おうちのお菓子をプロの味に近づけてくれる秘密は「お酒」にあり。 お菓子のレシピにほんの少しのお酒を加えるだけで、深みのある味と香りを与えてくれます。でも、あくまでも隠し味、正しい使い方を知ることが大切です。 それぞれのお酒の特徴、使い方のポイントなどをご紹介します。 ラム ラムは、さとうきびの絞り汁を煮詰めて発酵、蒸留して作られるお酒です。 風味豊かな香りと深みのある味わいで、お菓子作りによく登場するスタンダードなお酒として欠かせません。産地や製法によってさまざまなタイプがあり、透明のホワイト・ラム、茶褐色のダーク・ラムなどがあります。ドライフルーツとの相性は抜群でパウンドケーキなどの焼菓子に加えると、日がたつほどしっとりして、香りも豊かになりおいしく仕上がります。 相性のよい素材 マロン・ドライフルーツ・乳製品（バターなどの濃厚なもの） おすすめレシピ とろけるモンブラン ティラミス パ
焼酎にようかんがマッチするんですか？？ ウイスキーにはチョコレートというのは定番の組み合わせですが、同じ蒸留酒である焼酎にもピッタリとマッチするスイーツはないのでしょうか。そんな疑問に答えてくれたのは『東京 世田谷 升本屋』の代表、梅田知行さん。升本屋は酒屋でありながら、オリジナル商品としてかりんとうも販売しています。焼酎とかりんとうとは、あまり聞いたことのない組み合わせですよね。 「もともと沖縄が好きで、商品としては泡盛に力を入れたいと思っていたんです。黒糖をつまみながら泡盛を飲む習慣があるのは知っていたので、黒糖つながりでかりんとうも泡盛に合うのではないかと思って、オリジナル商品を作りました。焼酎は黒糖系のものには全般的に合いますね」 ──かりんとう以外の和のスイーツにも焼酎は合うのでしょうか。 確かに、米が原料の日本酒とあんこは相性がよいと聞きますよね。 「ようかんと言っても、塩よう
先日若い人と飲んでいて気がついた。もう「左党」ということばは通じない。「辛党」はかろうじて通じるものの、辛い=唐辛子などのヒーヒーする辛さだと思っている人が多いため、うっかり「私、辛党なんだよね」と言おうもんなら「お！激辛派ですか」と、たちまち100倍カレーを愛する女のレッテルを貼られてしまう。違う、そうじゃない。「私は酒飲みです」と言いたいだけなんだ。辛党も左党も酒飲みのことをさす。思えば
救命救急センター 間藤 卓 教授コラム 日々の狭間、 医療の谷間 自治医科大学救命救急センターで、 日々、物事の狭間を覗き込み、 あわよくば医療の谷間に灯火を灯す… 『ラムネのお菓子』というのは、ご存じ、ラムネの容器を模した小さな小瓶に、白いタブレット状の粒が幾つも入っているお菓子だ。 子供の頃遠足なんかで食べたような気がするが、ごく最近も娘からのお裾分けで食べた気もする。きっと、チョコボールとかポッキーとかみたいに、いわゆる”定番”として定着しているお菓子なんだろう。 懐かしくなって、コンビニを探したら、しっかり売っていた。ついでに安くて驚いた（一本80円！）。 さっそく一粒食べると、軽い清涼感とともに、シンプルな親しみやすい甘さを感じる。後味もすっきり。たしかに大人が食べても割と美味しいとおもった。たしかにあの、夏休み、ビー玉をカチャカチャ鳴らしながら飲んだラムネを彷彿とさせる味だ。
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