Manos A La Siembra

Las catalinas son unas dulces galletas de contextura suave y
sabor muy particular, es una preparación criolla de exquisito

olor y sabor, que es resultado de la combinación de harina,
papelón, almíbar y un toque de canela.
La receta es sencilla, queda divinas y acompañadas con café,
chocolate o leche son una merienda perfecta.
Ingredientes
 1/2 taza de agua
 1/4 de kilo de papelón en trocitos y 6 clavos de especia para
hacer 1 taza menos 2 cucharadas de melado de papelón
 2 tazas de harina
 1/2 cucharadita de canela molida
 1/4 de cucharadita de clavo de especia molido
 4 cucharadas de mantequilla con sal
 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
 1/2 cucharada de aceite.
Preparación
Con anticipación para que esté completamente frío cuando se

vaya a usar, se prepara un melado de papelón poniendo en una
ola grande, para que no se derrame al hervir, el agua, el
papelón y los clavos. Se lleva a un hervor y se cocina por 1 a
2 minutos, sólo hasta disolverse completamente el papelón. Se
obtiene 1 taza de melado. Se cuela inmediatamente para
eliminar los clavos y las impurezas.. Se precalienta el horno a
300 grados. En un envase se pone 1 taza menos 2 cucharadas
de melado, se le agregan la harina, el jengibre, la canela, el
clavo, la mantequilla y el bicarbonato; todo se mezcla muy
bien con un mezclador de pasta y la punta de los dedos, sin
amasar demasiado. Con la 1/2 cucharada de aceite, se engrasa
una bandeja de metal, para hornear, de unos 30 x 20
centímetros. Con las manos se hacen bolitas de unos 3 a 4
centímetros de diámetro, se colocan sobre la bandeja y con un
tenedor enharinado o con los dedos enharinados, se aplastan
hasta tener forma circular y un espesor uniforme de 1/2
centímetro. Deben quedar bastante separadas, unos 3
centímetros, pues se extienden al hornearlas. Se lleva la
bandeja al horno y se hornean por 30 minutos o hasta dorar.
Se saca la bandeja del horno e inmediatamente se despegan
las catalinas de la bandeja con una espátula de metal.
NTRODUCCIÓN
El proyecto “Todas las manos a la siembra”, está priorizado
en el enfoque agroecológico con susprincipios, métodos y técnicas agrícolas, está
hecho con la finalidad de disminuir el desabastecimiento deproductos alimenticios que
conforman la dieta diaria de la población, poniendo en peligro la
seguridadalimentaria y por ende la seguridad nacional
(a agricultura es una acti!idad humana queimpacta sobre elambiente, y
a sea de forma positi!a o negati!a,por que satisface lasnecesidades alim
enticias del hombre, perotambién desgasta yper)udica los suelos y las
plantas con
lautilización de insecticidasy abonos artificiales Es por esto que debem
osde buscar un equilibrio, enel que se pueda producir alimentos pero sin
da"ar nuestra naturaleza,y para esto fue creado el programa “Todas las
manos a la siembra”
Es un proyecto realizado por el ministerio de agricultura y tierras,

con la finalidad de solucionarlas actuales carencias que posee
nuestra agricultura. En el Proyecto TODAS LAS MANOS A LA
SIEMBRA , se busca fortalecer el tejido productivo y
de distribución de conuqueros, pequeños empresarios, mercados
populares y bodegas comunitarias a lo largo y ancho del país.
El programa “Todas las Manos a la Siembra” se ha concebido como

un programa estratégico de la defensa integral del territorio, ya
que apunta hacia la concreción de la soberanía alimentaria y
elevación de la conciencia mediante el desarrollo de valores y
principios socialistas, que se evidencian en sus contenidos y
metodologías. Es en sí mismo, una experiencia que ilustra una
práctica socialista, a partir del enfoque de este programa que es la
agroecología, el cual, tiene carácter legal .Es un programa cuyo
propósito fundamental es promover la articulación intrainstitucional
e interinstitucional, a través de un enfoque con contenidos
curriculares agroecológicos que contribuyan a la formación integral
de las comunidades educativas y del poder popular para garantizar
la seguridad y soberanía alimentaria”, donde se aplique como
estrategia transición del modelo agroquímico al modelo
agroecológico materializada en la agricultura, vegetal, animal,
acuícola y forestal, que vincule el equilibrio con la naturaleza y el
desarrollo de los Valores Sociales, como la justicia social, la
solidaridad y el bien común.
EL PROYECTO MANOS A LA SIEMBRA, tiene como finalidad que

todos los venezolanos (sobre todo los niños y adolescentes)
aprendamos a convivir con la naturaleza para aprovechar de ella lo
que necesitamos para alimentarnos, siempre de una forma poco
invasiva o dañina que atente contra la misma... Este PROYECTO
tiene un enfoque agroecológico que permite que se cuiden los
recursos naturales. Manos a la Siembra nos propone, impulsar la
producción de alimentos y su uso; promover cambios de hábitos
alimenticios, nos incentiva a la cultura de la siembra, nos promueve
el amor hacia la naturaleza, incorpora el enfoque agroecológico
dentro de los curriculum educativos; fomenta los semilleros
comunitarios, familiares y los huertos escolares como primer paso
de motivación al trabajo del campo, entre otros.Por lo general esto
se está haciendo en todos los niveles educativos del país pero
especialmente en las Escuelas y Liceos Bolivarianos, así como en las
escuelas agropecuarias donde se cuenta con espacio de terrero
suficiente para la producción.
En algunos estados se pueden observar grandes extensiones de
tierras sembradas por los niños y estudiantes de bachillerato.
VENTAJAS
No demanda gastos
Eliminar los agro-tóxicos

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