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    Plan de Alimentación 2

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    PLAN DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE

    RÉGIMEN LIVIANO SIN SAL, SIN SACAROSA


    Nombre FREDY ESTENOSIS AÓRTICA SEVERA / 10.125.938-2
    MENDOZA HTA / DLP / 58 AÑOS
    OLMOS RESISTENCIA A LA INSULINA

    LISTADO DE ALIMENTOS POR GRUPO

    EN ROJO ALIMENTOS EN VERDE ALIMENTOS

    GRUPO 1: PAN, CEREALES, PAPAS Y LEGUMINOSAS


    FRESCAS
    Debe consumir solo 5 Porciones al día.

    DESAYUNO / ONCE ALMUERZO / CENA


    ½ Pan Marraqueta 1 taza de Choclo, Habas o ½ Taza de Mote de trigo
    7 galletas de Agua o Soda Arvejas 3 láminas de Lasaña precocida
    5 galletas integrales ¾ Taza de Porotos 2 unidades de masas de Panqueque
    2 Reb. Pan de molde integral granados 1 unidad mediana de Papa cocida
    3 Reb. Pan de molde blanco ¾ Taza de Arroz, Fideos, 1 taza de porotos granados cocidos
    1 unidad de Pan pita Puré con caldo
    ½ Taza de Avena 1 taza de carbonada (con
    ½ Taza de Cereales sin sopa)
    azúcar ¾ taza de carbonada seca
    ¼ Taza (crudo) Maicena o ¾ taza de guisos
    Chuño ¾ taza de Cus-Cus o
    1 unidad mediana de arepa Quinoa (cocido)

    GRUPO 2: Alimentos Altos en Fibra y Vitaminas


    Frutas 2 Porciones al día

    Kaki pequeño 1 Unidad Huesillo, Mandarina o Kiwi: 2 Pasas 20 Unidades


    Cerezas, Guinda o Uvas 15 Unid. Unid. Pepino dulce 1 Unidad
    Ciruelas 3 Unidades Mango ½ Unidad Pera pequeña 1 Unidad
    Chirimoya ½ Taza Melón 1 Taza COCIDA
    Damascos 3 Unidades COCIDO Sandia 1 ½ Taza Piña 1 Tajada Regular
    Durazno pequeño 1 Unidad Membrillo pequeño 1 Unidad Plátano ½ Unidad
    COCIDO COCIDO Nísperos 6 Unidades
    Frambuesa, Frutilla o Moras 1 Naranja regular 1 Unidad Tunas o Higos 2 unidades
    Taza Manzana regular 1 Unidad
    COCIDA

    Verduras 3 Porciones al día.

    Zanahoria ½ Taza COCIDA Cebolla mediana 1 Unidad 1 Unid. Regular de Zapallo


    Betarraga ½ Taza COCIDA Cochayuyo 1 taza italiano COCIDO
    Bruselas (repollitos) 8 Champiñones (crudo) ½ taza Porotos Verdes 1 Taza COCIDOS
    Unidades Tomate regular 1 Unidad Acelga cocida ½ Taza
    Brócoli o Coliflor 1 Taza 1 trozo regular de zapallo Berenjena ½ taza

    Verduras sin RESTRICCIÓN

    Achicoria Berros Cilantro Pepino


    Acelga cruda Espinaca cruda Perejil Apio
    Lechuga Repollo Ciboulette
    GRUPO 3: Alimentos Altos en Proteína
    CARNES, PESCADOS, HUEVOS, MARISCOS 5 Porciones al día.

    1 Trozo de Vacuno sin grasa 1 huevo 1/2 Taza de Atún o Jurel al agua o
    ni hueso 1 presa de Pollo o Pavo sin piel natural
    1 Trozo de Pescado (no frito) 3/4 taza de mariscos al agua

    LEGUMBRES 1 Porciones al día (Incorporar al menos 2 veces por


    semana).

    3 cucharadas de carne 1 taza de legumbres cocidas ¾ taza de Seitán


    vegetal con caldo
    7 cucharadas Hummus ¾ taza de legumbres cocidas

    LÁCTEOS 3 Porciones al día.

    1 taza de Leche SEMI 1 yogurt 175 gr. 3 Cda. de Leche en polvo


    DESCREMADA SEMIDESCREMADO 1 taza de bebida vegetal
    1 taza de Leche cultivada 1 Reb. de Quesillo o Queso
    fresco

    GRUPO 4: ACEITES
    Debe consumir 1 al día.

    4 Cdtas. de Margarina o mantequilla


    4 Cdtas. de Aceite de oliva, maravilla, canola, etc.

    GRUPO 4: ALIMENTOS RICOS EN GRASAS


    Debe consumir 1 al día.

    2 Cdas. de chia 25 Unid. de Almendras 40 Unid. de Pistacho sin sal


    11 Unid. de Aceitunas sin natural 3 Cdas. de Palta sin aceite
    sal 5 Unid. de Nueces 50 Avellanas naturales
    naturales
    30 Unid. de Maní sin sal

    6-8 VASOS DE AGUA AL DÍA

    DIAGNÓSTICO: Paciente Adulto, sexo masculino 58 años, con


    estado nutricional de obesidad grado I (32,1kg/mt2). Con
    compartimiento graso y muscular conservados según AGB y AMB.
    ODIN: Cursando con anemia según HTO y HB elevadas, y cursando
    por proceso inflamatorio por PCR elevada. BUN elevado
    relacionado a la enfermedad.
    REQUERIMIENTOS DEL PACIENTE
    TOTAL/DÍA Por kg Peso VCT
    Calorías 1800 26 cal/kg
    Proteínas 94,5 g 1,36 g/kg 21 %
    AVB 56,7 g 60 %P
    Carbohidratos 243 g 3,49 g/kg 54 %
    Az. Simples 22,5 g 5 %
    Fibra 25 g GABAS
    Lípidos 50 g 0,72 g/kg 25 %
    AG. Saturados 14 g 7 %
    AG. Poliinsaturados 16 g 8 %
    AG. Monoinsaturados 20 g 10 %
    Agua 2000 ml
    PORCIONES

    KCALS

    PROT.
    LIPS.
    CHO

    ALIMENTO
    Cereales 5 700 150 5 15
    Verduras 3 90 15 0 6
    Verduras libre 3 30 7,5 0 0
    Frutas 2 130 30 0 2
    Lacteos altos 0 0 0 0
    quesos 0 0 0 0
    Lacteos medios 0 0 0 0
    Lacteos medios 2 0 0 0 0
    Lacteos bajos 3 210 30 0 21
    Carnes altas 0 0 0 0
    Carnes bajas 5 325 5 10 55
    Leguminosas 0 0 0 0
    Aceites 1 180 0 20 0
    Alimentos ricos 1 175 5 15 5
    Azucar 0 0 0 0
    Helados 0 0 0 0
    chocolates y masas dulces50g 0 0 0 0
    cerveza, l.de menta…300cc 0 0 0 0
    vinos y champagne180cc 0 0 0 0
    pisco, wisky 60cc 0 0 0 0
    Galletas alta en grasa 0 0 0 0
    Galletas bajas en grasa 0 0 0 0
    Hidratos de
    CALORIAS LIPIDOS PROTEINAS Distribucióndelamoleculacalóricarecomendada para el
    carbono paciente
    TOTAL 1840 242,5 50 104 Nutriente %de VCT
    distribucion de la molecula calorica 52,7 24,5 22,6 Proteínas 21
    requerimientos paciente 1800 243 50,0 94,5 Lípidos 25 incorporar valores

    % adecuacion 102,2 99,8 100,0 110,1 Hidratos de Carbono 54


    * Digitar las calorías recomendadas Total 100

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