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有名ラーメン店の味をカップ麺化した、日清の「有名店シリーズ 無鉄砲 濃厚豚骨」を食べた後、実際の店舗の味とどれぐらい似ていたかが気になったので、大阪店に行って食べてみることにしました。 無鉄砲 http://www.muteppou.com/ 無鉄砲に到着。寒い夜にも関わらず、長い行列ができていました。 行列の人数は40人弱ほど。 40分経つと行列の前まで進めます。 1時間ほど並んで入店。食券を購入します。 水と国産豚骨のみを使った「とんこつラーメン(税込700円)」・大阪店限定の魚だしを主とした和風スープの「しょうゆラーメン(税込700円)」・これらのスープを好きな比率でブレンドできる「Wスープラーメン(税込700円)」の3種類の味が選べます。今回はカップ麺と食べ比べるためにとんこつラーメンを頼んでみました。 食券を渡す時に、めん・スープ・ネギのお好みを選ぶことができます。ポスターには書
Blanching the pork bones and rinsing them thoroughly of coagulated blood and other impurities ensures the final tonkotsu broth is pale, rather than dark brown.Charring the aromatic vegetables adds complexity to the broth.Keeping the broth at a low, rolling boil ensures that the released fat and particulate matter emulsifies in the broth, which makes the broth opaque and creamy. Like most of you gu
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