宮城の海の異変についてです。海水温の上昇や津波による海底の変化で、震災後に爆発的に急増したワタリガニ。特産になりつつありましたが、ここ数年、水揚げが減少しています。 宮城県石巻市の万石浦で、４０年以上漁をしている阿部喜一さんです。午前５時半。前日に海底に仕掛けた網を引き揚げると、かかっていたのはワタリガニ。 以前は、めったに取れませんでしたが、東日本大震災以降その数が急増しました。 漁師阿部喜一さん「カレイ網を揚げて、それにワタリガニがかかってきたもんだから、それ始めたんです。（以前は）カレイ、シャコエビが主体、それをメインにしてやってたんだけど、それが変わってきてるんだな。震災後、だんだん、だんだん」 主に、西日本の暖かい海に生息しているワタリガニ。甲羅の大きさは１５センチほどで、ゆでたり蒸したりするほか刺身としても食べられます。 県内のワタリガニの水揚げ量は、２０１０年までは年間で２ト
県水産試験場で養殖し体長２５センチほどに成長したナマズ。今春にはイケチョウガイ幼生の寄生魚として使われる（彦根市・県水産試験場） 生産低迷が続く琵琶湖産淡水真珠。その救世主はナマズ？―昭和後期に国内外で人気を博したものの、現在は年間生産量２０キロほどにとどまる湖産真珠。復活の鍵は母貝の安定供給とみる滋賀県水産試験場（彦根市）は昨春から真珠養殖業者と協力し、母貝育成に不可欠な寄生魚としてナマズを活用する実証実験に取り組んでいる。水温変化に強く飼育しやすいため、業者からは「母貝の生産量が増える見込み」と好評といい、同試験場は手応えを感じている。 真珠層が厚く輝きの良さが魅力の湖産真珠。県水産課によると、最盛期の１９７０年ごろは年６千キロ以上生産し、８０年には生産額４１億円に達した湖産真珠は、水質悪化による母貝の生育不良や安価な中国産の台頭が原因で８０年代後半から激減。２０１２年には１１キロまで
＜この記事を要約すると＞ 世界の水産資源が危機的な状況にあるなか、パナソニックが日本で初めて社員食堂に、サステナブル・シーフードを継続的に導入 SDGsの達成や東京2020大会後に残るレガシーの構築にもつなげたい考え 総務部門の協力で、コストを抑えつつ華やかで魅力的なメニューを開発し、本社食堂では、喫食率30％を常に達成する人気メニュー化を実現 生産から流通まですべての過程で認証取得が必要という課題を克服し、後続企業が導入しやすい環境を実現、さらなる広がりで消費行動の変革を目指す 未来の子どもたちに海の豊かさをつなぐため、「サステナブル・シーフード」のムーブメントを社員食堂から盛り上げたい――。世界の水産資源が危機的な状況にあるなか、日本企業で初めて持続可能な水産物「サステナブル・シーフード」を社員食堂で継続的に導入したパナソニック。給食会社の協力のもと、パイオニアとしてさまざまな課題を解
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毎週金曜日、午後３時から３時２０分まで、焙煎所の駐車場に魚屋さんがやってきます。山崎可奈子さんは、市場で仕入れた鮮魚を京都市、城陽市、宇治市で移動販売して...
1976年、鹿児島県枕崎市生まれ。家業と家庭が密接な環境で、事業拡大に突き進む父親の背中を見て育った。中原水産は53年に祖父が始めた鮮魚店からスタートした企業です。事業内容はその時々で変わりましたが、枕崎に根を張り、枕崎の魚を使って何かをするという点では一貫しています。かつお節を作ったりもしていましたが、どちらかというとアジやサバが得意な会社でした。鮮魚卸であったり、釣り餌や養殖用の餌として
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