NUTRICION BIOLOGICA

Hay muchas preguntas con respecto a los elementos, algo que ha estado durante toda la
evolución, el hombre ha tenido que pensar sobre lo que comía

En la medicina los molares sirven para triturar y los dientes (creo que se refiere a los caninos
específicamente) para desgarrar, por lo que durante la evolucion, los antepasados solo tenian
los molares y solo servían para consumir semillas y frutos. Luego empezamos a tener
conocimientos sobre las carnes, por lo que nos volvimos animales adaptativos, para lo cual
debíamos tener unas armas en nuestro organismo que permitieran el desgarro, empezaron a
formarse poco a poco los dientes con la particularidad de que eran afilados en su parte más
distal. En ese momento de la evolución nos volvimos carnívoros adaptados, por lo que
teníamos ya dientes y molares para compensar las necesidades que teníamos en ese
momento.

Preguntas que hay que hacerse sobre Alimentos y su consumo: ¿Cantidad suficiente? ¿Buena
calidad? ¿Dosificación correcta? ¿Combinación correcta? ¿Influencias geográficas? ¿Influencias
religiosas?

En la homotoxicologia, el tratamiento ayurvedico (de la india tiene una manera específica de

alimentación y unas recomendaciones específicas.

La ubicación geográfica tiene mucha influencia en la alimentación, se ha considerado que la

mejor alimentación es la dieta mediterránea, la que se usa en España y se consideraban la
sociedad mas sana del mundo, pero hay paradigmas que se derrumban fácilmente, ejemplo de
esto es lo susceptible que estuvo la sociedad española ante el coronavirus, para las patologías
del mundo moderno aun estamos definiendo la mejor alimentación para tener una buena
nutrición y ejercer todos los sistemas del organismo como drenaje, detoxificación,
inmunoestimulacion, fortalecimiento de la oxigenación celular y los tejidos.

Muchas religiones en el mundo sobre todo en el oriente y medio oriente tienen mucha
influencia respecto a lo que se tiene que consumir.

La nutrición biológica en la homotoxicologia en cuadra en cosas fundamentales en que

cualidad tienen esos alimentos, el orden de esos alimentos ya que cada espacio intestinal tiene
una función, el aparato gastrointestinal cumple funciones muy especificas y esta destinado
para hacer una parte de la digestion adecuada. El espacio de consumo se refiere a lo que
hacen los alimentos en cada segmento del tubo gastrointestinal. Por ejemplo, no se debe
consumir cantidades abundantes de proteínas animales y de grasas, anteriormente se decía
que la proteína era lo fundamental para el mantenimiento del ser vivo y se decía 1gr/kg/dia de
proteína animal era lo necesario, ahora se sabe que 0.4gr/kg/dia es suficiente. La medicina y
nutrición cubana dice que la proteína no solo debe venir de animales para la subsistencia y
para el buen funcionamiento del organismo sino que la proteína debe venir de otras partes, no
habría desnutrición a menos que aquellos que tienen alguna predisposición desde el
nacimiento, una de las pandemias existentes como la obesidad, no prevalece en cuba. Las
grasas tampoco se deben tener en abundancia para el consumo del ser humano, sobre todo
grasas animales ya que alteran el colesterol y triglicéridos. Una vez pasan la fase humoral y
celular, causa por una homotoxina exógena que se acumula en el organismo hasta que
tapona las bacterias. Las grasas que provienen de formación industrial provienen de cambios
en los derivados de petróleo (nojoda que) como las margarinas, son toxicos o cancerígenos, la
grasa en abundancia también dentro de nuestro organismo es cancerigeno, las de origen
vegetal son buenas y las que vienen del pescado nos ayudan a limpiar el organismo de los
daños que producen las otras grasas, las de origen vegetal son excelentes.

FISIOLOGIA DE LA NUTRICION (Esto es lo del que video, que por cierto simplifica bastante
ciertas cosas y otras las dice mal, pero ok, aquí vaaaamossssss)

La boca es la estructura donde entra el alimento, disminuye el tamaño de las partículas de

alimentos, los mezcla con la saliva y lo prepara para la deglución. La saliva se produce en las
glándulas parótidas, mandibulares y sublinguales. Hay dos tipos de secreciones, una serosa
(alfa amilasa que degrada almidones) y una mucosa (mucina que libra y protege).

Pasa el alimento al esófago, donde habrán secreciones mucosas que lubrican y facilitan la
deglución, esta revestido por glándulas mucosas simples ubicadas en la parte superior del
esofago y que evitan excoriación y glandulas mucosas compuestas que protegen de los jugos
gástricos, tiene un esfínter esofágico inferior (si hay un problema con este, puede producirse el
reflujo gastroesofágico el cual es el flujo retrogrado de contenido gástrico al esófago, puede
lesionar la mucosa esofágica) y uno superior

El estomago tiene una curvatura menor, curvatura mayor, esta la unión gastroesofágica, tiene
un fondo, un cuerpo y un antro, en este ultimo hay un esfínter pilórico que controla el paso de
alimento del estomago al intestino si su tono esta aumentado, hay una válvula pilórica que
propulsa el alimento durante el vaciamiento gastrico. Entre las funciones del estomago esta el
almacenamiento de los alimentos, la mezcla de estos con el jugo gastrico formando el quimo,
propulsa los alimentos y produce el vaciamiento gastrico

Habran factores que aumentan o disminuyen el vaciamiento gastrico:

El volumen gastrico aumenta el vaciamiento, debido a la distension disminuye la acción del

piloro y umenta la actividad de la bomba pilórica

La gastrina se libera en respuesta a la ingestión de la carne??(supondré que se refiere a algun

tipo de proteina), aumenta la liberación del acido clorhidrico y estimula la bomba pilórica por
lo que también aumenta el vaciamiento

Los factores inhibitorios: Grado de distensión del duodeno, irritación de la mucosa duodenal,
acidez y osmolalidad del quimo, determinados productos de degradación

En cuanto a las secreciones, el estomago tiene dos glándulas: Oxínticas y pilóricas, las oxínticas
tienen células mucosas que producen moco, células principales que producen pepsinógeno,
células parietales que producen HCL (activa la pepsina) y factor intrínseco(necesaria para
absorber B12). Las glándulas pilóricas producen gastrina, hormona que libera productos de los
aminoácidos. Existen otras celulas llamadas celulas parecidas a enterocromafines, se verán
estimuladas por la gastrina y acetilcolina para producir histamina que a su vez estimula la
producción de HCL

FASES DE LA SECRECION GASTRICA

Cefalia: Antes de la entrada del alimento, se dará por la visión, olor, tacto y gusto, mayor
apetito producirá mayor estimulación, que permitirá un 20% de la secreción gástrica

Gastrica: Alimento en estomago, dada por reflejos vagovagales y gastrina. Equivale a un 70%
de la secreción gástrica total
Intestinal: Presencia en duodeno que induce la liberación de gastrina que estimula la secreción
de acido clorhidrico

Intestino delgado: Se divide en duodeno, yeyuno e ileon. Es el principal sitio de absorción. La

digestion será principalmente en duodeno y yeyuno proximal, al abosrcion será mayor en
yeyuno distal e ileon.

Intestino grueso: Formado por ciego, apéndice, colon ascendente, colon transverso, colon
descendente, sigmoides y recto. La unión del ileon terminal y el colon seria la válvula ileocecal,
retrasa el paso del quimo al intestino grueso

Pancreas: Glandula con función exocrina(enzimas digestiva que van al juego pancreatico) y
endocrina (islotes de Langerhans que producen insulina). El jugo pancreatico drena a través del
conducto pancreatico al colédoco, donde ingresa al intestino posteriormente.

La bilis viene en los conductos hepáticos y císticos, que se juntan para formar el colédoco, el
cual desemboca en la papila de váter en el duodeno

Enzimas pancreáticas: Proteoliticas como tripsina, quimiotripsina (de proteínas a péptidos),

carboxipeptidasa(de péptidos a aminoácidos). Solo se activan en la luz intestinal

Enzimas que degradan carbohidratos: Amilasa pancreática, que degrada almidones y

glucogeno pero no celulosa

Enzimas que degradadan grasas: Lipasa pancreática: Convierte grasas neutras a acidos grasos
y triglicéridos, la colesterol esterasa que degrada esteres de colesterol y la fosfolipasa que
separa acidos grasos de los fosfolípidos

El HCL estimula la liberación de secretina del duodeno y las grasas y aminoácidos inducen al
producción de colescistocinina, la secretina aumenta la producción de bicarbonato y jugo
pancreatico y la colescistocinina que produce contracciones rítmicas de la pared de la vesicula
biliar y permite la liberación de la secreción biliar

Secrecion biliar: Los hepatocitos producen la bilis formada por acidos biliares, colesterol y
algunos componentes organicos. Pasa a canalículos biliares, tabiques intralobulillares y llega a
conductos biliares terminales en donde se le agregan iones de sodio y bicarbonato. La función
es la digestion y absorción de las grasas a través de la emulsificación de estas, favorece la
abosrcion de productos finales de digestion a través de mucosa intestinal. Sirve como medio
para excretar productos de desecho como bilirrubina y exceso de colesterol

Circulacion enterohepática de sales biliares: 94% de sales biliares son reabsorbidas a la sangre
desde el ileon distal, se reabsorben unas 17 veces antes de su eliminación fecal

SECRECIONES INTETINALES:

Intestinales: Celulas de Brunner: Permte la producción de moco en el duodeno, protege la

pared duodenal y la elaboración del bicarobnato que neutrliza el acido clorhidrico. Criptas de
lieberkuhn: S encuentran en las vellosiades intestinales, tienen celulas caliciformes y
enterocitos

En el intestino grueso: La secreción será moco y será regulada por estimulación táctil, reflejos
nerviosos locales y su función será proteger de la excoriación, medio adherente para particulas
fecales, protege de actividad bacteriana, mantiene alejado acidos fecales de la pared intestinal,
los nervios pélvicos a nivel del intestino grueso aumentan el peristaltismo y la secreción de
moco.

DIGESTION DE HIDRATOS DE CARBONO: Sacarosa(azúcar de caña), lactosa(leche),

almidones(cereales, papas y tuberculos. Almidones(cereales, papas y tuberculos), amilosa,
glucogenoi, alcohol, lactato, pectinas, dextrinas.

La digestion comienza en la boca que degrada almidón a maltosa + polímeros de glucosa, solo
ocurre hidrolisis del 5% de almidones, en el estomago el HCL bloquea la actividad de la amilasa
salival, en este punto ya 30-40% del almidon ha sido hidrolizado. En el intestino delgado

participa la amilasa pancrática 15-30min del vaciamieno gastrico. En el dudoeno y yeyuno

proximal ya están en forma de disacáridos: Lactasa, sacarasa y maltasa

La mayoría se absorbe en forma de monosacáridos, el 80% de calorías de hidratos de carbono

provienen de la glucosa (de almidones), un 20% galactosa y fructosa. Se absorbe por
contratransporte con sodio

DIGESTION DE PROTEINAS: En el estomago estará la pepsina, alcanza su actividad cuando el ph

esta entec 2-3, digiere el colageno (componente del tejido conjuntivo intercelular de las
carnes)

Secrecion pancreática: Tripsina, quimiotripsina, carboxipolipeptidasa, proelastasa (digiere

fibras de elastina que mantiene la arquitectura de la carne).El producto de esta digestion es
dipéptidos y tripéptidos, en el intestino son digetidas por peptidasas provenientes de los
enterocitos: aminopolipeptidasa y dipeptidasas, darán como resultado aminoácidos,
tripéptidos y dipéptidos, penetran en el enterocitos donde también habran peptidasas y luego
pasaran a la sangre

DIGESTION DE GRASAS: La mas abundante son de los triglicéridos (núcleo de glicerol + 3

cadenas de acidos grasos). Tambien hay grasas neutras, fosfolípidos y esteres de colesterol

Inicia con la lipasa lingual que digiere menos del 10% de triglicéridos en el estomago y en el
duodeno se emulsificaran con las sales biliares y lecitina, provocando la fragmentación de
globulos grasos. La mas importante es la lipasa pancreática, pero en el enterocito también
habrá lipasa intestinal. Como producto final habrán ácidos grasos libres y 2-monogliceroles y
con ayuda de las sales biliares se forman las micelas para su absorción

FORMACION DE LAS HECES:1500ml de quimo pasaran por dia a través de la válvula ileocecal. El
colon proximal absorberá agua y electrolitos, el colon distal tendrá como mayor función el
deposito de heces, la absorción máxima será de 5-8litros/liquido. En el colon también hay
bacterias que permiten la formación? de vitamina K (cule dato random)

COMPOSICION: ¾ Seran agua y ¼ serán solidas (30% bacterias muertas, 10-20% materia
inorgánica, 2-3% proteínas, 30% productos no digeridos)

COMENTARIOS DEL SEÑOR SOBRE EL VIDEO: Todo el sistema digestivo es una secuencia de
compartimientos, es una fabrica, si se coloca una cuestión combinada con otra, puede causar
alteraciones en la estructura del producto final, como en los nutrientes o causas problemas en
todo el organismo. La digestion tiene compartimientos específicos para la alimentación, clases
de nutrientes y distintas combinaciones (se refiere a que en algunas partes del cuerpo se
digieren unas moléculas y en otra partes otro tipo de moléculas y que esto es secuencial) ej:
Las proteinas de origen animal no se van a digerir en la boca, porque la boca no esta hecha
para eso, es en otro compartimiento. Si se agrega algo a un compartimiento incorrecto o algo
que bloquea ese compartimiento pues no se hará nada con esa alimentación.

SEGUNDA CLASE DE NUTRICION BIOLOGICA: Repite las mismas preguntas. La medicina

ayurvedica tiene una clasificación muy buena sobre los alimentos, como se deben consumir
para que no dañe el organismo y se interconectan con una cuestión importante relacionada
con el aura y la irradiación que tiene uno, que viene del mundo hacia uno, es una experiencia
que se adaptó hacia la alimentación y que hoy se esta usando mucho (ajam) en la medicina y
como se debe consumir los alimentos, el ritmo biológico como actúa y la asequibilidad de los
alimentos y la proporcion de alimentos que uno toma de los alimentos de acuerdo al momento
del dia y ese ritmo que tiene uno propio de acuerdo a la radiación del universo.

En la homotoxicologia observan las cualidades de los alimentos y el orden en que se deben

tomar, el espacio y a que hora en que se debe consumir (ajá).

El aparato gastrointestinal es una fabrica, que de acuerdo a las cavidades del aparato
gastrointestinal hay una absorción y una distribución de alimentos, no se puede llenar todo al
mismo tiempo porque se vuelve un problema de estrés gastrointestinal, no se podan absorber
la mayoría de nutrientes y causa un caos. *Aquí habla de la secuencia de enzimas, lo del video,
solo que el a la amilasa salival le dice ptialina*

Tenemos una cantidad definida de HCL, agua, pepsina, lipasa gástrica en correspondencia con
el tipo de alimento ingerido, depende de la cantidad de alimento que llegue (aquí dice que si
hay muchos azucares aumenta la secreción de HCL y pepsina. Si, pepsina), si tiene mucha grasa
se estimula la secreción de lipasa y sales biliares y en caso de proteínas pues pepsina y luego
las enzimas pancreaticas

En el duodeno: El duodeno tiene dos partes de eliminación, una endocrina que libera azúcar
dentro de la celula (esto sonó sospechoso) Y exocrina para separar proteínas, hacerla mas
pequeñas y que se puedan absorber, gracias a las proteínas pancreáticas y acidos biliares. Todo
lo que llega al duodeno se hidroliza gracias a la tripsina y quimiotripsina, se separa y se
absorbe en forma de peptonas para obtención de aminoácidos.
Todo esto va a determinar un tiempo especifico de transito intestinal y asi mismo una flora
bacteriana especifica (da como ejemplo e coli para intestino delgado) Ayuda la formación de
gases para que exista peristaltismo (Tal vez se referia a propulsión) y la flora bacteriana
protegen la mucosa de otros patógenos que puedan alterar el intestino y producir
enfermedades

Bandeja paísa: Desastre digestivo que a diario tiene lugar: La digestion de las carnes se ve
entorpecida mecánicamente por la presencia de los farináceos y de los lacteos, que
obstaculizan la unión de la pepsina con sus sustratos, en este caso, las fibras de la carne. La
digestion de cada uno de los tipos de alimento se obstaculiza o no se absorbe

Cuando se hace la alimentación desproporcionada, se desaparece la amilasa ya que no es

suficiente para todos los elementos, los azucares y almidones quedan parcialmente digeridos
por la ptialina, operan como elementos indigestos que efectúan además un amento del tiepo
del vaciamiento gastrico y una reacción de de amortiguacion que alltera el ph gastrico. Si se
retarda el vaciamiento gastrico, habran elementos que se pudren y se fermentan

La digestion durara mas de 3 horas, hasta 8-12 horas, al final se tendrá un quimo putrefacto,
fermentativo, hiperacido, que inhibirá amilasas pancreáticas; Los nutrientes útiles estarán
notablemente disminuidos ya que su absorción esta completamente reducido

CONSECUENCIAS: Tambien se prolonga el vaciamento del intestino. El colon se defendera de

ese quimo putrefacto con producción de moco para que esa sustancia no lesione el tejido del
intestino grueso y para que esas sustancias no entren al torrente sanguíneo porque seria
toxico. La gran cantidad de moco lentificara los movimientos de las vellosidades intestinales,
generando estreñimiento y dilatando el colon por acumulación de elementos de la nutrición
que no se absorbieron y no se separaron y llegaron a un sitio que no los reconoce como
normal, la lentificacion permite que las toxinas irriten mas la pared intestinal con la posterior
aparición de cancer a nivel de la mucosa colonica. Existe un moco que esta recubriendo para
protegerse todo el aparato colonico, el organismo lo compensa con la formación de nuevas
vellosidades en forma de polipos o de divertículos. Llega ese alimento al colon con unas
bacterias que no deberían estar ahí (menciona que el e. coli no debe estar ahí, que si existe
pero que en el intestino delgado hay mucho mas), agreden la mucosa del colon y si pasa las
defensas del colon, el sistema inmunologico se activa para defenderse de las bacterias
agresoras, se abre la cascada inflamatoria que si es permanente causa inflamación crónica que
produce cicatrices. Se altera la fisiología, se convierte en una bolsa de acumulación de
desperdicios, aumenta cantidad de residuos en el colon, inflamación continua y se altera la
mucosa permanentemente. Hay germenes permanentes en esos desechos con paso de
moléculas grandes hacia la pared del colon y en esa matriz extracular hay reacciones alérgicas
con periodos de constipación o diarreas con preludio de un cancer.

Se producen gases toxicos como el indol, escatol, mercaptano y tioeter, sino se eliminan se
absorben, penentran a la circulación porta y van a producir una intensa toxicidad sobre el
hepatocito. Produce dispepsia y hemorroides. Dice que aumenta la capacidad abdominal y
produce alteraciones en el torax, con sensación de llenura porque hay muchos gases en el
colon, existe alteración de la circulación porta, estreñimiento cronico con generación de
hemorroides.

DIETA CORRECTA: Evitar toxicidad hepática (hay metabolismo eficiente de las hormonas), hay
una optimización del funcionamiento del sistema de la gran defensa organica, se elimina el
estriñimiento y la inflamación crónica del colon
Si hay una digestion retardada anormal irregular, se pierden elementos que son precursores de
enzimas y es un aumento del trabajo del cuerpo que es innecesario. Se destinaran a optimizar
el equilibrio entre la proteasis y la inhibición de la proteasis en el plasma sanguíneo y en los
diferentes tejidos. Ahorraremos cantidades de energía digestiva ATP, al reducir al mínimo el
tiempo de vaciamiento gastrico y el transito intestinal. Cuando se hace un vaciamiento del
estomago, dejara de ser un saco dilatado, inflamado y ulceroso, colonizado por bacterias,
dislocado hacia el tórax por la acción de gases toxicos en donde las digestiones se suceden
como un caos.

Al mejorarse con una buena dieta, ya no se necesita nada mas para mejorar el estómago.
Usualmente se usan antiacidos y derivados del omeprazol, no se necesitarían estos
medicamentos ni las cirugias de hernia hiatales o gastrectomías,

RITMO CIRCADIANO: Determinado por los predominios alternativos del simpatico y el

parasimpático con una duración de 12 horas cada uno, que tenemos un reloj biológico y
estamos emparentados con la irradiación cósmica y somos energía, energía que se expresa con
el ritmo circadiano. Cambia alrededor de las 3am (dice pm en las diapos) y se corresponden
con determinados valores del pH sanguíneo. Durante el predominio simpático hay predominio
acido de la sangre, a las 4am durante el predominio parasimpático hay tendencia a la
alcalinidad.

Puede ser subdividido en ciclos de 8 horas 4am-12pm, siguiente de 12pm-8pm y 8pm-4am. En

Estos ciclos se observan cambios hormonales definidos, cambios en patrones circulatorios,
cambios en el estado de alerta.

4am – 12pm: Estado de alerta, periodos de intensa actividad física, hay menos posibilidad de
accidentes, los campesinos se adecuan a los distintos ciclos, se adapta su ritmo biológico a su
ritmo solar ya que trabajan de 5am-5pm. Nos estimulamos con los conos y bastones de la
retina para producir unas hormonas especificas que prolongan el estado de alerta. En este
periodo predomina una actividad lítica de obtención de energía y eso se corresponde con una
mayor frecuencia cardiaca, presión arterial y hormonas, por el contrario, están al mínimo la
reconstrucción de tejidos y síntesis de proteínas

Mientras que durante el sueño no hay actividad muscular e intelectual, la retina esta
oscurecida, la frecuencia cardiaca es mínima y se reconstruyen tejidos.

Los periodos de alimentación deben estar racionalmente adaptados a estos ciclos. Si se ingiere
un alimento inmediatamente antes de ir a dormir: El organismo se ve obligado a producir una
redistribución del flujo sanguíneo hacia el lecho esplácnico. La batería de la digestión debe ser
al principio de la noche porque cuando ya se empieza a dormir no debe haber procesos
digestivos.

No se debe comer desayunos copiosos. A las 4am se inicia el nuevo ritmo circadiano,
finalizando el periodo de reparación de tejidos, dando paso a un periodo de eliminación de
todos los desechos del metabolismo, se le llama periodo excretor. Hay cambios definidos en
los tejidos, en la dinámica de la circulación de sustancias a través de la matriz extracelular, de
la circulación linfática y de la función renal

La sustancias que se deben consumir en la mañana son: Alimentos ricos en agua como frutas y
algunas verduras, en otras palabras, alimentos que requieran mínimo de digestión como los
azucares. Los procesos digestivos deben iniciar en el ciclo intermedio, de medio dia a 8pm se
debe tomar la alimentación principal, lo que seria el almuerzo, ya en la noche es un alimento
no copioso ya que el proceso digestivo debe detenerse a las 10pm y dedicarse a reparar
tejidos. Es por esto que la comida de la noche nunca debería terminar después de 7-8pm