オイシイファーム（Oishii Farm）の共同創業者兼CEO・古賀大貴氏は、｢植物工場は日本が勝つべくして勝てる領域｣と断言する。 撮影：湯田陽子 日本のイチゴが、ニューヨークで旋風を巻き起こしている。 アメリカを代表するフレンチ界の巨匠、ダニエル・ブリュー氏のミシュラン二つ星レストラン｢ダニエル｣をはじめ、味に惚れた有名レストランのパティシエから注文が殺到。ソースや飾りといった素材の一部ではなく、デザートの“主役”として、加工せずそのまま提供している店がほとんどだという。 レストランだけではない。高級スーパー・ホールフーズをはじめとする100店舗以上のスーパーでも販売。店頭に並ぶそばから飛ぶように売れている。 食通をうならせるこのイチゴ、生産しているのは日本人CEO率いるオイシイファーム（Oishii Farm）だ。 2016年にアメリカで創業した同社は、畑やビニールハウスではなく屋内
、水耕栽培を始めたい方、水耕栽培をご自分のビジネスに取り入れてみたい方、水耕栽培で自ら起業したい方などに分り易くまとめました。 水耕栽培と土耕栽培の違い 水耕栽培とは土を使わず水と液体肥料（養液）で植物を育てる方法で、無農薬野菜を大量に生産している植物工場は水耕栽培方式が主流です。 水耕栽培は溶液栽培の一つで、ハイドロカルチャーとも言います。 水耕栽培は植物の根の部分を肥料が入った水(溶液）に浸し、必要な水、養分と酸素を根から吸収させます。 水耕栽培する部屋は屋外と遮断しており、虫が付いたり病気にならないので農薬を一切使わいません。健康的な無農薬のリーフレタスやパクチーなどの野菜やハーブが育ち、季節に関係なく1年中計画的な栽培ができます。 一方土を使う栽培は土耕栽培といい，土の中にはいろいろな雑菌などがあり病気になりやすく農薬が必要となります。そして「よい畑つくり」「よい土つくり」のために
ここ最近まで露地栽培のトライをしていましたが、ほうれん草や他の葉物野菜が生育不良や害虫被害などで、あまりうまくいってませんでした。 化学肥料や農薬を使うことで対策はできるのですが、できるだけその方向は避けたいと思っているので、再度水耕栽培をトライすることにしました。 今後、その経過について、ブログの方からレポートしていきます。 10月20日：水耕、有機、ぼかしの肥料効果を比較：９月 08月21日：レタスを部屋で育て少しずつ葉を：８月 08月25日：水耕、有機、ぼかしの肥料効果を比較：８月 07月30日：水耕、有機、ぼかしの肥料効果を比較：７月 07月31日：レタスを部屋で育て少しずつ葉を：７月 06月28日：水耕、有機、ぼかしの肥料効果を比較テスト 06月27日：レタスを部屋で育て少しずつ葉を食べる ーーーーー 2022年 ーーーー ーーーーー 2019年 ーーーー 12月15日：人参のヘ
ソフトバンクグループは2017年7月19日、垂直式の完全人工光型植物工場システムを開発する米国のPlenty社に対して「ソフトバンク・ビジョン・ファンド」が主導する「シリーズB」により2億ドルの投資を行った。 今回の資金調達では、Googleの元CEO・現在はアルファベット社会長のエリック・シュミット氏、ルイス・ベーコン氏が率いる米ヘッジ ファンド運営会社ムーア・キャピタル・マネジメント、アマゾンのCEOであるジェフ・ベゾス氏による投資ファンドBezos Expeditions、アグリテック分野の専門ベンチャーキャピタルであるFinistere Venturesなども投資を行っている。 その他、今回の資金調達以前から支援しているＤＣＭベンチャーズも入っている。 同社が開発した植物工場の特徴は、約６ｍの垂直式のLED栽培であること。 他の植物工場と同様に、IoTにて全て管理されており、LED
記者の仕事を長年やっていると、迷ったときや、何か新しい事態に直面したとき、意見を聞くことのできる相手を見つけておくことがいかに大切かがわかる。期待しているのは、専門領域外のことでも、自分のやっていることに照らして何らかの見解を示してくれることだ。ときとして、そういう意見のほうが当事者の声より参考になったりする。 有機農家の久松達央さんも筆者にとってそうした「ご意見番」の1人だ。農業の世界では有名な人なので簡単に説明すると、1998年に脱サラし、99年に茨城県土浦市で就農した。複数のスタッフを抱えて株式会社の形で農場を経営し、野菜を消費者に宅配し、レストランに直売している。 今回、改めて久松さんにインタビューしたのは、植物工場のことが念頭にあったからだ。最近、植物工場の可能性と限界について取材してきたが、制度的な課題として浮かびあがったのが、「コンクリートを敷いたら農地として認めない」という
取材を通して、近未来の農業がどんな姿になると思いましたか。 窪田：本に書いたような光景が遠からず実現すると思ってます。地域によって差はあるでしょうが、最先端の場所で言えば、農作業の管理という意味では圃場にはほとんど人がいなくて、ロボットトラックターが走っているような状態が実現するでしょう。 人は遠隔地の涼しい部屋でロボットの状態を監視します。作物の成育状況はドローンが撮った画像で管理し、可変施肥機が作物のポイントごとに肥料をまきます。集落全体をみて一番大変なのは草刈りですが、それはルンバのような機械が自在に走って草を刈る。 北大の野口伸教授がロボットトラクターの開発を精力的に進めていています。例えば、無人の4台のトラクターが横に並び、協調していっせいに走り出し、旋回して戻ってくる。それを延々とくり返す。こういうことは、技術的にはもう可能になっています。 虫を検知するアグリドローン AIの基
この連載は現場の農家や農業法人を訪ね、その肉声を伝えることをおもな目的にしているが、今回は番外編。テーマは農地制度と税制だ。 先週まで2回にわたり、レタスの植物工場を運営するベンチャー企業、スプレッド（京都市）を紹介した（3月31日「最強の植物工場は『手づくり』で完成させた」、4月7日「植物工場が畑に負ける要素は？『ありません』」。 「人手がかからないので効率的」という一般のイメージと違い、植物工場は電気代などがかさむので、利益を出すのが難しい。これに対し、スプレッドは試行錯誤を重ねて「日量2万1000株」の生産体制を整え、黒字化に成功した。 そのプロセスを伝えるのが前回までの狙いだったが、工場の経営とはべつにスプレッドに聞きたいことがあった。敷地は農地なのかどうかという点だ。答えは案の定、「宅地」だった。 農地法の農地は「耕せる状態の土地」 田んぼや畑と同じく、作物を栽培しているのになぜ
以下のように日本施設園芸協会による2015年の調査では、完全人工光型植物工場に限定すると黒字は約２０％となっており、５０％以上が赤字という状況である。どういったビジネスでも、すぐに儲かる事業というものは存在せずに、生産技術の評価に加えて、販路開拓やブランディングといった総合的な事業計画と日々の努力が必要ということだ。 次世代型農業の象徴として、企業などから注目が集まる「植物工場」の4割以上が赤字に陥っている。設備や光熱費といったコスト高の影響で採算が見込めないことが一因だ。12月末に工場の閉鎖を決めた東芝（東京都港区）をはじめ、大手企業の撤退も相次ぐ。担い手不足解消の切り札として政府は企業の農業参入を促そうと設置を支援するが、実態はどうなのか。国内最大規模の植物工場の今を見た。 効率化で再生 先行「みらい」採算割れ譲渡 2015年6月、国内最大規模の植物工場を運営する「（株）みらい」が民事
栽培環境を自動管理し、野菜を周年生産できる「植物工場」は、既に数十年前から運用されてきた。現在一般的なタイプは2つある。自動型ビニールハウスと、最近になって登場した大型の閉鎖型施設だ。後者では、生産性を高めるために施設内の環境が完全に制御される。 複数階層の施設でベルトコンベヤーを使った野菜生産のイメージは、世界人口が向こう25年で70億人から90億人に増加する見込みであることを考えれば非常に頼もしいものだ。国連は、人口増加と生活基準の向上により世界の食料需要はほぼ倍増すると予測している。 だが、工場産野菜普及への取り組みは現在、大きな課題に直面している。7月27～29日に東京ビッグサイトで開かれた施設園芸・植物工場展に出展したパナソニックAVCネットワークス社マーケティング担当アグリ事業推進室主幹の松葉正樹氏によると、日本の植物工場の約7割は赤字だ。同氏はさらに個人的な感覚として、実際の
ICT・センサー技術を活用した環境制御型・植物工場や一般的な温室ハウス(施設園芸)であっても、露地栽培と比較すると大きな設備コストが経営を圧迫する。また暑い地域に設置する場合は冷却、寒いエリアでは暖房設備の導入とともに、大きなエネルギーコストも問題となり、採算性があわず撤退・倒産するケースは日本国内だけでなく、世界各国でも共通の課題である。 高収量を実現する省エネ型の植物育成用LED光源の開発、大規模な施設を効率よく運営し、省力化をはかるための各種・自動ロボット技術など、植物工場や施設園芸分野では幅広いテーマについて研究開発や実証試験が進められている。 露地栽培では種苗開発や農薬・化学肥料などがメインテーマであり、世界のメジャーカンパニーによる独占ビジネスであったが、施設栽培では今まで農業分野とは接点の無かったテクノロジーが応用されることもあり、異分野からの新規参入が増えていることは間違い
農作物の栽培が天候に左右されないため、近年、次世代農業の代名詞のように呼ばれている植物工場。しかし、利益を生み出しにくいビジネスであることは、それほど伝えられていない。数多くの企業が参入する分野なのになぜ撤退・倒産が多いのか。どうすれば、深刻な人手不足や農業従事者の高齢化など多くの難問を抱える日本の農業の救世主になれるのか。ハイテク導入で世界第２位の農産物輸出国となったオランダの事情など次世代農業に詳しいフリージャーナリストの石堂徹生さんが解説する。 ２つの象徴的な倒産 １９８０年代後半の第１次、９０年代後半の第２次を経て、農水・経産両省連携の国家プロジェクトとして２００９年に始まった植物工場の第３次ブームが今なお続いている。しかし、植物工場の多くは（１）コストが高い（２）栽培法・経営ノウハウが未熟（３）露地野菜との差別化ができない――の三重苦に喘(あえ)ぎ、赤字経営に陥って撤退・倒産する
米国フィラデルフィアにあるストロベリー・マンション高校に併設する敷地内にて、新たに太陽光パネルを導入した温室ハウスの建設がスタートした。本施設における太陽光パネルは、グリーン・マウンテン・エネルギー社が実施する食や環境とエネルギー分野に関する社会貢献プロジェクト「サン・クラブ」が4万ドルの寄付を行い、設置される。 また温室ハウスの設置には、ペンシルベニア園芸協会も協力し、EPRA(East Park Revitalization Alliance)が推進する農場の一つとして運営される。12個の太陽光パネルにて、暖房やファン、作業用の照明など、温室ハウスを稼働する全てのエネルギーを太陽光パネルにてまかなう計画。 本施設は、教育と新鮮な野菜を地産地消する重要拠点を目指し、高校などの学生向けとして、食育や環境学を学ぶために利用されるとともに、周辺住民のコミュニティーガーデンとしても活用する。温室
千葉大学環境健康フィールド科学センターの矢守 航 助教らが、新産業である植物工場の推進や発展に繋がる新たな植物栽培システムである、上方照射を用いた葉の老化を抑制する栽培技術を開発しました。 研究の背景 ～植物工場のメリットと課題～ 千葉大学内の植物工場の様子 ＜植物工場とは＞ 光や温湿度、CO2濃度、水分や肥料など、生育に必要な要素を自動制御して、播種から栽培、収穫、出荷までを計画的に行うことで、出荷のサイクルを短くし、高品質のまま収穫量を増大できる未来型の農業 ＜メリット＞ 上方照射と下方照射を用いた作物栽培法 ・環境制御された施設内で栽培するため、天候に左右されずに安定供給が可能。 ・農薬を使う必要がない。菌の数が少なく、賞味期限が長い。 ・洗わずに食べることができる。 ・生育環境の調整により、栄養価を高めた高付加価値野菜の生産が可能。 ＜課題＞ 産業化に至るまでの課題の１つに「老化葉
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