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    Tarea Grupal 4 Op1

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    Milagros Quispetupac
    Este documento presenta 10 problemas relacionados con balance de materia y energía en procesos de ingeniería alimentaria. Los problemas abordan temas como evaporación, mezcla de corrientes, secado con aire, filtración, bombeo de líquidos y transferencia de calor.

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    UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

    FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y DE ALIMENTOS


    ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA PESQUERA

    TEMA:

    BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA


    CURSO ː

    OPERACIONES UNITARIAS I

    INTEGRANTES ː

     VILLACREZ COAQUIRA, DAVOR CHRISTIAN


     MORALES LUQUE, SALOMON ISAAC
     QUISPETUPAC CALLOCUNTO, MILAGROS YANET
     GONZALES ROMERO, KARLO MARCELO
     INGA BARRETO, KEVYN RAIBAR.

    CALLAO – PERÚ
    2021
    TAREA DOMICILIARIA GRUPAL N° 4 – 2021-N

    BALANCE DE MATERIA Y Energía

    1. Un evaporador se diseña para recibir una alimentación de 11500 kg/día de zumo de toronja,
    obtener 3000 kg/día de agua evaporada y una solución concentrada al 50 %. ¿Con qué
    concentración inicial se debe alimentar el zumo de toronja y qué cantidad de solución
    concentrada al 50 % se obtiene?
    2. En una planta productora de leche para lactantes, se quiere saber la composición de grasa y
    lactosa que tendrá la corriente de salida si se mezclan para un lote de 724 kg, 2.84 kg de
    grasa al 0.3 % y 45.22 kg de lactosa al 4.77 % con el agua necesaria.
    3. Una fábrica de alimentos para ganado produce sorgo seco. Para ello introduce el sorgo a un
    secador a base de aire. Si el aire entra al secador con una humedad de 0.008 kg de agua/kg
    de aire seco y sale con una humedad de 0.069 kg de agua/kg de aire seco y el sorgo entra
    con 23 % de agua y debe salir con 12 %. Calcule la cantidad de aire necesario si se
    requieren 68 kg/m in de sorgo al 12 %.

    4. En un tanque se tiene una disolución de 1500 L de agua salina con una concentración de 80
    g/L. A esté tanque entra una corriente de 10 L/min con 7.5 g/L de sal y otra de 20 L/min con
    una concentración de 15.0 g/L. Por debajo del tanque se extraen 30 L/min. ¿Cuál será la
    concentración del tanque a los 60 minutos?

    5. Un filtro prensa contiene 25 marcos que se usarán para filtrar unos precipitados que
    contienen 15 kg de sólidos por 100 kg de mezcla de sólidos y líquidos. Las dimensiones
    interiores de cada marco son de 50 cm por 50 cm por 2.5 cm de grueso (observe la siguiente
    figura). La torta formada en la filtración es incompresible y contiene 0.7 kg de sólido seco por
    kg de torta. ¿Cuántos kg de filtrado libre de solidos pueden obtenerse antes de que el filtro se
    llene con una torta húmeda que tiene una densidad de 1500 kg/m3?
    6. Una bomba de 10 C.V aumenta la presión de descarga de una corriente líquida de densidad
    relativa 1.2. La presión inicial de la corriente antes de entrar a la bomba es de 1 atm. El
    gasto de líquido es de 1000 L/min. Calcular la presión a la descarga de la bomba en ⃗kg⃗⃗⃗
    /cm2. El diámetro de entrada de la bomba puede considerarse igual al de salida.

    7. Una caldera quema gas natural que contiene sólo metano y nitrógeno. El análisis de los
    gases secos (se excluye el agua) da: CO2=8.05 %, O2=6.42 % y N2=85.53 %. Calcule la
    composición del combustible y la cantidad de aire en exceso usado en la combustión.

    8. En una tubería de dos pulgadas de diámetro interior fluyen 1 600 L/min de una disolución que
    kcal
    tiene una densidad relativa de 1.12. Calcular el H en si el fluido se mueve a través del
    kg
    sistema mostrado en la figura siguiente, y si la potencia de la bomba es de 2 HP.
    9. Calcule el cambio de entalpia del agua en el sistema de la siguiente figura:

    10. A un tanque con leche de 2000 L de capacidad se le agrega leche a razón de 100 L/min y se
    le quita al mismo ritmo. La temperatura inicial de la leche en el tanque es de 35 °C. la leche

    entra al tanque a 25 °C. Si un serpentín adiciona 2000 , calcule cuál sería la temperatura
    del tanque al estabilizarse esta. El Cp de la leche es 1 y su densidad 1.032.

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