Recetas con Frutas

para añadir más sabor a tu día

 helados de fruta
Para 6 personas

INGREDIENTES ¿CÓMO LO HAGO?

½ taza de azúcar En una olla pequeña, poner el agua junto al azúcar y al
½ taza de agua jugo de limón. Cocinar a fuego medio hasta que la
jugo de un limón grande mezcla haya espesado a un almíbar liviano; se debe dejar
500 gr berries (usar una mezcla de frutillas, arándanos, hervir dos a tres minutos después que se haya disuelto la
frambuesas y moras; el helado también se puede hacer azúcar. Dejar enfriar el almíbar a temperatura
usando un solo fruto rojo, a elección) ambiente.
½ cucharadita de jengibre en polvo (opcional) En una procesadora de alimentos, poner el almíbar junto
1 clara de huevo al resto de los ingredientes del helado. Procesar hasta
tener una mezcla cremosa y homogénea.
Poner la mezcla en un recipiente y congelar al menos 6
horas.
Al servir dejar un par de minutos que se ablande
levemente y luego servir.

Crumble de berries
Para 9 persona

INGREDIENTES ¿CÓMO LO HAGO?

¾ taza de arándanos Calentar el horno a 180ºC. Enmantequillar un molde
¾ taza de moras cuadrado de 20cm aprox.
¾ taza de frutillas en láminas En un bol, mezclar los berries, azúcar y maicena; reservar.
2 cucharadas azúcar En otro bol, mezclar la harina, avena, azúcar rubia y
2 cucharaditas maicena polvos de hornear (agregar el huevo, esencia de vainilla y la
1/3 taza de harina integral mantequilla, con los dedos formar una masa arenosa tipo
1 taza de harina blanca migas).
1 taza de avena tradicional Poner 2/3 de la masa preparada en el molde, luego esparcir
2/3 taza de azúcar rubia la mezcla de berries y tapar con el resto de la masa.
½ cucharadita de polvos de hornear Espolvorear la cubierta con la canela molida.
1 huevo, levemente batido Hornear por 25 a 30 minutos o hasta que la cubierta esté
1 cucharadita de esencia de vainilla dorada. Dejar enfriar antes de cortar en 9 porciones.
½ taza de mantequilla sin sal, en cubos (125 gr) Servir acompañado de helado de vainilla.
1 cucharadita de canela molida
 queque de plátano
Para 8 persona

INGREDIENTES ¿CÓMO LO HAGO?

2 huevos Calentar el horno a 180°C.
½ taza de azúcar rubia Enmantequillar y harinar un molde de queque rectangular;
1/3 taza de aceite de maravilla reservar.
1 cucharadita de esencia de vainilla Batir los huevos con la azúcar hasta tener una mezcla cremosa
3 plátanos maduros, hechos puré y pálida. Agregar el aceite, esencia de vainilla y puré de
2 tazas de harina plátanos, batir hasta integrar y tener una mezcla homogénea.
1 ¾ cucharadita de polvos de hornear Agregar la harina junto a los polvos de hornear y el
½ cucharadita de bicarbonato de sodio bicarbonato de sodio; batir a velocidad baja, solo hasta
2/3 tazas de nueces picadas (opcional) integrar. Agregar las nueces en forma envolvente.
Poner el batido en el molde preparado y hornear por 45 a 50
minutos o hasta meter un palito al medio del queque, éste
salga seco.
Dejar enfriar 15 minutos y luego desmoldar. Dejar enfriar por
completo antes de servir.

jalea de berries sin azúcar

Para 10 personas

INGREDIENTES ¿CÓMO LO HAGO?

8 tazas de berries (mezcla de frutillas, Pasar por agua un molde rectangular para queque. Luego poner alusaplast para
frambuesas, moras, arándanos) facilitar cuando uno desmolde el postre.
¼ taza de sucralosa para repostería Poner las berries, sucralosa, jugo de naranjas y jerez en una olla grande. Dejar
¼ taza de jerez dulce u oporto macerar por al menos media hora. Calentar la mezcla de berries hasta que de
½ taza de jugo de naranjas un hervor (lo que queremos es que la mezcla se caliente y la sucralosa se
2 ½ sobres de gelatina en polvo disuelva).
Mientras tanto, hidratar la gelatina en polvo en un 1/3 de taza de agua. Luego
calentar en el microondas por 10 segundos o hasta que se derrita. Una vez
derretida la gelatina, agregársela a la mezcla de berries entibiada. Mezclar
bien y vaciar con cuidado al molde preparado.
Refrigerar la jalea toda la noche o hasta que el postre haya cuajado. Desmoldar
en un plato.
Servir decorado con hojas de menta y acompañar con yogurt natural si se desea.
 batido de frutas
Para 3 personas

INGREDIENTES ¿CÓMO LO HAGO?

1 plátano Unas 4 a 6 horas antes, poner a congelar el plátano.
2 duraznos chicos, picados Para preparar el batido poner todos los ingredientes en la licuadora y
1 taza de frutillas picadas procesar hasta tener una mezcla homogénea.
1 yogurt natural Poner en vasos y servir.
jugo de una naranja
1 a 2 cucharadas de miel de abejas o azúcar
rubia o endulzante.

Muffins de arándanos
12 unidades

INGREDIENTES ¿CÓMO LO HAGO?

1 1/2 taza de harina todo uso Precalentar el horno a 200ºC.
3/4 taza de azúcar granulada En un bol, mezclar la harina, azúcar, sal y polvos de hornear.
1/2 cucharadita de sal En otro bol mezclar con cuchara de palo el aceite, huevo y leche, y luego
2 cucharaditas de polvos de hornear agregar esta mezcla a la mezcla de harina. Agregar los arándanos.
1/3 taza de aceite vegetal Enmantequillar moldes de quequitos (en vez de enmantequillar, puede
1 huevo poner en los moldes cápsulas o papeles especiales para hornear). Verter
1/3 taza de leche en los moldes la mezcla. Hornear los muffins por 20 a 25 minutos.
1 taza de arándanos
 Panqueques rellenos con
frutillas acarameladas
Para 4 personas

INGREDIENTES ¿CÓMO LO HAGO?

3 huevos Colocar los huevos en un bowl, agregar un poco de leche y batir hasta
1/2 litro de leche descremada mezclar bien.
250gr de harina sin polvo de hornear Sin dejar de batir, agregar la harina en forma de lluvia e intercalando con
50gr de mantequilla derretida el resto de la leche hasta terminar ambos ingredientes. Al final, incorporar
500gr de frutillas la mantequilla derretida y mezclar bien hasta que quede un líquido
50gr de mantequilla para las frutillas homogéneo y con consistencia.
50gr de azúcar En un sartén de teflón calentar un trocito de mantequilla. Con un cucharón
1 cdas de canela molida verter una porción de la mezcla en el sartén caliente, ladeando el sartén
para que el batido cubra completamente el fondo.
Dejar unos minutos y con la ayuda de una espátula de teflón, dar vuelta el
panqueque para cocinarlo del otro lado. Retirarlo y cocinar otro panqueque.
No es necesario volver a derretir mantequilla antes de echar la mezcla.
A medida que los panqueques están listos colocarlos sobre un plato uno
encima del otro para que vayan guardando calor entre sí.
Lavar las frutillas y cortar en cuartos.
Calentar un sartén a fuego medio y agregar la mantequilla y luego agregar
las frutillas. Saltearlas y agregar el azúcar y la canela molida.
Cuando el azúcar esté derretida, rellenar los crepes con las frutillas y
utilizar el jugo del sartén para poner encima de los panqueques una vez
enrollados.
Justa Nutrición
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