento
adecuado, eliminando cualquier posibilidad de afectar el comportamiento animal.

Siempre y cuando se introduzcan variedades de alto rendimiento, en combinación con

prácticas culturales apropiadas, existe la posibilidad de obtener rendimientos muy altos
en términos de producto para la alimentación animal. En condiciones de cultivos
comerciales, se pueden lograr producciones entre 25 y 40 toneladas de raíces frescas (9.5
a 15 toneladas de raíces secas) y entre 5 y 10 toneladas de follaje fresco (1 a 2 toneladas
de follaje seco), por hectárea. Este nivel productivo es imposible obtenerlo en ambientes
tropicales con otros productos de aplicación directa en la alimentación animal.

El principal recurso que ofrece la yuca para la alimentación animal se encuentra en las
raíces, en forma de almidón .normalmente, el contenido de materia seca en la raíz
 Valverde Gómez 6

fluctúa entre 34 y 38%, con una concentración entre 75 y 80% de almidón. Si se toma
como punto de partida la producción de 25 toneladas por hectárea, el rendimiento neto
en forma de materia seca y de almidón es de 9.5 y 7 toneladas, respectivamente; un
pequeño porcentaje de la materia seca está constituida de proteína (menos de 3%) y por
fibra (menos de 4%). El follaje de la yuca constituye una fuente adicional de nutrientes
para la avicultura. Aunque el alto contenido de fibra limita la utilización de la harina de
follaje, su alta concentración en proteínas y xantofilas representa un recurso de gran
valor cuando se incorpora a la dieta en niveles adecuados.

1.2 COMPOSICIÓN QUIMICA DE LA HARINA DE YUCA

CANTIDAD
COMPONENTE
(%)
Proteína 2,9
Energía 3200kcal
Fibra 2,6
Grasa 1.2
M +C 0,05
Lisina 0,05
Calcio 0.15
Fósforo 0.11

FUENTE: Biblioteca Agropecuaria 1981

De los resultados obtenidos del análisis químico de la yuca, puede establecerse que la
harina de yuca presenta buenos coeficientes de digestibilidad de la materia seca, el
extracto no nitrogenado y la energía fueron altos, mientras que los correspondientes a la
proteína, fibra y extracto etéreo, intermedios.
 Valverde Gómez 7

En base a lo anterior, se recomienda confirmar los valores obtenidos, con el fin de iniciar
las pruebas zootécnicas en las que se estudie el efecto de la inclusión de la harina de
yuca como fuente energética en raciones para cerdos y aves, sobre los principales
parámetros biológicos de los animales, determinándose adicionalmente la factibilidad
económica de su uso.

En todo caso, la incorporación de esta harina debe plantearse en primera instancia, en

términos de complementación y diversificación de las fuentes energéticas utilizadas en
la alimentación animal y no con propósitos excluyentes.

1.3 COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS

DERIVADOS DEL CULTIVO DE YUCA
Valverde Gómez 8
Valverde Gómez 9
 Valverde Gómez 10

1.4 GENERALIDADES DE LOS CUYES

El cuy (Cavia aperea porcellus), es un animal originario de los Andes Sudamericanos.

La crianza en Bolivia, está concentrada en la región de los Valles y regiones Alto
Andinas como un animal productor de carne de alto valor nutritivo.

La cuyecultura en nuestro país, es una actividad complementaria en el sistema de

producción campesino, que se desarrolla en forma estrechamente vinculada con la
agricultura. La crianza está orientada para el autoconsumo como seguridad alimentaria,
genera ingresos adicionales por la venta de remanentes y permite generar mayor costo de
oportunidad a la mano de obra ya que en su mayoría son mujeres y niños quienes se
hacen cargo.

La carne de cuy es utilizada como fuente importante de proteína de origen animal en la

alimentación debido a que es un producto de excelente calidad, alto valor biológico, con
elevado contenido de proteína y bajo contenido de grasa en comparación con otras
carnes, características que hacen deseable a este producto.

TABLA 1: COMPOSICION DE LA CARNE DEL CUY CON RELACION A OTRAS ESPECIES

Especie Humedad Proteína Grasa Carbohidratos Minerales

% % % % %
Cuy 70,6 20,3 7,8 0,5 0,8
Aves 70,2 18,3 9,3 1,2 1,0
Cerdos 46,8 14,5 37,3 0,7 0,7
Ovinos 50,6 16,4 31,1 0,9 0,1
Vacunos 58,9 17,5 21,8 0,8 1,0

FUENTE: Biblioteca Agropecuaria, 1981

 Valverde Gómez 11

1.5 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS CUYES

Los nutrientes para el cuy son similares a los requeridos por otras especies domesticas y
están constituidas por agua, aminoácidos, energía, ácidos grasos esenciales, minerales y
vitaminas. Cuantitativamente, sin embargo, las necesidades relativas de los nutrientes
dependen de la edad, genotipo, estado fisiológico y medio ambiente al que están sujetos
los animales. Utilizando la información existente sobre nutrición de cuyes, el desarrollo
de sistemas sostenibles de producción requiere tomar en cuenta los recursos alimenticios
disponibles en un área determinada para definir programas apropiados de alimentación
(INIA, 1995, citado por Revollo Karen, 2003).

TABLA 2: REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL CUY EN DIFERENTES

ETAPAS

ETAPA
NUTRIENTES UNIDAD GESTACION LACTANCIA CRECIMIENTO
Proteínas (%) 18 18-22 13-17
Energía (kcal)/kg 2800 3000 2800
digestible
Fibra (%) 8-17 8-17 10
Calcio (%) 1.4 1.4 0.8-1.0
Fósforo (%) 0.8 0.8 0.4-0.7
Magnesio (%) 0.1-0.3 0.1-0.3 0.1-0.3
Potasio (%) 0.5-1.4 0.5-1.4 0.5-1.4
Vitamina c (mg) 200 200 200

FUENTE: Nutrients requirements of laboratory animals. 1990. Universidad de Nariño, Pasto (Colombia).
Citado por Caycedo, 1992.
 Valverde Gómez 12

Mejorando el nivel nutricional de los cuyes se puede intensificar su crianza de tal modo
de aprovechar convenientemente su precocidad y prolificidad, así como su habilidad
productiva. Los cuyes como productores de carne precisan de suministros de una
alimentación completa que no se logra si se suministra únicamente forraje, a pesar de la
gran capacidad de consumo del cuy. Las condiciones de medio ambiente, estado
fisiológico y genotipo influirán en los requerimientos. El conocimiento de necesidades
de nutrientes de los cuyes nos permite elaborar raciones balanceadas que cubran estos
requerimientos. (Revollo Karen, 2003).

1.6 ALIMENTACIÓN DE LOS CUYES

La alimentación es uno de los factores de la producción de mayor importancia en el

proceso productivo, ya que representa más del 50% de los costos totales de la
producción en la explotación pecuaria. Por esto, cualquier variación en los costos de
alimentación repercute frecuentemente en los costos totales, pudiendo significar el éxito
o fracaso de la empresa. (INIA, 1995, citado por el Revollo Karen 2003).

La alimentación de los cuyes está basada en el forraje verde, existente en nuestro medio,
forrajes de diversa naturaleza como el kikuyo, hillin, retama, malezas, chacra de maíz,
ray-grass alfalfa, vicia, centeno, avena, etc. Si bien es cierto, estos forrajes verdes sirven
para la alimentación de los cuyes, no aportan con todos los requerimientos que requiere
el cobayo, siendo por lo tanto imprescindible administrar conjuntamente concentrados.
(Esquivel Jaime, 1986).

Para lograr un cuy sano y de buen peso se necesita de una buena alimentación que
puede conseguirse de una manera barata y fácil. En general, al cuy se lo puede alimentar
con las sobras de las comidas. Pero es fundamental complementar la dieta con algún
 Valverde Gómez 13

forraje o pasto verde que le den al cuy las proteínas, vitaminas y agua necesaria para su
desarrollo. (Figueroa Felipe, 1988).

Alimentar no es el hecho simplemente de administrar al cuy una cantidad de alimento

con el fin de llenar su capacidad digestiva, sino administrarlo en cantidades adecuadas y
con nutrientes suficientes que puedan satisfacer sus requerimientos; por esta razón la
alimentación de los cuyes debe ser sobre la base de la selección y combinación de
productos que tengan ciertos constituyentes que suplan las necesidades del cuy. De ahí
que sea necesario conocer los ingredientes y la composición química de estos para poder
formular y administrar el alimento ideal. (Castro Ernando, 2003).

Con el uso de balanceado se logran mayores incrementos de peso en los animales de

engorde y crías numerosas y buen peso en los animales de reproducción; de ahí su
importancia en el uso de alimentación de los cuyes. La preparación de balanceado es
muy sencilla, pues se utilizan diversos granos molidos como maíz amarillo, cebada,
trigo, sorgo etc. Así mismo, harina de sangre, harina de pescado, y los alimentos
altamente energéticos como la melaza, cascara de algodón, etc. y los subproductos de
molinera como afrecho o afrechillo de trigo. (Enríquez y Rojas, 2004).

1.7 SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN

Los sistemas de alimentación se adecúan a la disponibilidad de alimento. La

combinación de alimentos, dada por la restricción del concentrado o del forraje, permite
con el cuy una alimentación versátil. El animal puede, en efecto ser exclusivamente
herbívoro o aceptar una alimentación suplementada en la cual se hace un mayor uso de
compuestos equilibrados. (http://www.portalagrario.gob.pe).
 Valverde Gómez 14

Los sistemas de alimentación que son posibles de utilizar en la alimentación de cuyes

son:
• Alimentación con forraje

• Alimentación con forraje + concentrado (mixta)

• Alimentación con concentrado+ agua + vitamina C

Cualquiera de los sistemas puede aplicarse en forma individual o de forma alterna o de

acuerdo a la disponibilidad de alimento existente en cualquiera de los sistemas de
producción de cuyes, sea familiar, familiar – comercial o comercial. Su uso está
determinado no solo por la disponibilidad sino por los costos que estos tienen a través
del año. (Chauca Lilia, 1997).

1.7.1 Alimentación Con Forraje

Es la alimentación con pasto verde que puede ser con especies introducidas y nativas,
cultivadas o de crecimiento espontaneo (malezas). Los forrajes son la base de la dieta y
por ser fuente de agua y vitamina C. El valor nutritivo de los forrajes es muy variado
siendo de mayor calidad las leguminosas que las gramíneas. (INIA, 1995 citado por
Revollo Karen, 2003).

Las leguminosas por su calidad nutritiva se comportan como un excelente alimento,

aunque en muchos casos la capacidad de ingesta que tiene el cuy no le permite satisfacer
sus requerimientos nutritivos. Las gramíneas tienen menor valor nutritivo por lo que es
conveniente combinar especies gramíneas y leguminosas, enriqueciendo de esta manera
las primeras. (Chauca Lilia, 1997).

Los cuyes consumen prácticamente cualquier tipo de forraje verde. La alfalfa

(leguminosa) es sin lugar a dudas, desde un punto de vista cualitativo, el menor forraje
 Valverde Gómez 15

que se les puede proporcionar. Entre otros alimentos voluminosos que consume el cuy se
tienen las hojas de cañahueca, quinua, penca, totora, hojas de tipa, retama, plátano, etc.
De igual forma, en algunas épocas se puede disponer de chala de maíz, heno de alfalfa y
rastrojos de cultivos como haba, arveja, papa, etc. (Rico, 1995. Citado por Revollo
Karen, 2003).

1.7.2 Alimentación mixta

En este tipo de alimentación se considera el suministro de forraje más un balanceado,

pudiendo utilizarse afrecho de trigo más alfalfa, los cuales han demostrado superioridad
de comportamiento de los cuyes cuando reciben un suplemento alimenticio conformado
por una ración balanceada. (Castro Hever, 2002).

En nuestro medio no se suele complementar la dieta con concentrados, lo cual produce

un descuido nutricional porque cubre sólo la parte voluminosa y no llega a los
requerimientos nutritivos. El forraje asegura la ingestión adecuada de vitamina C y el
concentrado completa una buena alimentación. (Rico, 1995. Citado por Revollo Karen,
2003).

Aunque los herbívoros, en este caso los cuyes, pueden sobrevivir con raciones
exclusivas de pasto, los requerimientos de una ración balanceada con un alto contenido
de proteína, grasa, y minerales es realmente importante. (Castro Hever, 2002).

Con esta alimentación se logra un rendimiento óptimo para satisfacer los requerimientos
de proteína, energía, minerales, y vitaminas. Cuando se efectúa la dotación de
concentrado puede constituir un 40% de toda la alimentación. (Rico, 1995 citado por
Revollo Karen, 2003).
 Valverde Gómez 16

La disponibilidad de alimento verde no es constante a lo largo del año, hay meses de

mayor producción y épocas de escasez por falta de agua de lluvia o de riego. En estos
casos la alimentación de los cuyes se torna crítica, habiéndose tenido que estudiar
diferentes alternativas entre ellas el uso de concentrado, granos o subproductos
industriales (afrecho de trigo o residuo seco de cervecería) como suplemento al forraje.

Diferente a trabajos han demostrado la superioridad del comportamiento de los cuyes

cuando reciben su suplemento alimenticio conformado por una ración balanceada, con el
suministro de una ración, el tipo de forraje aportado pierde importancia.

Para estimular el consumo de una ración balanceada que se proporciona ad libitum se

puede hacer una restricción de forraje proporcionándoles cantidades pequeñas todos los
días o pasando un día. Así se conseguirá pesos mayores, mientras que los resultados no
tienen significación estadística cuando se los suministra diariamente y en volúmenes
altos del 20% del peso vivo. (Chauca Lilia, 1997).

El cuy lactante consume de 100 a 200 g de forraje y 10 g de concentrado por día. Un cuy
recién destetado puede consumir de 200 a 300g de forraje y 20 g de concentrado con un
100% de proteínas por día. Un animal en crecimiento debe consumir de 80 a 100 g de
forraje a la 4ta semana de edad., llegando a la de 120 a 160 g de forraje por animal por
día a partir de la 8va semana. Un animal adulto consume diariamente entre 300 – 400 g
de forraje y 30 g de concentrado por día. (Correa, 1980. Citado por Revollo Karen,
2003).

1.7.3 Alimentación a base de concentrados

Este sistema de alimentación no se ejerce en forma permanente, puesto que nuestro

medio está condicionado por la escasez de forraje. Al utilizar un concentrado como
único alimento se debe preparar una buena ración que satisfaga los requerimientos
 Valverde Gómez 17

nutritivos de los cuyes. Los consumos por animal / día se incrementan, pudiendo estar
entre 40 a 60 g animal día, esto dependiendo de la calidad de la ración.
El porcentaje mínimo de la fibra debe ser de 9% y el máximo de 18%, se debe
proporcionar diariamente vitamina C. En lo posible, el alimento balanceado debe ser
peletizado, siendo el consumo total de 1,448 kg, mientras que cuando se suministra
polvo se incrementa a 1,606kg. Este mayor gasto repercute en la menor eficiencia de su
conversión alimenticia (Chauca Lilia, 1997).

El cuy en proceso de digestión no sintetiza vitamina C. Por lo tanto, en ese sistema de

alimentación se debe administrar esta vitamina en forma directa disuelta en agua.
(Esquivel, 1994. Citado por Revollo Karen, 2003.)

Según Castro Hever (2002), los balanceados proporcionan al animal elementos que le
son útiles para el desarrollo y mejoramiento de sus tejidos, especialmente de aquellos
que se utilizarán en la alimentación humana. Las cantidades a suministrarse son las
siguientes:

• Primera a cuarta semana: 11 – 13 gr/anima/día

• Cuarta a décima semana: 25gr/animal/día.

• Décima tercera a más: 30 – 50 gr/animal/día.

1.8 VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS

Para cubrir los requerimientos de un animal se debe conocer el valor nutritivo de los
alimentos de que se dispone para saber cuáles se van a proporcionar. Pero se debe tomar
en cuenta que el valor energético depende de su digestibilidad sin dejar de lado que la
respuesta a un programa de alimentación depende de los animales, su manejo y su
potencial genético. (INIA, 1995. Citado Por Revollo Karen.2003).
 Valverde Gómez 18

El valor nutritivo de los animales está en función de su composición química, mientras

que su metabolización depende de la digestibilidad del animal y del consumo voluntario
y de la comparación química de las leguminosas (alfalfa, trébol, vicia, y habas) que
incluyen cantidades favorables con proteínas en relación a las gramíneas (maíz, avena, y
cebada), las cuales se caracterizan más bien por su buen contenido de energía.

El valor nutritivo de los forrajes es variable, razón por la cual siempre se debe
suplementar con balanceado por lograr máximo crecimiento obteniendo mayor ganancia
de peso.

1.9 SUMINISTRO DE ALIMENTOS

Debe darse el alimento por lo menos dos veces al día de 30 - 40% del consumo diario en
la mañana y en la tarde el 60 – 70% restante; si se efectúa dotación de concentrado debe
hacerse en la mañana como primer alimento y luego el forraje. (Revollo Karen, 2003).

Los cambios en la alimentación no deben ser bruscos; siempre debe irse adaptando a los
cuyes al cambio de forraje. Esta especie es muy susceptible a trastornos digestivos, sobre
todo los de menor edad. (Chauca Lilia, 1997).

El concentrado o alimento balanceado se administra a los cuyes a voluntad en

comederos especiales, los cuales han sido diseñados especialmente para esta especie
animal. (Esquivel Jaime, 1986).

La dotación de agua debe efectuarse en la mañana o al atardecer, o entre la dotación de

concentrado y forraje (alimentación mixta), el agua debe ser fresca y libre de
contaminación (Revollo Karen, 2003).
 Valverde Gómez 19

El forraje no debe ser suministrado inmediatamente después del corte, porque puede
producir problemas digestivos, es mejor orearlo en la sombra unas dos horas antes de
suministrarlo a los animales (http://www.fao.org).

El forraje debe ser cortado en un estado de maduración óptimo, ni muy tierno ni muy
maduro. En el primer caso no tiene muchas propiedades nutritivas, en el segundo caso
empieza la lignificación dificultando la digestibilidad y reduciendo sus propiedades. El
forraje puede ser suministrado en verde o con heno, que se puede almacenar hasta en la
época en que el forraje verde escasea. (Revollo Karen, 2003).

1.10 FORMULACION DE RACIONES

Conociendo los requerimientos nutricionales de los cuyes, el aporte de ingredientes

alimenticios, los suplementos y los aditivos nutricionales y no nutricionales, se debe
optimizar el nivel de producción necesario. El objetivo debe ser preparar piensos que
cubran las necesidades nutritivas de los animales y proporcionan al animal sustancias
conocidas como proteínas, y que son las que forman los tejidos de los animales como la
carne, huesos y vísceras. Entre estas tenemos: torta de soya, fréjol, arveja, chocho, haba,
harina de pescado, harina de sangre, harina de alfalfa, etc. (Castro Hever, 2002).

Las raciones que cubren las necesidades sin que presenten deficiencias nutritivas o
excesos marcados, se denominan raciones equilibradas. Para formular raciones, se
precisan los siguientes datos: necesidades nutritivas de los animales en cuestión,
composición nutritiva de los alimentos como aceptabilidad y precio a los alimentos
disponibles. (Cheeke, 1987. Citado por Revollo Karen, 2003)
 Valverde Gómez 20

TABLA 3: PORCENTAJES DE UTILIZACIÓN DE INSUMO EN LA PREPARACIÓN

DE INSUMOS EN LA PREPARACIÓN DE RACIÓN PARA CUYES

MINIMO MAXIMO
FUENTES ENERGETICAS
Maíz • 50
Sorgo 20 40
Cebada • 18
Polvillo de arroz 20 30
Melaza de caña 10 100
Afrecho 15 25
FUENTES PROTEICAS 30
Quinua 10 12
Harina de alfalfa 7 30
Pasta de algodón tratada 15 15
Harina de pascado • 12
Harina de vísceras de pescado 2 10
Harina de sangre 5 18
FIBRA 5
Cáscara de algodón 9
Coronta • 9
Panca de maíz • 15
OTROS
Estiércol bovino • 10¹
Porquinaza 10 30
Cama de aves • 10¹
Cama de cuyes 5 10

FUENTE: Chauca Lilia, 1997.

 Valverde Gómez 21

CAPITULO 2

MATERIALES Y METODOS

2.1 MATERIALES

2.1.1 Materiales de Oficina:

• Material Bibliográfico,
• Computador,
• Calculadora,
• Registros,
• Lápiz,
• Marcadores,
• Cámara Digital.

2.1.2 Materiales Biológicos:

• Harinas: yuca, alfalfa.

• Torta de soya, palma, algodón.
• Afrecho.
• Maíz.
• Melaza.

2.1.3 Materiales Químicos:

• Preservantes.
• Antibióticos.
 Valverde Gómez 22

• Vitaminas y minerales.
• Coccidiostatos.
• Pigmentos sintéticos.

2.1.4 Materiales Físicos:

• Jaulas
• Clavos
• Mezcladora.
• Balanza.
• Escoba
• Machetes
• Sogas
• Palas
• Carretilla
• Sacos.
• Bomba de Fumigar.

2.2 UBICACIÓN DE LA INVESTIGACION

La presente investigación sobre el efecto de harina de yuca en dieta para cuyes, en las
etapas de crecimiento y engorde, se realizó en las afueras del cantón Limón Indanza de
la provincia de Morona Santiago.
 Valverde Gómez 23

2.2.1 Características del lugar

Provincia: Morona Santiago

Cantón: Limón Indanza
Parroquia: General Leónidas Plaza
Altitud: 1100 m.s.n.m.
Población: 13000

2.3 METODOS

2.3.1 DISEÑO EXPERIMENTAL

Para análisis de datos de esta investigación se utilizó un diseño de bloques

completamente al Azar (A.B.C) con 6 tratamientos, en un arreglo factorial 8x2
(3 niveles de harina de yuca por 2 sexos, hembras y machos), en el cual se midió el
efecto de harina de yuca en el rendimiento productivo de los cuyes en la etapa de
crecimiento y engorde considerando las siguientes variables: consumo de alimento en
base seca, incremento de peso, conversión alimenticia y peso final por los siguientes
factores: efecto por el nivel de inclusión de harina de yuca (0%,10%,20%), efecto por
sexo (hembras, machos); para el total de 6 tratamientos, se utilizaron 2 repeticiones por
cada tratamiento, 8 animales por repetición totalizando 16 animales por tratamiento y 96
animales por total. De los 96 cuyes el 50% fueron machos y el otro 50% hembras, con
una edad aproximada de 21 días.
 Valverde Gómez 24

2.3.2 CARACTERÍSTICAS DEL DISEÑO

• Tipo de diseño: Bloques completamente al azar con arreglo factorial 8 x 2

• Número de tratamientos : Seis(6)
• Número de repeticiones: Dos(2)
• Unidad experimental: Fueron 12 unidades experimentales; cada una estuvo
constituida por 8 cuyes, según el sexo (machos y hembras), con pesos similares.
Los cuyes fueron distribuidos por el sexo en 6 tratamientos de 16 animales cada uno,
donde recibieron la dieta a evaluar por 90 días. Previo al inicio de esta investigación se
realizó un periodo de adaptación de 15 días.

2.3.3 FACTORES DE ESTUDIO

2.3.3.1 Factor A: Niveles de harina de yuca

Este factor está constituido por dos dietas balanceadas a base de harina de yuca. Cada
formulación se diferencia por el nivel de inclusión (10%,20%) de harina de yuca en la
dieta, y comparamos con un testigo.

2.3.3.2 Factor B: Sexo de los cuyes

Este factor lo constituye la clase de sexo, machos y hembras de los animales.

 Valverde Gómez 25

2.3.4 TRATAMIENTO

Los distintos tratamientos se muestran a continuación con su respectiva identificación:

TRATAMIENTOS CARACTERISTICAS
T1 Machos + Hna. Testigo + Gramalote
T2 Hembras + Hna. Testigo + Gramalote
T3 Machos + Hna. Yuca 10% + Gramalote
T4 Hembras + Hna. Yuca 10% + Gramalote
T5 Machos + Hna. Yuca 20% + Gramalote
T6 Hembras + Hna. Yuca 20% + Gramalote

2.3.5 Composición de las dietas experimentales

Las dos dietas balanceadas para la etapa de crecimiento y engorde de cuyes se

diferencian por el nivel de harina de yuca (10%,20%) de inclusión en la formulación,
en comparación con un testigo.

2.3.5.1 Dietas para la etapa de crecimiento

Para esta etapa las dietas se formularon con un 17 % de proteína y fueron suministradas,
de acuerdo al tratamiento, a los cuyes en la etapa de crecimiento que correspondió a un
periodo de 1 – 30 días, previo los 15 días de adaptación al alimento respectivo.
 Valverde Gómez 26

TABLA 4: COMPOSICION NUTRICIONAL DE LAS DIETAS PARA LOS CUYES EN

LA ETAPA DE CRECIMIENTO

NIVEL DE HARINA DE YUCA

NUTRIENTE
Testigo 10% 20%
Proteína, % 16,92 16,94 16,89
Energía, Kcal/Kg. 2.597,22 2.784,33 2.771,55
Grasa, % 4,02 3,71 3,42
Fibra,% 7,05 6,49 6,62
Calcio,% 1,12 1,02 0,72
Fosforo,% 0,69 0,62 0,50

2.3.5.2 Dietas para la etapa de engorde

Para esta etapa de engorde de los animales las dietas se formularon con un 14 % de
proteína y se suministraron, de acuerdo al tratamiento, a los cuyes en la etapa de
engorde que correspondió a un periodo de 31 – 90 días.
 Valverde Gómez 27

TABLA 5: COMPOSICION NUTRICIONAL DE LAS DIETAS PARA LOS CUYES EN

LA ETAPA DE ENGORDE

NIVEL DE HARINA DE YUCA

NUTRIENTE
Testigo 10% 20%
Proteina, % 14,03 14,33 14,26
Energia, Kcal/Kg. 2.698,90 2.835,60 2.804,56
Grasa, % 3,78 3,57 3,27
Fibra,% 6,99 5,34 6,15
Calcio,% 0,88 0,74 0,38
Fosforo,% 0,64 0,55 0,39

2.3.6 VARIABLES DE ESTUDIO

Para determinar qué nivel de harina de yuca y que el sexo del cuy influyó, de mejor
manera en el rendimiento productivo de los animales en la etapa de crecimiento (0 – 30
días), se analizaron las siguientes variables:

• Peso:
• Peso inicial.
• Peso a los 30 días.

• Peso a los 90 días.

• Incremento de peso.
• Consumo de alimento en base seca (materia seca).
• Conversión alimenticia.
• Mortalidad.
 Valverde Gómez 28

2.3.7 TOMA DE DATOS PARA LA EVALUACION

2.3.7.1 Peso

Se pesó a los animales en gramos de forma grupal y por tratamiento al iniciar el ensayo
y, luego, cada quince días hasta culminar el experimento. Posteriormente, en el análisis
de estos datos se determinó y expresó como peso promedio por tratamiento.

• Peso inicial. Se obtuvo luego de someter a los cuyes a un periodo de adaptación

de 15 días a la dieta alimenticia correspondiente.

• Peso a los 30 días. Se analizó y expresó como peso final promedio de la etapa de
crecimiento de los cuyes.

• Peso a los 90 días. Se analizó y se expresó como peso final promedio de la etapa
de engorde de los cuyes.

2.3.7.2 Incremento de peso

Se calcularon las diferencias de pesos y se expresaron como promedio de incremento de

peso final, a los 30 días para la etapa de crecimiento y a los 90 días para la etapa de
engorde de los cuyes, este valor se determinó mediante la siguiente formula.
 Valverde Gómez 29

Incremento de peso = WF – WI

Donde:
WF= Peso Final
WI=Peso Inicial

2.3.7.3 Consumo de materia seca

Se determinó por diferencia entre alimento ofrecido y alimento rechazado. Para

expresar en materia seca se determinó el porcentaje de humedad del balanceado (12%) y
del forraje (76%).

2.3.7.4 Conversión Alimenticia

La conversión alimenticia (C.A) se calculó teniendo en cuenta la relación que existe

entre consumo de alimento y ganancia de peso, mediante la siguiente fórmula:

Consumo promedio de alimento (gr/día)

C.A.= ----------------------------------------------------------
Incremento promedio peso (gr/día)

2.3.7.5 Mortalidad

No se registró la mortalidad de los animales por tratamiento.

 Valverde Gómez 30

2.3.8 ANALISIS ECONOMICO

Para determinar los costos y los beneficios económicos, de cada tratamiento, se

consideraron los ingresos y egresos que generó la investigación.

2.3.9 MANEJO ESPECÍFICO DE LA INVESTIGACION

2.3.9.1 Compra de Gramalote

Se procedió a la adquisición de 2 hectáreas de gramalote que se utilizaron en la

alimentación de los animales de acuerdo a cada tratamiento.

2.3.9.2 Construcción y adecuación del galpón

Se diseñó y se construyó un galpón de 42 m2 (7 x 6) y luego se procedió a realizar todas

las adecuaciones necesarias para el alojamiento de los animales.

2.3.9.3 Construcción de jaulas

Se construyeron 40 jaulas para alojar a los animales en su respectivo tratamiento. Cada

jaula fue 1 m de largo por 0.80 m de ancho y 0.50 m de alto; la estructura de la jaula se
construyó de tiras de madera, forrada con malla galvanizada al suelo y tablas de
encofrado en las paredes.
 Valverde Gómez 31

2.3.9.4 Limpieza y desinfección del galpón

Para la limpieza y desinfección del galpón se utilizaron escobas y una bomba de fumigar
de 16 litros de capacidad; se fumigó con Vanodine en una dilución de 5 ml por cada litro
de agua, también se colocó un cartón con cal a la entrada para la desinfección del
calzado; esto se realizó una semana previa a la llegada de los animales.

2.3.9.5 Elaboración de los balanceados

Luego de la formulación de las dietas alimenticias, en base a los niveles de harina de

yuca definidos, se procedió a la adquisición de los insumos necesarios y a la
correspondiente elaboración del alimento balanceado.

2.3.9.6 Adquisición de los animales

Se compraron 96 cuyes (50 % de machos y el 50 % de hembras), aproximadamente de

21 días de edad, en un criadero particular de Río Blanco.

2.3.9.7 Recepción y adaptación de los animales

A la llegada de los animales se registró el peso promedio de los animales y se procedió a

distribuir, al azar, 8 animales del mismo sexo por jaula. Se sorteó y se definió qué grupo
de animales pertenecería a cada tratamiento; para esto se colocaron rótulos de
identificación, en cada jaula, donde se indicaba el número de tratamiento y repetición.

Una vez definidos los animales a cada tratamiento se les sometió a un periodo de
adaptación al alimento durante 15 días, donde los animales recibieron a voluntad la dieta
respectiva a evaluar.
 Valverde Gómez 32

2.3.9.8 Alimentación

En cada jaula se colocó un comedero tipo tolva de aluminio para la suministración del
balanceado, y mientras tanto que el forraje se ubicó directamente en el piso de la jaula.
El balanceado correspondiente a cada tratamiento se suministró una sola vez al día, por
las mañanas, iniciando con una cantidad de 30 g/animal y se incrementaba hasta 60
g/animal /día al final del experimento. En cuanto al forraje, en todos los tratamientos, al
inicio se suministró 100g/animal de gramalote, y se incrementó a 300 g/animal/día. Los
sobrantes de alimento se retiraban y se pesaban al siguiente día.

2.3.9.9 Programa Sanitario

Diariamente se realizó una limpieza de las instalaciones como: limpieza de los

comederos y eliminación de los sobrantes de forraje de la jaula.

Con una frecuencia de 3 semanas se efectuó una limpieza y desinfección completa del
galpón, se retiró todo el estiércol y los restos de alimento; además, se espolvoreó cal en
el piso del galpón y se rociaron con yodoformo en dosis de 3 ml / litro de agua.
 Valverde Gómez 33

CAPITULO 3

RESULTADOS Y DISCUSION

3.1 RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS DE CUYES SEGÚN LOS NIVELES DE

INCLUSION DE HARINA DE YUCA EN LA DIETA EN LA ETAPA DE
CRECIMIENTO (1-30 DIAS).

En el cuadro 7, se indican los parámetros productivos de los animales según los

niveles de inclusión de harina de yuca (10%, 20%), en la dieta y el testigo.

TABLA 6 RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS DE LOS CUYES ALIMENTADOS CON

DIETAS CON DIFERENTES NIVELES DE HARINA DE YUCA
DURANTE LA ETAPA DE CRECIMEINTO (1 – 30 DIAS)

NIVELES DE HARINA DE C.V.

YUCA (%)
VARIABLES testigo 10 20
Número de cuyes 32 32 32
Peso inicial / cuy (g) 531.3 532.4 529.5 0.22508688
Peso final / cuy(g) 679.08 770.67 711.9 5.25826425
Incremento de peso, cuy / día (g) 4.9260 7.9423 6.0800
Incremento de peso, cuy/etapa (g) 147.78 238.27 182.4 19.6747548
Consumo M.S., cuy/día (g) 55.56 54.67 58.89 3.22185314
Consumo M.S., cuy/etapa(g) 1666.8 1640.1 1766.7
Conversion Alimenticia 11.279 6.883 9.686 19.5738028
Mortalidad ---- ---- ----
 Valverde Gómez 34

Los resultados de peso final indican que existen diferencias estadísticas significativas
entre el nivel de 10 % y el testigo, los niveles de 10% y 20% comparten los rangos.

Para incremento de peso, se observa una situación similar; es decir, el nivel 10 % y el

testigo muestran diferencias significativas, y los niveles 10% y 20 % comparten rangos.

Durante esta etapa, el nivel del 10% con promedio 770.67 g respectivamente presento
el peso final más alto. El mejor incremento de peso con 238.27g, el consumo de
materia seca más eficiente con 54.67g, y la mejor conversión alimenticia con un valor
de 6.883 se logro con el nivel 10 %.

3.2 RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS DE CUYES SEGÚN EL SEXO

DURANTE LA ETAPA DE CRECIMIENTO (1 – 30 DIAS)

TABLA 7: RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS DE CUYES SEGÚN EL SEXO

DURANTE LA ETAPA DE CRECIMIENTO (1 – 30 DIAS).

SEXO
VARIABLES MACHOS HEMBRAS
Numero de cuyes 48 48
Peso inicial/cuy (g) 530.45 540.56
Peso final /cuy(g) 740.45 734.45
Incremento de peso, cuy/día(g) 7 6.463
Incremento de peso, cuy/etapa(g) 210 193.89
Consumo M.S., cuy/día(g) 53.26 51.9
Consumo M.S., cuy/etapa(g) 1597.8 1557
Conversión Alimenticia 7.609 8.03
Mortalidad ---- ----
 Valverde Gómez 35

En el cuadro 8, se indican los parámetros productivos con respecto al sexo (machos y

hembras).

En relación al sexo de los animales no se detectaron diferencias estadísticas

significativas en ninguno de los parámetros productivos en estudio.

Los pesos que se registraron para machos y hembras fueron de 740.45g y 734.45 g
respectivamente. Los resultados de incremento de peso para machos son de 210 g y para
hembras de 193.89g. En cuanto al consumo de materia seca, los machos consumieron
53.26 g, en tanto que las hembras 51.9 g. En lo referente a la conversión alimenticia para
machos el valor fue de 7.609 y para hembras de 8.030.

3.3 RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS SEGÚN LOS NIVELES DE

INCLUSION DE HARINA DE ARVEJA EN LA DIETA DURANTE LA
ETAPA DE ENGORDE (31 -90 DIAS)

En el cuadro 9 se pueden apreciar los parámetros productivos de los cuyes con respecto
a los niveles de inclusión de harina de yuca (10%,20%) y el testigo, en la dieta.

De acuerdo con el cuadro 9, los resultados de peso final demuestran que existen
diferencias estadísticas significativas entre el nivel 10% y el testigo.

Para las variables incremento de peso, consumo de materia seca y conversión alimenticia
se tiene que no existen diferencias estadísticas significativas entre los niveles de harina
de yuca en estudio.
 Valverde Gómez 36

TABLA 8 RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS DE LOS CUYES ALIMENTADOS CON

DIETAS CON DIFERENTES NIVELES DE HARINA DE YUCA
DURANTE LA ETAPA DE CRECIMEINTO (31 – 90 DIAS)

NIVELES DE HARINA DE YUCA (%)

VARIABLES Testigo 10 20
Número de cuyes 32 32 32
Peso inicial/cuy (g) 679.08 770.67 711.9
Peso final /cuy(g) 912.54 1078.34 990.56
Incremento de peso, cuy/día(g) 7.782 10.2557 9.2887
Incremento de peso, cuy/etapa(g) 233.46 307.67 278.66
Consumo M.S., cuy/día(g) 90.23 89.56 88.4
Consumo M.S., cuy/etapa(g) 2706.9 2686.8 2652
Conversión Alimenticia 11.595 8.733 9.517
Mortalidad -------- ---------- ----------

El peso final más alto, con un promedio de 1078.34 g, se logró con el nivel de 10 %. El
mejor incremento de peso se alcanzó con el nivel 10% con una ganancia de 307.67g
seguido del nivel 20% con 278.66, en cambio el testigo reportó una ganancia menor con
233.46 g. El consumo de materia seca fue mayor con el testigo con 90.23, luego el nivel
20%. La conversión alimenticia más eficiente se obtuvo con el nivel 10% cuyo valor de
conversión es de 8.733
 Valverde Gómez 37

3.4 RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS DE CUYES SEGÚN EL SEXO

DURANTE LA ETAPA DE ENGORDE (31 – 90 DIAS)

TABLA 9: RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS DE CUYES SEGÚN EL SEXO

DURANTE LA ETAPA DE ENGORDE (31- 90 DIAS)

SEXO
VARIABLES MACHOS HEMBRAS
Numero de cuyes 48 48
Peso inicial/cuy (g) 740.45 739.5
Peso final /cuy(g) 994.56 989.8
Incremento de peso, cuy/día(g) 8.4703 8.3433
Incremento de peso, cuy/etapa(g) 254.11 250.3
Consumo M.S., cuy/día(g) 87.89 85.76
Consumo M.S., cuy/etapa(g) 2636.7 2572.8
Conversión Alimenticia 10.376 10.279
Mortalidad -------- ----------

En el cuadro 10, se indican los parámetros productivos con respecto al sexo (machos y
hembras) para la etapa de engorde.

No existen diferencias estadísticas significativas, al considerar el factor sexo de los

animales, en ninguno de los parámetros analizados. Sin embargo, los pesos para machos
y hembras fueron de 994.56g y 989.8g respectivamente. El incremento de peso para
machos es de 254.11 g, y para hembras de 250.3 g, el consumo de materia seca fue de
87.89 g para machos, y 85.76 para hembras. Respecto a la conversión alimenticia los
machos reportan un valor de 10.37 mientras que las hembras con 10.279 ofrecen una
menor conversión.
 Valverde Gómez 38

3.5 RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS SEGÚN LOS NIVELES DE

INCLUSION DE HARINA DE YUCA EN LA DIETA DURANTE LA ETAPA
TOTAL (1 – 90 DIAS)

En el cuadro 11, se indican en resultados de análisis de parámetros productivos de los

animales según el nivel de harina de yuca (10%, 20%) de inclusión en la dieta y el
testigo correspondiente a la etapa total.

Los resultados obtenidos para el parámetro peso final indican que existen diferencias
significativas entre los niveles de harina de yuca en estudio. Del análisis se deduce que
el nivel 10% estadísticamente se diferencia del testigo. El otro nivel comparte rangos.

TABLA 10: RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS DE CUYES ALIMENTADOS CON

DIETAS CON DIFERENTES NIVELES DE HARINA DE YUCA
DURANTE LA ETAPA TOTAL. (1 – 90 DIAS)

NIVELES DE HARINA DE YUCA (%)

VARIABLES Testigo 10 20
Numero de cuyes 32 32 32
Peso inicial/cuy (g) 531.3 532.4 529.5
Peso final /cuy(g) 912.54 1078.34 990.56
Incremento de peso, cuy/día(g) 6.354 9.099 7.6843
Incremento de peso, cuy/etapa(g) 381.24 545.94 461.06
Consumo M.S., cuy/día(g) 87.8 84.7 88.4
Consumo M.S., cuy/etapa(g) 5268 5082 5304
Conversión Alimenticia 13.818 9.309 11.504
Mortalidad -------- ---------- ----------
 Valverde Gómez 39

Respecto al incremento de peso se evidencia que existen diferencias estadísticas

significativas entre el nivel 10% con el nivel 20% y el testigo.

En cuanto al consumo de materia seca, en gramos por cuy día, no existen diferencias
estadísticas significativas, entre los tres niveles de harina de yuca en estudio; es decir,
los dos niveles de harina de yuca y el testigo comparten rangos.

El análisis de promedios en relación a la conversión alimenticia indica que existen

diferencias significativas entre el nivel 10% que está en primer rango, el nivel 20%
ocupa el rango siguiente, posterior el testigo ocupa el último rango.

El nivel 10% presenta los mejores rendimientos productivos con un peso final de
1078.64g, una ganancia de peso de 545.94 g un consumo de materia seca de 84.7g y una
conversión alimenticia de 9.309.

3.6 RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS SEGÚN EL SEXO DURANTE LA

ETAPA TOTAL (1-90 DIAS)

Los resultados de los rendimientos productivos respecto al factor sexo (cuyes machos y
hembras), considerando la etapa total de la investigación, se exponen en el cuadro 12
 Valverde Gómez 40

TABLA 11: RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS DE LOS CUYES SEGÚN EL SEXO

DURANTE LA ETAPA TOTAL (1 – 90 DIAS)

SEXO
VARIABLES MACHOS HEMBRAS
Numero de cuyes 48 48
Peso inicial/cuy (g) 530.45 540.56
Peso final /cuy(g) 994.56 989.8
Incremento de peso, cuy/día(g) 7.7352 7.4873
Incremento de peso, cuy/etapa(g) 464.11 449.24
Consumo M.S., cuy/día(g) 74.5 70.2
Consumo M.S., cuy/etapa(g) 4248 4212
Conversión Alimenticia 9.631 9.376
Mortalidad -------- ----------

Al considerar el factor sexo de los animales, en ninguno de los parámetros productivos

analizados se encontró diferencias estadísticas significativas entre cuyes machos y
hembras, aunque el peso final para los machos fue de 994.56 g y para las hembras de
989.8 g. El incremento de peso total para los machos y hembras es de 464.11g, y
449.24g respectivamente. En cuanto a la materia seca por cuy al día fue de 70.8g para
machos y de 70.2g para hembras. Respecto a la conversión alimenticia los machos
reportan un valor de 9.631, mientras que las hembras 9.376 ofrecen una menor
conversión.
 Valverde Gómez 41

3.7 MORTALIDAD

No se registraron pérdidas de animales, con lo que se demuestra que los niveles de

harina de yuca utilizados en las dietas para la alimentación de cuyes durante la etapa de
crecimiento y engorde no fueron nocivos para la salud de los cuyes.

3.8 DISCUSION GENERAL

El mejor incremento de peso se evidencia en la etapa total de (1-90días), siendo

superiores las dietas que contienen harina de yuca; con ganancias de 545.94g y 461.06g
para los niveles de 10% y 20% respectivamente; en relación al testigo que con 381.24
reporta la menor ganancia de peso, pero en la etapa de engorde (31 – 90 días) con los
niveles de 10% y 20% se lograron las mejores ganancias de peso con 307.67g y 278.66g,
respectivamente. Estas mejoras en la ganancia de peso, en las dietas que incluyen harina
d yuca, se deben a que la proteína que ofrece la yuca es alta y digerible y tiene un
excelente equilibrio de aminoácidos.

El consumo de materia seca fue menor durante la etapa total (1 – 90 días), así que los
niveles 10% y 20% con promedios 84.7g y 88.4g, respectivamente, presentan menor
consumo. Este resultado se atribuye al equilibrio nutricional que se logró en las dietas
con harina de yuca, las cuales por su calidad nutritiva satisfacen rápidamente los
requerimientos nutricionales del cuy, lo que se evidencia con menor consumo de
materia seca. Es necesario señalar que el consumo de materia seca fue mayor con el
testigo durante todas las etapas.

Las conversiones alimenticias en la etapa total (1 – 90 días), mejoran en las dietas que
contenían harina de yuca con valores de 9.309g con el 10% y 11.504 g con el 20%, en
relación al testigo que con promedio de 13.818 evidencia una conversión elevada y, por
lo tanto, menos eficiencia. Se resalta la mejor eficiencia en la conversión alimenticia de
 Valverde Gómez 42

6.883 que ofrece el nivel 10% durante la etapa de crecimiento. Esta mejor eficiencia en
la conversión es favorecida por la buena concentración proteica, la mejor digestibilidad
y densidad nutricional de la harina de yuca.

En cuanto al sexo de los animales, al alimentar cuyes machos o hembras con dietas a
base de harina de yuca se obtienen casi los mismos rendimientos productivos. Esta
situación se atribuye a la precocidad que tiene el cuy, lograda gracias al mejoramiento
genético, ocasionando que tanto hembras como machos se desarrollen de forma rápida y
similar, con buenos rendimientos, en un periodo de 3 meses.

3.9 ANALISIS ECONOMICO

El análisis económico del efecto de la harina de yuca en dietas para cuyes en la etapa de
crecimiento y engorde se puede apreciar en el cuadro 13.
 Valverde Gómez 43

TABLA 12: ANALISIS ECONOMICO DEL EFECTO DE DIFERENTES NIVELES DE

HARINA DE YUCA EN LA ALIMENTACION DE LOS CUYES

PARÁMETROS NIVELES DE HARINA DE YUCA

Testigo 10% 20%

INGRESOS

PRECIO CUY 10 10 10

VENTA ABONO 1 1 1

TOTAL INGRESOS 11 11 11

EGRESOS

COSTO CUY 5.5 5.5 5.5

FARMACOS 0.5 0.5 0.5

ALIMENTO BALANCEADO

ETAPA DE CRECIMIENTO

CONSUMO (Kg) 0.72 0.65 0.7

COSTO (Kg) 0.65 0.45 0.45

SUBTOTAL 0.468 0.2925 0.315

ETAPA DE ENGORDE

CONSUMO (Kg) 0.94 0.85 0.93

COSTO (Kg) 0.6 0.42 0.42

SUBTOTAL 0.564 0.357 0.3906

TOTAL BALANCEADO 1.032 0.6495 0.7056

FORRAJE: GRAMALOTE

ETAPA DE CRECIMIENTO
CONSUMO (Kg) 3.9 3.5 3.78

COSTO (Kg) 0.2 0.2 0.2

SUBTOTAL 0.78 0.7 0.756
ETAPA DE ENGORDE
CONSUMO (Kg) 7 6.8 6.98
COSTO (Kg) 0.2 0.2 0.2
SUBTOTAL 1.4 1.36 1.396
TOTAL FORRAJE 2.18 2.06 2.152
COSTO TOTAL DE LA ALIMENTACION 3.212 2.7095 2.8576
TOTAL 9.212 8.7095 8.8576
UTILIDAD 1.788 2.2905 2.1424
 Valverde Gómez 44

Para la etapa de crecimiento los costos de producción por kilogramo de balanceado

producido son de 0.45 USD en las dietas de 10% y 20%.

El costo por kilo de alimento de las dietas suministradas en la etapa de engorde es de 0.

42 USD en las dietas de 10% y 20 %.

Considerando el costo total de la alimentación, el cuadro 13 indica que resulta más

económico alimentar cuyes con dietas con 10% de harina de yuca, pues el total de la
alimentación cuesta 2.7095 USD; de este valor, 1.032 USD corresponden al costo del
alimento balanceado, en cambio al incrementar el porcentaje de uso de este insumo en la
dieta, hace que los costos de alimentación aumenten, de igual manera el no incluir este
insumo en la formulación de la dieta el costo total de la alimentación se eleva hasta
3.212 USD.

Analizando la utilidad que se logra con los niveles de yuca en estudio, los resultados
reportan que con el nivel 10% se obtiene un beneficio económico de 2.2905 USD que es
superior al testigo el cual reporta una utilidad menor de 1.778 USD.
 Valverde Gómez 45

CONCLUSIONES

Al finalizar el análisis de resultados acerca del efecto del nivel de harina de yuca en
dietas para cuyes en la etapa de crecimiento y engorde se deducen las siguientes
conclusiones.

• La inclusión de la harina de yuca a niveles de 10% y 20 %, en la dieta para cuyes

en la etapa de crecimiento y engorde, no afecta a la salud de los animales.

• La harina de yuca empleada hasta los niveles del 20 % de inclusión en dietas

para los cuyes, en la etapa de crecimiento y engorde, no afecta los rendimientos
productivos de la especie y se convierte en un insumo idóneo y alternativo para
obtener raciones alimenticias de buena calidad nutricional.

• En la etapa de crecimiento el mejor rendimiento productivo ofrece el nivel 10%

con un peso final de 736.425g con 215.37 g de incremento de peso, debido al
mayor incremento de peso y al menor consumo de materia seca (54.3325 g/día)
registrado.

• En la etapa de engorde el nivel 20% de inclusión de harina de yuca en la dieta

presenta el mayor peso final (993.62g), el mejor incremento de peso con
298.57g, el consumo de materia seca más eficiente con 91.385 g /día.

• En las dos etapas, los niveles 10% y 20% de inclusión de la harina de yuca, en la
dieta, presentan rendimientos similares con variación el 10% superior en etapa
inicial, y el 20% superior en la etapa de final.
 Valverde Gómez 46

• El factor sexo de la especie no influye de forma relevante en el rendimiento

productivo, pues los resultados demuestran que con el nivel específico (10% y
20%) de harina de yuca de inclusión en la dieta se obtienen casi exactamente los
mismos rendimientos productivos en cuyes machos y hembras.

• Desde el punto de vista económico los niveles de 10% y 20% de harina de yuca
no varían mucho en cuanto al precio, pero son más baratos que la dieta con 0%.
 Valverde Gómez 47

RECOMENDACIONES

• Utilizar un nivel del 20% de harina de yuca en las dietas para cuyes en etapa de
engorde porque permite obtener mejores rendimientos productivos de los
animales y obtener una aceptable utilidad económica.

• Realizar ensayos que determinen el efecto de harina de yuca en cuyes en la etapa

de gestación y lactancia.

• Efectuar investigaciones utilizado harina de yuca en dietas para otras especies

como ganado lechero, porcino, aves de postura y de carne, etc., con el propósito
de disminuir los costos de producción.

• Hacer ensayos donde se utilice la planta de yuca, convertida en harina, como

fuente de proteína para enriquecer la ración
 Valverde Gómez 48

BIBLIOGRAFIA

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comercial en el sector rural. Provo, Utah, USA 2002. Disponible en la web:
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http://www.fao.org/DOCREP/W6562s/W6562s00.htm

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• ENRIQUEZ B., María; ROJAS V., Fider. Normas generales para crianza de los
cuyes. Volumen I. Huancayo – Perú 2004.
 Valverde Gómez 49

• FIGUEROA CHAVEZ, Felipe. El cuy, su cría y explotación. Segunda

reimpresión. Perú 1998.

• GISPERT, Carlos., DIR. Enciclopedia practica de la agricultura y la ganadería.

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• MANUAL DE CAPACITACION PARA TRABAJADORES DE CAMPO EN

AMERICA LATINA Y EL CARIBE 2000, mejorando la nutrición a través de
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http://www.fao.org/DOCREP/V5290/v5290s01.htm.

• NUTRIL, Manual Práctico de Producción de cuyes.

• Pecuaria – cuyes. Disponible en la web:

http://portalagrario.gob.pe/pecuaria/pec_real_cuyes.shtml.

• http://www.yucavera.com.mx/archivos/folleto.panaderia.pdf

• www.fmvz.unam.mx/fmvz/cienciavet/revistas/CVvol2/CVvol2/CVv2c12.pdf

• http://www.zoetecnocampo.com/forocuy/forum4/HTML/000017/html

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Bolivia. 2003. Disponible en la web:
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• TORRES SERRANO, Clara Ximena., DIR. Manual Agropecuario/Biblioteca del

Campo. Led. Bogotá, Colombia 2002.
 Valverde Gómez 50

ANEXOS

Anexo 1. Peso inicial (gr./animal)de cuyes durante la etapa de crecimiento

(1 – 30 días)

Resultados experimentales

R1 R2 SUMA MEDIA
T1 531.23 509.56 1040.79 520.395
T2 539.87 560.34 1100.21 550.105
T3 499.34 545.66 1045 522.5
T4 539.56 499.66 1039.22 519.61
T5 540.34 558.99 1099.33 549.665
T6 544.34 544.12 1088.46 544.23

SUMA 3194.68 3218.33 6413.01 534.4175

NIVELES DE HARINA DE YUCA

SEXO Testigo 10% 20% SUMA MEDIA
MACHOS 1040.79 1045 1099.33 3185.12 530.853333
HEMBRAS 1100.21 1039.22 1088.46 3227.89 537.981667
SUMA 2141 2084.22 2187.79 6413.01
MEDIA 535.25 521.055 546.9475 534.4175
 Valverde Gómez 51

Análisis de varianza

FV Gl SC CM Fc Ft
Tratamientos 2 137.92 68.96 4.87 9.55 ns
Error 3 42.48 14.16
Total 5 180.40
No exiaten diferencias
signifcativas entre tratamientos

Anexo 2. Peso final (gr./animal) cuyes durante la etapa de crecimiento (1 – 30 días)

Resultados experimentales

R1 R2 SUMA MEDIA
T1 M 689.4 678.8 1368.2 684.1
T2 H 678.5 780.5 1459 729.5
T3 M 745.5 790.3 1535.8 767.9
T4 H 710.4 699.5 1409.9 704.95
T5 M 689.8 702.45 1392.25 696.125
T6 H 679.5 708.45 1387.95 693.975

SUMA 4193.1 4360 8553.1 712.7583333

NIVELES DE HARINA DE YUCA

SEXO Testigo 10% 20% SUMA MEDIA
MACHOS 1368.2 1535.8 1392.25 4296.25 716.041667
HEMBRAS 1459 1409.9 1387.95 4256.85 709.475
SUMA 2827.2 2945.7 2780.2 8553.1
MEDIA 706.8 736.425 695.05 712.758333
 Valverde Gómez 52

Análisis de varianza

FV Gl SC CM Fc Ft
Tratamientos 2 909.2 1.94 9.55 ns
Error 3 468.07
Total 5
No existen diferencias
significativas entre tratamientos

Anexo 3. Incremento de peso (gr. /animal) en los cuyes durante la etapa de

crecimiento (1 – 30 días)

Resultados experimentales

R1 R2 SUMA MEDIA
T1 158.17 169.24 327.41 163.705
T2 138.63 220.16 358.79 179.395
T3 246.16 244.64 490.8 245.4
T4 170.84 199.84 370.68 185.34
T5 149.46 143.46 292.92 146.46
T6 135.16 164.33 299.49 149.745

SUMA 998.42 1141.67 2140.09 178.3408333

NIVELES DE HARINA DE YUCA

SEXO Testigo 10% 20% SUMA MEDIA
MACHOS 327.41 490.8 292.92 1111.13 185.188333
HEMBRAS 358.79 370.68 299.49 1028.96 171.493333
SUMA 686.2 861.48 592.41 2140.09
MEDIA 171.55 215.37 148.1025 178.340833
 Valverde Gómez 53

Análisis de varianza

FV gl SC CM Fc Ft
Tratamientos 2 4663.6 2331.78 5.67 9.55 ns
Error 3 1233.3 411.09
Total 5 5896.9
No existen diferencias significativas entre
tratamientos

Anexo 4. Consumo de materia seca (gr./animal/día) de cuyes durante la etapa de

crecimiento (1- 30 días)

Resultados experimentales

R1 R2 SUMA MEDIA
T1 58.98 54.66 113.64 56.82
T2 54.4 54.32 108.72 54.36
T3 49.78 59.34 109.12 54.56
T4 54.76 53.45 108.21 54.105
T5 48.78 59.65 108.43 54.215
T6 55.37 49.66 105.03 52.515

SUMA 322.07 331.08 653.15 54.42916667

NIVELES DE HARINA DE YUCA

SEXO Testigo 10% 20% SUMA MEDIA
MACHOS 113.64 109.12 108.43 331.19 55.1983333
HEMBRAS 108.72 108.21 105.03 321.96 53.66
SUMA 222.36 217.33 213.46 653.15
MEDIA 55.59 54.3325 53.365 54.4291667
 Valverde Gómez 54

Anexo 5. Peso final (gr. /animal) en cuyes durante la etapa de engorde (31-90 días)

Resultados experimentales

R1 R2 SUMA MEDIA
T1 899.56 998.87 1898.43 949.215
T2 878.87 976.09 1854.96 927.48
T3 900.78 907.56 1808.34 904.17
T4 896.88 903.89 1800.77 900.385
T5 1012.9 880.89 1893.79 946.895
T6 1034.89 1045.8 2080.69 1040.345

SUMA 5623.88 5713.1 11336.98 944.7483333

NIVELES DE HARINA DE YUCA

SEXO Testigo 10% 20% SUMA MEDIA
MACHOS 1898.43 1808.34 1893.79 5600.56 933.426667
HEMBRAS 1854.96 1800.77 2080.69 5736.42 956.07
SUMA 3753.39 3609.11 3974.48 11336.98
MEDIA 938.3475 902.2775 993.62 944.748333

Análisis de varianza

FV gl SC CM Fc Ft

Tratamientos 2 8502.47 4251.23652 1.914 9.55 ns

Error 3 6663.28 2221.09277

Total 5 15165.75
No existen diferencias significativas
entre tratamientos.
 Valverde Gómez 55

Anexo 6. Incremento de peso (gr. /animal) en cuyes durante la etapa de engorde

(31 – 90 días)

Resultados experimentales

R1 R2 SUMA MEDIA
T1 210.16 320.07 530.23 265.115
T2 200.37 195.59 395.96 197.98
T3 155.28 117.26 272.54 136.27
T4 186.48 204.39 390.87 195.435
T5 323.1 178.44 501.54 250.77
T6 355.39 337.35 692.74 346.37

SUMA 1430.78 1353.1 2783.88 231.99

NIVELES DE HARINA DE YUCA

SEXO Testigo 10% 20% SUMA MEDIA
MACHOS 530.23 272.54 501.54 1304.31 217.385
HEMBRAS 395.96 390.87 692.74 1479.57 246.595
SUMA 926.19 663.41 1194.28 2783.88
MEDIA 231.5475 165.8525 298.57 231.99
 Valverde Gómez 56

Análisis de varianza

FV gl SC CM Fc Ft

Tratamientos 2 8991.71 4495.85 9.57 9.55 *

Error 3 1409.4 469.8

Total 5 10401.1

Se concluye que existen diferencias

significativas entre tratamientos

Anexo 7 consumo de materia seca (gr./animal/día) de cuyes durante la etapa de

engorde (31- 90 días)

Resultados experimentales

R1 R2 SUMA MEDIA
T1 95.89 88.09 183.98 91.99
T2 91.88 89.67 181.55 90.775
T3 90.78 92.98 183.76 91.88
T4 95.6 87.79 183.39 91.695
T5 90.56 91.09 181.65 90.825
T6 91.04 92.85 183.89 91.945

SUMA 555.75 542.47 1098.22 91.51833333

 Valverde Gómez 57

NIVELES DE HARINA DE YUCA

SEXO testigo 10% 20% SUMA MEDIA
MACHOS 183.98 183.76 181.65 549.39 91.565
HEMBRAS 181.55 183.39 183.89 548.83 91.4716667
SUMA 365.53 367.15 365.54 1098.22
MEDIA 91.3825 91.7875 91.385 91.5183333

Anexo 8. Incremento de peso (gr. /animal) en cuyes durante la etapa total (1 – 90

días)

Resultados experimentales

R1 R2 SUMA MEDIA
T1 368.33 489.31 857.64 428.82
RT2 339 415.75 754.75 377.375
T3 401.44 361.9 763.34 381.67
T4 357.32 404.23 761.55 380.775
T5 472.56 321.9 794.46 397.23
T6 490.55 501.68 992.23 496.115
SUMA 2429.2 2494.77 4923.97 410.3308333

NIVELES DE HARINA DE YUCA

SEXO Testigo 10% 20% SUMA MEDIA

MACHOS 857.64 763.34 794.46 2415.44 402.573333
HEMBRAS 754.75 761.55 992.23 2508.53 418.088333
SUMA 1612.39 1524.89 1786.69 4923.97
MEDIA 403.0975 381.2225 446.6725 410.330833
 Valverde Gómez 58

Anexo 9. Consumo de materia seca (gr./animal/día) de cuyes durante la etapa

total (1-90 días)

Resultados experimentales

R1 R2 SUMA MEDIA
T1 77.37 71.23 148.6 74.3
T2 78.56 68.98 147.54 73.77
T3 67.67 70.65 138.32 69.16
T4 64.56 71.78 136.34 68.17
T5 68.76 68.76 137.52 68.76
T6 66.46 68.89 135.35 67.675

SUMA 423.38 420.29 843.67 70.30583333

NIVELES DE HARINA DE YUCA

SEXO Testigo 10% 20% SUMA MEDIA
MACHOS 148.6 138.32 137.52 424.44 70.74
HEMBRAS 147.54 136.34 135.35 419.23 69.8716667
SUMA 296.14 274.66 272.87 843.67
MEDIA 74.035 68.665 68.2175 70.3058333
 Valverde Gómez 59

Anexo 10. Fotografías de la investigación

Cuyes machos recepción Galpón visto desde afuera

Divisiones del galpón Balanza para los pesos

Cuyes machos 30 días Pasto que se suministra

 Valverde Gómez 60

Suministro de las dietas Cuyes hembras 30 días

Dieta en machos 10% Dieta hembras 10 %

Dieta al 20 % de harina yuca Dieta 0 % harina de yuca

 Valverde Gómez 61

Cuyes machos a los 60 días Cuyes hembras a los 60 días

Cuyes machos a los 90 días Cuyes hembras a los 90 días

Insumos utilizados Dietas en estudio