Aula - Nutrição

CURSO DE QUALIFICAÇÃO
DE CUIDADOR DE PESSOA
Shirlei Pinheiro
IDOSA
Noções de
O alimentoNutrição
e a água são condições essenciais para
ALIMENTOS: são substâncias que visam promover o crescimento e a
a manutenção da vida. Sem alimento, em produção de energia necessária para as diversas funções do
quantidade e qualidade adequadas, elevam-se os organismo.
riscos do desenvolvimento de doenças em nosso

ALIMENTAR-SE: ATO VOLUNTÁRIO E CONSCIENTE.
organismo.
NUTRIENTES: substâncias que estão presentes nos alimentos, e são

utilizadas pelo organismo. Os nutrientes são: proteínas,
carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais.
NUTRIR-SE: ATO INVOLUNTÁRIO E INCONSCIENTE.
http://www.alimentos.uff.br/sites/default/files/Banco_de_Alimentos_e_Colheita_Urbana_-
_Nocoes_de_Nutricao.pdf
Função Dos Nutrientes
Pirâmide De Alimentos
Função Dos Nutrientes
Segundo a sua função, os alimentos são classificados em:
 Energéticos – são ricos em carboidratos e lipídios, que fornecem energia para o funcionamento das células. Os
principais alimentos fontes de carboidratos são: arroz, aveia, batata, batata-doce, mandioca, pães, macarrão e
mel;
 Construtores – são ricos em proteínas e têm como principal função construir células e tecidos e reparar o
organismo. Suas principais fontes são: carnes, ovos, leite e derivados, e leguminosas (feijão, ervilha, lentilha,
grão-de-bico, soja);
 Reguladores – São ricos em vitaminas, minerais e fibras alimentares, e participam de diversos processos
fisiológicos no organismo, por exemplo, a formação de substâncias antioxidantes, a formação dos ossos, o
metabolismo dos nutrientes, a produção de energia, entre outros. São encontrados nas frutas, nas verduras,
nos legumes e nos cereais integrais.
Função Dos
Nutrientes
Segundo seus nutrientes, os alimentos são classificados em:
 Macronutrientes – nutrientes que contêm energia; são os carboidratos, as proteínas e os

lipídios;
 Micronutrientes – nutrientes que não contêm energia; são as vitaminas e os minerais.
Cada nutriente possui uma função específica, como visto no tópico anterior; assim, todos são
fundamentais para o bom funcionamento do organismo.
Nutrição esportiva: Brasília. Fundação Vale, UNESCO,

2013.
Dietoterapia
A dietoterapia é a ciência que estuda e aplica a dieta com princípio
terapêutico, tendo a dieta normal como padrão.
 A finalidade básica da dietoterapia é ofertar ao organismo
nutrientes adequados ao tipo de doença, condições físicas,
nutricionais e psicológicas do paciente, mantendo ou recuperando
o estado nutricional.
Fonte: Google imagens http://www.ebah.com.br/content/ABAAABOZgAG/dietas-
hospitalares
Tipos de dieta (hipossódica, pastosa, líquida, específica para diabético, hipertenso, hipogordurosa,
entre
outras), restrições alimentares;
Tipos de dieta (hipossódica, pastosa, líquida, específica para diabético, hipertenso, hipogordurosa,
entre
outras), restrições alimentares;
Hidratação: importância da ingestão de
água e cuidados com a pele
 A água é o componente fundamental de todas as

células do organismo.
 Ela ajuda a regular a temperatura corporal e o
funcionamento dos órgãos, elimina toxinas, ajuda
na lubrificação de mucosas e, por ser um solvente,
age como um veículo de transporte de nutrientes.
http://pt.slideshare.net/Assenaveoinelg/hidratao-para-idosos
Dicas !!!!!!!!
http://www.aguaria.com.br/site/wp-content/uploads/aguaria_cartao-cor-do-xixi-frente.jpg
Desidratação
 A desidratação causa sintomas como sede intensa, pouca

urina e boca seca, sendo normalmente provocada por suor
excessivo durante a atividade física intensa, temperatura
ambiente muito elevada ou vômitos e diarreia durante vários
dias, ocorrendo a eliminação excessiva de água e de
minerais do organismo, que não é reposta nas quantidades
necessárias para o bom funcionamento do corpo.
Como identificar a desidratação no idoso
Embora os idosos apresentem os mesmos sintomas de desidratação do que os adultos, é mais

difícil identificar a desidratação. No entanto, outros sintomas que é importante estar atento, são:
 Confusão mental, manifestando dificuldade em manter um discurso coerente;

 Perda de equilíbrio, que leva a quedas frequentes;
 Fezes duras;
 Dor nos músculos;
 Perda de peso;
 Pressão baixa e batimentos cardíacos elevados.
 A desidratação no idoso deve ser rapidamente tratada, pois aumenta as chances de ter
infecções como pneumonia e infecções dos rins, por exemplo.
Fim...........

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NUTRIENTES: substâncias que estão presentes nos alimentos, e são

NUTRIR-SE: ATO INVOLUNTÁRIO E INCONSCIENTE.

Segundo a sua função, os alimentos são classificados em:

 Macronutrientes – nutrientes que contêm energia; são os carboidratos, as proteínas e os

 Micronutrientes – nutrientes que não contêm energia; são as vitaminas e os minerais.

Nutrição esportiva: Brasília. Fundação Vale, UNESCO,

A dietoterapia é a ciência que estuda e aplica a dieta com princípio

terapêutico, tendo a dieta normal como padrão.

 A finalidade básica da dietoterapia é ofertar ao organismo

nutrientes adequados ao tipo de doença, condições físicas,

nutricionais e psicológicas do paciente, mantendo ou recuperando

 A água é o componente fundamental de todas as

 A desidratação causa sintomas como sede intensa, pouca

Embora os idosos apresentem os mesmos sintomas de desidratação do que os adultos, é mais

 Confusão mental, manifestando dificuldade em manter um discurso coerente;

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