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    Control de Plagas y Salud Pública

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    EDINSON TELLO BEDON
    ES UNA PRESENTACIÒN DEL TEMA DEL CONTROL DE PLAGAS Y SALUD PÙBLICA EN EL MARCO LOS PLANES GENERALES DE HIGIENE, APLICADOS A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN ESPECIAL DE PLANTAS DE BENEFICIO DE GANADO MAYOR Y MENOR (BOVINOS Y PORCINOS).

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    Control de Plagas y Salud Pública

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    ES UNA PRESENTACIÒN DEL TEMA DEL CONTROL DE PLAGAS Y SALUD PÙBLICA EN EL MARCO LOS PLANES GENERALES DE HIGIENE, APLICADOS A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN ESPECIAL DE PLANTAS DE BENEFICIO DE GANADO MAYOR Y MENOR (BOVINOS Y PORCINOS).

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    CONTROL DE PLAGAS Y

    SALUD PÚBLICA

    LOS PLANES GENERALES DE


    HIGIENE
    LOS PLANES GENERALES DE HIGIENE

     SALUD PÚBLICA
     •La salud pública tiene como objetivo la
    protección de la salud de una manera
    organizada y si nos referimos A LAS
    PLAGAS, como causante de infecciones,
    enfermedades, alteración del medio
    ambiente, molestias y perdidas económicas;
    el objetivo sería implementación de un
    PLAN DE CONTROL DE PLAGA
    LOS PLANES GENERALES DE
    HIGIENE
     Plagas urbanas y salud pública
     El programa de control contra cualquier plaga
    deberá contar normalmente con cinco niveles de
    intervención:
     •Estudio detallado e inspección
     •Planificación de las actuaciones (proyecto)
     •Medidas de control de plaga.
     •Supervisión y evaluación
     •Mantenimiento
    LOS PLANES GENERALES DE
    HIGIENE
     CONTROL DE PLAGA ámbito de actuación
     El ámbito de actuación son los núcleos urbanos, las actividades que
    allí se realizan y su entorno. En especial en este curso sería la:
     INDUSTRIA ALIMENTARIA Abarca todo establecimiento donde se
    manipulen, almacenen, transporten y comercialicen productos
    destinados a la alimentación humana: fabricas de conservas vegetales
    o animales, mataderos, centrales lecheras, almacenes hortofrutícolas,
    bares, comedores colectivos, almacenes de alimentación etc.
     ESTE TIPO DE EMPRESAS DEBERÍAN DISPONER DE UN
    PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DE CONTROL DE PLAGAS
    LOS PLANES GENERALES DE
    HIGIENE

     CONTROL DE PLAGA
     En esta conferencia sobre control de plagas,
    seguiré los conceptos básicos expresados
    por la OMS, pero sin dejar de incorporar en
    la lucha contra las plagas la metodología y
    el pensamiento de Análisis de Peligros y
    Puntos de Control Crítico (APPCC).
    LOS PLANES GENERALES DE
    HIGIENE
     SISTEMAS DE LUCHA CONTRA LAS PLAGAS
     CONSIDERACIONES GENERALES
     •Las plagas constituyen una amenaza seria para la inocuidad y la aptitud de los
    alimentos
     •Pueden producirse infestaciones de plagas cuando hay lugares que favorecen
    la proliferación y alimentos accesibles.
     •Deberán adoptarse buenas prácticas de higiene para evitar la formación de un
    medio que pueda conducir a la aparición de plagas.
     •Se pueden reducir al mínimo las probabilidades de infestación mediante:
     – Un buen saneamiento.
     – La inspección de los materiales introducidos
     – Una buena vigilancia
    LOS PLANES GENERALES DE
    HIGIENE
     SISTEMAS DE LUCHA CONTRA LAS PLAGAS
     Higiene y plagas
     Mantenimiento y saneamiento
     •Mantenimiento y limpieza
     •Programa de limpieza
     •Sistema de lucha contra las plagas
     •Tratamiento de los residuos
     •Eficacia de la vigilancia
    LOS PLANES GENERALES DE
    HIGIENE
     CONTROL DE PLAGA
     Control integrado de plagas
     •Hoy día el abordaje al control de las plagas, se
    hace de una manera integral.
    •El control integrado es un concepto globalizador e
    incluye el conjunto de actividades dirigidas a
    controlar las poblaciones animales nocivas de forma
    selectiva y específica, limitando al mismo tiempo el
    impacto sobre la salud, el costo y el deterioro
    medioambiental.
    LOS PLANES GENERALES DE
    HIGIENE
     Prerrequisitos para la implantación de APPCC
     •La producción de alimentos seguros requiere que el
    Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control
    Crítico (APPCC), se asiente sobre una base sólida de
    programas previos o prerrequisitos.
     •En cada etapa de la cadena alimentaria se deben
    proporcionar las condiciones necesarias para proteger los
    alimentos. Estas condiciones se han cumplido mediante la
    aplicación de protocolos y guías de prácticas correctas
    de higiene (GPCH) Estas condiciones y prácticas de
    higiene, son consideradas, hoy día, prerrequisitos del
    desarrollo e implantación efectiva de los planes APPCC.

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