Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
Descargar como pdf o txt
Está en la página 1/ 17
ESPAÑA
Juliana Alza y Hugo Bonilla
HISTORIA VINICOLA En el año 1100 a.C. con la llegada de los fenicios a la península ibérica introdujeron el vino en España como producto.
En el siglo V el vino de Hispania fue comercializado en todos los territorios
imperiales como burdeos, Britania, Normandía. Ese mismo siglo los romanos introdujeron la técnica del injerto en los cultivos de uva y el transporte del vino en barricas de madera.
Los visigodos impulsaron nuevamente la viticultura en Hispania, entraron a
territorio peninsular por Roma, las grandes extensiones de cultivos imperiales pasaron a ser propiedad de los reyes visigodos de esta manera, los monjes se convirtieron en los principales conservadores del cultivo de viñedos y del procesamiento del vino durante toda la Edad Media.
Con la invasión musulmana a la península ibérica el cultivo de vides tuvo gran auge y la producción de vinos continuó, especialmente en los monasterios. En el 1492 con la llegada de Colón al nuevo mundo se dio la apertura de una nueva ruta comercial para los vinos españoles, resurgiendo la produccion y comercialización de vinos.
En el siglo XIX hacia el año 1878 la filoxera invadió España, los
vinicultores españoles conocieron e implementaron el injerto sobre patrones de vid americanos para frenar y evitar la expansión de la plaga.
En el año 1899 se empezaron a producir las primeras botellas de cava en Cataluña
elaborado por Francesc Gil y Domènec Soberano con cepas francesas, en el 1872 Josep Raventós de Bodegas Codorníu creo un cava con variedades del Penedés.
En 1933 fue aporbado el primer Estatuto para el vino en España, el
primer nombramiento legal para esta categoría correspondió a la Denominación de Origen Jerez-Xerès-Sherry en el Marco de Jerez. También comenzó a funcionar el Instituto Nacional de investigaciones Agronómicas. A finales de los años 40s y principios de años 50s los precios del vino cayeron, el gobierno intervino fomentando la creación de bodegas cooperativas y otorgando subvenciones y créditos con bajo interés a estas organizaciones,
En los años 70s se dio una renovación en el vino de Jerez. La transición a la
democracia trajo mayor libertad económica al sector vinícola y permitiría el aumento de las exportaciones.
Se dio una modernización profunda y extendida de las bodegas y viñedos. A ello se
unió un creciente interés por elevar los estándares de calidad en los procesos de producción del vino. En 1979 se dio origen a las categorías: crianza, reserva y gran reserva.
Antes de la llegada del coronavirus la industria vitivinícola española daba
importantes pasos en la transformación digital de algunos procesos, muchas bodegas mejoraron sus procedimientos administrativos y aspectos vitales como la venta online y el marketing digital. REGIONES O ZONAS VINIVOLAS España es reconocida mundialmente por su rica tradición vinícola, con diversas regiones que producen una amplia variedad de vinos. A continuación se presentan algunas de las más destacadas:
1. Rioja Ubicación : Norte de España. Variedades : Principalmente Tempranillo, Garnacha y Graciano. Características : Famosa por sus vinos tintos de alta calidad, con sabores afrutados y notas de vainilla y especias debido al envejecimiento en barricas de roble. También produce vinos blancos y rosados en menor cantidad. 2. Ribera del Duero Ubicación : Castilla y León. Variedades : Principalmente Tempranillo. Características : Conocida por sus vinos tintos intensos y complejos, con notas de frutas maduras y especias. Esta región ha ganado reconocimiento internacional en los últimos años.
3. Priorato Ubicación : Tarragona, Cataluña. Variedades : Garnacha y Cariñena. Características : Produce vinos tintos ricos y potentes, con alta concentración de taninos y un perfil de sabor complejo. 4. Rías Baixas Ubicación : Galicia. Variedades : Albariño. Características : Famosa por sus vinos blancos frescos y afrutados, con notas de limón y melocotón. Esta región es ideal para disfrutar de vinos ligeros y refrescantes.
5. Penedés Ubicación : Cataluña. Variedades : Parellada, Xarel-lo y Macabeo. Características : Conocida por la producción de Cava, un vino espumoso similar al champán, así como vinos tranquilos frescos y afrutados. 6. Toro Ubicación : Zamora, Castilla y León. Variedades : Tinta de Toro. Características : Reconocida por sus vinos tintos potentes y tánicos, con gran capacidad de envejecimiento.
7. Jerez Ubicación : Andalucía. Variedades : Palomino. Características : Famosa por sus vinos fortificados como el Sherry, que ofrecen una amplia gama de estilos desde secos hasta dulces. 8. Somontano Ubicación : Huesca. Variedades : Moristel, Parraleta, Cabernet Sauvignon. Características : Producir una variedad de vinos tintos, blancos y rosados, aprovechando su clima favorable.
9. Bierzo Ubicación : León. Variedades : Mencía. Características : Conocida por sus vinos tintos frescos y aromáticos, que han ganado popularidad en el mercado internacional. 10. Valdeorras Ubicación : Ourense, Galicia. Variedades : Godello. Características : Producir principalmente vinos blancos con sabores complejos y profundos.
Estas regiones no solo son importantes por la calidad de sus vinos, sino también por su rica cultura vitivinícola que atrae a enoturistas de todo el mundo. DENOMINACIÓN DE ORIGEN DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALIFICADA DENOMINACIÓN DE ORIGEN (D.O.CA) PROTEGIDAS (D.O.P) Esta denominación se constituye de un sistema que DOCa Rioja: Se le otorga su mencion de reconoce una calidad diferente consecuencia de cafifacada en el año 1991. Se distinguen tres zonas características propias y diferenciales debido al de producción, Rioja Alta, Rioja Baja y Rioja medio ambiente y al factor humano. Alavesa. Abona Catalunya Campo de borja
DOCa Priorato Se le otorga su mencion de
cafifacada en el año 2009. Se sitúa en la provincia Jerez-Xérés-Sherry Cava Valencia de Tarragona que forman 9 municipios. CEPAS TINTAS Tempranillo Monastrell Descripción : Es la variedad más emblemática de Descripción : Predominante en Jumilla y Yecla. España, cubriendo aproximadamente el 21% de las Características : Produce vinos potentes y tánicos, plantaciones. bien adaptados a climas áridos Características : Producir vinos de alta calidad, con sabores que varían desde frutas rojas hasta notas Bobal especiadas, especialmente en regiones como Rioja Descripción : Cultivada principalmente en la y Ribera del Duero. Comunidad Valenciana. Características : Destaca por su intenso color y Garnacha aromas herbáceos. Descripción : Conocida por su rusticidad, esta uva es común en muchas regiones. Características : Produce vinos con cuerpo y un perfil afrutado, muy utilizados en tintos y rosados
Mencía Descripción : Principalmente cultivada en Bierzo y Ribeira Sacra. Características : Ofrece vinos frescos y aromáticos, con un carácter afrutado y notas florales. CEPAS BLANCAS Verdejo Airén Descripción : Principalmente cultivada Descripción : Una de las variedades en la DO Rueda. blancas más cultivadas en España. Características : Conocida por su Características : Se utiliza frescura y aromas cítricos, produce vinos principalmente para vinos jóvenes y blancos muy apreciados frescos.
Palomino Macabeo Descripción : La uva reina para la Descripción : Común en la producción de elaboración de Jerez. Cava. Características : Utilizada para producir Características : Produce vinos blancos vinos generosos, especialmente los con buena acidez y frescura. famosos Jerez. CURIOSIDADES Producción en Variedades de Exportaciones de España uva españolas vino español España es el tercer mayor España cuenta con más de 400 España es uno de los productor de vino del variedades de uva. Las más mayores exportadores del mundo, después de Italia y populares son la Tempranillo, la mundo, con más del 20% de Francia. En el año 2020, se Garnacha, la Monastrell y la Bobal su producción destinada a la produjeron alrededor de 39 para vinos tintos, y la Albariño, la exportación. Los principales millones de hectolitros. Verdejo y la Viura para vinos destinos de exportación son blancos. el Reino Unido, Alemania, Estados Unidos, Suiza y China. MAPA VITIVINICOLA Webgrafía
