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    Cap 06 Bio

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    El documento habla sobre los lípidos, moléculas orgánicas que se sintetizan a partir de acetilcoenzima A. Los lípidos más comunes son los triglicéridos, fosfolípidos, glucolípidos y esteroides. Cumplen funciones estructurales al formar las membranas celulares, de transporte y almacenamiento de energía. Los ácidos grasos son lípidos formados por una cadena hidrocarbonada apolar unida a un grupo carboxilo polar, y pueden ser saturados u insaturados.

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    El documento habla sobre los lípidos, moléculas orgánicas que se sintetizan a partir de acetilcoenzima A. Los lípidos más comunes son los triglicéridos, fosfolípidos, glucolípidos y esteroides. Cumplen funciones estructurales al formar las membranas celulares, de transporte y almacenamiento de energía. Los ácidos grasos son lípidos formados por una cadena hidrocarbonada apolar unida a un grupo carboxilo polar, y pueden ser saturados u insaturados.

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    El documento habla sobre los lípidos, moléculas orgánicas que se sintetizan a partir de acetilcoenzima A. Los lípidos más comunes son los triglicéridos, fosfolípidos, glucolípidos y esteroides. Cumplen funciones estructurales al formar las membranas celulares, de transporte y almacenamiento de energía. Los ácidos grasos son lípidos formados por una cadena hidrocarbonada apolar unida a un grupo carboxilo polar, y pueden ser saturados u insaturados.

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    ANEXO

    LÍPIDOS

    Grupo de moléculas orgánicas constituidas básicamente por C, H y O, se sintetizan a partir de


    acetilcoenzima A, caracterizadas por ser insolubles en agua y solubles en los solventes orgánicos
    como el cloroformo, éter, benceno, alcohol, etc. tales propiedades se deben a que poseen largas
    cadenas de hidrocarburos (colas hidrocarbonadas) alifáticas o anillos bencénicos, que son
    estructuras no polares o hidrofobas. En muchos lípidos esas cadenas pueden estar ligadas a un
    grupo polar que les permite unirse al agua por uniones de hidrógeno, lo que les confiere se r
    hidrófilos. Debido a esta doble naturaleza se denominan moléculas antipáticas.

    Los lípidos más comunes de la célula son los triglicéridos, los fosfolípidos, los glucolípidos y los
    esteroides.

    Funciones.

    1) Componente estructural de las bicapas lipídicas de las membranas celulares, recubren órganos
    y le brindan consistencia y protección (amortiguación).

    2) Sirven de transporte (lípidos informacionales o de transporte de información) y almacenamiento


    del combustible catabólico (1 gr. produce 9.4 Kcal en las reacciones metabólicas de oxidación).

    3) Favorecen las reacciones químicas que se producen en los seres vivos, cumplen esta función
    biocatalizadora: las vitaminas lipídicas, hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

    ÁCIDOS GRASOS

    Son moléculas antipáticas (término propuesto por Hartley - 1936), formadas por una larga
    cadena hidrocarbonada apolar (zona lipófila) de tipo lineal y con un número par de átomos de
    carbono ya que se sintetizan a partir de grupos acetilo de dos átomos de carbono. Presentan en un
    extremo de la cadena un grupo polar carboxilo -COOH (zona hidrófila). Los ácidos grasos son
    insolubles en agua y soluciones salinas, difieren en longitud así como en la extensión y posición de
    sus dobles enlaces. Su formula general es:

    Se conocen aproximadamente 70 ácidos grasos que se pueden clasificar en dos grupos:

    A. Ácidos grasos saturados.- Presentan sólo enlaces simples entre los átomos de carbono, son
    de origen animal, peso molecular elevado, presentan un punto de fusión elevado, por tanto son
    sólidos.

    Ejemplo:

    CH3-CHz-CHz-COOH ácido butírico (componente de la mantequilla)


    CH3-(CH2)g COOH ácido caproico
    CH3-(CH2)10 COOH ácido laurico
    CH3-(CH2)12 COOH ácido mirística
    CH3-(CH2)14 COOH ácido palmítico
    CH3-(CHz)16 COOH ácido esteárico
    CH3-(CH2)1B COOH ácido araquídico
    CH3-(CH2)22 COOH ácido lignocérico

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